Vandaag wil ik ruimte geven om te ventileren naar een vriend teler die wordt weerspiegeld in veel andere stemmen. Bureaucratie, bureaucratie en administratieve rompslomp nog! Dat is wat ik hoor constant bij de producenten. We moeten administratieve maken of boeren vertellen me… mah, Ik zeg!

Ik ben benieuwd of een van deze bureaucraten handhavers van zoveel papier in te vullen je je realiseert wat het betekent om te produceren? Van hoeveel moeite, tijd, en betrokkenheid omvat werk op het land? Maar niet alleen omdat vrije tijd moet innemen voor promotie op beurzen en evenementen te leren kennen, Het is essentieel voor hun producten kennen.  Ik herinner me jaren geleden het lezen van dat een bedrijf in Japan hun leidinggevenden heeft opgelegd aan de directe ervaring in de productie onder de arbeiders ... het zou ook hier bij ons, en ik zou zeggen in veel gebieden!

Ik steun altijd met veel overtuiging dat, om het werk van anderen te beoordelen, om de moeilijkheden te begrijpen, problemen en oplossingen, we gewoon doen! In plaats van het bezetten van de comfortabele kantoren, uitgangen, en gesproken met de producenten!  Je moet de realiteit leven! Je moet ze te luisteren! U bent onze vertegenwoordigers, en nu en dan om te verhuizen, te trekken op het lot van deze Italië wond en op de knieën! De aarde is wat we zijn vertrokken, degenen die werken is het onze enige hoop om ons te redden van deze crisis! Laat ons helpen bij het werken!

Vergeef me mijn uitbarsting, maar de Italiaanse, de echte, degenen die worstelen doen in elk opzicht, toch, een schreeuw om hulp! En dat is waarom ik geef nu het woord aan een van hen… vriend Marco Bernava.

• Kader, wat zou u de instellingen vragen, zowel op nationaal als op Europees niveau in de onmiddellijke om fabrikanten te helpen?

"Laat ons doen en te verkopen!"Waarom wijn is een kunst ... het is poëzie en technische tegelijk, en kunstenaars moeten ruimte hebben om goed te doen, Zij moeten bewegingsvrijheid hebben.

We zitten vast in een systeem dat niet werkt Cinzia, en niet alleen in de wijnbouw, maar ik durf te zeggen over de agrarische sector. Zich te concentreren op de ontwikkeling van de wijnbouw en wijn, Ik geloof dat als in de rest van de primaire sector is een van de grote fouten van de EU en van het beleid van de lidstaten: "Richtlijnen die resulteren in regelgeving en controles die botweg zo nutteloos als schadelijk definiëren, een schema van het implantaat / explantatie inconsistent, een douanebeambte die niet zouden moeten bestaan ​​en in plaats daarvan bindt alle onderhandelingen intra-, zware etiketteringsvoorschriften, erkenningsregelingen van de producten een beetje 'random … en nog veel meer kan ik toevoegen ... "

Mijn ervaring als technicus en nu als een producent doet me beseffen meer en meer telers met hun huilen voor lage prijzen, voor hun onmacht op de markt omdat het aanbod frazionatissima (en zonder collectieve stem, vergis je niet), voor reuzen die inkoopprijzen van de druiven dicteren, rekening houdend met alleen hun logica van de winst (het resultaat van een onjuiste systeem wereldwijd), niet in het minst gezien de kosten van de productie van de wijnboer.

Ik begrijp steeds meer wat er in het verleden is vervormd en verwend de sector. Het doet pijn om na te denken over hoe wijn wordt ervaren door bepaalde sectoren van de samenleving, door verkeerde beleidskeuzes in wezen. Het maakt me triest om te zien hoe je het moeten doen met de toediening van bepaalde papierwerk overnemen van de kenmerken van een voodoo-ritueel in plaats van een administratieve. Mijn ervaring leidt mij tot de conclusie dat ik goed wil leven als een technisch onderdeel van de landbouw boeiend en dynamisch en dat ik zal als een worstelende producent van commerciële en zichzelf wonen, in de hoop (o illusione) dat het stelsel vereenvoudigt.

Ik zeg niet dat het een anarchist sector zou moeten zijn, maar zelfs dat ik de helft van mijn tijd besteden aan het werken voor het openbaar bestuur. Wat wel zeker is dat de industrie nodig heeft om een ​​goede en samenhangend wetgevend systeem beperkingen die die schadelijk is voor de gezondheid hebben (is een voedingsproduct) en wat is de werkelijke fraude, maar laat dat producenten originaliteit kan maken en die kunnen aanbieden en verkopen met behendigheid.

Ik liet slechts twee voorbeelden in Europa: de etikettering en de erkenningsregeling van de wijnen aan de ene kant, en andere toegestane oenologische procedes. Er zijn paradoxen van hoe je niet moet werken op de supra-nationale sector. In principe de markt, omdat we geconfronteerd worden met de "nieuwe wereld" wijn, waar de regels zijn laks en waar ze kunnen zien dat de onderkant van het equivalent van elke muur die de EU bouwt ons en dat we moeten springen doet niets anders dan verhoging van de kosten van de productie, dus de concurrentiepositie op de internationale markten te verlagen, en soms worden gekoesterd wijnen zelfs op de binnenlandse markt. Resultaten: aan de ene kant en aan de andere kant wij importeren goedkope wijnen beperken van de consumptie van binnenlands product, wezen de consument verwarring en weg van de gaudire een product dat deel uitmaakt van onze cultuur eeuwenlang mensenheugenis.

Vergeet dan niet dat de wijnbouw en oenologie vormen de basis voor het beheer van vele gebieden van ons land: landschapsbeheer, milieumanagement, sociaal-economische structuur (denk dat naast producenten ook all'indotto enoturistico). Deze maatschappelijke rol verder beloond moet worden en niet geslagen door zowel communautair en nationaal beleid. Moet worden toegestaan ​​om te werken en de ontwikkeling van de wijnindustrie en wat aangetrokken om hem heen, vooral in teeltgebieden, waar elke economische alternatief ofwel een crash of een aberratie en een vernietiging van het grondgebied zou zijn. Ik doel op het onderwerp windpark in Spanje en voor zover ik weet in Italië: belangen van multinationale beschilderd met de kleuren van ecologie en duurzaamheid, verkocht aan het grondgebied zo hulpeloos als is de landbouw, het vernietigen van hun roeping en draaien in een pseudo-industrieel landschap en massa-verkracht door speculatie (in het land was nog niet aangekomen).

Maar dit is een 'ander verhaal Cinzia: als je wilt kunnen we praten! 

Wijnmaker betekent het maken van wijn, maar in Italië deze term wordt verstaan ​​als de professionele rol van de adviseur wijnmaker. Ze komen niet in het reine, tenzij hetzelfde is niet het gezicht… Ik bedoel de wijn! In veel gevallen gebeurt, in sommige no! Dus misschien een aangepast aan deze term moet worden gegeven.

In een recent artikel van zijn over Michelangelo Cutting Edge "de afvlakking van de kwaliteit van de wijn", citeer zijn eigen woorden, mah, zeggen dat… Misschien, dat als persoonlijk producessi wijn, Ik wou dat ik eruit zag, eerder, misschien zonder! Accommadations het kiezen van een wijn consultant op haar zeer specifieke kwaliteiten, ervaringen, en dacht. Anzi dico di più, Ik wou dat het actief was “meer aanwezig” in het maken van wijn, die aanwezig zijn in de reeks van activiteiten die niet zijn beperkt tot begeleiding is.

Hierbij zend ik u een passage uit een artikel van een paar jaar geleden te lezen op de blog Luciano Pignataro. Ik vond het erg interessant en actueel: “Of je nu gelooft dat het een wijn consultant hier in Nieuw-Zeeland? Vrijwel alle: bergachtige le hoogdravend, reinigt de Stemmer, wast de vloer, gaat de btw voor Svinaře, downloaden van de marc, kortom, een wijnmaker in de ware zin van het woord! Een paar dagen later las ik een artikel in een tijdschrift voor NZ wijn die "bean" valt op het onderwerp. Praat met Italië en vertelt hoe in de afgelopen jaren de kelders van grote bekendheid zijn de meest bekende, dankzij de adviseur wijnmaker in plaats van de wijn en zijn kenmerken ..."

Vrienden, a questo punto direi proprio di porre la domanda a chi si definisce winemaker interpretandone il significato letterale e basico di chi fa il vino. La persona in questione è il caro amico Marco Bernava.

• Kader, Wijnmaker betekent het maken van wijn ... of niet?

Cinzia è un piacere e un onore esporti il mio pensiero.

Io in primis mi definisco winemaker, ma lo faccio interpretandone il significato letterale e basico di “chi fa il vino”. In Italia (en niet alleen), credo che ci siano delle figure ben definite professionalmente e soprattutto a livello di formazione. Aggiungo con convinzione che dovrebbero integrarsi e complementarsi per ottenere vini originali. Parto dall’ idea che il vino è lo specchio di un sistema “azienda vitivinicola” nel suo complesso:

• La proprietà deve essere l’ambasciatore del prodotto, l’immagine, ed il cuore.
• La parte viticola, e qui entra in scena l’agronomo insieme ai vignaioli, la vedo come l’arte di plasmare un frutto geniale.
• La parte enologica, e qui enologo e cantiniere devono essere un tutt’uno, la vedo come l’elaborazione personale della potenza del vigneto.
• Nel complesso poi de lokaal in cui una cantina produce, lo definirei come la somma degli elementi che creano un prodotto originale e che devono essere in parte gestiti ed in parte semplicemente letti ed interpretati.

A volte invece mi sembra che ci sia la volontà da parte di qualcuno di fare “la prima donna” e questo arriva a rompere i meccanismi positivi e porta a non trasmettere l’originalità del prodotto finale.

A mio avviso ogni persona coinvolta nel processo produttivo dovrebbe apportare il suo essere co-autore di un vino con un fine ultimo comune a tutti: "regalare sensazioni". Il consulente in moltissime realtà aziendali è essenziale, sia esso agronomo o enologo, ma a mio avviso deve essere interprete del lokaal in cui si cala a lavorare, e non deve “mettere la firma e basta".

Il suo ruolo lo fa partecipe della fase produttiva, ma il suo coinvolgimento con il lokaal e la singola realtà, varia a seconda del suo stile e della sua etica professionale. Ci sono realtà in cui il consulente deve limitarsi a dare protocolli, fare o interpretare analisi, e prendere decisioni tecniche; ci sono altre realtà in cui potrebbe (e a mio avviso dovrebbe), coinvolgersi passionalmente con il sistema di cui entra a far parte.

Una bottiglia è come una canzone: “La puoi creare come sinfonia di strumenti o come insieme di assoli… il risultato sarà ovviamente diverso".

Marco Bernava

Giacomo Leopardi, Mijn favoriete dichter schreef: “Ik ben ervan overtuigd dat zelfs op het laatste moment van ons leven ieder van ons kan iemands lot te veranderen…” Ik ben ervan overtuigd. Om dit te doen, de enige oplossing is om los te laten, en alles wat je kunt leven ervaren ...

Er fraintendetemi, Ik heb geen gekke dingen doen, ma se mi trovo davanti ad un’opportunità la colgo al volo. Ik heb geleerd om de laatste twee jaar leven doen, en ik kan u verzekeren het is echt de moeite waard. Nello stesso modo, toen hij zoekt een persoon om te weten, die wordt gepresenteerd aan me voor haar uniciteit, Ik wil nooit terug te trekken. Het is een reis in de zielen, vaak erg intiem en spannend. Het resultaat is een persoonlijke verrijking van kennis en ervaring, die een echte moment van het leven biedt… Dus op een dag vertelde een vriend me over Mark Bernava, Italiaanse wijnmaker in het land van Spanje.

Ik ontmoette hem aan de telefoon, e poi successivamente per mesi e mesi con uno scambio di mail. A volte con veri e propri disappunti, soms met standpunten van ... een echte en oprechte vriendschap die is gegroeid in de tijd, en dat leidde me te krijgen meer en meer aan de persoon die leerde kennen bevestigd, en te waarderen. We hadden beloofd om ons te ontmoeten bij de eerste gelegenheid van. Wel een paar weken geleden, dezelfde vriend die mij in contact brengen met hem, con una scusa mi spinse a recarmi all’esterno dello stabile in cui mi trovavo per una piccola cosa da risolvere. Je hebt geen idee van mijn expressie toen ik hem zag op de deur. Ik omhelsde hem sterk, blij en opgewonden zolang het niet gebeurd…

Vigneti Bernavi’

Vi presento Marco Bernava, il mio caro Marco, un uomo di terra e di vino…

• Kader, de eerste keer dat ik je sprak aan de telefoon vroeg ik u om me te vertellen een beetje 'thee. Le tue parole mi bastarono a capire. Immagina di tornare indietro nel tempo, was 19 December 2011. "Hallo Marco Cinzia, Ik tot u gesproken, vertel me ...?"

"Het is een goede vraag! - Ik zei tegen mezelf - hoe kan ik samenvatten al mijn zorgen in een telefoongesprek zonder dat het lijkt een dwaas?". En nu vind ik mezelf met hetzelfde dilemma, maar de titel van ons gesprek mooi somt enkele van de centrale aspecten van mijn "vertellen". Ik 35 leeftijd, Ik ben geboren in Milaan en studeerde af in Agricultural Science and Technology met een scriptie in de wijnbouw en oenologie. Ik proefde de wijn persoonlijk en professioneel Italië van noord naar zuid aan het idee van de uitdaging volwassen, en zeer verslavend: “Diventare wijnproducent!”.

Hier is mijn be trots Italiaans, agronomo e wijnmaker. Maar als een groot liefhebber van het natuurlijk systeem waarin ik leef, en ik geloof dat de landbouw is een integraal onderdeel van de echte weg dell'esserne, Ik besloot om een ​​stap verder te gaan met mijn studie en word zelfs boer, vinoloog en wijnmaker. Ik besloot om het te doen in de grond Catalaanse (Spanje), Ik werk in de wijngaarden en in de kelder van onze woningen, gedreven door een passie voor wijn, met mijn partner Ruth (de ware Catalaanse), en mijn broer Gino.

• Waar komt je passie voor het land en voor de wijnbouw?

Ik ben er diep van overtuigd dat ieder mens heeft de behoefte aan contact met de aarde en met de natuur. Weet je waarom, wanneer een persoon gaat naar de berg en ziet een bos, of ziet een gecultiveerd gebied en weelderige, o un bel frutteto, Het voelt zo goed dat spontaan uitroept: "Wat een prachtige plek"? Voor de groene kleur, dat geeft ons het gevoel. Er wordt aangetoond dat de aanblik van groene vegetatie, wordt in verband gebracht in de diepten van onze voorouderlijke brein overvloed: "Vegetatie betekent water, : de aanwezigheid van dieren, : levensmiddelen". Dat is waarom wanneer we verwerken van beton en asfalt, we ons goed voelen.

"Wij zijn onderdeel van de natuur, maar we hebben het bewustzijn verloren".

Van deze inleiding te beantwoorden vanwege mijn passie voor het land: “Ik voel me een deel van mij!” Naast ecologische te bestuderen, wezens, planten en dieren uit een biologisch oogpunt en dan technologische en applicatie, verleent u de luxe om beter inzicht in de natuurlijke wereld en de rol van de mens als een deel van deze wereld. De dan begrijpen hoe om te profiteren van de natuurlijke hulpbronnen op een intelligente manier om voedsel te creëren zal het kruispunt van de biologische cycli en de essentie van de ecologie onthullen. Ook, mijn familie oorsprong zijn gerelateerd aan de landbouw, en ik denk dat het in mijn genen heeft dit verlangen om de hoofdstukken die gestart zijn door mijn grootouders hervatten gewekt.

Mijn passie voor de wijnbouw is snel verteld. De planten van het geslacht Vitis hebben een speciale charme, een zeer complexe fysiologie die een ecologie van planten maakt met interessante en met een enorm potentieel. De domesticatie van de wijnstokken door de eeuwen heen is een van de belangrijkste traditionele en culturele bagage die we. De resultaten die vandaag de dag kunnen we genieten van het proeven van wijnen, afgeleid van een lange en moeizame. En natuurlijk is dit ook een deel van de wijn met zijn praktijken, zowel natuurlijke en complexe, juist vanwege hun natuurlijke.

Vigneti Bernavi’

• Er is een persoon die je keuzes heeft beïnvloed?
  

Mijn ouders ontworpen om te werken in de dienstensector in Milaan; hebben altijd opgeofferd voor mij en Gino al kleine, we konden genieten van de groene kleur, we konden zwemmen in de zee of in meren, kon ontsnappen aan de stad, en konden we de band met de natuur te houden. Hun, en de landelijke oorsprong van mijn grootouders, zijn leven in mij de liefde voor het land bewaard, en hebben zeker invloed gehad op de keuze om mijn reis te kapen op de primaire sector.

Mijn studies zijn inmiddels benaderd de wijnbouw en oenologie, una delle branche dell’agroalimentare più avanzate a livello di studi e di conoscenze acquisite. Effettivamente, browsen in de vele kamers van de primaire sector, een kader viel me zo bliksem… amore a prima vista zeggen: "De Wijngaard!"En om permanent markeren de belangstelling voor het verdiepen van mijn kennis over de wijngaard, was een man op een conferentie: Attilio Scienza. Zijn visie op lokaal wijn, en de rol van agronomische managementsysteem wijn ook voortvloeien uit de beginselen van de grote Mario Fregoni, mi hanno catturato da subito. Ik herken die de basis vormen voor de uitwerking van het "mijn"Door wijn.

• Vertel me over je carrière in Italië?

Bochtig en al snel vertellen. Na het afstuderen, had ik het geluk gehad om te werken met de Di.Pro.Ve. della Facoltà di Agraria di Milano. Per il mio modo di essere, Ik denk dat een academische carrière mij niet geschikt is in het bijzonder in 25 leeftijd. De wens om het dagelijks leven van het wijnmaken te raken heeft mij gevraagd om te zoeken naar werk als agronoom bedrijf. Na wat ervaringen in Friuli en Toscane zijn geland in Le Marche, en ik begon te werken met Antonio Terni in Fattoria Le Terrassen. Hier was ik in staat om samen te werken aan de oprichting van de grote wijnen, met grote technische, met een groot team van mensen, en een grote Antonio. Mijn honger naar ervaringen leidde me ook in het zuiden van Italië op het gebied van Vulture, en dan terug naar Bergamo. Maar nu had ik te maken met mijn echte doel, en in mijn dorst niet langer domabile aan mijn persoonlijk project bouwen.

• Hoe ben je bij de wijn te produceren in het land van Spanje?

Mijn banden met Spanje (beter gezegd met de Calalunya) is gedateerd 1996, jaar toen ik ontmoette Ruth. Dit land heeft een groot potentieel in mijn mening, veel onontgonnen. Voor een jong en rusteloos in het begin zoals ik, is een land "mogelijk" om een ​​dergelijk belangrijk project te starten. L 'Italië met de ontwikkeling van de sector in de afgelopen twintig jaar land is het moeilijk geworden voor kleine ontwikkelaars, vooral als ze nog jong zijn en de "onbekende", tenzij duw in gebieden waar de oprichting van een vreemdeling is het moeilijk om redenen die niet meer sociaal economische (en ik praat over de werkelijkheid ervaren en bekende vanwege mijn afkomst). La Spagna lascia qualche porta aperta all’insediamento in parte per fattibilità economica di determinati investimenti, en voor een deel aan een bestuurlijke en politieke wil om jonge mensen op het platteland te houden (dit wil, gedicteerd door de behoefte en zeker niet door altruïsme en rechtvaardigheid; Spanje is landelijk, en stemmen in het landelijk gebied hebben een gewicht verschilt van die van de verstedelijkte regio's).

Zonder in te gaan in toespraken door het argument dat het de wijn zou leiden, Ik vat mijn antwoord met een spel dat blijkt romantische en filologische te zijn: "In het Italiaans onderscheiden we de "wijnbouw" (die gekoppeld is aan de culturele wereld van de wijn) van "wijnbouw" (de teelt van de wijnstok); in lingua spagnola e catalana, er is slechts de "wijnbouw". Ed io sono un tecnico che si ritrova in un posto senza “viticoltura”!

• "Ik leef van de wijn." Zijn bloed en feisty als mij. In uw wijn voelt het teken dat u markeert. Toen dronk ik de eerste keer had ik als een projectie in mijn gedachten herinneren je verhalen over de moeilijkheden, de ontberingen en emoties te produceren. Vertel me over je wijn?

Als mijn motto is "in wijn Vivendo", il lemma della Cantina BERNAVÍ wordt "de interpretatie van de lokaal". Ik denk dat een deel kunt u een verklaring waarom geven!

“De wijn is een weerspiegeling van wie het doet, tecnicamente, sentimentalmente e filosoficamente. Ik probeer over te brengen aan de fles mijn interpretatie van het potentieel van onze wijngaarden, hetzij door te kiezen variëteiten, gezien het feit dat de wijngaarden“

Sinds het moment dat ik besloot om de rassen herplanten Ik heb een keuze gemaakt interpretatieve. De landbouwkundige beheer je moet modelleren elk jaar op het klimaat trends en de te bereiken doelstellingen. En werken in de kelder moeten voldoen aan de antwoorden die elk jaar per ras geeft ons (beter en soms slechter!), proprio per creare un vino originale, die variabel als natuurproduct. Het is juist de natuurlijkheid van het product wijn die me geïnspireerd om me niet te begroeten in een disciplinaire productie, en dat maakt me line-up duidelijk tegen al het lawaai op Europees niveau over de regels voor erkenning van wijnen. De wijn BERNAVÍ willen eerlijk en oprecht als mij, komen noi!

De drie van ons om te werken en voor deze de kelder draagt ​​onze naam. Daarom de namen van onze wijnen zo onmiddellijk.

Een witte geoogst 's nachts om te profiteren van de verse libeccio, en de maan die schijnt op kalkrijke gronden: White Night. Un rosso, giovane frutto del lavoro di tre anime e del coupage (snijden) van de drie rassen zo verschillend als complementair, met vinifications ad hoc voor elk van hen: 3D3. In itinere vaten van de reserves in groot volume, che racconteranno le concentrazioni eccezionali di cui capace questo terroir…

"De beker wijn moet het harde werk in de wijngaarden te vertellen koude winter en warme zomer, omstandigheden in zowel extreme en fascinerende; moeten gebogen ruggen van de schroeven vertellen proberen de behoeften van elke plant begrijpen, van snoeien tot oogst…” Marco Bernava