Lorenzaga Motta di Livenza, Trévise

Il est une terre de Trévise qui m'a sauvé deux fois. La première fois qu'un enfant, et il ya un deuxième quelques années. Maintenant, je sens que je lui appartiens, que ce soit et ne sera cependant, Je sais qu'ils en font partie. Dès que je rentre de son. L'excitation quand je suis arrivé la même, toujours, comme la tristesse qui m'envahit au début, quand je dois partir.

Une terre pleine de souvenirs ...

Je revis les promener dans les vignobles de 'Old Elm Farm à côté de la maison familiale où j'ai passé les meilleurs moments de mon enfance.

Un vignoble d'une quinzaine d'hectares dans le hameau de Lorenzaga de Motta di Livenza que la famille Berto, propriétaires, ont été nommés en l'honneur d'un vieil orme sur la succession. Pour plus de soixante ans, par les fondateurs de Mary et Peter, et POI ci-dessous, par ses fils Sergio et Mario, la famiglia Berto continua la tradizione della coltivazione della vite e della produzione dei vini nel rispetto dell’ambiente. Raboso Trevigiano, Merlot, Malbech, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Rouge Refosco dal pédoncule, Pinot Bianco, Chardonnay, Verduzzo Trevigiano, Glera Prosecco, ce sont leurs vins.

Comme vous lisez, dans leurs productions, il ya aussi le Prosecco, et ici je m'arrête un moment de réflexion.

Au cours de mes récentes incursions vers le haut et en bas de la région de Trévise a été discuté avec les deux producteurs avec des amis vignerons de ce vin a des origines anciennes qui, Ces dernières années,, jouit d'un succès particulier auprès des consommateurs. Cette tendance favorable ne devrait pas me plaire. Dommage qu'il y ait un risque, maintenant cela définir certitude, le pillage de ses raisins à la Trévise adapté historique, explantée et remplacé par prosecco, Prosecco vin et encore. Mais méfiez-vous, Prosecco DOCG Prosecco et là ... !  

Complices de cette situation confuse du marché affecté par l'absence de la culture qui, malheureusement,, qui devrait, ne transmet pas correctement.Laissez-moi vous donner un exemple. Il ya un peu de temps à Côme dans un restaurant qui m'a été recommandé, le gars à l'entrée de ma chambre et a commencé à me dire: "Commençons par un prosecchino?” La mia risposta secca è stata: "Commençons mal !” Ma vi pare il modo di presentare un Prosecco ?!  

À cet égard, saisir cette occasion pour intervenir ami Paolo Ianna que, participer activement à l'événement "Vino à Villa ',  il est arrivé à en savoir plus sur.

Paolo Ianna

Bonjour Cynthia,

Au Vino à Villa nous avons goûté une centaine de Prosecco DOCG pour Aide ViniBuoni de l'Italie; avons-nous encore à essayer de nombreux dans les prochains jours.

La qualité, DOCG depuis l'avènement de 2010, est toujours plus élevée. Avec l'introduction des nouvelles possibilités du type "Rive",  l’orgoglio di avere un nome di prestigio per un proprio prodotto ha orientato in modo più che positivo l’impegno nel produrre con più attenzione e cura.

Je pourrais ajouter que les fabricants croient en leur potentiel, beaucoup plus que dans le passé récent. Puis, Prosecco de haute qualité dont la qualité augmente d'année en année.

Malheureusement, vous êtes espiantando vignobles qui donnent des vins rouges délicieux que, un monde de gourous du vin orientée, snob, et salon, n'a jamais reconnu comme tel.

Je n'ose pas juger les choix des producteurs qui ne cherchent qu'à obtenir des sources de revenus non liés aux caprices et capriccetti de quelques indications, la délivrance des jugements moraux sans qu'il soit nécessaire.

J'espère que je n'ai pas été trop controversé.

Paul n'était pas du tout controversée, a seulement exprimé une vérité que je suis entièrement d'accord. Nos mots sont entraînés par la passion et l'amour pour la terre dans le sens le plus large du terme. Une zone avec une zone bien définie de la production historique, garant de la qualité et de la supériorité.

Comme l'a souligné lui-même, l'introduction du type “Rive” réservée aux vins mousseux, est une pure expression de la territorialité étant lié à un produit issu de raisins d'une seule municipalité ou fraction de celle-ci. Ce terme dans le dialecte local, indique vignes dans les terres escarpées.

Il les collectionne, et je lui prends, ou mieux, ses histoires! 🙂

Oggi si parla di Silene e Luppolo. Prêt loin!

Il ya quelques jours, j'ai vu les photos de la récolte Fausto fait pour la transformation de champs dans son beau Autriche. Être à la fois passionné de plantes toutes les occasions possibles de parler et de les manger ...! 😉 Con la bella stagione poi, promener dans les bois est bon et utile. Outre bien de physique, la marche est bonne pour le coeur, l'esprit, e… al portafoglio!

Cynthia: Fausto, bonjour! J'ai vu que vous êtes allé à passeggiar pour les champs Lobau, ma dove si trova?

Fausto: Ah ah ah, bonjour Cinzia! La zone de Lobau est un parc naturel lié au Danube, belle région avec une nature préservée.

Cynthia: Que c'est beau! Et dites-moi, ce que vous avez collecté?

Fausto: Aow je vous dis. Aujourd'hui j'ai pris un peu de’ enflé et un peu’ Houblon. En Italie, le Silene est également connu par vousrmine de stridoli, Sgrigiui ou dans notre dialecte de Mantoue. (Pour ceux qui ne me et nous avons tous deux terres Fausto de Mantoue sais pas). Il Luppolo invece è conosciuto da molti con il termine di bruscandolo.

Cynthia: Je arrose regardais les! Ma comet prepari?

Fausto: En plus de les manger en tant que telle comme elle le fait avec des épinards, deux silène que le houblon sont de grands ingrédients pour risotto et frittatas.

Cynthia: Fausto, pouvez-vous me donner quelques conseils sur où aller les ramasser…

Fausto: Cynthia, Je dirais que vous pouvez aller à n'importe quel endroit du pays propre et sain. Le Silene trouver encore dans les montagnes. Il Luppolo invece è presente in tutte le ripe di fosso del nord Italia. Mais attention, lorsque le silène va fleurir les feuilles de la jambe deviennent coriaces et ne sont plus bon.

Cynthia: Intéressant! Sai, Maintenant que j'y pense, Je me souviens que peu de temps il ya ma tante Nadia a recueilli un peu bruscandoli de mon Lorenzaga de Motta di Livenza à Trévise. Sachant combien j'aime les herbes des champs, ce soir-là a jugé bon de faire cuire un délicieux décision omelette!

Ajouter enfin, mais pas moins, que tant la Silene que Houblon sont des herbes de calmer et détendre propriétés. Un thé fait à partir de ces herbes favorise le sommeil, e tranquillité. 😉

La recette : “Les racines et la Fasioi”

Apro le finestre e il mio sguardo si perde… ricordi di campagna, rire des enfants, odeur de foin, pieds nus de sur l'herbe, di vendemmie festanti e di sonni tranquilli.

Solo chi ha avuto un’infanzia passata così, mi può capire. Peut comprendre le désir de revenir avec des souvenirs à l'esprit, parce que la Terre, riportando ad essi.

Chaque année, exactement 29 Juin – ricorrenza di Santi Pietro e Paolo – venivo accompagnata da mia nonna Jija in campagna, nella piccola Lorenzaga di Motta di Livenza a Treviso. Écoles finis, collège terminé, finiti i ritmi severi della vita cittadina, finalmente arrivava la fatidica data. Trois cents miles de là ... et tout a changé. Pas plus de bâtiments, mais les champs de vignes, le maïs en épi, oies, poules… partie! Quand je suis arrivé, je me promenais seul pieds nus sur l'herbe, comme dans l'exploration, comment reprendre possession de ma nature, de ma taille ...

Et maintenant je suis ici, ancora una volta, après tant d'années, parce que appel de la Terre, et ne vous oubliez pas ... Et «l'un le matin.

En regardant par la fenêtre, je contemple le paysage. En compagnie de la chanson des cigales et le bruissement des arbres l'esprit se déplace ...

Ricordo mia nonna Jija, una donna contadina conosciuta da tutti per la tenacia e per la determinazione. Ricordo le mattine, quando mi svegliavo all’alba. Col canto del gallo tutto riprendeva il normale ciclo naturale.

J'ai regardé dans la traite, dans la préparation de beurre, tandis qu'avec la faux coupe l'herbe ... La vie à la campagne est de grand enseignement, les moments vécus de grande intensité afin.

Ne pas oublier les saveurs, ils l'habitude d'être ... Le lait frais, pain avec du beurre frais, e… i radici e fasioi! Une purée de haricots assaisonnés avec laquelle le radis frais. Je vous assure, una vera prelibatezza!

Mia nonna durante l’estate preparava spesso questo piatto, un de mes favoris. Aujourd'hui, je veux me souvenir si.

Racines et fasioi

Préparation:

• Dans une casserole, mettre les haricots (fasioi) préalablement trempée pendant douze heures.
• Mélanger l'oignon haché, deux pommes de terre en morceaux, une tige de dés de céleri, deux os de porc, de cannelle moulue, Sale e Pepe aussi.
• Cuire lentement jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Puis, enlever les os et passer tout jusqu'à obtenir une épaisseur homogène.
• Pendant ce temps, faire revenir le bacon en petits morceaux, que feu doux libérer leur graisse naturel à utiliser comme un premier pansement de radicchio.
• Servir le radicchio (racines dans le dialecte local), avec sauce aux haricots qui sera saupoudré sur une touche de finition.

À propos de cette recette, è usanza locale dire mentre la si mangia: "Magnar e morir"

Il était Cristina Garetto, protagoniste de l'une de mes histoires, accennarmi lui et ses intersections célèbres ...

Je devais admettre qu'il ne le connaissait pas, mais des histoires qui me fait, Je suis devenu curieux dès le début.  Appelez instinct, sensations, mais quelque chose m'a attiré dans la connaissance de l'homme. J'ai appris que Elle avait été enterré dans le cimetière de mon Lorenzaga, petite fraction de Motta di Livenza, ma patrie, mon seul lien avec le passé.

Dans le cimetière il y a une partie de ma famille maintenant disparu, là, je serai là, donc je décidai. Parfois, je marche en elle, et regarde les photos sur les pierres tombales, Je regarde les yeux, et qui sait que je me dis là ... Je ne crains rien, parmi eux sont des gens que je rencontrais. Ce petit cimetière entre les vignes et le maïs est toujours ouverte.

"Ceci est une étrange nuit, Il est un le matin, Je suis ici sur mon bureau, mais ils sont là avec l'esprit et je marche sur le gravier ... Je me sens comme téléporté, presque divisé entre deux entités. Comme je l'écris je regarde, sont là en face de la petite chapelle de la famille ... "

Dans l'après-midi quand j'appris sur lui, Je décidai de le chercher. Mais je voulais avoir cette touche unique comme d'habitude peut faire avant de vous écrire sur les gens. Je suis. Contact avec la voix, avec la peau, avec le lieu d'appartenance à moi est fondamentale.

Je suis allé à la recherche de mon compte, mais même si j'avais voyagé loin pas le trouver. Il était tard, et au moment où je renonçai. Après le dîner, je l'avais promis d'aller à boire du café par Renzo et Anna, voisins tante à la campagne et de vieux amis. Renzo me connaît comme un enfant. Je me rappelle chaque été, après des mois passés par les religieuses à apporter dans le pays était le ciel. Il est allé le matin pour me saluer et me taquinait. Sans parler de ce qu'il avait à chaque année à l'occasion des feux d'artifice de la fête du pays. Je suis littéralement terrifié, mais il a offert régulièrement pour me distraire pour éviter mes sanglots. Le paradoxe est que maintenant je les aime, et dès que je peux je vais les voir partout.

Et encore je discute et je me perds… où je me trouvais? Ah si! Je dis que ce soir-là en face d'un Renzo café dit à mon entreprise en faillite. Soudain, il m'a dit: "Voulez-vous revenir ensemble?"Il avait vingt ans passé. Amis, certes, je ne me reculai, en particulier parce que le lendemain je devais commencer. Ce fut la dernière chance de regarder.

Nous sommes partis en voiture,, Nous sommes entrés avec une pile, et nous avons cherché à lui trouver. La tombe était faible. Je me suis agenouillé à regarder. Je vis un regard fier et fier qui m'a surpris. J'étais déterminé à écrire sur lui, et donc je l'ai fait.

Doyen de l'Ecole du Vin de Conegliano, Il est devenu célèbre chercheur à expérimenter au cours des années '20 – '30 Intersections de vignes dans les propriétés de la famille Collalto. Il a documenté ses études avec environ soixante-dix publications. Un heureux témoin de ses croix ont la vigne la plus intéressante, l 'Traversée Manzoni 6.0.13.

prof. Luigi Manzoni utilisé le pollen Pinot Bianco et fécondé les fleurs de Riesling résultant de la combinaison. Les chiffres ont été indiquant la ligne et l'emplacement de l'usine.

L'Ecole du Vin de Conegliano voulait ranger récemment raisonnable Manzoni matériau présent dans son Département des sciences. Pensate che Ils ont réussi à monter son projet brillant un bois de caméra de particulier, que, relié à un microscope, Il a été utilisé pour les photomicrographies scientifiques. Ces photographies obtenues par Manzoni dans le laboratoire après des jours et des jours de tentatives méticuleuses, Ils sont considérés comme encore inégalée, et cela en dit long.

En lisant ses écrits jaillit la personnalité d'un uomo caparbiamente determinato nel raggiungere i suoi obiettivi. Je dois admettre que dans ce que je me miroite beaucoup en lui.

Merci à je peux dire que je rencontrai sa riche documentation maintenant. Oui, car il y a tellement de façons d'apprendre à connaître les gens. Je suis plus convaincu que l'écriture de leurs propres idées, leurs projets, et les émotions, nous donner le don d'un peu d'immortalité.

On dit que derrière chaque grand homme, est une grande femme ... Eh bien, Je suis en mesure de confirmer.

Tout a commencé un après-midi à la campagne dans mon Lorenzaga Motta di Livenza, entre le frémissement des rafles secoué par le vent, la chanson de la huppe, et le bourdonnement d'Erica et Giulio, mes cousins ​​qui roulent dans l'herbe. Après un coup d'œil à la fenêtre dans la contemplation de cette beauté simple de la vie, J'ai commencé à regarder des vidéos de certains producteurs locaux.

Tout à coup, mon attention a été aimanté par une femme qui a dit, Cristina Garetto. Io vivo d’istinto, Je dis toujours, Il est mon guide dans la vie. Amis, ce jour-là mon instinct m'a montré la direction et m'a mis en mouvement. Après une brève recherche a trouvé des contacts et j'ai fait un accord avec elle pour une réunion. Le lendemain après-midi, j'étais à Tezze di Piave, dans le siège principal de la Cecchetto Winery.

Comme d'habitude, je pris un tour autour d'eux. Mj'aime comprendre où les gens vivent et sentir l'atmosphère, Il est à les connaître un peu. Après l'arrêt de mes souvenirs avec une photo, Je dirigeais entrée. Cristina était de me souhaiter la bienvenue, et nos sourires nous ont fait savoir immédiatement.

Azienda Agricola Cecchetto

Au cours de ma visite m'a dit heureuse rencontre avec Giorgio Cecchetto, son mari. Droit, diplômé de l'Istituto Magistrale aurait jamais pensé à son sort dans le monde du vin ... mais la vie nous réserve de belles surprises, il suffit de les saisir.

Il m'a dit au sujet de la société et de ses vins. parrainant avec fierté le raisin Raboso et ses territoires, Cantina Cecchetto est membre fondateur de la « Confrérie de Raboso del Piave ».

Tout à coup, il m'a dit que faire des raisins de vin résultant d'un 35 Lorenzaga hectares de vignes à Motta di Livenza.  Je ne pouvais pas aider yeux ébahis, expliquant que je venais juste d'eux.

Cecchetto Producteur dans Lorenzaga de Motta di Livenza

Cristina est devenu Sommelier, Il a décidé de se concentrer la tradition en essayant de garder une forme particulière de culture de la vigne, « Le Bellussera » (culture de quatre vis supportée par un poteau, que, une fois que vous atteignez la hauteur, Ils sont inclinées donner une forme à la vigne radialement). Conçu par les frères Bellussi entre 1850 et l' 1900, maintenant ne sont plus utilisés car il supplanté par des formes avec une densité plus élevée de plantes par hectare. Tradition main dans la main avec l'innovation, car en même temps, il avait l'air vers l'avenir en expérimentant. Dans 2002, en fait, Ils ont été plantés le premier 5000 vis de nouveaux clones de Raboso Piave.

Vous devez savoir que j'aime l'histoire et les traditions. Lo so, lo so, Je l'ai déjà dit dans mes autres histoires ... Mais pour vous faire comprendre mon enthousiasme, quand tout à coup m'a dit que l'étude d'un texte 1600, le raffinement du Raboso Piave est arrivé dans les bois du territoire ... Acacia, Gelso, châtaignier et de cerise! (« Les cent dix souvenirs qui font un bon facteur serait la Villa » par Giacomo Agostinetti, né en 1597 Cimadolmo, un pays voisin)

Cecchetto Vignobles

Pour cette obligation a reçu le "@ Terra Award 2010 " par le ministre de l'Agriculture Giancarlo Galan dans le cadre de la célébration de la Journée mondiale des femmes rurales. Il m'a dit de ses recherches, et à un moment donné, il a mentionné un certain Prof. Luigi Manzoni et ses intersections célèbres. Il a dit qu'il a été enterré juste Lorenzaga, dans le cimetière où il est presque toute ma famille, où quand vient le temps que je serai là. Oh ma mère dit, mais faire des discours ... et va bien, pour ainsi dire, J'ai beaucoup d'histoires encore à raconter!

Mais revenons au Prof. Manzoni, vous devez savoir que cela me intriguait beaucoup! Tant et si bien que le soir même, Moi et mon cher ami Renzo, avec une pile à la main, Nous nous sommes promenés dans le cimetière de Lorenzaga ses recherches jusqu'à à dix heures! VE'VE Je ne ai jamais dit que je suis assez têtu et si je mets quelque chose dans sa tête difficile de ne pas atteindre? Amis, et ainsi! Quand elle le trouva enfin heureux je me suis arrêté devant ses yeux rayonnant de fierté.

Ce fut alors que j'ai décidé de lui dire ... et je, dans mon histoire suivante.