тэг: Дэвід Лэйсі - Гісторыі людзей, Сінція Tosini

У кастрычніку 2012, тут на блогу, пасля гутаркі з уладальнікамі дэль Burger Bar ў Мілане 'На рынку' Я напісаў: "Вулічная ежа, у літаральным перакладзе вулічнага гандлю прадуктамі харчавання. У мінулым агульнай габитуса, практыцы за мяжой, у апошні час у Італіі ацэньваецца з выкарыстаннем ангельскай тэрміналогіі. Паглядзім праўдзе ў вочы, так называюць гэта пачуццё сучаснасці, не было б у адваротным выпадку, але сутнасць у тым, што гэта тыпова для мясцовай ежы, якая спажываецца падчас прагулкі або на лаўцы, танней, адчуваюць вялікую тэрыторыю ".

Два гады прайшло з таго пасяджэння. Крызіс, які мы перажываем, на жаль, пакаранне за выбар густу, што, як толькі мы маглі дазволіць сабе больш лёгка. Добра, Цяпер, як ніколі вулічнай ежы, або што вы хочаце назваць гэта, дазваляе нам стаць бліжэй да вопыту з ежай традыцыі, не парушаючы нашы фінансы. Ежа, якая адказвае патрэбам людзей, загаснуць традыцыі тэрыторый і мясцовай вытворчасці. Гэта з'яўляецца гарантам і прамоўтэр самае чаканае падзея: ЭКСПА 2015.

У Выстава Парк Novegro, il 12 13 і 14 Верасень быў Street Food Days, тры дні, прысвечаны якасці вулічнай ежы і яе герояў. Харчовыя але і музычныя і культурныя ідэі. Вельмі цікавыя дні, якія далі мне магчымасць вывучыць тэмы асабістай зацікаўленасці.

З Серхіа Battimiello XCOM Медыя агенцтва Крыжа, Доната Ancient Butcher Turba Turba, Томас Фарына ежа журналіст і мастак Давід Foschi

Серхіа Battimiello XCom Медыя агенцтва Крыж, Доната Старажытны Мяснік Turba Turba, Томас Фарына журналіст і мастак Давід Foschi

Цікавыя ўмяшання Доната Turba, Dell 'Стары Мяснік Turba Melzo. Plauso калі луй, кажучы аб семінарах, зноў падкрэсліў важнасць для ўсіх нас, каб жыць суседскіх крам, якія гарантуюць якасць і прафесіяналізм.

Доната, прыйсці мне, просты кухні без асаблівых маніпуляцый з сыравінай, таму што, як паказаў, калі прадукт добры для гэтага не трэба занадта шмат перапрацовак. Там быў таксама казаць аб сельскай гаспадарцы, павагу да жывёл, і абарона дробных фермераў праз спажыванне сваёй прадукцыі. Паняцці, на якім я настойваю, і што я цалкам згодны.

Доната Turba Turba Старажытны Butcher з Тамаза Фарына

Доната Turba Turba Старажытны Мяснік з Томасам Фарына

Вельмі захапляльны прастору, у якім, Дэвід Лэйсі Уласнік рэстарана ў Мілане "Мальмезон', захапіў ўвагу публікі з парады і ідэі па правільнай дарозе, каб паесці ракападобных і малюскаў. Гаворка, што хутка паглыбляцца.

Дэвід Лэйсі, уладальнік рэстарана ў міланскім «Ла Мальмезон»

Дэвід Лэйсі, Уласнік рэстарана ў Мілане 'La Malmaison’

Я раблю выснову, з прапановай аб мікра-прадпрыемствы, якія я вельмі любіў, і я хацеў бы падзяліцца больш, таму што, на мой погляд з'яўляецца сапраўдным выразам прымянення вулічнай ежы. Я маю на ўвазе Пчала-аўтамабіль гастранамічны. А рэальныя магчымасці працаўладкавання.

Стэфана Ланати, Крысціян Дэ Каролис і Ларэнца Regiroli, з іх цяперашняй hamburgheria Mobile ў сацыяльных сетках, л 'Малпа Тізер, нарадзіла Assago, ў правінцыі Мілан, праект Розныя Burger. Гамбургер прыгатаваныя пры нізкай тэмпературы (каля 60 °) так, каб захаваць пажыўную і органалептычныя.

Азначае мабільных прылад нізкай магутнасці (6КВт таго, каб працаваць ўсё абсталяванне) распрацаваны, як з эстэтычнага пункта гледжання, што функцыянальныя, ад міжнароднага дызайнера Андрэаса Varostos з Inarea, які клапаціўся аб усіх дэталях. Для тых, хто хоча стаць на гэты шлях, што тычыцца частка бюракратычнай, Нават тут прастата пануе. У любым выпадку, Вы можаце атрымаць інфармацыю ў офісе яго звычайных гандлю.