Sieben Jahre sind vergangen, seit dem Tag, ich traf Cristina Fallacies Farm ‚The Cantrina’ Bedizzole, in der Provinz von Brescia. Ich kam von einem der vielen folgenden Tipps zu ihr, dass zu dieser Zeit mein Leben waren führende. Eine Reihe von Stufen, die mich kennt und Geschichten von Menschen in Bezug auf Land zu schreiben. Eine spannende Reise, die, mit langsamer Tempi und mit einem anderen Bewusstsein, Es ist noch nicht abgeschlossen. Ich erinnere mich noch an die berühmten Worte, die jede meiner Begegnung geschlossen: "Cynthia, Sie müssen wissen, ...„Es war durch eine dieser Tipps, die ein Sommermorgen kam ich zu ihr. Ich erinnere mich noch, dass nach einem Blick auf den Weinberg – dass wie üblich betrachten ich meine eigene, als ob es sich um eine Visitenkarte waren – wir gingen in den Keller, und es wir zu sagen, begann ...

Cristina Täuschungen nicht geboren Winzer. Seine Kreativität brachte ursprünglich gegenüber der Akademie der bildenden Künste in Mailand zu bewegen. Es war ihr erster Mann, Dario Dattoli, Brescia bekannt Gastronom Weinliebhaber, zu nehmen in 1990 das Weingeschäft. Ein Weg, der in auf tragische Weise in seinen Weinbergen unterbrochen wurde 1998, wegen eines tödlichen Unfalls mit einem mechanischen Mittel. Eine schwierige Zeit in seinem Leben, dass er auf die Probe gestellt, aber wer wusste, wie sie reagieren stark mit Hilfe von Diego Lavo, Experte Winzer und aktiver Teil der Gesellschaft. Gut, 20 Jahre sind seit dem Beginn dieses Abenteuer in der Welt des Weins übergeben, in welchen Jahren 'The Cantrina' – der Name der kleinen ländlichen Dorf Valtènesi – Es hat sich auch dank Cristina künstlerische Ausbildung entwickelt. kreativer Abdruck in der Tätigkeit sowohl im Weinberg und im Keller in der Aktivität, die Sie so definierte Liebe:

„Eine freie Stilübung. Frei, weil Ich mag kreativ sein, Übung Übung, weil ich meine Weine nennen, Stil, weil jeder hat seine eigene ".

Die 13 Mai bis zum zwanzigsten Jahrestag der Gründung der Weinkellerei feiern, Ich hatte das Vergnügen, die Verkostung einer Auswahl von zwanzig Ernten der repräsentativsten Weine teilnehmen: rine (Gänge 1999, 2002, 2005, 2008, 2013, 2017), Nepomuceno (Gänge 1999, 2001, 2005, 2007, 2011, 2015), So Dario (Gänge 1999, 2001, 2006, 2009, 2012).

Eine wachsende organisch entwickelt auf 8 Hektar Weinberg mit internationalen Sorten und lokalen Sorten, von denen insbesondere die Groppello, besetzen die 40% der Oberfläche. Eine Traube stammt von der Brescia Seite des Gardasees roten Beeren, dessen Name stammt aus dem Dialekt ‚Klumpen’ (Knoten) für die charakteristischen Trauben zusammen festgezogen. Protagonista en- von VALTENESI (über 400 ha) Es verfügt über zwei Sorten: Groppello Gentile und Groppello von Mocasina.

Acht Produkte Weine: DOC Chiaretto Valtenesi Riviera del Garda (Rebe: Groppello), Rosanoire rosé (Rebe: Pinot Noir), Rina Benaco Bresciano IGT Weiß (Wein: Riesling, Chardonnay, Crossing Manzoni), Doc VALTENESI (Wein: Groppello Gentile 90%, Groppello von Mocasina 10%), Nepomuceno IGT Benaco Bresciano rot (Wein: Merlot, Rebo und Marzemino), Zerdì IGT Benaco Bresciano rot (Rebe: Rebo), So Dario süßer Weißwein (Wein: Sauvignon, Semillon, Riesling), Heretic vino süßer roter Tisch (100% Pinot Noir) für eine Gesamtmenge von etwa 40 tausend Flaschen.

Die Cantrina, eine Produktion der Realität in ständiger Entwicklung, dass ausländische Touristen gern das Garda, durch Verkostungen in den örtlichen Restaurants, besuchen und gut kennen.

Der Wein wird zuerst in meinem Kopf geboren, noch vor, dass im Weinberg, noch bevor im Keller ... muss man ganz genau, wie Wein in der Kunst eine Vorstellung davon hat. Cristina Täuschungen

Die. Agr. Cantrina Cristina Warlock

via Colombera, 7 – Bedizzole (BS)  www.cantrina.it

Es gibt Menschen, deren Geschichtsunterricht sollte eine Speicher Genau so werden ..., Es gibt Menschen, die ich treffe, deren Geschichte, sondern vor allem dessen Erfahrung, führte zu diesen Erfolgen in ihren eigenen Produktionen, nicht nur durch Auszeichnungen anerkannt werden, aber als Lehre, um sicherzustellen, dass das Wissen über die Jahre gewonnen offengelegt werden, setzen, um für die künftigen Generationen zu nutzen. Als das Treffen kann ich über die Kontinuität, um ihre Arbeit geben wird, sagen, fühlte sich fast in Gefahr, den Verlust von so viel Erfahrung über die Jahre.

Was mich vor allem in der Erkenntnis Gianfranco Comincioli, ist die Bestimmung des Menschen zu wollen, um die am besten können ... Ein Leben dem Streben nach Qualität und Genauigkeit des Produkts gewidmet. Ich fühlte mich zu hören, wild und stolz, eingedenk der Lehre des Vaters, oft in unserer langen Gespräch an einem Sonntagnachmittag vor einiger Zeit erwähnt.

Sitzt an einem alten Holztisch, Gianfranco erzählte mir von seinen Forschungen über die Verwendung von 'Erbamat, alten weißen Weinrebe jetzt vinifiziert gefährdet und zu einem anderen einheimischen Weinstock montiert, Trebbiano Valtenesi.

Gianfranco Comincioli

Er trat seine Familie mit achtzehn, verliebte sich in diesem Weißwein später den Namen Perli. Ein besonderer Wein, komplexe und langlebig, wie er selbst es nannte. Er wollte eine andere weiß nicht, wie der Lugana Wein war bereits der Star der diesem Bereich. Er trat in die Fußstapfen seines Vaters, der, Jahre vor, über die 1960, machte ein Weißwein für sich und Freunde aus Jahrhunderte alten Reben der Trebbiano Valtenesi gemacht, ein Wein von großer Körper mit gut 14 Grad als "die Milch von seinem Großvater".

Für 25 Jahre gefolgt Beweise der Weinbereitung, bis zum Erreichen der 2007 Gianfranco, als er die Einstellung ändern wollte. Seit vier Jahren hat er das Experimentieren in Sekt im angestammten, die natürlichste Methode, die nur die Trauben Zucker verwendet.

Sie sollten wissen, dass durch 1552, von vierzehn Generationen,  Comincioli Familie lebt und folgt den Aktivitäten auf dem Gebiet der Puegnago del Garda bezogenen. Weinproduktion begann mit Groppello, Weinstock stammt von der Valtenesi. Nach, aus 1943, hatte die Kontinuität mit dem Fleiß der Johannes der Täufer Comincioli das hat das Unternehmen in der LED- 1966, zur Erreichung der Anerkennung von Asti medaglia doujin von Gold Gold. Aus 1978 Fahren ist, um seinen Sohn Gianfranco geben, dass, Respekt für die Tradition, gab den Anstoß für die Forschung und Experimente.

Aber es endet nicht hier, weil die Familie das Geschäft Comincioli neben der Schraube gebunden, auch All'Olivo. Ihre Philosophie, zitiert ihren eigenen Worten,  ist, dass Öl macht die Pflanze und Umwelt. Die Stufen der Produktion sind in der Gesamt Bezug auf den Olivenbaum und seine Früchte konzentriert, Um die maximale Verbesserung der Figuren, Aromen, und Geschmacks.

Olivenöl extra vergine Comincioli

Von Gianfranco führte konnte ich die Ergebnisse seiner Forschung und seinen Studien schätzen. Die Realisierung einer technologisch Mühle, erlaubt, in der Abwesenheit von Kontakt mit Luft zu betreiben, verhindert oxidative Phänomene, die negativ auf die Qualität und Haltbarkeit des Öls.

Die Oliven behandelt werden, die Casaliva, Mutter Sorte exklusive der Länder des Gardasees, e la Leccino, in den Ländern des Garda vorhanden Sorten. Dies ist, wie die Öle entsteint ausschließlich aus dem Fruchtfleisch der Oliven gewonnen, ein Produkt der Erde mit dem größten Respekt gemacht, die Komponenten, die gesunde Öle Olivenöl extra vergine wichtig, unseren Feed zu gewährleisten, und für unsere Gesundheit.