Ele acaba de completar com sucesso a terceira edição do GourmArte, a comida e vinhos evento de três dias que ocorre anualmente na Fiera di Bergamo. Um formato organizado pelo Ente Fiera Promoberg por cento dedicada à excelência na Lombardia, criado e liderado por Elio Ghisalberti, jornalista e especialista em indústria. Como nas edições anteriores, área reservada para produções, foi possível dedicar degustações e produtores de conhecimento, enquanto no espaço dedicado à restauração, tem sido capaz de saborear uma selecção de pratos de chefs famosos e restaurateurs Lombard.

A edição especial que coincidiu com a celebração de Premio Luigi Veronelli 10 anos após o desaparecimento do jornalista de vinhos. Apenas a categoria 'The Earth'. Prêmio Giorgio Grai, Trentino winemaker de longa experiência, Nataša Cernic, jovem enólogo de uma terra tão difícil como a do Karst, e finalmente Marisa Cuomo, que, com o marido Andrea Ferraioli, destacou-se por ter sido capaz de rasgar faixas de terra a ser dedicada ao cultivo da videira em Amalfi Coast. Dito, Vou dizer-lhe de alguma produção do exposto muitos que me chamou a atenção. Isso acontece quando, nas histórias das pessoas, emergente consciência ambiental, a qualidade e originalidade das produções.

É sempre um prazer para encontrar os amigos de Cantina di Quistello.  Sua Lambrusco Grappello Ruberti me voltar às minhas raízes sanefas, e um extenso território ao longo das margens do rio Secchia antigas tradições do vinho.

A reunião surpresa agradável com Marco Igreja, Meu guia gentil com o sabor agradável do vinho 'Azienda Agricola San Michele Capriano del Colle, na província de Brescia. Apreciei particularmente a intensidade e o corpo do "Red Book 1884 ' : Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15% e Barbera 5%. Um grande valor para o dinheiro.

Eu sei que o Buffalo Azul? É um queijo "caráter" dos meus favoritos, que deve o seu nome ao mofo azul-verde usado para fazer Gorgonzola. Paolo Leone, meu perito queijo, descreve-o como saboroso e persistente. Esta é uma das mais Dairy Farm quatro portões Cologno al Serio, na província de Bergamo.

Andando pelas arquibancadas eu não podia evitar de parar na frente da Bonucci Trufas Romano di Lombardia (BG). Perfume irresistível. Eu conheci tão Gloria Bonucci, terceira geração de trufa, que, com a ajuda de seu cão continua a tradição da família. Conta sua paixão em seu blog Paixão Rasteira. Para acompanhar! 😉

Gloria Bonucci

Hospedar região desta edição do GourmArte Sardenha. A testemunha 'Azienda Agricola Fratelli Pinna Ittiri, na província de Sassari. A realidade da família 170 hectares para o cultivo de oliveiras de centenários 'Bosana', uma cultivar difundida no norte da ilha. Um azeite extra-virgem que eu gostava de aromas intensos e sabores. O óleo na boca ...

Inevitable uma saudação aos amigos de 'Azienda Agricola Salera. Desta vez, eu achei muito interessante a sua arroz tufado com açafrão e espinafre preparada pelo chef Antonio Cuomo. Uma boa alternativa a ser proposto para aperitivos.

A agricultura pode ajudar de muitas maneiras. O Cafe Milano Treviglio se recuperando uma antiga cultivo de melões Calvenzano com ele e produzir um licor. Você beber em pequenos copos de chocolate e ele corresponde ao Turta de Trei, um bolo nos anos 90 ganhou a competição da Associação de Cidade Lojas Treviglio. Duas criações de sua produção.

Você gosta do Pomegranate? Um me si, Eu colocá-lo mesmo na salada. Você acha que em Milão por uma romeira cresceu em um terraço, uma família começando a produzir um licor para amigos, deu origem a uma verdadeira produção. É chamada Melogranello®.  Às vezes você tem que se atrevem!

Produções de ser dito que haveria muitos mais. Mas alguns querem ir para conhecê-lo diretamente no campo, Eu gosto disto. Dito, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂

Um único denominador comum, um cacho de uvas feita de muitas pequenas esferas. O círculo é fechado, per lo meno questo cerchio. In Giapponese la parola cerchio è tradotta in ‘enso’, e meios de iluminação, força, universo. É o momento em que a mente está livre, dando vazão à criatividade.

Era uma vez, em um tempo passado, Eu vivi a minha vida com o freio de mão puxado. Girava em torno de si, não me levar a qualquer lugar. Eu não vivi, ou melhor, Eu sobrevivi. Autoconvincevo aceitar uma vida que eu tenho a sorte de viver, foi um desafio para mim mesmo. Mas agora eu me pergunto – Mas por que deveríamos fazê-lo?! –

A vida só é verdadeira se for vivida. No momento em que você entende, pian piano lasci andare il freno a mano, e tudo muda… Mude para o ponto que você não pode mais viver a vida do primeiro. Esse é o único problema. E em seguida, execute, você sabe, buscar, ma finalmente vivi. Ed è così che succede che mentre continui a vivere quello che non hai vissuto, e saber o que você tem não é conhecido, conhecer pessoas que você aconselharia, e quando você sente a necessidade de falar.

"Nenhuma reunião é uma oportunidade ... Eu estou começando a pensar e acreditar firmemente que é assim, e este pensamento torna a vida mais divertida e significativa. Se você olhar para trás para sua vida passada, você pode ver que cada pessoa que você conheceu, cada pessoa, contribuiu à sua maneira para que você ser quem você é hoje. Kay Pollak "

Ricordo ancora quando incontrai Giorgio Grai su consiglio del viticoltore Gianni Cogo. Quando mi chiese il motivo della mia visita, gli risposi che non lo sapevo, ou melhor, ero li per capirlo. Graças a ele, Apesar das posições tomadas por alguns’ dura, Me deparei com um vinho del Collio Friulano, Michele Feijão. Incuriosita da alcune sue affermazioni legate a Grai, gli chiesi di incontrarci.

Michele è un giovane enotecnico della terra del Collio. Harsh, mas verdadeiro, crença apaixonada e verdadeira para a terra, pensa como eu, que il vino sia fatto da persone. Uno di quegli uomini che i più definiscono ruvidi, con cui io amo confrontarmi. Ci siamo trovati in una piazza di Treviso.

Michele Bean ha iniziato la sua attività nei Colli Orientali del Friuli, seguendo ogni fase della viticoltura, como deve ser para aqueles que realmente querem entender, imparare e migliorare. Após trabalhar nos EUA, em 2003 è tornato in Italia. Ora è consulente di aziende in Sicilia, na Toscana e em Friuli. Mas não é só, uma vez que está experimentando com novas realidades e novas variedades na Sérvia.

"Eu gosto de ter algo a ver com pessoas inspiradoras, que não necessariamente querem viver nas pistas. O vinho dá-lhe uma chance de se tornar uma pessoa melhor, você sabe se você capturar a essência. Não é o produto em si ... é algo que vai muito além. Ele’ o brilho que você vê em seus olhos quando você saborear as coisas boas para os outros. E 'a voz quebrada de um fabricante "true",  quando ele fala sobre sua experiência de vida e sua trajetória. Eles são pró-ativas, feira, molas elásticas, mas para nada, Visionary, mas continua a crescer ... Michele Bean "

Mi consigliò di conoscere un uomo in cui riponeva profonda stima e rispetto, Franco Dalla Rosa.  Mi estes: "Ele me formou. Uma boa parte da minha base de conhecimento é seu ".  Ho seguito il consiglio.

Franco Dalla Rosa, uno di quegli uomini che quando ti stringono la mano lo fanno sul serio. Un uomo semplice dal volto buono e dalla lunga esperienza. In una vecchia Osteria di Treviso mi ha raccontato brevemente il suo percorso di vita. Nato ad Asolo da una famiglia contadina. Suo padre, Eu descrevi-o com grandes palavras de admiração, è colui che gli ha trasmesso quell’amore per la terra che lo ha portato verso il settore dell’enologia. Depois de estudar em Conegliano empreendeu o seu caminho no mundo do vinho, trabalhando primeiro na Cantina sociale di Asolo, em seguida, continuar na Companhia Cà Ronesca Dolegna del Collio. Aqui ele conheceu um jovem entusiasta que começou a dar seus primeiros passos na viticultura, Michele Feijão.

Na parte da tarde que passamos juntos foi discutido tradições, da cultura do vinho, e termos abusadas e impróprias, como "bolhas" e "prosecchino" que, sem diminuir a cultura do vinho, favoriscono le produzioni industriali legate alla quantità e non alla qualità.

Franco está de volta para realizar seu trabalho como produtor em Asolo, porque as raízes têm chamado, perchè quest’uomo è parte integrante di questa terra. Ha un progetto: recuperar uma uva vermelha quase extinta, em que ele acredita. Mas isso é outra história ...

“Stiamo vivendo in un’epoca in cui tutti hanno diritti, ma nessuno parla di doveri. Giorgio Grai”

Conheci Giorgio Grai seguindo o conselho de John Cogo, o engenheiro que brianzolo “arma le terre” Bonassola e sobre o qual escrevi recentemente. Eu tinha organizado um passeio de vinhos, mas a maioria de todos os inquilinos entre o Veneto e Friuli. Em particular, eu me senti compelido a cumprir a sua promessa ao seu amigo Michelangelo Cortar tempo de volta na liderança na primeira visita a Oslavia Josko Gravner.

Depois de enviar um e-mail para marcar uma reunião, atender o telefone em uma manhã eu ouvi uma voz dizer:: “Buongiorno Cinzia, sono Giorgio Grai.” Ero di base da amici nel centro di Treviso. Jogo antecipado Michelangelo alcançado em Concordia Saggitaria; um abraço e fora para a primeira etapa da nossa turnê, Direção Butterwick de Friuli.

Eu não fui informado sobre a história de George. Como de costume, eu prefiro conhecer as pessoas diretamente, a ver com uma idéia não está contaminado com o que lê ou ouve; às vezes eu percebo que é "arriscado um pouco, mas eu gosto, porque o que eu vivo, desta forma é muito mais emocionante.

Michelangelo foi um testemunho do que eu escrevo; só depois, no caminho de volta, revelou-me que ele temia um pouco de ouvir a nossa conversa para o vinco que inicialmente tomou. Giorgio Grai não entender exatamente o que eu tentei com as minhas perguntas, de repente me perguntou decidiu: "Eu gostaria de entender como posso ser útil para você?"Eu não poderia responder-lhe que eu não sabia. Eu estava lá porque fui aconselhado a saber. Eu disse-lhe simplesmente que eu teria entendido somente através do seu conhecimento.

Um homem não é fácil… mas eles não são ou. Houve um tempo em que, Tendo em conta as suas preocupações, Eu não poderia deixar de perguntar: "Coragem, Diga o que você pensa!"Sua resposta foi: "Senhora, se existe uma pessoa que diz o que ele pensa que eu sou!"Nesta declaração eu me encontrei. Durante minha vida eu ter pago muitas vezes por minhas escolhas, Para não ser comprometida.

Meu caminho é agora um, apesar de eu ter destino ainda não totalmente claro. Talvez seja por isso que eu faço de carro; Eu só sei que cada pessoa que eu encontro eu tento aprender uma lição que eu gosto de escrever de uma forma simples, che custodisco, e eu concordo.

Giorgio Grai nasceu em Bolzano para Trieste pai e mãe Rovereto. O filho de uma família de hoteleiros cresceu em uma época em que, citar suas próprias palavras "o direito de ser capaz de estudar que significava ter o direito de ser promovido". Depois de seus estudos agrícolas e especialização em viticultura e enologia, as experiências no exterior trouxeram para 'uso do toque, de gosto e cheiro. A paixão por motores que bem entende e concorda que, levou-o, em seguida, ser por dez anos um piloto de rali.

Não vou alongar muito sobre a história de sua vida em muitas bem conhecidas a partir das informações na web; Eu preferia "homem vivo", enquanto, degustação à luz do sol, Eu refleti sobre suas palavras: “A recuperação de um senso de dever do que a da direita”. Na minha volta para a casa de coisas sobre ele que eu li e ouvi muitos… Eu só sei ao certo, Eu vou lembrar de tê-lo conhecido em uma manhã de março, enquanto saboreava sua torta de papoula, típico do Tirol do Sul, e, em seguida,, nós andamos juntos no porão do comportamento fazenda com Marina Danieli.

E agora eu lhe pergunto: “Alguma vez você já teve que provar taças de vinho descansando sobre o capô de um Subaro sob o sol quente de uma manhã de março ?” Eu fiz, mas acima de tudo eu vivi. Nessa atmosfera eu gostava de ouvir a vida de George dizer o vinho e depois de ouvi-lo dizer: "Godo di questo momento."

Reproduzo abaixo um trecho da “O Winegrowers histórico” Luigi Veronelli e Nichi Stefi, Giorgio Grai me deu no dia do nosso encontro.

"Giorgio Grai aparece com o ar separado de alguém que não quer pertencer a ninguém e está disposto a pagar por sua liberdade com o isolamento. Ele tem uma inteligência pronta, muitas vezes cáustica, sempre divertido; mas sob o riso lê o seu desejo de precisão. Sua aventura no vinho não é apenas o resultado de um grande e evidente prazer, mas o trabalho contínuo de que tenha conhecimento e que lhe oferece como a coisa mais óbvia do mundo ... "