Se acaba de completar con éxito la tercera edición de GourmArte, la comida y el vino evento de tres días que se realiza anualmente en la Fiera di Bergamo. Un formato organizado por el Ente Fiera Promoberg ciento dedicado a la excelencia en Lombardía, creado y dirigido por Elio Ghisalberti, periodista y experto en la industria. Como en ediciones anteriores, área reservada para producciones fue posible dedicar degustaciones y productores de conocimiento, mientras que en el espacio dedicado a la restauración, ha sido capaz de degustar una selección de platos de chefs y restauradores famosos Lombard.

Una edición especial que coincidió con la adjudicación de Premio Luigi Veronelli diez años después de la desaparición de la periodista de vinos. Sólo la categoría 'La Tierra'. Premio Giorgio Grai, Trentino enólogo de la larga experiencia, Nataša CERNIC, joven enólogo de una tierra tan difícil como la del Karst, y finalmente Marisa Cuomo, que, con su marido Andrea Ferraioli, se destacó por haber sido capaz de romper franjas de tierra que se dedica al cultivo de la vid en Costa de Amalfi. Habiendo dicho, Te voy a decir de parte de la producción de los muchos expuesto que me llamó la atención. Sucede cuando, en las historias de la gente, emergente conciencia ambiental, la calidad y la originalidad de las producciones.

Siempre es un placer encontrarse con amigos de Cantina di Quistello.  Su Lambrusco Grappello Ruberti mí volver a mis raíces cenefas, y un extenso territorio a lo largo de las orillas del río Secchia antiguas tradiciones del vino.

Un encuentro agradable sorpresa con Marco Iglesia, Mi guía amable con el agradable sabor del vino 'Azienda Agricola San Michele Capriano del Colle, en la provincia de Brescia. Particularmente aprecié la intensidad y el cuerpo de la '1884 Libro Rojo' : Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15% y Barbera 5%. Una gran relación calidad-precio.

Sé que el Buffalo Azul? Es un queso de "carácter" de mis favoritos, que debe su nombre al moho azul-verde se utiliza para hacer Gorgonzola. Paolo Leone, mi experto en quesos, lo describe como sabroso y persistente. Esta es una de las Dairy Farm Cuatro Puertas Cologno al Serio, en la provincia de Bergamo.

Caminando por las gradas no pude evitar hacer una parada en frente de la Bonucci Trufas Romano di Lombardia (BG). Perfume irresistible. Conocí a Gloria Bonucci, tercera generación de trufa, que con la ayuda de su perro continúa la tradición familiar. Le dice a su pasión en su blog Maleza Pasión. Para seguir! 😉

Gloria Bonucci

Anfitrión región de esta edición de GourmArte Cerdeña. El testigo 'Azienda Agricola Fratelli Pinna Ittiri, en la provincia de Sassari. Una realidad de la familia 170 hectáreas para el cultivo de olivos centenarios de 'Bosana', un cultivar difundido en el norte de la isla. Un aceite de oliva virgen extra que disfruté de aromas y sabores intensos. El aceite en la boca ...

Inevitable un saludo a los amigos de 'Azienda Agricola Salera. Esta vez me ha parecido muy interesante su arroz inflado con azafrán y espinacas preparada por el chef Antonio Cuomo. Una buena alternativa a ser propuesto para aperitivos.

La agricultura puede ayudar de muchas maneras. La Cafe Milano Treviglio se recupera un antiguo cultivo de melones Calvenzano con ella y producir un licor. Usted bebe en pequeños vasos de chocolate y que coincide con la Turta de Trei, un pastel en los años 90 ganó el concurso de la Asociación de la Ciudad de Tiendas Treviglio. Dos creaciones de su producción.

¿Te gusta la granada? A mí si, Lo puse incluso en la ensalada. ¿Crees que en Milán por un árbol de granada creció en una terraza, una familia de partida para producir un licor a los amigos, dio a luz a una producción de bienes. Se llama Melogranello®.  A veces hay que atreverse!

Producciones que se les diga que habría muchos más. Pero algunos quieren ir a conocerlo directamente en el campo, Me gusta. Dicho esto, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂

Un único común denominador, un racimo de uvas compone de muchas pequeñas esferas. El círculo se cierra, per lo meno questo cerchio. In Giapponese la parola cerchio è tradotta in ‘enso’, y medios de iluminación, fuerza, universo. Es el momento en que la mente está libre, dando rienda suelta a la creatividad.

Había una vez, en un tiempo pasado, Viví mi vida con el freno de mano. Giraba alrededor de sí mismo, No me tomes en cualquier lugar. Yo no viví, o mejor, Sobreviví. Autoconvincevo aceptar una vida que tengo la suerte de vivir, era un reto para mí mismo. Pero ahora me pregunto – pero ¿por qué debemos hacerlo?! –

La vida sólo es real si se vive. En el momento en que entienda, pian piano lasci andare il freno a mano, y todo cambia… Cambiar a tal punto que ya no se puede vivir la vida de la primera. Ese es el único problema. Y a continuación, ejecute, ya sabes, buscar, ma finalmente vivi. Ed è così che succede che mentre continui a vivere quello che non hai vissuto, ya sabes lo que tienes no conocida, conocer gente que te asesoran, y cuando se siente la necesidad de hablar.

"Ninguna reunión es una oportunidad ... estoy empezando a pensar y creer firmemente que es así, y este pensamiento le hace la vida más divertida y significativa. Si uno mira hacia atrás en tu vida pasada, se puede ver que cada persona con la que se reunió, cada persona, ha contribuido a su manera para que pueda ser lo que eres hoy. Kay Pollak "

Ricordo ancora quando incontrai Giorgio Grai su consiglio del viticoltore Gianni Cogo. Quando mi chiese il motivo della mia visita, gli risposi che non lo sapevo, o mejor, ero li per capirlo. Gracias a él, a pesar de las posiciones adoptadas por algunos’ dura, Me encontré con un vino del Collio Friulano, Michele Frijol. Incuriosita da alcune sue affermazioni legate a Grai, gli chiesi di incontrarci.

Michele è un giovane enotecnico della terra del Collio. Harsh pero cierto, creencia apasionada y verdadero para la tierra, pensar como yo, que il vino sia fatto da persone. Uno di quegli uomini che i più definiscono ruvidi, con cui io amo confrontarmi. Ci siamo trovati in una piazza di Treviso.

Michele Bean ha iniziato la sua attività nei Colli Orientali del Friuli, seguendo ogni fase della viticoltura, como debe ser para aquellos que realmente quieren entender, imparare e migliorare. Después de trabajar en los EE.UU., en 2003 è tornato in Italia. Ora è consulente di aziende in Sicilia, en Toscana e en Friuli. Pero no sólo, ya que está experimentando con nuevas realidades y nuevas variedades en Serbia.

"Me gustaría tener algo que ver con las personas inspiradoras, que no necesariamente quieren vivir en las pistas. El vino le da la oportunidad de ser una mejor persona, Cómo sabes si captura la esencia. No es el producto en sí ... es algo que va mucho más allá. Lo’ el parpadeo que se ve en sus ojos cuando te gusto las cosas buenas a los demás. Y 'la voz rota de un fabricante "verdadera",  cuando habla de su experiencia de vida y su trayectoria. Son proactivos, justo, muelles elásticos, pero para nada, visionario, pero sigue creciendo ... Michele Bean "

Mi consigliò di conoscere un uomo in cui riponeva profonda stima e rispetto, Franco Dalla Rosa.  Mi éstos: "Él me formó. Una buena parte de mi base de conocimiento es su ".  Ho seguito il consiglio.

Franco Dalla Rosa, uno di quegli uomini che quando ti stringono la mano lo fanno sul serio. Un uomo semplice dal volto buono e dalla lunga esperienza. In una vecchia Osteria di Treviso mi ha raccontato brevemente il suo percorso di vita. Nato ad Asolo da una famiglia contadina. Suo padre, Describí en las grandes palabras de admiración, è colui che gli ha trasmesso quell’amore per la terra che lo ha portato verso il settore dell’enologia. Después de estudiar en Conegliano ha emprendido su camino en el mundo del vino, trabajando primero en la di sociale Cantina Asolo, luego continuar en la empresa Cà Ronesca Dolegna del Collio. Allí conoció a un joven entusiasta que comenzó a dar sus primeros pasos en la viticultura, Michele Frijol.

En la tarde que pasamos juntos tradiciones se discutió, de la cultura del vino, y términos maltratados e impropias como "burbujas" y "prosecchino" que, sin disminuir la cultura del vino, favoriscono le produzioni industriali legate alla quantità e non alla qualità.

Franco está de vuelta para llevar a cabo su trabajo como enólogo en Asolo, porque las raíces han llamado, perchè quest’uomo è parte integrante di questa terra. Ha un progetto: recuperar una uva roja casi extinta en la que cree. Pero esa es otra historia ...

“Stiamo vivendo in un’epoca in cui tutti hanno diritti, ma nessuno parla di doveri. Giorgio Grai”

Conocí a Giorgio Grai siguiendo el consejo de John Cogo, el ingeniero que Brianzolo “arma le terre” Y sobre Bonassola que escribí recientemente. Yo tenía previsto un recorrido por los vinos, pero la mayoría de todos los inquilinos entre el Véneto y Friuli. En particular, me sentí obligado a mantener su promesa a su amigo Miguel Ángel El tiempo de corte de nuevo en la delantera en la primera visita a Oslavia Joško Gravner.

Después de enviar un correo electrónico para concertar una cita, contestar el teléfono una mañana oí una voz que decía:: “Buongiorno Cinzia, sono Giorgio Grai.” Ero di base da amici nel centro di Treviso. Juego temprano Miguel Ángel llegó a Concordia Saggitaria; un abrazo y fuera de la primera etapa de nuestro tour, Dirección Butterwick del Friuli.

No estaba informado sobre la historia de George. Como de costumbre, prefiero conocer directamente a las personas, que ver con una idea no está contaminada por lo que leen o escuchan; A veces me doy cuenta de que es un poco arriesgado, pero me gusta, porque el que yo vivo de esta manera es mucho más emocionante.

Miguel Ángel fue testigo de lo que escribo; sólo después de, en el camino de regreso, me reveló que temía un poco de escuchar nuestra conversación hasta el pliegue que inicialmente tomó. Giorgio Grai no entender exactamente lo que he intentado con mis preguntas me preguntó de pronto decidió: "Me gustaría saber cómo puedo ser de ayuda para usted?"No pude responderle que no sabía. Yo estaba allí porque me aconsejaron que saber. Le dije simplemente que lo habría entendido sólo a través de su conocimiento.

Un hombre no es fácil… pero no son ya sea. Hubo un momento en que, Vistas sus preocupaciones, Yo no podía dejar de preguntar: "Coraje, Cuéntanos lo que piensas!"Su respuesta fue: "Dama, si hay una persona que dice lo que piensa que soy!"En esta declaración me encontré. Durante mi vida he pagado muchas veces por mis decisiones, Para no verse comprometida.

Mi camino es ahora un, aunque no tengo destino aún no del todo claras. Tal vez por eso lo hago en coche; Sólo sé que cada persona que encuentro trato de aprender una lección que me encanta escribir de una manera sencilla, che custodisco, y estoy de acuerdo.

Giorgio Grai nació en Bolzano Trieste a padre y madre Rovereto. El hijo de una familia de hoteleros creció en una época en que, Citando sus propias palabras "el derecho a poder estudiar que significaba tener el derecho a ser promovido". Después de sus estudios agrícolas y de la especialización en viticultura y enología, las experiencias en el extranjero han traído al 'uso del tacto, del gusto y del olfato. La pasión por los motores que también comprende y acepta que, lo llevó luego a ser durante diez años un piloto de rally.

No voy a detenerme demasiado en la historia de su vida en muchos bien conocidos de la información en la web; Yo prefería "hombre vivo", mientras que, cata de vinos en la luz del sol, Reflexionaba sobre sus palabras: “La recuperación de un sentido del deber que el de la derecha”. A mi regreso a la casa de cosas sobre él que he leído y he escuchado a muchos… Lo único que sé con certeza, Me acordaré de haberlo conocido en una mañana de marzo, mientras saboreaba su pastel de amapola, típica de Tirol del Sur, y luego, caminamos juntos en el sótano de la finca con el comportamiento Marina Danieli.

Y ahora les pido que: “¿Alguna vez has tenido que degustar copas de vino que se reclina sobre el capó de un Subaro bajo el sol caliente de una mañana de marzo ?” Hice, pero la mayoría de todo lo que he vivido. En ese ambiente me gustaba escuchar a la vida de George contar su vino y luego escucharlo decir: "Godo di questo momento."

Reproduzco a continuación un pasaje de “Los viticultores histórica” Luigi Veronelli y Nichi Stefi, Giorgio Grai me dio el día de nuestro encuentro.

"Giorgio Grai aparece con el aire separado de uno que no quiere pertenecer a nadie y está dispuesto a pagar por su libertad con el aislamiento. Él tiene un ingenio listo, menudo cáustico, Siempre es divertido; pero debajo de la risa lee su deseo de precisión. Su aventura en el vino no es sólo el resultado de un gran y evidente placer, sino el trabajo constante de la que es conocimiento y que le ofrece, como la cosa más obvia del mundo ... "