Es hat gerade erfolgreich die dritte Auflage des GourmArte abgeschlossen, die dreitägige Essen und Wein Veranstaltung, die jährlich auf der Fiera di Bergamo statt. Ein Format, das von Ente Fiera Promoberg Prozent organisiert in der Lombardei zu Exzellenz gewidmet, erstellt und geführt Elio Ghisalberti, Journalisten und Branchenexperten. Wie in früheren Ausgaben, Bereich für Produktionen war es möglich, Verkostungen und Wissensproduzenten widmen vorbehalten, während im Raum bis hin zum Catering gewidmet, ist es gelungen, eine Auswahl an Gerichten der berühmten Köchen und Gastronomen Lombard schmecken.

Eine Sonderausgabe, die mit der Vergabe fiel Premio Luigi Veronelli zehn Jahre nach dem Verschwinden der Weinjournalist. Nur Kategorie "Die Erde". Preis Giorgio Grai, Trentino Winzer aus langer Erfahrung, Nataša Černič, Jungwinzer eines Landes so schwierig wie die des Karst, und schließlich Marisa Cuomo, dass, mit ihrem Mann Andrea Ferraioli, zeichnete sich durch im Stande gewesen, Landstreifen zu reißen, um zum Anbau von Reben in Amalfiküste gewidmet sein. Having said, Ich werde dich irgend Produktion aus dem viele ausgesetzt, die meine Aufmerksamkeit erregt sagen. Es passiert, wenn, in den Geschichten der Menschen,, Schwellenumweltbewusstsein, die Qualität und Originalität der Produktionen.

Immer ein Vergnügen, Freunde treffen Cantina di Quistello.  Il loro Lambrusco Grappello Ruberti mi riporta alle mie origini mantovane, und ein umfangreiches Gebiet an den Ufern des Flusses Secchia alten Traditionen Wein.

Eine angenehme Überraschung Treffen mit Marco Kirche, Meine Art Leitfaden für die angenehmen Geschmack von Wein "Azienda Agricola San Michele Capriano del Colle, in der Provinz von Brescia. Besonders dankbar bin ich die Intensität und den Körper des "1884 Red Book ' : Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15% und Barbera 5%. Ein tolles Preis-Leistungsverhältnis.

Ich weiß, das Blue Buffalo? Es ist ein Käse "Charakter" meiner Lieblinge, die ihren Namen dem blau-grünen Form verwendet werden, um Gorgonzola machen verdankt. Paolo Leone, meinen Käse-Experte, beschreibt es so lecker und anhalt. Dies ist einer der Dairy Farm vier Tore Cologno al Serio, in der Provinz von Bergamo.

Ein Spaziergang durch den Ständen konnte ich nicht vermeiden, vor der Haltestelle Bonucci Trüffel Romano di Lombardia (BG). Irresistible Parfüm. Ich traf so Gloria Bonucci, dritte Generation der Trüffel, dass mit Hilfe von seinem Hund die Familientradition fort. Erzählt seine Leidenschaft in seinem Blog Leidenschaft Unterholz. Zu folgen! 😉

Gloria Bonucci

Host-Bereich dieser Ausgabe GourmArte Sardinien. Der Zeuge "Azienda Agricola Fratelli Pinna Ittiri, in der Provinz von Sassari. Eine Realität der Familie 170 Hektar für den Anbau von Olivenbäumen der Hundertjährigen "Bosana ', eine Sorte im Norden der Insel verbreitet. Ein natives Olivenöl extra, die ich für intensive Aromen und Geschmacksrichtungen genossen. Das Öl in den Mund ...

Unvermeidlich ein Gruß an Freunde von 'Azienda Agricola Salera. Diesmal fand ich sehr interessant, ihre Puffreis mit Safran und Spinat von Küchenchef Antonio Cuomo vorbereitet. Eine gute Alternative zu Aperitifs vorgeschlagen werden.

Die Landwirtschaft kann in vielerlei Hinsicht helfen. Die Cafe Milano Treviglio war Wiederherstellung einer alten Anbau von Melonen Calvenzano mit ihm und zur Erzeugung eines Schnaps. Sie trinken es in kleine Gläser von Schokolade und die Turta de Trei einstimmt, einen Kuchen in den 90er Jahren gewann den Wettbewerb des Verbandes der Stadt Geschäfte Treviglio. Zwei Schöpfungen ihrer Produktion.

Wie gefällt Ihnen der Granatapfel? Ein mir si, Ich habe es auch in den Salat. Glauben Sie, dass in Mailand mit einem Granatapfelbaum wuchs auf einer Terrasse, eine Familie beginnen, einen Schnaps, um Freunde zu produzieren, gebar einen realen Produktions. Man nennt Melogranello®.  Wagen Manchmal muss man!

Productions erzählt gäbe es viel mehr sein. Aber einige gehen wollen direkt im Feld, Sie zu treffen, Ich mag es,. Das sagte, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂

Eine einzige gemeinsame Nenner, ein Bündel von Trauben aus vielen kleinen Kugeln gemacht. Der Kreis ist geschlossen, per lo meno questo cerchio. In Giapponese la parola cerchio è tradotta in ‘enso’, und Mittel, Beleuchtung, Kraft, Universum. Es ist die Zeit, wenn der Geist freien Lauf zu Kreativität.

Es war einmal, in einer vergangenen Zeit, Ich lebte mein Leben mit angezogener Handbremse. Um sich selbst gedreht, mich nicht überall. Ich wollte nicht leben, oder besser, Ich überlebte. Autoconvincevo akzeptieren ein Leben, das ich habe das Glück, zu leben, es war eine Herausforderung für mich. Aber jetzt frage ich mich, – Aber warum sollten wir es tun?! –

Das Leben ist nur real, wenn es gelebt wird. In dem Moment, Sie verstehen,, pian piano lasci andare il freno a mano, und alles ändert sich… Wechseln Sie zu dem Punkt, dass man das Leben nicht mehr leben von der ersten. Das ist das einzige Problem. Und führen Sie dann, Du weisst, suchen, ma finalmente vivi. Ed è così che succede che mentre continui a vivere quello che non hai vissuto, und wissen, was Sie nicht wissen,, Leute treffen, die Sie beraten,, und wenn Sie das Bedürfnis zu reden fühlen.

"Kein Treffen ist eine Chance ... Ich fange an zu denken und glauben fest daran, dass es so ist, und dieser Gedanke macht das Leben mehr Spaß und sinnvolle. Wenn Sie Ihr bisheriges Leben zurückblicken, Sie sehen, dass jede Person, die Sie erfüllt, jede einzelne Person, hat auf seine eigene Art, damit Sie sein, wer Sie sind heute beigetragen. Kay Pollak "

Ricordo ancora quando incontrai Giorgio Grai su consiglio del viticoltore Gianni Cogo. Quando mi chiese il motivo della mia visita, gli risposi che non lo sapevo, oder besser, ero li per capirlo. Dank ihm, trotz der Positionen von manchen’ hart, Ich auf einen Wein-del Collio Friulano kam, Michele Bean. Incuriosita da alcune sue affermazioni legate a Grai, gli chiesi di incontrarci.

Michele è un giovane enotecnico della terra del Collio. Hart, aber wahr, leidenschaftlich und wahren Glauben für das Land, denken, wie mich, dass il vino sia fatto da persone. Uno di quegli uomini che i più definiscono ruvidi, con cui io amo confrontarmi. Ci siamo trovati in una piazza di Treviso.

Michele Bean ha iniziato la sua attività nei Colli Orientali del Friuli, seguendo ogni fase della viticoltura, wie es sich für diejenigen, die wirklich zu verstehen, wollen, imparare e migliorare. Nach der Arbeit in den USA, in 2003 è tornato in Italia. Ora è consulente di aziende in Sicilia, in Toscana e in Friaul. Aber nicht nur, da sie mit den neuen Realitäten und neuen Sorten in Serbien experimentieren.

"Ich mag etwas mit inspirierenden Menschen zu tun haben, die nicht unbedingt wollen, um auf den Spuren leben. Der Wein gibt Ihnen die Chance, ein besserer Mensch zu werden, wissen Sie, wenn Sie das Wesen erfassen. Es ist nicht das Produkt selbst ... ist etwas, das geht weit über. Es’ das Flimmern, die Sie in Ihren Augen sehen, wenn Sie auf andere zu probieren, die guten Dinge. Und "die gebrochene Stimme eines Herstellers" true ",  quando ti parla della sua esperienza di vita e del suo percorso. Sie sind aktiv, Messe, elastische Federn, aber für nichts, Visionär, aber wächst weiter ... Michele Bean "

Mi consigliò di conoscere un uomo in cui riponeva profonda stima e rispetto, Franco Dalla Rosa.  Mi diese: "Er bildete mich. Ein guter Teil meiner Wissensbasis ist sein. "  Ho seguito il consiglio.

Franco Dalla Rosa, uno di quegli uomini che quando ti stringono la mano lo fanno sul serio. Un uomo semplice dal volto buono e dalla lunga esperienza. In una vecchia Osteria di Treviso mi ha raccontato brevemente il suo percorso di vita. Nato ad Asolo da una famiglia contadina. Suo padre, Ich beschrieb es mit großer Worte der Bewunderung, è colui che gli ha trasmesso quell’amore per la terra che lo ha portato verso il settore dell’enologia. Nach dem Studium in Conegliano hat seinen Weg in die Welt des Weines durchgeführt, in der ersten Arbeits Cantina Sociale di Asolo, dann in der Firma Cà del Collio Ronesca Dolegna weiter. Eine junge Enthusiasten, die ihre ersten Schritte im Weinbau zu nehmen begann Hier traf er, Michele Bean.

Am Nachmittag wurde gemeinsam diskutiert Traditionen verbrachten wir, der Weinkultur, und missbraucht und falsche Begriffe wie "Blasen" und "prosecchino" Das, ohne Verminderung der Weinkultur, favoriscono le produzioni industriali legate alla quantità e non alla qualità.

Franco ist wieder seiner Arbeit als Winzer in Asolo durchführen, weil die Wurzeln angerufen, perchè quest’uomo è parte integrante di questa terra. Ha un progetto: rufen Sie eine rote Rebsorte fast ausgestorben, in dem er glaubt,. Aber das ist eine andere Geschichte ...

“Stiamo vivendo in un’epoca in cui tutti hanno diritti, ma nessuno parla di doveri. Giorgio Grai”

Ich traf Giorgio Grai Anraten von John Cogo, der Ingenieur, der brianzolo “arma le terre” Bonassola und über die ich schrieb vor kurzem. Ich hatte eine Tour der Weine angeordnet, aber die meisten von allen Mietern zwischen Venetien und Friaul. Insbesondere fühlte ich mich gezwungen, sein Versprechen an seinen Freund Michelangelo Schnittzeit wieder in Führung in der ersten Besuch in Oslavia Josko Gravner halten.

Nach dem Senden einer E-Mail einen Termin vereinbaren, eines Morgens das Telefon beantworten, hörte ich eine Stimme sagen:: “Buongiorno Cinzia, Giorgio Grai hat. „Ich war die Basis von Freunden im Zentrum von Treviso. Spiel früh Michelangelo erreicht, bei Concordia Saggitaria; eine Umarmung und ab für die erste Etappe der Tour, Butterwick Richtung Friaul.

Ich war nicht über die Geschichte von George informiert. Wie üblich, ziehe ich die Menschen direkt kennen, zu tun mit einer Idee ist nicht, was sie lesen oder hören verdorben; manchmal merke ich, dass ist ein bisschen riskant, aber Ich mag es, weil die, die ich leben in dieser Art und Weise viel spannender ist.

Michelangelo war ein Zeuge, was ich schreibe; erst, auf dem Weg zurück, offenbarte mir, dass er fürchtete, ein wenig zu hören, unser Gespräch zu Falte, die zunächst nahm. Giorgio Grai nicht zu verstehen, genau das, was ich versuchte, mit meinen Fragen fragte mich plötzlich beschlossen: "Ich möchte verstehen, wie ich kann hilfreich für Sie sein?"Ich konnte ihm nicht antworten, dass ich nicht wusste,. Ich war dort, weil ich weiß, wurde geraten,. Ich sagte ihm einfach, dass ich nur durch sein Wissen verstanden haben.

Ein Mann ist nicht einfach… aber sie sind nicht entweder. Es gab eine Zeit, wenn, unter Hinweis auf seine Bedenken, Ich konnte nicht umhin, zu fragen: "Mut, Sagen Sie, was Sie denken!"Seine Antwort war: "Dame, wenn es eine Person, die sagt, was er denkt, ich bin!"In dieser Aussage fand ich mich. In meinem Leben habe ich viele Male für meine Entscheidungen bezahlt, Um nicht beeinträchtigt werden.

Mein Weg ist jetzt ein, obwohl ich noch nicht ganz klar Ziel. Vielleicht ist das der Grund, warum ich Auto fahren; Ich weiß nur, dass jede Person, die ich treffe ich versuche, eine Lektion, die ich liebe es zu schreiben auf einfache Weise lernen, che custodisco, und ich stimme.

Giorgio Grai wurde in Bozen nach Triest Vater und Mutter Rovereto geboren. Der Sohn einer Familie von Hoteliers wuchs in einer Zeit, in der, zitiere seinen eigenen Worten "das Recht, um es zu untersuchen sein soll, die richtige gefördert werden müssen". Nach seinem Studium der Landwirtschaft und der Spezialisierung in Weinbau und Önologie, die Erfahrungen im Ausland zu "Einsatz von Touch gebracht, Geschmacks-und Geruchs. Die Leidenschaft für Motoren, die gut verstehen und akzeptieren, dass, führte ihn dann auf zehn Jahre ein Rallye-Fahrer sein.

Ich will nicht zu sehr auf die Geschichte seines Lebens in vielen von den Informationen, die im Internet bekannt zu wohnen; Ich bevorzugte "lebenden Menschen", während, Weinprobe im Licht der Sonne, Ich dachte über seine Worte: “Die Rückgewinnung von einem Gefühl der Pflicht als die der rechten”. Bei meiner Rückkehr in das Haus des über ihn habe ich gelesen, und ich habe viele gehört,… Ich habe nur sicher wissen,, Ich erinnere mich, ihn an einem Morgen März gewusst haben, während er genoss ihre Mohnkuchen, typisch für Südtirol, und dann, wir gingen zusammen in den Keller der Farm Verhalten mit Marina Danieli.

Und nun frage ich Sie: “Haben Sie schon einmal Weinbecher auf der Motorhaube eines Subaro ruhen unter der heißen Sonne des Morgens März schmecken ?” Ich habe, aber vor allem habe ich gelebt. In dieser Atmosphäre, die ich gerne gehört dem Leben von George sagen, seinen Wein und dann hörte ihn sagen: "Godo di questo momento."

Ich unter einem Durchgang zu reproduzieren von “Das historische Weinbau” Luigi Veronelli und Nichi Stefi, Giorgio Grai gab mir den Tag unseres Treffens.

"Giorgio Grai wird mit der freistehende Luft von einem, der nicht will niemandem gehört und ist bereit, für seine Freiheit mit der Isolierung zahlen. Er hat eine Schlagfertigkeit, oft ätzend, immer Spaß; aber unter dem Gelächter liest seinen Wunsch nach Präzision. Seine Abenteuer in Wein ist nicht nur das Ergebnis eines großen und sichtlichem Vergnügen, aber die kontinuierliche Arbeit, von der er weiß, und das bietet Ihnen das Selbstverständlichste von der Welt ... "