این فقط موفقیت نسخه سوم از GourmArte تکمیل, غذا و شراب این رویداد سه روزه که در سال می گیرد در Fiera در دی برگامو. فرمت های سازماندهی شده توسط Ente Fiera در Promoberg درصد در لومباردی به تعالی اختصاص داده شده, ایجاد و رهبری بازی، Elio Ghisalberti, روزنامه نگار و صنعت متخصص. همانطور که در نسخه های قبلی, منطقه این سایت متعلق به تولیدات ممکن بود به اختصاص مذاقات و تولید دانش, در حالی که در فضای اختصاص داده شده به غذا, تا قادر به طعم انتخاب ظروف از سرآشپزها معروف و رستوران لومپارد شده است.

نسخه ویژه ای است که با اعطای همزمان PREMIO لوئیجی Veronelli ده سال پس از ناپدید شدن روزنامه نگار شراب. تنها طبقه «زمین. جایزه جورجیو Grai, شراب ترنتینو از تجربه طولانی, ناتاشا Černic, شراب جوان از زمین به عنوان به عنوان که از کارست دشوار, و در نهایت ماریسا کومو, که, با شوهرش آندریا Ferraioli, برای داشتن قادر به پاره نوار از زمین بوده است ایستاده بود تا به کشت تاک در Amalfi ساحل اختصاص داده شود. گفت: پس از, من به شما برخی از تولید از بسیاری از در معرض که لحظه توجه من بگویید. این اتفاق می افتد زمانی که, در داستان مردم, در حال ظهور آگاهی های زیست محیطی, کیفیت و اصالت از محصولات.

همیشه لذت برای دیدار دوستان مغازه خواربار یا مشروب فروشی دی Quistello.  آنها Lambrusco Grappello Ruberti من به ریشه های valances من, و قلمرو گسترده در امتداد سواحل رودخانه Secchia سنت های کهن شراب.

نشست تعجب لذت با مارکو کلیسای, راهنمای نوع من به طعم و مزه دلپذیر از شراب 'Azienda Agricola اطلاعات سان میشل Capriano دل کالیس, در استان برشیا. من به خصوص شدت و بدن از '1884 کتاب قرمز قدردانی : Marzemino 40%, Sangiovese 40%, بوته 15% و باربرا 5%. ارزش فراوانی برای پول.

من می دانم که آبی بوفالو? این پنیر 'شخصیت از مورد علاقه های شما، که مدیون نام خود را به قالب آبی-سبز استفاده می شود تا نوعی پنیر چرب. Paolo Leone, کارشناس پنیر من, آن را توصیف به عنوان خوشمزه و مداوم. این یکی از است لبنیات مزرعه چهار گیتس Cologno است رودخانه سریو, در استان برگامو.

قدم زدن در غرفه من نمی تواند جلوگیری از به توقف در مقابل بونوچی قارچ رومانو دی Lombardia به (BG). محصولات مراقبت از پوست غیر قابل مقاومت. آشنا شدم تا گلوریا بونوچی, نسل سوم از قارچ خوراکی دنبلان, که با کمک سگ خود ادامه سنت خانواده. می گوید اشتیاق خود را در وبلاگ خود زیر گیاهان شور. به دنبال! 😉

گلوریا بونوچی

میزبان منطقه از این نسخه از GourmArte ساردینیا. شاهد 'Azienda Agricola اطلاعات Fratelli لاله گوش Ittiri, در استان ساساری. واقعیت خانواده 170 هکتار برای کشت درختان زیتون از صد ساله 'Bosana', رقم منتشر در شمال جزیره. فوق العاده روغن زیتون که من برای رایحه شدید و طعم لذت می برد. نفت در دهان ...

سرنوشت ناگزیر تبریک برای دوستان از 'Azienda Agricola اطلاعات Salera. این بار که من پیدا کردم بسیار جالب برنج puffed خود را با زعفران و اسفناج تهیه شده توسط آشپز آنتونیو کومو. جایگزین خوبی برای aperitifs پیشنهاد می شود.

کشاورزی می تواند در بسیاری از کمک. Il کافه میلان Treviglio بود نقاهت کشت باستانی خربزه Calvenzano با آن و تولید مشروبات الکلی. شما آن را در شیشه های کوچک شکلات نوشیدنی و آن را منطبق بر Turta د Trei, یک کیک در 90s برنده مسابقه از انجمن شهر مغازه ها Treviglio. دو خلق از تولید خود.

آیا شما مانند انار? من سی, من آن را حتی در سالاد قرار داده. آیا شما فکر می کنم که در میلان با یک درخت انار در تراس بزرگ, یک خانواده شروع به تولید مشروبات الکلی به دوستان, به هنگام تولد به تولید واقعی داد. این است که به نام Melogranello®.  گاهی اوقات شما را به جرات!

محصولات به گفته شود خواهد بود بسیاری دیگر وجود دارد. اما برخی می خواهند برای رفتن به ملاقات شما به طور مستقیم در زمینه, من آن را دوست دارم. که گفت:, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂

مخرج مشترک تنها, یک دسته از انگور ساخته شده تا از بسیاری از حوزه های کوچک. دایره بسته است, per lo meno questo cerchio. In Giapponese la parola cerchio è tradotta in ‘enso’, و به این معنی روشنایی, نیروی, جهان. این زمانی است که ذهن آزاد است، به بیرون ریختن به خلاقیت.

هنگامی که پس از یک زمان, در زمان گذشته, من زندگی ام را با ترمز دستی در زندگی می کردند. حول خود, من هر جایی را ندارد. من زندگی نمی کنند, و یا بهتر, من جان سالم به در. Autoconvincevo شرایط یک زندگی که من آن را فرصت خوبی است برای زندگی, این یک چالش برای خودم بود. اما در حال حاضر من تعجب می کنم – اما چرا ما باید این کار را انجام?! –

زندگی تنها واقعی است که اگر آن را زندگی می کردند. لحظه ای شما را در درک, pian piano lasci andare il freno a mano, و همه چیز تغییر… تغییر به نقطه ای که شما دیگر نمی تواند زندگی می کنند زندگی از اول. این تنها مشکل است. و پس از آن اجرا شود, شما می دانید که, به دنبال, ma finalmente vivi. Ed è così che succede che mentre continui a vivere quello che non hai vissuto, و بدانید که چه چیزی شما را شناخته نشده است, دیدار با مردم که به شما توصیه, و هنگامی که شما احساس می کنید نیاز به صحبت.

"هیچ جلسه شانس ... من شروع میکنم به فکر می کنم و قویا اعتقاد داریم که آن است تا, و این تفکر باعث می شود زندگی بیشتر سرگرم کننده و معنی دار. اگر شما نگاه کنید به زندگی گذشته خود را, شما می توانید ببینید که هر کسی را که ملاقات, هر نفر, در راه خود را به شما اجازه می شود که شما امروز کمک. کی پولاک "

Ricordo ancora quando incontrai Giorgio Grai su consiglio del viticoltore Gianni Cogo. Quando mi chiese il motivo della mia visita, gli risposi che non lo sapevo, و یا بهتر, ero li per capirlo. با تشکر از او, با وجود این مواضع، برخی’ سخت, من در سراسر شراب دل Collio Friulano آمد, میشل باقلا سبز. Incuriosita da alcune sue affermazioni legate a Grai, gli chiesi di incontrarci.

Michele è un giovane enotecnico della terra del Collio. سخت است ولی واقعی, اعتقاد راسخ و واقعی برای زمین, فکر می کنم مثل من, که il vino sia fatto da persone. Uno di quegli uomini che i più definiscono ruvidi, con cui io amo confrontarmi. Ci siamo trovati in una piazza di Treviso.

Michele Bean ha iniziato la sua attività nei Colli Orientali del Friuli, seguendo ogni fase della viticoltura, آن گونه که باید برای کسانی که واقعا می خواهید به درک شود, imparare e migliorare. پس از کار در ایالات متحده آمریکا, به 2003 è tornato in Italia. Ora è consulente di aziende in Sicilia, در Toscana الکترونیکی در فریولی. اما نه تنها, از آن است که با واقعیت های جدید و گونه های جدید در صربستان تجربه.

"من می خواهم به چیزی برای انجام با مردم الهام بخش داشته باشد, که لزوما می خواهید در آهنگ زندگی می کنند. شراب به شما می دهد یک فرصت برای تبدیل شدن به یک فرد بهتر, آیا می دانید که اگر شما به ذات ضبط. این است که محصول خود را ... چیزی که بسیار فراتر می رود. آن’ سوسو زدن است که شما در چشمان شما نگاه کنید وقتی که شما طعم همه چیز خوب به دیگران. و "صدای شکسته از یک تولید کننده" واقعی ",  زمانی که او در مورد تجربه خود از زندگی و مسیر خود سخن می گوید. آنها فعال می باشد, عادلانه, چشمه های الاستیک اما برای هیچ چیز, رویایی, اما همچنان به رشد ... میشل باقلا "

Mi consigliò di conoscere un uomo in cui riponeva profonda stima e rispetto, فرانکو دله روزا.  سکته قلبی این: "او به من شکل گرفته. بخش زیادی از دانش من است. "  Ho seguito il consiglio.

فرانکو دله روزا, uno di quegli uomini che quando ti stringono la mano lo fanno sul serio. Un uomo semplice dal volto buono e dalla lunga esperienza. In una vecchia Osteria di Treviso mi ha raccontato brevemente il suo percorso di vita. Nato ad Asolo da una famiglia contadina. قاضی عسکر Suo, من آن را با کلمات زیادی از تحسین توصیف, è colui che gli ha trasmesso quell’amore per la terra che lo ha portato verso il settore dell’enologia. پس از مطالعه در Conegliano تا راه خود را در جهان از شراب انجام کار برای اولین بار در دی sociale مغازه خواربار یا مشروب فروشی Asolo, پس از آن در شرکت Cà Ronesca Dolegna دل Collio ادامه. در اینجا او با علاقه مندان جوان که شروع به گرفتن اولین گام خود را در کشت انگور, میشل باقلا سبز.

در بعد از ظهر ما سنت را با هم مورد بحث قرار گرفت صرف, فرهنگ شراب, و شرایط مورد آزار قرار گرفته و نامناسب مانند "حباب" و "prosecchino" که, بدون کاهش فرهنگ شراب, favoriscono le produzioni industriali legate alla quantità e non alla qualità.

فرانسه بازگشته است برای انجام کار خود را به عنوان یک شراب در Asolo, زیرا ریشه نام, perchè quest’uomo è parte integrante di questa terra. Ha un progetto: بازیابی انگور قرمز نزدیک منقرض شده که در آن او بر این باور است. اما این داستان دیگری است ...

“Stiamo vivendo in un’epoca in cui tutti hanno diritti, ma nessuno parla di doveri. جورجیو Grai”

I جورجیو Grai پس از مشاوره از جان Cogo ملاقات کرد, مهندس که brianzolo “ARMA لو تیری” Bonassola و در مورد که من به تازگی نوشت:. من به یک تور از آب تنظیم شده بود, اما بیشتر از همه مستاجرین بین ونتو و فریولی. به طور خاص، من مجبور به نگه داشتن وعده اش را به دوست خود میکل آنژ زمان برش پشت به حریف برتری در اولین دیدار به Oslavia Josko Gravner.

پس از ارسال یک پست الکترونیکی به ترتیب ملاقات, پاسخ دادن به تلفن یک روز صبح من شنیده ام صدای گویند: “Buongiorno Cinzia, sono Giorgio Grai.” Ero di base da amici nel centro di Treviso. بازی اوایل میکل آنژ رسیده در کونکوردیا Saggitaria; در آغوش گرفتن و خاموش برای پا برای اولین بار از تور ما, جهت Butterwick از فریولی.

من در مورد تاریخ جورج اطلاع داده نشده. طبق معمول، من ترجیح می دهم به مردم به طور مستقیم می دانم, برای انجام این کار با یک ایده است از آنچه که به عنوان خوانده شده آلوده و یا شنیدن; گاهی اوقات من می دانم که کمی مخاطره آمیز است, اما من آن را دوست دارم, به این دلیل است که من در این راه زندگی می کنند بسیار هیجان انگیز تر است.

میکل آنژ شاهد به آنچه که من ارسال شد; تنها پس از, در راه بازگشت, نشان داد به من که او می ترسید کمی از گوش دادن به مکالمه ما به چین که در ابتدا در زمان. جورجیو Grai درک نیست دقیقا آنچه که من با سوالات من سعی کردم به طور ناگهانی از من پرسید تصمیم گرفت: "من می خواهم به درک که چگونه من می تواند برای شما مفید باشد?"من می توانم او را جواب ندهید که من نمی دانم. من آنجا بودم چرا که من می دانم توصیه شد. من به او گفتم که به سادگی من می خواهم که تنها از طریق دانش خود را درک.

یک مرد آسان نیست… اما آنها است یا نه. بود زمانی که, با توجه به نگرانی های آن, من نمی تواند کمک کند اما درخواست: "شجاعت, نظر شما چیست؟!"پاسخ او این بود: "خانم, اگر کسی که می گوید آنچه که او فکر می کند من وجود دارد!"در این بیانیه من خودم یافت. در طول زندگی من من چند بار برای انتخاب های من پرداخت کرده اند, منظور به خطر بیافتد.

مسیر من در حال حاضر, اگر چه من قسمت را هنوز به طور کامل مشخص نیست. شاید به همین دلیل من از رانندگی; من فقط می دانم که هر کسی که ملاقات من سعی می کنم برای یادگیری درس که دوست دارم به نوشتن در یک راه ساده, custodisco چه گوارا, و من موافقت می کنم.

جورجیو Grai در بولزانو به پدر تریست و مادر Rovereto متولد شد. پسر از یک خانواده از مدیران هتل ها در زمان رشد کرد زمانی که, نقل قول خودش "حق قادر به آن را مطالعه به معنای حق را ترویج می شود". پس از مطالعات کشاورزی و تخصص خود را در تهیه شراب, تجارب خارج از کشور به "استفاده از لمس به ارمغان آورد, از طعم و مزه و بوی. شور و شوق برای موتورهای که به خوبی درک و توافق دارند که, او را پس از آن به مدت ده سال راننده رالی است.

من نمی خواهد در داستان زندگی خود را در بسیاری از شناخته شده از اطلاعات بر روی وب ساکن بیش از حد; من "مرد زندگی" در حالی که ترجیح داده, مزه کردن شراب در نور خورشید, من در کلمات خود را منعکس: “بهبود حس وظیفه از سمت راست”. در بازگشت من به خانه همه چیز در مورد او من خوانده ام و من بسیاری شنیده ام… من فقط مطمئن, من به یاد داشته باشید که او در یک روز صبح مارس شناخته می شود در حالی که او چشیده خشخاش پای او, نمونه ای از جنوب تیرول, و پس از آن, ما با هم در گنجینه رفتار مزرعه با مارینا دانیلی راه می رفت.

و در حال حاضر من از شما: “آیا تا به حال به حال به طعم فنجان شراب استراحت بر روی کاپوت یک Subaro در زیر این آفتاب سوزان، از صبح مارس ?” من, اما بیشتر از همه من زندگی کرده اند. در آن فضا من گوش دادن به زندگی جورج شراب خود را بگویید و سپس شنوایی او می گویند لذت می برد: "Godo di questo momento."

من در زیر عبور تکثیر از “Winegrowers تاریخی” لوئیجی Veronelli و Nichi Stefi, جورجیو Grai روز دیدار ما به من داد.

"جورجیو Grai به نظر می رسد با هوا جدا از کسی است که نمی خواهند به متعلق به هر کسی و حاضر است برای آزادی خود پرداخت با انزوا است. او دارای شوخ طبعی آماده, اغلب تند تند, همیشه سرگرم کننده است; اما زیر خنده بار خوانده شده تمایل خود را برای دقت. ماجراجویی خود را در شراب نه تنها نتیجه یک لذت بزرگ و آشکار است, اما کار مداوم که او آگاه است و به شما ارائه می دهد مانند چیزی که واضح ترین در جهان ... "