Паколькі час праходзіць хутка ...

Я ўсё яшчэ чую голас Хільдэ Petrussa а, гонар паказваючы мне ружы на чале радамі сваімі вінаграднікамі, Я сказаў: “Вы бачылі мае ружы, як прыгожа?” Хоць гэта было больш за месяц з моманту нашай сустрэчы ў Prepotto, калі я заплюшчваю вочы, памяць аб тых кветак усё яшчэ жывыя ў маёй памяці.

У свой час фермеры пасадзілі на чале радкоў, паколькі яны схільныя тым жа захворванняў лазы, сопкая раса і ілжывая сопкая раса; напад на ружы, аднак, заўсёды адбываліся загадзя, прадракаючы непазбежную пагрозу вінаградараў, якія дзейнічалі з лячэння на аснове серы.

Сёння іх функцыя больш за ўсё на свеце, каб упрыгожыць вінаграднікі; Я, аднак, хацеў бы яшчэ раз нагадаць лепшыя традыцыі былых часоў ацэньваючы тых, хто пераемнасць.

Я хацеў бы прадставіць Хільдэ Petrussa так, кон ле Сью ружа ...

Жанчына з віна, якое Dove з запалам і энтузіязмам ў правядзенні малых вінаграднік Сям'я знаходзіцца на Албанская, Размяшчэнне горада Prepotto ва ўсходніх пагорках Фрыулі.

Дачка фермераў, ён жыў на працягу трыццаці гадоў паміж Конельяно і Портагруара працуе ў адміністрацыі розных школ. Пасля таго, як вы на пенсію была прысвечана адаптацыі сваімі вінаграднікамі, на карысць родных гатункаў і ўдзел у паводзін строгага вінаградніку: Гийо аднабаковы новых заводаў, inerbimento, нізкая ўраджайнасць і рыхтуючы вінаград, , Якія прывялі да павышэння канцэнтрацый араматычных і структурнай віна.

Ciao Хільдэ, т.е вусныя ...

• Я апісваю зямлю, на якой ты ілжэш вашыя лазы?

Добры дзень Сінція, даліна, у якой гэта мая ўласнасць, паміж пагоркамі і Judrio, абаронена ад ветру і вельмі сонечна, з мікра-клімату і мясцовасці эоцена мергеля (мясцовае назва Ponka) ідэальна падыходзіць для вырошчвання вінаграду.

• Якія віна, да якога вы найбольш цесна прывязаныя да?

Як вы маглі заўважыць, у мяне быў асаблівы акцэнт на Schioppettino Prepotto, віно тыповыя мой здаровы. Я быў адным з заснавальнікаў Асацыяцыі вытворцаў Schioppettino Prepotto з іншымі і першага прэзідэнта асацыяцыі.

Падчас я 5 гадоў майго знаходжання, з дапамогай тэхнічных ў краіне і вінаробаў, дамовіліся аб спецыфікацыі вытворчасці і ў мяне было задавальненне атрымання суб для гэтага вінаграду.

Іншыя віна, да якіх яны асабліва любяць гэта белы "Richenza", кюве з вінаграда бліжэйшыя ад родных вінаграда часткова высушаных і ферментаваны ў французскіх дубовых бочках. Таксама вырабляем Friulano, Совиньон, Кабернэ Фран і Рефоско даў peduncolo Россо.

• Вы жанчына віна. Які ваш вопыт у гэтым свеце?

Хоць жанчыны ў свеце, усё яшчэ вельмі мужчынскі, Я змог пераадолець непаразуменні, недавер і цяжкасці. Я лічу, што обсессивно ўвагу на вінаградніку і мае намаганні мелі вырашальнае значэнне для тых мэтаў, якія я дасягнутых. З поглядам рызыкоўнага Я б сказаў, што я спрабаваў паставіць "тэрыторыю ў бутэльцы".

Я паспрабаваў таксама вялікае задавальненне, калі я атрымаў Вялікі залаты медаль да выбару мэра з Piccolit 2005. Гэта быў першы раз, калі я ўвайшоў у Капітолій, каб атрымаць сертыфікат з рук міністра сельскай гаспадаркі.

Хільдэ Petrussa

Калі вы думаеце, што толькі некалькі дзён таму я быў у Prepotto, на ўсходніх пагорках Фрыулі, Затым ён бярэ настальгія ...

Мой Фрыулі паходжання звязаць мяне на гэтыя землі, вяртанне, калі прадставіцца такая магчымасць, гэта заўсёды прыемна. Гэтай восенню, то, з кветкамі вінаграднікаў так прыгожа, гэта яшчэ больш.

Гэта’ Вось чаму я не супраціўляўся, калі адзін Paolo Ianna папрасіў мяне далучыцца да яго для Віно Паход Вопыт.

Вы ведаеце Паўла? Сябры, у выпадку, калі вы не маю задавальнення, глядзець на яго ў гэтым фільме, дзе я пачаў , Тлумачачы, як распазнаць лазу ад формы яго лісця.

Падчас нашай прагулкі ў вінаградніку, Павел казаў пра вінаградарства на ўвазе, у прыватнасці, падзеі толькі што правёў прысвечанай прасоўванні культуры Schioppettino Prepotto.

Давайце паслухаем, як гэта пайшло ...

• Пол, для тых, хто да гэтага часу не ведаю, што папрасіць, Вы, што ... "пасведчанне асобы" з Schioppettino Prepotto.

Сінція. Я адказваю, абапіраючыся ў значнай ступені з артыкула аб часопіса Schioppettino ложка тэрытарыяльнай культуры паглыбленага “Tiere furlane – Фрыулі” выпушчаны ў кастрычніку 2011 фірма ды Maria Cristina Pugnetti, добра падрыхтаваны незалежны журналіст Фрыулі.

"Schioppettino, таксама званы чорны Риболла, будзе часткай вялікага сямейства Ribolle, tutte ben radicate in Friuli: Риболла жоўты, у Friulano Ribuele, Разнастайнасць з'яўляецца найбольш вядомыя, у асноўным культывуецца ў пагорках на ўсходзе паміж правінцыямі Удына і Горыца; Риболла зялёны Prosecco, які павінен адпавядаць доўга; ribuele spizade, якія ўсё яшчэ атаясамляе сябе з той жа Prosecco часу, пакуль вымяраецца ад экспертызы ДНК. Нарэшце Риболла чорны, гатунак вінаграду, вырашчаных на ўсходніх пагоркаў, паміж двума правінцыямі вышэйназваных, і за мяжу, ў Славеніі. Риболла чорны знайшлі ў муніцыпалітэце Prepotto вобласці, дзе не ў стане даць усё магчымае,, праз выніку віно, вядомы як Schioppettino або Pòcalza ў Славеніі. Кластар з'яўляецца пірамідальная крылаты і добры памер. Ягады злёгку даўгаватыя. Смак вельмі прыемны, так, каб быць звычайна спажываецца за сталом ".

• Што істотна з'явіліся ў гэтыя дні, прысвечаных папулярызацыі Schioppettino Prepotto?

Мы змаглі, у двухдзённым мерапрыемстве Schioppettino Prepotto "ТОЛЬКІ ДЛЯ ПРЫРОДЫ", каб раскрыць інфармацыю пра існаванне ўжо добра вядомага досыць віна, праз канферэнцыі, што апісаў жыццё ад яго з'яўлення. Мы змаглі растлумачыць і паказаць «Вінаграднік Каталог", дасягнуты ў 2005 Асацыяцыя вытворцаў Schioppettino Prepotto. Вінаграднік, які ахоплівае ўсе разнавіднасці гэтага гатунку вінаграда, знойдзеныя ў раёне, а затым архіў з якіх можна чэрпаць кіруючыя прынцыпы для новых заводаў.

Кіравацца дэгустацыя добра 16 Schioppettino з 16 розныя кампаніі Prepotto, ў шклянцы, каб паказаць прыхільнасць зрабіць віно, якому атрымоўваецца выказаць моцную асобу, якая ўзнікае ў кожным узоры мела вельмі асабісты стыль, нягледзячы на ​​адрасы. Я б сказаў, што тыя, хто прымаў удзел яго было трохі 'спакусіў ...

• Мы ведаем, што лячэнне ў вінаградарства, часткова неабходнасці, ўплывае на працу аператараў, непасрэдна якія ўдзельнічаюць у вінаградніках. Але нешта мяняецца. У пачатку 2014, на самай справе, Правілы ўступяць у сілу ў ахове здароўя вытворцаў. Пол, Тыя вусная.

Са студзеня 2014 entrerà ў VIGORE Еўрапейская дырэктыва 2009/128 гэта правіла з дапамогай новых параметраў цалкам адрозніваецца ад мінулага, выкарыстанне пестыцыдаў у сельскай гаспадарцы. Праз дальнабачнай і інтэлектуальнага стратэгіі можа трансфармаваць прымяненне Дырэктывы (падатак), каштоўная магчымасць для развіцця і большай прывабнасці актываў, атрыманых з тыпам сельскай гаспадаркі больш дбайнага.

Устойлівасць і сумяшчальнасць з'яўляюцца патрабаванні, якія павінны і павінны быць прадукты, каб атрымаць ці аднавіць спажывецкіх рынкаў больш патрабавальныя. Сумяшчальнасць 360 ступені: навакольнага асяроддзя, сацыяльная і імкнецца павысіць рэнтабельнасць кампаній.