trattorias Lombard que fazem a diferença: fenda, Isola Dovarese

Isola Dovarese, uma pequena cidade na província de Cremona imerso nas campanhas Po Vale. Passando por este território seu olhar se volta para os rios e Igrejas Oglio, agli antichi pontili e alle grandi distese verdi. atmosfera charmosa típico desta estação do outono, que traz à mente as pinturas de Monet e Gauguin. Um país conhecido pelo seu Palio, uma manifestação em trajes que lembram o período de inscrição para o estado Gonzaga. Agora em sua quinquagésima edição, Tem lugar na grande praça XVI marcado por tempo, mas também pela negligência. Uma verdadeira vergonha, dada a variedade de arcadas e edifícios antigos que a caracterizam, e che potrebbero valorizzarla facendola rientrare tra le più belle piazze d’Italia.

Entre os sinais de envelhecimento, você pode ver alguns sinais de atmosferas de vintage. Entre estes, há um ferro esmaltado branco curvo em que, em caracteres elegantes, há uma indicação de café da rachadura. Um restaurante e loja de vinhos na família desde Malinverno 1832, inserita nell’Associazione locali storici d’Italia. Entrando, imediatamente, Pode-se sentir a atmosfera clássica relacionadas com Art Nouveau: ambientes Nouveau, cadeiras antigas e uma salamandra. Um local no passado conhecida como a "Locanda del ciclista", para as muitas rotas de ciclismo na área circundante. Sente-se em suas salas de jantar, incluindo memorabilia, letras e fotografias, Leva-nos a viver uma curta viagem pela história do Risorgimento italiano, e ad assaporare i piatti della tradizione proposti dallo chef Franco Malinverno.

Negli assaggi si nota un tentativo di alleggerire il gusto originale, uma tendência do nosso tempo que afeta a aparência visual. No entanto, o território predominante. Além do jardineiro clássico e Cremonese salame, ficar preparações típicas como Marubini;  o Gnoc ao mulinèra feito apenas com farinha e água, mas enriquecido com ragout de rabada e cogumelos; tortelli de abóbora, prato clássico das terras Gonzaga, recheado com uma pasta feita de abóbora, mostarda picante e amaretti. Entre as sobremesas você não pode ajudar, mas desfrutar o bolo de areia, tão amada por Giuseppe Verdi. O maestro era um admirador de molde a indicar até mesmo a preparação correta: "Com clara ele faz o vamp. Eles bater a bem vermelho com açúcar. É adicionado gradualmente amido e manteiga bem macia. No final da luz montado. Então você coloca tudo em manteiga ticcia bem untada e imediatamente no forno". Experiência de gosto para enriquecer com uma interessante visita ao supermercado e na adega histórica do restaurante, entre as etiquetas e produções sofisticadas.

www.caffelacrepa.it La Crepa -Piazza Matteotti, 13

Isola Dovarese (CR) Te. 0375 396161