Och så föddes "Högsta"

Högsta berätta, men vad vi talar? Jag spiego… Högsta var en slingrande och fascinerande kvinna målad på en vägg i en glassbar, redan ... och det är så min historia börjar i dag.

Högsta

Thrust från de varma dagar sedan, men inte enbart, om i una känd glassbar Brianza. Jag visste redan känt för kvaliteten på sina produkter, men den här gången jag hade gått där med en mycket specifik uppgift. På ett uppdrag i glass du frågar? Visst du, eftersom bakom excellens som den är, c’è passione, leta efter själar min passion är nu ett behov av liv! Jag säger alltid att jag vet, men jag gillar det så mycket, som upprepas, Min andra defekter. Som sagt ... klar, via!

Jag gick in i det lilla rummet som vid första anblicken påminde mig om den klassiska glassbar land, där han är nu en vanlig kund som kommer in, och lyssna på den rytmiska vänligt hej, är konstant och behaglig. Jag beställde min kopp glass, Men genom att inkludera en begäran för en pratstund med den kvinna som betjänar mig, Anna, innehavaren. Han tittade på mig förbryllad där för dem, men leende, och jag måste säga att jag gillade det genast. Så fort kunden lät honom satt vid ett bord med mig. Först visade jag, och sedan började jag att fråga hur han började hans äventyr.

Anna era nata in provincia di Taranto, i en familj som bodde i arbetet i landet, olika grödor och vingårdar. Från sin mor hade han tagit den entreprenöriella strimma. Det var i själva verket att hon tog hand om förvaltning och försäljning av produkter.

När aktiviteten var inte längre tillräckligt för att försörja familjen, fick flytta norrut. När odlas, störtade ner i sitt första projekt. Unga öppnade ett mejeri, men kort sagt att han var tvungen att lämna för att ägna sig en gång gift med familjen. En man och tre barn ockuperade större delen av dagen.

Livet är dock ofta sätter oss på prov, och så var det för henne. Den plötsliga döden av hennes man lämnade henne ensam för fyrtiotre år med tre barn att ta hand om. Han var tvungen att börja om ... När han talade frimodigt jag såg, och jag såg i hennes styrka, vänlighet, och den envisa upplösningen av en beslutsam kvinna.

Efter att anpassas för olika användningar, Nu när barnen odlades, möjlighet fram själv att skaffa en glassbar. En femtioen år med stöd av sin son Luke sedan tjugo, De slängde företag som skulle visa sig vara en succé. Tillsammans gick för att se den lokala redan börjat. Mata drabbades av en charmig kvinna målad på en vägg. Era lei, Högsta, och hon kom från namnet på. Det tog honom inte mer än en dag för att besluta, ännu ett ögonblick mer.

Det nya äventyret började ... Anna berättade för mig att de första åren var svåra, de arbetade för att täcka kostnaderna. De tvingades att förlänga den lokala offra den vackra målade utsikten över Supreme. Aktiviteten hos glassen var inte tillräckligt, och för att råda bot på det beslutades att skapa en bar. Under tiden, Paul, l’altro figlio, var våga i verksamheten med intresse och nyfikenhet nästan maniskt. Paul berättade för mig att när han gick till Padua i motorn för att möta en professionell glass som han hade hört. Han ville ha råd att få den bästa kombinationen av ingredienser för en perfekt Fiordilatte.

Både Paul och Luke hade skickat sina studier på mycket olika vägar, men då både screening i denna dröm familj, inducerades att lämna sin verksamhet för att ägna sig helt åt glass och bakverk. Inledningsvis hade de fått den tekniska grunden för en strategi som antogs med rösträtten i två år. Men det utrymme fantasi som lämnade dem, var begränsad, sedan lämnas att fortsätta den här vägen av oberoende specialister. Sökandet fortsätter och kombinationer av beståndsdelar var deras skola.

Paul berättade stolt av hennes specialiteter. Till exempel för glassen sicilianska Cassata, använde en ost som kom direkt från Sicilien, medan den för glass som används tropiska frukter typiska importeras från Brasilien. Men deras stolthet var den smak som bar namnet "Högsta". I praktiken var det glass gjord med mandelmassa, söt choklad, karamelliserad mandel och kastanjehonung, vera pump! Självklart jag inte sakna mig ...

På eftermiddagen när jag kom in i rummet bara för att arrangera ett möte, Jag spenderade tre trevliga timmar skrattar och chattar. Och naturligtvis, äta glass till alla som känner mig ... inte knappt tro!

Men pärla är ändå att komma ... Paul, bli sommelier, hade arbetat för att kombinera sina två passioner. Han rekryterades till 2010 det italienska mästerskapet för glass. Och gissa vad han föreslog ... ja, glass Francia. Han slutade tvåa av fyrtio deltagare för Lombardiet! Tyvärr, den dagen det saknade, men han lovade mig att han kommer att finna mig till mitt nästa besök ...