هفت سال است که روز من ملاقات کرد کریستینا مغالطه مزرعه "THE Cantrina’ در Bedizzole, در استان برشیا. من تا به او با پیروی از یکی از بسیاری از راهنمایی آمد که در آن زمان زندگی من منجر شد. توالی مراحل که به من منجر به دانستن و به نوشتن داستان از مردم مربوط به زمین. سفر هیجان انگیز که, با tempos کندتر و با آگاهی مختلف, این در حال انجام است. من هنوز هم کلمات معروف است که هر برخورد من بسته به یاد داشته باشید: "سینتیا, شما باید بدانید که ..."آن را از طریق یکی از این راهنمایی است که یک روز صبح تابستان به خود آمدم او بود. من هنوز هم به یاد داشته باشید که بعد از یک نگاه تاکستان – که به طور معمول من تامل خود من به عنوان اگر یک کارت کسب و کار شدند – ما به انبار رفت، وجود دارد و ما شروع به گفتن ...

مغالطه کریستینا است شراب متولد نشده. خلاقیت او به ارمغان آورد در اصل به سمت آکادمی هنرهای زیبا در میلان حرکت. این برای اولین بار شوهرش بود, داریو Dattoli, برشا رستوران شناخته شده عاشق شراب, را در 1990 کسب و کار شراب. یک مسیر است که غم انگیز در تاکستان خود را در قطع شد 1998, به دلیل تصادف منجر به مرگ را با یک وسیله مکانیکی. یک زمان دشوار در زندگی خود که او را به آزمایش گذاشته, اما چه کسی می دانست که چگونه واکنش نشان می دهند به شدت با کمک دیگو Lavo, شراب متخصص و فعال بخشی از این شرکت. خوب, بیست سال از آغاز این ماجرا در جهان از شراب گذشت, سال که در آن «Cantrina، – نام روستایی کوچک از Valtènesi – همچنین به لطف آموزش هنری کریستینا تکامل یافته. اثر خلاق در فعالیت هر دو در تاکستان و در انبار در فعالیت های که شما را دوست دارم تعریف:

"یکی از تمرین های رایگان در سبک. رایگان چون من می خواهم به خلاق, ورزش از آنجا که ورزش I شراب من تماس بگیرید, سبک چون هر کس خود را ".

Il 13 ممکن است برای جشن بیستمین سالگرد تاسیس کارخانه شراب سازی, من تا به حال لذت بردن از حضور مزه از یک انتخاب از بیست برداشت از شراب ترین نماینده: از Rine (vintages های 1999, 2002, 2005, 2008, 2013, 2017), Nepomuceno (vintages های 1999, 2001, 2005, 2007, 2011, 2015), خورشید داریو (vintages های 1999, 2001, 2006, 2009, 2012).

رو به رشد ارگانیک در توسعه 8 هکتار از تاکستان با انواع بین المللی و ارقام محلی, که به ویژه Groppello, اشغال 40% از سطح. بومی انگور را به سمت برشا از دریاچه گاردا توت قرمز, نام را که سرچشمه از توده گویش:’ (گره) برای انگور مشخصه تنگ تر با هم. Penoic rotagonista از Valtènesi (در حدود 400 ها) این دو رقم: Groppello غیر یهودی و Groppello از Mocasina.

هشت محصولات شراب: ریویرا Valtènesi Chiaretto توضیحات (تاک: Groppello), عطر Rosanoire (تاک: Pinot نرو), رینا Benaco برشیانو IGT سفید (انگور: انگورسفید, Chardonnay, عبور از Manzoni), توضیحات Valtènesi (انگور: Groppello غیر یهودی 90%, Groppello از Mocasina 10%), Nepomuceno IGT Benaco برشیانو قرمز (انگور: بوته, Rebo و Marzemino), Zerdì IGT Benaco برشیانو قرمز (تاک: Rebo), خورشید داریو شراب سفید شیرین (انگور: Sauvignon, Semillon, انگورسفید), V بدعت گذارجدول قرمز اینو شیرین (100% Pinot نرو) در مجموع در حدود 40 هزار بطری.

Cantrina, یک واقعیت تولید در سیر تکاملی پیوسته که گردشگران خارجی علاقه از گاردا, از طریق مزه در رستوران های محلی, بازدید و به خوبی می دانم.

شراب برای اولین بار در سر من متولد, حتی قبل از آن در تاکستان, حتی قبل از در انبار ... شما باید به یک ایده از دقیقا چگونه هنر شراب. کریستینا فریب

Az. AGR. Cantrina کریستینا غول پیکر

از طریق Colombera, 7 – در Bedizzole (BS)  www.cantrina.it

است زندگی وجود دارد آسان تر است ... اگر زندگی زندگی می کردند. ما زندگی می کنند و رشد در درد, تجربه, در شادی, در دانش. زندگی در سرزمین ... شراب انگور.

این یک صبح تابستان بود که او هنوز خواب آلود بود, به پچ پچ فکر با دوستان برای اولین بار از برنامه ریزی شده روز. ناگهان دوستان آشپز فابیو Mazzolini مایل به این: "شما نمی توانید بدون دانستن ترک کریستینا فریب از کارخانه شراب سازی لا Cantrina!"

من همیشه به مشاوره خوب گوش دادن, زندگی من در حال حاضر دهان به دهان از افرادی که می دانند و انجام من گام بعدی نشان می دهد. من قصد دارم, استماع, و داستان, و در پایان باید بگویم: "سینتیا شما نیاز به دانستن ..."این تقریبا یک مراسم کن, برخی از تماس "راه", من می گویم از آن است که فقط به زندگی, لحظه به لحظه… عمیقا, همانطور که برای من هرگز قبل بوده است. تنها که توسط باد به لرزه در آورد, گاهی اوقات خوب و گاهی بد ... اما باد هرگز متوقف نمی شود, شما را هل می دهد, بالا می برد و شما ...

I ترتیبات از طریق تلفن ساخته شده, کریستینا و من در صبح زود وارد. من همیشه هستم بسیار هیجان زده وقتی که من جاده ای که منجر به آگاهی از مکان های جدید و مردم به راه رفتن. آنها ماجراهای مورد علاقه من هستند, من می خواهم به آن زندگی می کنند به خودم به آنها لذت ببرید به طور کامل… با رسیدن به مقصد، من تو را دیدم کمی آشفته. کمی از سردرگمی وجود دارد با توجه به این واقعیت است که سگ کریستینا فقط با یک خرگوش نتیجه غم انگیز از قفس گیر کرده بود سهوا. واکنش فرزندان او بود که شما می توانید تصور کنید ... به محض این که وضعیت به حالت عادی بازگشت, ما راه را به بازدید. پس از نگاهی به تاکستان که به طور کلی در خود من تامل, به عنوان یک کارت کسب و کار بود, به انبار رفت, و شروع به آنها بگویید ...

کریستینا نیاز من برای کشف و یادگیری کنجکاو بود. من توضیح داد که در این “زندگی دوم من” دانش های بنیادی است, اول از همه ... هیچ چیز من را ارضا و من را ارضا تر. گوش دادن به داستان از افراد است مانند یک سفر را از طریق زمان و مکان ...

از زیر زمین، ما را به اتاق مزه کردن نقل مکان کرد, من آنها را از شراب خود را و راه خود را از زندگی گفت:. او شراب متولد نشده, خلاقیت خود را آورده بود آکادمی هنرهای زیبا در میلان. او شوهر اول بود داریو Dattoli به 1990 برای انجام این فعالیت. رستوران داریو از Brescia شناخته شده و هواخواه شراب انگیزه اولیه به این شرکت داد, تا یک روز صبح 1998 کریستینا تماس تلفنی گرفته شد. تصادف با یک وسیله مکانیکی زندگی شوهرش در تاکستان همان که او را عاشقانه دوست داشت به پایان رسید.

ما اغلب بیش از حد را برای مسلم… ما متوجه نمی شوند که فقط یک لحظه و همه چیز تغییر, گاهی اوقات برای خوب, گاهی اوقات بدتر ... آنها آزمون به که زندگی به ما ارائه می, برای ما به واکنش نشان می دهند و پس از آن دوباره. Cristina Inganni ce l’ha fatta, بیش از در 'زمانAzienda Agricola اطلاعات لا Cantrina به 1998, شش هکتار از باغ های انگور، اجرا می شود که با کمک اساسی دیگو Lavo, رشد متخصص. Cantrina, نام روستایی کوچک از Valtènesi, در شهرداری Bedizzole (BS), مناطق داخلی کشور از دریاچه گاردا.

آموزش هنری او تا به یک فعالیت خلاق هر دو در تاکستان و در فعالیت های کارخانه شراب سازی داده. او دوست دارد به آن تماس بگیرید تا: "ورزش رایگان از سبک رایگان ... چون من دوست دارم به خلاق, ورزش از آنجا که ورزش I شراب من تماس بگیرید, سبک چرا که هر کس خود را". آن را به تولید پنج رقم از شراب: خورشید داریو شراب دسر شیرین, در حافظه از همسر اول او, رینا Benaco Bresciano IGT سفید, Corteccio Benaco Bresciano IGT Pinot نوآر, سدرا Benaco Bresciano روسو IGT و Nepomuceno Benaco Bresciano IGT بوته. (IGT: IGT).

ما به پایان رسید تا صحبت کردن در مورد نگرانی های من در بیان “محلی”. این اصطلاح فرانسوی به معنی بسیار مورد بحث, بیان یک سرزمین است که در آن تعامل فیزیکی و بیولوژیکی, و عوامل انسانی, تعیین خصوصیت از یک محصول. من می خواهم که به ترک به بیان خود را به زبان فرانسه. ما ایتالیایی ما, “معمولی”, که ترکیبی هماهنگ از عناصر که انسان با عقل و دانش و مهارت شما اجازه می دهد به بیان بهتر.

خصوصیت از شراب: “بیان تجربه انسان را به درخت مو استفاده شود, به خاک و آب و هوا”

در یک مورد به او گفت: کریستینا: "سینتیا, شما نیاز به صحبت کردن آنجلو Peretti... " (سردبیر internetgourmet.it آنلاین). همان بعد از ظهر من نیم ساعت پشت تلفن با آنجلو صرف به خوبی. بسیار جامع بود, ma… c’era ancora un “اما” که پذیری خواندن تعریف terroir اساس تاریخ Veronelli:

"آیا ... این آهنگ را از زمین و روح شراب."

شراب برای اولین بار در سر من متولد, حتی قبل از آن در تاکستان, حتی قبل از آن در انبار… شما نیاز به یک ایده از دقیقا چگونه هنر شراب… کریستینا Inganni