Es hat gerade erfolgreich die dritte Auflage des GourmArte abgeschlossen, die dreitägige Essen und Wein Veranstaltung, die jährlich auf der Fiera di Bergamo statt. Ein Format, das von Ente Fiera Promoberg Prozent organisiert in der Lombardei zu Exzellenz gewidmet, erstellt und geführt Elio Ghisalberti, Journalisten und Branchenexperten. Wie in früheren Ausgaben, Bereich für Produktionen war es möglich, Verkostungen und Wissensproduzenten widmen vorbehalten, während im Raum bis hin zum Catering gewidmet, ist es gelungen, eine Auswahl an Gerichten der berühmten Köchen und Gastronomen Lombard schmecken.

Eine Sonderausgabe, die mit der Vergabe fiel Premio Luigi Veronelli zehn Jahre nach dem Verschwinden der Weinjournalist. Nur Kategorie "Die Erde". Preis Giorgio Grai, Trentino Winzer aus langer Erfahrung, Nataša Černič, Jungwinzer eines Landes so schwierig wie die des Karst, und schließlich Marisa Cuomo, dass, mit ihrem Mann Andrea Ferraioli, zeichnete sich durch im Stande gewesen, Landstreifen zu reißen, um zum Anbau von Reben in Amalfiküste gewidmet sein. Having said, Ich werde dich irgend Produktion aus dem viele ausgesetzt, die meine Aufmerksamkeit erregt sagen. Es passiert, wenn, in den Geschichten der Menschen,, Schwellenumweltbewusstsein, die Qualität und Originalität der Produktionen.

Immer ein Vergnügen, Freunde treffen Cantina di Quistello.  Il loro Lambrusco Grappello Ruberti mi riporta alle mie origini mantovane, und ein umfangreiches Gebiet an den Ufern des Flusses Secchia alten Traditionen Wein.

Eine angenehme Überraschung Treffen mit Marco Kirche, Meine Art Leitfaden für die angenehmen Geschmack von Wein "Azienda Agricola San Michele Capriano del Colle, in der Provinz von Brescia. Besonders dankbar bin ich die Intensität und den Körper des "1884 Red Book ' : Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15% und Barbera 5%. Ein tolles Preis-Leistungsverhältnis.

Ich weiß, das Blue Buffalo? Es ist ein Käse "Charakter" meiner Lieblinge, die ihren Namen dem blau-grünen Form verwendet werden, um Gorgonzola machen verdankt. Paolo Leone, meinen Käse-Experte, beschreibt es so lecker und anhalt. Dies ist einer der Dairy Farm vier Tore Cologno al Serio, in der Provinz von Bergamo.

Ein Spaziergang durch den Ständen konnte ich nicht vermeiden, vor der Haltestelle Bonucci Trüffel Romano di Lombardia (BG). Irresistible Parfüm. Ich traf so Gloria Bonucci, dritte Generation der Trüffel, dass mit Hilfe von seinem Hund die Familientradition fort. Erzählt seine Leidenschaft in seinem Blog Leidenschaft Unterholz. Zu folgen! 😉

Gloria Bonucci

Host-Bereich dieser Ausgabe GourmArte Sardinien. Der Zeuge "Azienda Agricola Fratelli Pinna Ittiri, in der Provinz von Sassari. Eine Realität der Familie 170 Hektar für den Anbau von Olivenbäumen der Hundertjährigen "Bosana ', eine Sorte im Norden der Insel verbreitet. Ein natives Olivenöl extra, die ich für intensive Aromen und Geschmacksrichtungen genossen. Das Öl in den Mund ...

Unvermeidlich ein Gruß an Freunde von 'Azienda Agricola Salera. Diesmal fand ich sehr interessant, ihre Puffreis mit Safran und Spinat von Küchenchef Antonio Cuomo vorbereitet. Eine gute Alternative zu Aperitifs vorgeschlagen werden.

Die Landwirtschaft kann in vielerlei Hinsicht helfen. Die Cafe Milano Treviglio war Wiederherstellung einer alten Anbau von Melonen Calvenzano mit ihm und zur Erzeugung eines Schnaps. Sie trinken es in kleine Gläser von Schokolade und die Turta de Trei einstimmt, einen Kuchen in den 90er Jahren gewann den Wettbewerb des Verbandes der Stadt Geschäfte Treviglio. Zwei Schöpfungen ihrer Produktion.

Wie gefällt Ihnen der Granatapfel? Ein mir si, Ich habe es auch in den Salat. Glauben Sie, dass in Mailand mit einem Granatapfelbaum wuchs auf einer Terrasse, eine Familie beginnen, einen Schnaps, um Freunde zu produzieren, gebar einen realen Produktions. Man nennt Melogranello®.  Wagen Manchmal muss man!

Productions erzählt gäbe es viel mehr sein. Aber einige gehen wollen direkt im Feld, Sie zu treffen, Ich mag es,. Das sagte, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂

Das Rezept: “Caldidolci Vin Kinderbett Quistello”

Vino Cotto oder Most zu? Ich würde sagen beide, aber wir sind sicher, dass Sie den Unterschied zu kennen? Um etwas "Klarheit zu machen werde ich von den Herstellern helfen.

Vor kurzem, nach dem Wissen, besser beide Produkte, Ich erkannte, dass nicht jeder kennt den Unterschied. Beide ausgezeichneten Produktionen, anders jedoch sowohl Dichte als auch für die Verwendung für die sie vorgesehen sind,.

Wir gehen von der Annahme, dass die erste "Glühwein in der Piceno" ist ein echter Wein. Es’ durch Kochen der Würze von den Reben Verdicchio erhalten, Trebbiano, Montepulciano und Sangiovese, und ist in Eichenfässern. E 'un vino Dessert, auch in Desserts und zum Würzen von Fleisch verwendet. Oben ist ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von Husten und Erkältungen, und für Leute wie mich, Liebt naturale Medizin, das ist schon ein guter Grund, darüber zu sprechen.

Lassen Sie mich wissen Emanuela Tiberi dell 'Azienda Agricola David Tiberi Loro Piceno, womit, während eines Abends von Essen und Wein Kreis “Für jeden Geschmack” koordiniert von Charles Vischi, Ich habe zu chatten.

Schritt betet al "Vino cotto Mantua" dass, im Dialekt, ist "vin Kinderbett" genannt. Ich an meine liebe Paola von met dank Cantina Quistello Mantua, empfängt der Zwitschern, und dann in Person GourMarte, Das Essen und der Wein Veranstaltung koordiniert Elio Ghisalberti.

La Cantina ist ein soziales Quistello in kooperativen gebildet 1928 von einer Gruppe von Erzeugern, deren Produktion an den Ufern des Flusses Secchia verbreiten. Ein Land voll von alten Traditionen und gastronomischen Wein, den ich gut kenne und schätze ich für meine väterlichen Herkunft Schabracken.

Deshalb, hier, um mir helfen zu klären, wird ihren Präsidenten, dass mich definiert ihre Glühwein ist kein Wein, sondern ein Muss gekocht; wird als Gewürz für Fleischgerichte verwendet, für Salate, und auch für Süßigkeiten.

Wie von der Beschreibung der Herstellung von VIN Bett definiert, das verwendete Rohmaterial ist die Lambrusco Traubenmost Ruberti Grappello, historischen Trauben im Produktionsbereich des PGI Quistello gewachsen. Es ist ein Produkt mit viel Konzentration von Traubenzucker und alkoholfrei.

Abschließend, zurück zu der Frage auf gestellt ich zunächst: “vino cotto oder Most zu?” Ich würde sagen beide. Ich werde die Verwendung "Vin Kinderbett Quistello" in der Herstellung eines Dessert selbst empfohlen, und die "Vino Cotto Piceno" als Dessertwein zu begleiten. 😉

"Caldidolci Vin Kinderbett Quistello"

• Zutaten:

Ein Liter Milch, 3 Tassen Maismehl dünn, eine Prise Salz, Zucker nach Geschmack, ein wenig Butter, eine Handvoll Rosinen, Pinienkerne nach Geschmack, ein Hauch von Vin Kinderbett Quistello.

• Vorbereitung:

Bereiten Sie einen Umschlag bringt Milch zum Kochen, während es das Mehl von Mais und eine Prise Salz. Rimestare bene, bis das Mehl wird gekocht. Hinzufügen und unter ständigem Rühren, Zucker, ein wenig Butter, eine Prise VinCot und für die letzten paar Rosinen und Pinienkernen.

Mit erhalten die Polenta Form viele Kekse oval und lassen Sie sie für ein paar Stunden ruhen. Geben Sie sie dann gebacken, man aufpassen, nicht um sie zu trocknen.

I "Caldidolci", wie das Wort selbst, sollte heiß serviert werden.