On a dit que la vanité est une femme ... une fois!!! Maintenant, les choses ont définitivement basculé, Je parle à des hommes plus souvent que le chef, superstar! Bien sûr, c'est leur temps, mais c'est peut-être le cas qu'ils reviennent un peu dans la cuisine! Mmm, Je sais maintenant que je dois baisser, avant que j'arrive dans une tête de pot! 😉

Va bè, Sérieusement, le fait est que pour nous, les femmes affirmons est un peu plus difficile. Nous devons être courageux, compétent, éventuellement beau, in ordine, Madrid, épouses et ... bien ne doubler l'effort. Ou sommes-nous de prendre du recul ... ou rester!

Cela s'applique à tous les domaines de la société italienne, administrations, dans les soins de santé, dans la politique et,  per stare in tema, nell'enogastronomia. Il suffit de regarder la relation entre, hommes et femmes, à la fois dans la cuisine et dans le juge de cuisine qui.

C'est un monde de la plupart des hommes chef et hommes évaluateurs. Ebbasta!!! Nous, les femmes, surtout, nous avons beaucoup plus de sentiment que vous, il est scientifiquement prouvé, et la sensibilité nell'enogastronomia dot est très important!

Detto ciò passo la parola a donne chef, stellaire et, de diverses régions italiennes, ce milieu de vie, et ensuite faire un jugement éclairé peut donner une réponse cohérente et femelle. S'il vous plaît, un oral voi ...

• Antonella Rossi, Et chef patron à la Restaurant "Napoli Mia" (NA)

Bonjour Cynthia, toujours le cuisinier, aussi le temps de la Monzù Monsù ou comme on dit en Sicile, a toujours été un homme, même si les femmes étaient à cuisiner pour la famille.  Le chef cuisinier est aujourd'hui, et, par définition, est un homme.

Pour nous, les femmes, il est de plus en plus difficile de trouver de l'espace dans cette catégorie, même si parfois beaucoup de femmes sont mieux que les hommes. Les femmes ont une vision esthétique de la télévision et regardent du côté féminin, ce qui rend plus élégant. Pour les cuisiniers hommes nous restons des femmes, et donc nous n'avons pas la visibilité que leur.

• Maria Probst, Chef de cuisine del Restaurant "La tente rouge"Cerbaia (BE)

Bonjour Cynthia, Je me demande pourquoi!? Donc, vous devez être en particulier les sports. Et «vit un peu’ différent de l'habituel. Beaucoup de sacrifices et beaucoup de satisfaction… chaque jour, vous devez être au top, motivé, heureux, et avec un grand désir de faire ...

Il n'est pas un travail pour tout le monde… Il est toujours en cours d'examen, et vous n'avez pas une journée de détente. Mais si vous êtes une personne avec une forte motivation, vous donne un monde totalement différent de l'habituel. Femme du mal à émerger plus, car il reflète toujours ses erreurs. L'uomo, contrairement à, et plus confiant.

Ensuite, il ya un autre facteur important, à savoir que d'avoir à organiser même la famille. Faire un travail si difficile est vraiment un art. Dans mon cas, il n'est possible que parce que la famille est une famille.

• Paola Bertinotti, Patron Restaurant "Pinocchio" à Borgomanero (NO)

Bonjour Cynthia, Je peux vous le dire parce que je ne fais pas. La’ l'engagement de la pièce par rapport à celle de la cuisine est plus léger. Un chef ne peut absolument pas laisser la cuisine. Une femme a généralement aussi des engagements avec la famille et avec des enfants qui ne peuvent pas déléguer un autre.

Plus heureux sont ceux qui travaillent à la maison, mais, Je vous le dis, Je ne pouvais pas abandonner l'après-midi que je passe avec mes enfants jusqu'à huit heures du soir. Ubi plus grand ...

• Erica Petroni, Génie de l'alimentation à sa Laboratorio "FOOD ART FACTORY" (MI)

Bonjour Cynthia, Eh bien il ya,  Je suis un exemple…

La réalité est dure. Ils sont tous les hommes; doit être respecté comme un homme, avoir autant de force, et de travailler vingt heures par jour sans interruption et sans répit.

Pour les femmes qui font le faire, il n'y a aucune intimité! En plus des hommes qui agace encore une femme à commande ...

• Nadia Zampedri, Et chef patron à la "Trattoria Pegaso"Un Gavardo (BS)

Bonjour Cynthia, Je pense qu'il est juste une question de famille.

Avoir des enfants à prendre soin de vous ne pouvez pas occuper un emploi comme le nôtre.

C'est trop, tant que vous avez besoin.

• Nadia Vincenzi, Chef et patron du restaurant "Da Nadia" dans Castrezzato (BS)

Bonjour Cynthia. Les femmes chef ont plus de difficulté à se faire valoir que les hommes, Je pense que parce que de vieux préjugés.

C'est une entreprise difficile, peu importe si vous êtes un homme ou une femme, Pour ce faire vous devez être très certain.

C'est ma pensée.

• Carla Teodori, Chef Cookies Restaurant "AD” (RO)

Bonjour Cynthia, J'ai trop m'a demandé, mais… un po ', c'est parce que nous avons laissé derrière avec le temps. Jusqu'à il ya quelques années, nous les femmes n'avons pas été très bien accepté dans la cuisine. C'est un travail très lourd, à la fois physiquement et mentalement. Personnellement, j'ai eu de graves problèmes de travail, Je suis allé de l'avant en particulier pour l'entêtement, ne soyez pas intimidé lors de leurs collègues masculins se moquaient de moi.

Puis, comme pour tout le travail que nous sommes un peu’ pénalisé par avoir à s'occuper de leurs enfants et de la famille. C'est un travail qui vous emmène dans le temps d'avoir plus de vie sociale, et croyez-moi, il ya peu de gens qui vont abandonner. Pour le chef de la direction, vous devez avoir beaucoup d'expérience, si elle est à l'étranger, d'autant mieux. Par exemple, quand je suis allé en Egypte pour pratiquer, J'étais la seule femme à avoir le courage de le faire. Et une très longue histoire pour expliquer, Il y aurait parler pendant des jours et des jours ...

• Delilah Davoli, Chef de presso Pause Restaurant-Centre international Malaguzzi Reggio Emilia

Bonjour Cynthia, Je pense que la raison sous-jacente se trouve dans les rôles traditionnellement assignés aux femmes, mères premiers, et ce n'est que récemment entré dans le monde du travail, et très peu dans la gestion des robes. Mi auguro, et il me semble que quelque chose a changé, que ces espaces, volonté “conquis” par des femmes.

Nous savons que souvent les femmes sont d'avoir un avantage sur… Si nous savons bien démontrer la possibilité d'utiliser nos cerveaux grâce à nos cadeaux d'organisation et d'efficacité.

Cela ne signifie pas que les chefs ne conduisent pas à des problèmes d'organisation, plutôt, la vie sociale est mis à l'épreuve. “Courage, nous pouvons le faire!”.

• Trish Bottura, Chef de cuisine par eventi

Bonjour Cynthia, Peut-être la raison réside dans le fait que c'est un travail très difficile, être occupé 12/16 heures par jour pour une femme qui a une famille devient difficile.

Habituellement, un chef exécutif reste dans le long terme même endroit, et la structure qui assume une quelconque craintes maternité…

Nadia Vincenzi, Chef titulaire de Rimini Ristorante Da Nadia, une étoile Michelin en Castrezzato, Brescia.

Les braves femmes, ceux qui se lèvent, quelle che la vita nonostante tutto non riesce a piegare. Io le cerco e do loro la mano, parce qu'ils savent, è una continua lezione di vita.

J'ai rencontré grâce à mon ami journaliste Nadia Elio Ghisalberti que, sachant que mon goût chez les personnes, a jugé bon de me présenter.

La destination n'est pas exactement près de moi a passé dans le fond quand, à ma question de savoir pourquoi ce choix, la réponse était: «C'est une femme de ceux qui font appel à vous, de ceux qui ont combattu, di quelle la cui storia è da ascoltare…” Devo ammettere che ho anche pensato, vu le bavard qui sont: "Et c'est une stratégie de survie dans la soirée ?!"Évidemment, je plaisante, d'abord parce que après tout, ils disent que je suis sympathique, et second, Nadia écouter parce que c'était une vraie expérience… Pendant qu'elle me parlait de son chemin je parfois triste expression, e a volte un po’ da romantica sognante quale sono… In realtà, J'ai entendu une histoire de la vie et de l'amour de la fin heureuse qui a eu lieu 38 années plus tard ...

Nadia Vincenzi nata a Rimini da genitori romagnoli dovette trasferirsi a dieci anni in Molise con la famiglia per esigenze lavorative. Ce sont ses plus belles années, ceux des meilleurs souvenirs, après l'école quand le temps passait vite dans le restaurant familial. Et «là avec sa mère et son père qui a appris les rudiments de l'art de la cuisine qui se réfèrent encore à ces enseignements.

Les années passèrent ... rythmes joyeux années d'insouciance qui ont amené Nadia, grâce à sa beauté, pour remporter le titre de Miss Molise. En '67, a vent’anni, il s'est marié et a eu deux enfants. Après choses apparemment serein changé et ont dû être séparés. Est-vingt-six, deux enfants, et a dû recommencer… De toutes ses forces, il a décidé d'ouvrir un petit restaurant près de Termoli familiariser avec l'expérience acquise. Le travail de manière, l'engagement et les sacrifices constants. La seule distraction qu'il se permettait était un soir dans la salle de bal où il était possible. C'est là qu'il a rencontré Valerio, ce beau garçon, Comme Nadia l'a décrit en me disant, laquelle il a assisté pendant un an.

Un jour, Valerio ne s'est pas présenté à un rendez-vous et de là, il a disparu de sa vie. Elle était déçue et ressentie, ne pas comprendre, mais a dû aller sur, et donc il n'a ... Il est allé au nord et a rencontré un homme. Deux autres enfants sont nés, mais cette fois la chance n'était pas avec elle. Il était seul à nouveau ... Pour mener à bien, il a travaillé dans un supermarché pour quatre ans, jusqu'à ce que le 90, retourna de nouveau en jeu lors de l'ouverture d'un petit restaurant, "Au Desco", Saint-Joseph fraction de Rovato, Brescia. L'aventure se poursuit ici jusqu'à 93, puis continuer avec une nouvelle entreprise à Sarnico. Dans 2000 reconnu les efforts investis dans l'étoile Michelin Nadia. Mais un événement encore arrêté sa vie ... de la douleur au genou soudaine l'a forcée à subir une chirurgie qui a arrêté l'activité pendant six mois. Il se trouvait dans la position d'avoir à vendre le restaurant ... Après la réhabilitation le désir de retourner dans le Molise, où il avait vécu les moments les plus heureux de sa vie était tellement, mais une opportunité nouvelle est le proposé, le projet d'acquisition d'un lieu à la campagne dans Castrezzato, Brescia. Ainsi a commencé une nouvelle aventure avec le restaurant "Da Nadia» dans lequel la 2011 a été reconnu étoile Michelin.

Dans un de ses co-travailleurs lors de l'utilisation des réseaux sociaux formés. Pour surmonter la solitude Nadia allé à la recherche de vieux amis de Molise. Un soir, pris par les souvenirs tapé le nom de son amour qui a soudainement disparu de nombreuses années avant, Valerio. Le nom est apparu ... Il semblait peu probable, mais même s'il était la seule image, davanti a lei. Il a décidé d'écrire à comprendre pourquoi tout à coup tant d'années auparavant avait laissé. Valerio a dit ... L'excitation à la lecture indescriptible… La vérité était que ses parents, quand ils ont entendu une femme qui a assisté séparée avec deux enfants, l'avait empêché de assister. Ils ont commencé à ressentir la 17 Mai 2012, puis, dans le prochain il ya vingt jours succession continue sur le téléphone, jusqu'à 10 Valerio Juin dernier quand il revint de Molise par Nadia, amour interdit par trente-huit ans avant. Maintenant, ils vivent heureux ensemble et de collaborer.

Nadia conclusion de l'histoire de son histoire, il m'a dit: "Cynthia, maintenant ne pleure plus la nuit, ne sont plus seuls, il est finalement revenue à moi!” La realtà è che non bisogna mai arrendersi, vous devriez toujours laisser une porte ouverte à l'espérance. Nadia est la preuve ... Une femme qui a bien trouvé son amour perdu après 38 années ... Une femme qui vit les fruits d'une vie d'engagement et les sacrifices exprimant l'expérience et la créativité dans la cuisine des plats simples qui rappelle un temps. Un poisson cuisine-Romagne Adriatique.