У правераных бабовых, устаноўленых на крэм чысціць бульбу з храбусткімі гароднінай, буракі, фіялетавая капуста, Verza, шпінат і труфеляў габлюшкі.

Навучыцеся пераадольваць цяжкасці загартаваць характар ​​і дазваляе аддзяліць лішняе з істотным. Землятрус, як у L'Aquila, якая многім ўжо знесены ўсе пэўнасць, пабудаваны ў, змена перспектывы рэчаў. Так было Nadia Moscardi, повар "Elodia', сямейны рэстаран у Camardia фракцыі L'Aquila, зраўнялі ўдары, а затым адноўлены. "Сінція, мы дружная сям'я, Гэта сіла, якая дазволіла нам рухацца наперад."Я цалкам яе думка яго. Сям'я з'яўляецца сапраўдным краевугольным з якіх можна чэрпаць энергію. Гэта не абавязкова пытанне бацькоў, для мяне гэта ў асноўным справа праўды і сапраўднай любові, Вы можаце разлічваць ў цяжкую хвіліну.

Elodia, імя яго маці. Сорак гадоў дзейнасці, працягваецца і сёння з шляху, звязанага з сямейнай традыцыяй гастранамічны, ажыццяўляецца ў імя прыроды. Я сустрэў Надзю і яе падрыхтоўка, выраблены з каранёў і траў, Адзінаццаты выпуск Пацешце небе 2015. Скончыў свой выступ, Я пазнаёміўся з ёй праз абмен жыцця і вопыту, як мая звычка рабіць, каб лепш зразумець людзей, і таму сваю працу.

Вам слова ...

• Надзя, у сваім выступе на ідэнтычнасць Gourmet've згадваецца некалькі дзікарослых раслін, якія збіраюць асабіста поля. Я маю на ўвазе кукурузы маку, трыпутнік, салера вады, Насеньне Hogweed ці нават насення Lunaria. З захопленыя траў і каранёў павінны прызнаць, што некаторыя не ведаюць,. Чаму б не пабудаваць на гэтым ведаць ваша вучэнне, каб людзі ўбачылі гэтыя расліны, і асабліва іх выкарыстоўваць?

Гэта выдатная ідэя! Было б вельмі добра, каб арганізаваць дзень на Гран-Сассо з прыемнай прагулкі ў лясах і палях для збору травы, карані і кветкі, а затым вярнуцца ў свой рэстаран, каб прыгатаваць іх.

• Я перакананы, што сакрэт захавання здароўя ад прыроды. Калі я скажу вам, што 'вы клапоціцеся ёсць "Што мне адказаць?

Я цвёрда веру, у гэтым заяве твайго. Наша здароўе шмат у чым залежыць ад таго, што мы ямо. Мы, на жаль, ўзятыя з жыцця занадта неспакойнай вылечыць большасць нашых сілах. Травы добра для нашага здароўя, асабліва ядуць сырымі. Гэтыя дні малявання ў іншых рэцэптаў з гэтых дзіўных раслін.

• Пасля некаторых даследаванняў, як я вам казаў у твар, Я пачаў шанаваць усё больш і больш насення, алею і мукі, атрыманыя з канопляў, расліна, якое дапамагае вылечыць забруджаных зямель, Многія выкарыстанні і многія тэрапеўтычныя годнасці. Я ўпэўнены, што я узбуджаны цікавасць. Я рыхтую страва з яго вытворнымі, калі я прыйшоў да вас?
  

Вы, безумоўна, абудзілі ўва мне цікавасць, на самай справе я дакументавання шмат пра каноплях і паглядзець, што адбываецца ...

• Пахіл, стары белы корань тыповы aquilana, якія растуць у вашым агародзе. Дайце мне некалькі саветаў, каб прыгатаваць?

Сінція, Вы можаце стварыць сметанковым пастарнак, робячы пюрэ з кораня і адварной бульбай, запраўлены проста з соллю, перац і аліўкавы алей. Ці вы можаце зрабіць Пік пастарнака выраб тонкіх лістоў каранёвых фры.

• Пра "Amatriciana белы" ... растлумачце мне, што гэта?
  

Amatriciana белы традыцыйнае страва Aquila; былі спагецці або макароны на гітары зрабіў з падліўкай з бекону і пекорино, з даданнем перцу чылі або. Гэта рэцэпт родам з горада Amatrice, што сёння ў Лацыё, але да 1927 быў у правінцыі L'Aquila. Простая падрыхтоўка, якія з'яўляюцца важнымі кампанентамі вышэйшай якасці: сыр і бекон гор Абруца.

Абсмаленыя ў жалезную дошку бекон, нарэзаць палоскамі, з дробкай перцу або чылі; дадаць макароны, а затым сыр пекорино Абруца. Мая парада, мець сметанковы вынік, з'яўляецца спалучэнне сыру і трохі падрыхтоўкі вады ў рондалі перад даданнем макаронных вырабаў.

Amatriciana Белы Надзя Moscardi

www.elodia.it

Ён збірае іх, і я забраць яго, або лепш, яго апавяданні! 🙂

Oggi si parla di Silene e Luppolo. Гатовыя ад!

Некалькі дзён таму я ўбачыў фатаграфіі ўраджаю Фаўста зрабіў для ператварэння поля ў яе прыгожай Аўстрыі. Будучы абодва захопленыя траў кожную магчымасць нас залежыць, каб пагаварыць і паесці іх ...! 😉 Con la bella stagione poi, хадзіць па лесе добра і карысна. Акрамя таго зрабіць так, каб фізічнае, хада добрая для сэрца, розум, e… al portafoglio!

Сінція: Фаўста, прывітанне! Я бачыў, што вы пайшлі ў passeggiar для палёў Lobau, ma dove si trova?

Фаўста: Ай ай ай, прывітанне Синзия! Плошчу Лобан з'яўляецца прыродны парк звязаны з Дунаем, прыгожы раён з некранутай прыродай.

Сінція: Як прыгожа! І скажыце мне,, тое, што вы сабралі?

Фаўста: Aвл Кажу табе. Сёння я ўзяў трохі’ Кэмпион і трохі’ Хоп. У Італіі ў Silene таксама вядомы Ваміrmine з stridoli, Sgrigiui або ў нашым дыялекце Мантуі. (Для тых, хто мяне, і мы абодва Фаўста зямельны Мантуі не ведаю). Il Luppolo invece è conosciuto da molti con il termine di bruscandolo.

Сінція: Я палівае проста гледзячы на ​​іх! Ma comі выраблены?

Фаўста: У дадатак да ежы іх як, напрыклад, гэта робіць са шпінатам, як Silene, што хмель вялікія інгрэдыенты для рызота і Frittatas.

Сінція: Фаўста, Вы можаце даць мне некалькі саветаў аб тым, куды ісці, каб забраць іх…

Фаўста: Сінція, Я б сказаў, што вы можаце пайсці ў любое месца краіны чыстай і здаровай. Silene знайсці яго нават у гарах. Il Luppolo invece è presente in tutte le ripe di fosso del nord Italia. Але будзьце асцярожныя, калі Silene ідзе да кветкі лісце нагу стаць скурыстыя і больш не добра.

Сінція: Цікавы! Саі, Цяпер, калі я думаю пра гэта, Я памятаю, што не так даўно мая цётка Надзя сабрала толькі bruscandoli маёй Lorenzaga з Мота ды Лівенцаў ў Трэвіза. Ведаючы, як моцна я люблю траву палявую, у тую ноч не палічыў патрэбным прыгатаваць смачны амлет рашэнняў!

Дадаць нарэшце, , Але не менш, што і ў Сілене, што Хмель травы з супакойвае і расслабляе ўласцівасцямі. Чай з гэтых траў спрыяе сон, э спакой. 😉