هفت سال است که روز من ملاقات کرد کریستینا مغالطه مزرعه "THE Cantrina’ در Bedizzole, در استان برشیا. من تا به او با پیروی از یکی از بسیاری از راهنمایی آمد که در آن زمان زندگی من منجر شد. توالی مراحل که به من منجر به دانستن و به نوشتن داستان از مردم مربوط به زمین. سفر هیجان انگیز که, با tempos کندتر و با آگاهی مختلف, این در حال انجام است. من هنوز هم کلمات معروف است که هر برخورد من بسته به یاد داشته باشید: "سینتیا, شما باید بدانید که ..."آن را از طریق یکی از این راهنمایی است که یک روز صبح تابستان به خود آمدم او بود. من هنوز هم به یاد داشته باشید که بعد از یک نگاه تاکستان – که به طور معمول من تامل خود من به عنوان اگر یک کارت کسب و کار شدند – ما به انبار رفت، وجود دارد و ما شروع به گفتن ...

مغالطه کریستینا است شراب متولد نشده. خلاقیت او به ارمغان آورد در اصل به سمت آکادمی هنرهای زیبا در میلان حرکت. این برای اولین بار شوهرش بود, داریو Dattoli, برشا رستوران شناخته شده عاشق شراب, را در 1990 کسب و کار شراب. یک مسیر است که غم انگیز در تاکستان خود را در قطع شد 1998, به دلیل تصادف منجر به مرگ را با یک وسیله مکانیکی. یک زمان دشوار در زندگی خود که او را به آزمایش گذاشته, اما چه کسی می دانست که چگونه واکنش نشان می دهند به شدت با کمک دیگو Lavo, شراب متخصص و فعال بخشی از این شرکت. خوب, بیست سال از آغاز این ماجرا در جهان از شراب گذشت, سال که در آن «Cantrina، – نام روستایی کوچک از Valtènesi – همچنین به لطف آموزش هنری کریستینا تکامل یافته. اثر خلاق در فعالیت هر دو در تاکستان و در انبار در فعالیت های که شما را دوست دارم تعریف:

"یکی از تمرین های رایگان در سبک. رایگان چون من می خواهم به خلاق, ورزش از آنجا که ورزش I شراب من تماس بگیرید, سبک چون هر کس خود را ".

Il 13 ممکن است برای جشن بیستمین سالگرد تاسیس کارخانه شراب سازی, من تا به حال لذت بردن از حضور مزه از یک انتخاب از بیست برداشت از شراب ترین نماینده: از Rine (vintages های 1999, 2002, 2005, 2008, 2013, 2017), Nepomuceno (vintages های 1999, 2001, 2005, 2007, 2011, 2015), خورشید داریو (vintages های 1999, 2001, 2006, 2009, 2012).

رو به رشد ارگانیک در توسعه 8 هکتار از تاکستان با انواع بین المللی و ارقام محلی, که به ویژه Groppello, اشغال 40% از سطح. بومی انگور را به سمت برشا از دریاچه گاردا توت قرمز, نام را که سرچشمه از توده گویش:’ (گره) برای انگور مشخصه تنگ تر با هم. Penoic rotagonista از Valtènesi (در حدود 400 ها) این دو رقم: Groppello غیر یهودی و Groppello از Mocasina.

هشت محصولات شراب: ریویرا Valtènesi Chiaretto توضیحات (تاک: Groppello), عطر Rosanoire (تاک: Pinot نرو), رینا Benaco برشیانو IGT سفید (انگور: انگورسفید, Chardonnay, عبور از Manzoni), توضیحات Valtènesi (انگور: Groppello غیر یهودی 90%, Groppello از Mocasina 10%), Nepomuceno IGT Benaco برشیانو قرمز (انگور: بوته, Rebo و Marzemino), Zerdì IGT Benaco برشیانو قرمز (تاک: Rebo), خورشید داریو شراب سفید شیرین (انگور: Sauvignon, Semillon, انگورسفید), V بدعت گذارجدول قرمز اینو شیرین (100% Pinot نرو) در مجموع در حدود 40 هزار بطری.

Cantrina, یک واقعیت تولید در سیر تکاملی پیوسته که گردشگران خارجی علاقه از گاردا, از طریق مزه در رستوران های محلی, بازدید و به خوبی می دانم.

شراب برای اولین بار در سر من متولد, حتی قبل از آن در تاکستان, حتی قبل از در انبار ... شما باید به یک ایده از دقیقا چگونه هنر شراب. کریستینا فریب

Az. AGR. Cantrina کریستینا غول پیکر

از طریق Colombera, 7 – در Bedizzole (BS)  www.cantrina.it

افرادی که آموزش تاریخ باید به حافظه تبدیل وجود دارد ... دقیقا تا, مردم من ملاقات که تاریخ وجود دارد, به خصوص که تجربه, منجر به چنین موفقیت در تولید خود را به رسمیت شناخته شود نه تنها با جوایز, اما به عنوان یک درس فاش شود به اطمینان حاصل شود که دانش به دست آورده در طول سال, قرار داده می شود استفاده برای نسل های آینده. هنگامی که جلسه من می توانم در مورد خواهد شد که تداوم به کار خود را بگویید, تقریبا در معرض خطر احساس از دست دادن تجربه بسیار در طول سال.

چه من به ویژه در دانش زده جانفرانکو Comincioli, è la determinazione dell’uomo nel voler fare il meglio… Una vita dedicata alla ricerca della qualità e all’accuratezza del prodotto. من احساس گوش دادن به, شدید و افتخار, و آگاه از آموزش از پدر, اغلب در چت و طولانی ما در بعد از ظهر یکشنبه به ذکر چند وقت پیش.

نشستن در میز چوبی قدیمی, جانفرانکو من از پژوهش خود را در استفاده از گفت 'Erbamat, باستان تاک انگور سفید در حال حاضر در معرض خطر vinified و مونتاژ تاک مادری دیگر, Trebbiano Valtenesi.

جانفرانکو Comincioli

او در هجده خانواده اش پیوست، در عشق با این شراب سفید به نام بعد سقوط کرد Perlì. شراب خاص, پیچیده و طولانی زندگی می کردند به عنوان خود او آن را به نام. او می خواست برای انجام یک سفید های مختلف به عنوان شراب Lugana در حال حاضر ستاره این منطقه بوده است. او به دنبال در صدای پای پدر خود که, سال قبل از, در مورد 1960, ساخته شده از شراب سفید برای خود و دوستان ساخته شده از انگور قرن قدیمی از Trebbiano Valtenesi, شراب از بدن بزرگ با خوبی 14 درجه به نام "شیر از پدر بزرگ خود".

برای بیست و پنج سال شواهدی از آب گیری به دنبال, تا رسیدن به 2007 جانفرانکو زمانی که او برای تغییر تنظیم می خواستم. برای چهار سال در حال حاضر، او آزمایش در شراب گازدار در سرزمین آبا و اجدادی, روش طبیعی است که با استفاده از تنها قند انگور.

شما باید بدانید که 1552, از چهارده نسل,  la famiglia Comincioli vive e segue le attività legate al territorio di Puegnago del Garda. تولید شیر با شروع Groppello, تاک به Valtenesi مادری. پس از, از 1943, تداوم با industriousness از حال جیووانی باتیستا Comincioli که باعث شده است این شرکت در 1966, برای دستیابی به شناخت Asti DOUJIN medaglia طلا طلا. از 1978 رانندگی به پسرش جانفرانکو گذشت, که, احترام به سنت, انگیزه ای برای تحقیق و آزمایش به.

اما به اینجا ختم نمی شود, چون خانواده کسب و کار است Comincioli علاوه بر پیچ گره خورده است, همچنین all'olivo. فلسفه آنها, به نقل از گفته خود آنها,  è che روغن این گیاه و محیط زیست می کند. مراحل تولید در احترام گذاشتن از درخت زیتون و میوه آن متمرکز, به منظور افزایش به حداکثر شخصیت, رایحه, و طعم دهنده.

اضافه Comincioli زیتون

رهبری جانفرانکو من می تواند نتایج تحقیقات و مطالعات خود را به قدردانی. La realizzazione di un آسیاب فن آوری های پیشرفته, اجازه در شرایطی که تماس با هوا کار, جلوگیری از پدیده های اکسیداتیو که تاثیر منفی در کیفیت و دوام نفت.

زیتون درمان می شوند Casaliva, منحصر به فرد رقم بومی از اراضی دریاچه گاردا, E LA Leccino, ارقام موجود در اراضی گاردا. این است که چگونه روغن حفره دار تنها از خمیر زیتون به دست آمده, محصول از زمین ساخته شده با نهایت احترام, برای اطمینان از اجزای است که روغن های سالم فوق العاده ضروری زیتون به خوراک ما, و برای سلامتی ما.