Рынак, так прыгожа так шмат яшчэ малавядомага. Я маю на ўвазе перш за ўсё глыбінку, і, для такіх фанатаў, як я, да сваіх старажытных вінных шляхоў. Сцежкі, усеяныя пагоркамі і гістарычнымі вёскамі, ад якіх вочы блішчаць прыгажосцю пейзажаў. Сярод многіх, на маёй апошняй экскурсіі, Я хацеў выбраць той, які заўсёды быў звязаны з вырошчваннем вінаграднай лазы. Un comune parzialmente montano il cui nome fa riferimento al culto della dea Cupra, Італійскае боства, абаронца ўрадлівасці зямлі. Я маю на ўвазе Cupramontana, гістарычная вёска, размешчаная ў в 505 metri s.l.m. у самым сэрцы Марша, che dal 1939 si è guadagnato l’appellativo di capitale del Verdicchio, для паляпшэння, якое ён змог даць гэтай лазе.

Я памятаю гады таму, на адзін з маіх уводных вінных курсаў, Я выявіў генетычнае падабенства, якое звязвае Вердыккіа з адным гатункам вінаграда Венета. Я спасылаюся на Трэббіяна дзі Соаве, вырошчваецца ў правінцыі Верона і Вічэнца, але не толькі. Сярод найбольш акрэдытаваных гіпотэз здаецца, што гэта старажытнае «сваяцтва» звязана з міграцыяй веронскіх земляробаў, якія ў XV ст., каб пазбегнуць чумы, яны пераехалі ў Анкону. Прымусовы і задакументаваны зыход, што прымусіла венецыянскае насельніцтва прынесці з сабой укаранёныя тронкі лазы. Відавочна, што на працягу стагоддзяў гэтая ліяна змагла добра прыстасавацца да мікракліматычных умоў і геамарфалагічных асаблівасцяў глебы., выяўляючы сябе з лепшага боку і прымаючы сапраўдную арганалептычную ідэнтычнасць, дзякуючы чаму яго можна лічыць роднай лазой. Вердиккио - назва якога паходзіць ад стойкіх зялёных адценняў вінаграду – з'яўляецца універсальным вінаградам, які, калі пакінуць старэць, дзіўна сваёй складанасцю і элегантнасцю. Дзве канфесіі: Вердыккіа з замкаў Езі, характару і структуры з важнымі алкагольнымі рысамі, і Verdicchio di Matelica, больш далікатны і са сціплым утрыманнем алкаголю.

Марыё салдаці восенню в 1970, падчас свайго другога падарожжа, каб адкрыць для сябе сапраўдныя віна, ён распавёў пра сваю сустрэчу з Вердыкіа ў «Vino al Vino», або лепш, з Вердыккіа з вінакурні Castellucci di Montecarotto. Вопыт, поўны інтэнсіўных водараў, свежыя, вострыя. Зелянява саламяна-жоўтыя колеры. Водары спачатку падсалоджаны, потым кіслы, з водарам, які нагадаў Салдаці нейкія Рислинги, Шаблі, Гевюрцтраминер і Піно Грыгі: «Клас той жа, але склад водараў розны, асабліва да вердыккіо, ці хаця б гэты Вердыкіа, і, карацей кажучы, унікальны».  У бакі ўбок, тэрыторыя Купрамантаны непарыўна звязана з вінаградарствам і вытворчасцю Вердыккіа. Шпацыр па старым горадзе, з тыповым сярэднявечным аспектам, Мне былі вельмі цікавыя крамы, якія спецыялізуюцца на продажы матэрыялу для эналогіі. Выгляд іх вітрынаў гаворыць пра інтарэсы жыхароў гэтых краёў.    

Працягваючы сваю прагулку, раптам мой погляд звярнуўся на імпазантную канструкцыю. Архітэктурная жамчужына пачатку 1700-х гадоў, якую я меў усе намеры наведаць. Шкада, што зачынілі! Нягледзячы на ​​гэта, як гэта часта бывае ў маленькіх гарадах, калі ласкава спытаеце… вы атрымаеце! Так было і на гэты раз дзякуючы саветніку па культуры муніцыпалітэта Купрамантана, добрая Маддалена Меннечэла, які апынуўся на месцы, каб зрабіць некаторыя справы. Яго добразычлівая і добразычлівая гасціннасць дазволіла мне наведаць Я – Музей пячоры, музейны маршрут, размешчаны ў цудоўных пячорах г Кляштар Святой Кацярыны. Лабірынт тунэляў, выкапаных у пяшчаніку, ахоўваецца Міністэрствам культурнай спадчыны і дзейнасьці, у якой сімвалічны прадукт гэтай зямлі апавядаецца праз пано і навучальныя матэрыялы: Вердыккіо. Унутры таксама ёсць Музей этыкеткі, у якой экспануюцца шматлікія этыкеткі, адабраныя прэміяй «Залаты лэйбл»..

Апошні прыпынак у маёй экскурсіі ў Купрамантану быў на хутары Ка'Ліптра. Але больш падрабязна пра гэты візіт я раскажу ў сваёй наступнай працы. Адзін, perché quel giorno le forti folate di vento mi hanno fatto pensare alla sua importante influenza in viticoltura. Prima di scriverne però voglio documentarmi meglio. 😉

MIG Musei in Grotta Cupramontana (AN) – www.museiingrotta.it

Photo credit Verdicchio: Turismo Cupramontana www.turismo-cupramontana.com

Distilleria Varnelli, antica casa liquoristica marchigiana.

Quest’anno la mia estate è iniziata viaggiando tra Abruzzo e Marche. Due regioni colpite nel cuore dal terremoto che stanno lentamente cercando di ripristinare i giusti equilibri. Non è facile far vincere le paure alle persone quando è la natura a decidere. Solo l’amore per il proprio territorio e la vicinanza della gente da coraggio e nuova vitalità per continuare. Для гэтага, dopo aver passato del tempo in Abruzzo, mi sono fermata nelle Marche. Una presenza, або лепш, un’esigenza che sentivo di dover soddisfare.

“Nelle Marche si vive bene”

Гэта’ Гэта адказ, які я атрымаў некалькі разоў мясцовых жыхароў,,it,У былыя дні ў гэтым рэгіёне,,it,Я хацеў бы правесці частка майго часу на старажытны лікёру дом, які я цаню майстэрства сваіх вытворчасцяў,,it,яшчэ відавочныя прыкметы, якія патрабуюць бюракратычнай шпаркасці для бяспекі,,it,але і,,it,для тых, хто жыве мясцовых вытворцаў,,it,Упартасць і валоризации,,it. Un’affermazione che condivido e che mi riporta ad una terra a cui sono legata per la bellezza delle coste e dell’entroterra. Sole, высокі, verdi colline e immense distese di girasoli. Але не толькі…

Nei giorni passati in questa regione, ho voluto dedicare una parte del mio tempo ad un’antica casa liquoristica che apprezzo per l’artigianalità delle sue produzioni. Mi riferisco alla Distilleria Varnelli di Muccia, in provincia di Macerata. Un’azienda storica che, come molte altre della zona, circa un anno fa ha subito alcuni danni conseguenti alle scosse di terremoto. Segni ancora evidenti che richiedono sveltezza burocratica per la messa in sicurezza, ma anche e soprattutto, per chi vive le realtà produttive locali, coraggio, tenacia e valorizzazione del territorio. Sono questi i temi che ho trattato con Simonetta Varnelli. Una donna che mi ha accolto con gentilezza e che ho apprezzato per il carattere e per la semplicità. Insieme alle sorelle gestisce un’azienda familiare tutta al femminile. Una distilleria – la più antica delle Marche – fondata nel 1868 da Girolamo Varnelli a Cupi di Visso (MC), che da ben quattro generazioni si contraddistingue per la continuità fedele di una tradizione.

Падчас нашай гутаркі, ho riscontrato in Simonetta quella risolutezza che ritengo possa essere utile per la tutela del territorio. Sensazioni che mi hanno indotto ad invitarla a proporsi per un ruolo istituzionale. У REALTA, dalla sua risposta, ho compreso che la conduzione dell’azienda e l’attenzione e il piacere delle responsabilità familiari, non hanno mai prevalso sulla possibilità di intraprendere una percorso alternativo. Oltre che di queste personali scelte di vita, si è discusso anche di quanto – in tema di costruzioni – si potrebbe fare e soprattutto migliorare, для пераадолення будучых сітуацый, якія маглі б зноў парушыць краіну ад сейсмічных рызык, як наш,,it,Выступы, якія мы працягвалі займацца аператыўным сэрцам гістарычнага спіртзавод,,it,Веданне, што, безумоўна, дасць вам задавальненне і больш задавальнення на мой густ,,it,Спецыяльнае пасяджэнне Марша ў найстарэйшай бровары,,it. Questioni da affrontare seriamente per evitare di continuare a “curare” più che a prevenire.

Passeggiando nel cuore operativo della distilleria storica tra profumi di erbe officinali, radici e grandi quantità di miele dei Monti Sibillini,  Simonetta mi ha descritto le tecniche di produzione che nel rispetto della tradizione e della materia prima, seguono con cura e precisione scrupolosa i metodi e le antiche ricette originali di un tempo.

Una visita in una casa liquoristica storica che desideravo fare da tempo, che mi ha permesso di vivere con curiosità ed emozione un’esperienza che darà certamente ai miei assaggi – consapevoli e responsabili – una soddisfazione ed un piacere diverso. Merito della storia, della tradizione e della grande abilità degli artigiani italiani del gusto.

Distilleria Varnelli – www.varnelli.it

Via Girolamo Varnelli, 10 Muccia (MC)

Adoro questo tratto della costa Adriatica per i suoi piccoli borghi, per le grandi pareti rocciose a strapiombo sul mare, e per i bei sentieri del Monte Conero… un vero paradiso.

Пераважныя колеру тут белыя скалы, сінь мора, e il verde della sua lussureggiante vegetazione.

Una riviera da scoprire che non mi ha mai deluso. Sono tante le località che meritano di essere visitate, ma la mia preferita è Sirolo, la perla dell’Adriatico.

Sarà per la sua pace, per il suo mare, o per le sue rocce… resta il fatto che dalla prima volta che l’ho vista me ne sono innamorata.

Паводле легенды, яго назва паходзіць ад правадыра Сірыё, che nel IV sec. conferì queste terre ai suoi fedeli. Un borgo medievale delle Marche ricco di storia e di siti archeologici.

Sirolo, tra collina e mare, una meta molto apprezzata sia dai turisti italiani che da quelli stranieri. Lungo la costa si può ammirare la grotta Urbani e i faraglioni della spiaggia delle due sorelle.

Un tratto di mare per chi ama gli scogli, le pareti rocciose, il mare cristallino, e i percorsi nella natura.

Я ўяўляю вам “lu vi cottu"На мясцовым дыялекце азначае Марка “глінтвейн", дэсертнае віно.

Мы Лоро Пичено, ў Мачерата, агульныя для дасканаласці гэтага старажытнага напою Марка. Марыё Салдаты праца Віно інш Віно з 1971, апісання адчуванні, якія адчувае пры дэгустацыі павінен Кот лісты ва ўзросце шасцідзесяці гадоў ":

“Я лічу, гэта дэсертнае віно, выдатна. Добры цэгла чырвоны колер да цёмна-залатымі адбіткамі, дзіўны густ, вэнджаная і грубы, выпраўляе і прадухіляе вязкай, а часам прыкры слодыч многіх разынкамі і marsalati. Існуе што-то займальнае, глыбока і ўтульна гара, In Vino Кот ...”

Гэта, дайце мне ведаць дарагая Эмануэль Тыберый Dell 'Az. Агрикола Дэвід Тыберый з Лоро Пичено (MC).

Insieme лееў, але не толькі, Я правёў прыемны вечар ежы і віна коле "На любы густ"Прысвячаецца рэгіёну Марка. Каардынатар гэтага тура, Чарльз Vischi, ўстаноўка “Cannetto“, Рэстаран у Sheraton Malpensa.

Durante la cena con Emanuela si è parlato a lungo di questa produzione tipicamente marchigiana dalla storia millenaria. Улічваючы мой цікавасць да традыцый не палічыў патрэбным паслаць мне публікацыю выраблены Гандлёва-прамысловай палаты горада Мачерата, я атрымаў некалькі дзён таму, і на якім я цытую:

"Па традыцыі,, захоўваецца ў дубовых бочках, гэта ўяўляе сабой акт, каб захаваць прынцып лекавага бляск скуры, лячыць сып дзяцей, аднавіць пах удыхаў і, галоўным чынам, падняць чалавечы дух ад манатоннасці кожны дзень. Там не было ніякай фермер або здольнікі, што калі-то ў яго была свая бочку віна, прыгатаваныя ".

Il глінтвейн атрыманы шляхам кіпячэння сусла з лазы Verdicchio, Треббиано, Монтепульчано і Санджовезе, адпачывае доўгі вытрымкі ў дубовых бочках. Акрамя таго, што выкарыстоўваецца ў дэсертах і для араматызацыі мяса, з'яўляецца выдатным сродкам для лячэння кашлю і прастуды.

Гэта, як гаворыцца, я скажу: “Але ... кабаны выратаваліся?” Magari вы rispondo!

На жаль, яны выклікаюць сур'ёзную і пастаянную спусташэнне культур. На працягу многіх гадоў, цэлыя статка пашкодзіць пасевы гэтых зямель, ствараючы сур'ёзныя перашкоды для мясцовага сельскай гаспадаркі. Нават паляванне змагла скараціць прысутнасць гэтых дзікіх жывёл. Аналіз Coldiretti ацаніла шкоду ад нападаў на колькасці больш за чатыры мільёны еўра.

Я прайграваю ніжэй ўспышкі, што ўсяго некалькі дзён таму Эмануэль прымусіла мяне напісаць мне па электроннай пошце:

"Зinzia, Сёння я пайшоў абрэзаць вінаграднік Мой; Я даведаўся некалькі вінтоў вялізная дзірка, што яны вырылі на кабаноў знайсці карані. Рызыка, як следства, смерць раслін. Рэальная праблема заключаецца ў тым, што мы жывем для летніх фермераў ў Мачерата. Хто клапоціцца аб службовых абавязкаў, але вынікі па-ранейшаму вельмі прыкметныя.”

Гэта здаецца амаль немагчымым, што мы не можам дазволіць гэтую сітуацыю. З цікава, што даследуеце ў Інтэрнэце, Я знайшоў артыкул у 2010 правінцыі сондра, які паказвае стратэгію, прынятую мясцовымі фермерамі “sull'uso Dell 'пах мядзведзя” каб адагнаць дзікоў. Стратэгія значна паглыбіць…