No pude encontrar mejores palabras para describir la novena edición de este encuentro anual, que tuvo lugar el domingo 19 Octubre en Gardone Riviera, excepto los utilizados por mi querido Daniel Marcial:  "The Gathering del Taste Subversive es siempre un conjunto de belleza, Placer, Esencia de la Pureza y ... una avalancha de abrazos y sonrisas llenas de amor."

¿Pero quiénes son los subversivos de Sabor?

El Sabor Subversive, los reales, son los que creen que en los artesanos típicos italianos, con gran dificultad, continuar dando continuidad a las tradiciones de nuestro país. Este es el ‘Hermosa italiano', comida y el vino que nos hace famoso en el mundo. También puede ser subversivo sólo apoyándolos, y creyendo en su.

Reunirse, unidos por la fe, Italia es celebrar reales, uno que trabaja y que se rebela contra los de italiano, nada que ver. Que no ha participado en este rally no puede entender la atmósfera que se crea cuando Adriano, subir al escenario, expresó su felicidad en tener en torno a si su gente. Aunque en menos de lo esperado, fue creado para que una intimidad entre las personas presentes, para hacer esos momentos inolvidables, cargas de calor y emoción.

Adriano, Ahora me dirijo a usted. A pesar de los momentos difíciles que está viviendo en los últimos meses, usted sabía y quería organizar este festival con todas tus fuerzas. Una reunión entre los productores, amigos y simpatizantes, por el bien de Italia, sentir el alma subversiva. Cada, para este objetivo, lucha su camino. A pesar de la hipocresía y el oportunismo de muchos, estuvimos allí, por sostenerti. Adriano, te queremos!!!

Daniele, vida Tocca de!

– Daniel Marcial, Baker Subversive

Porque cuando ustedes son amigos ... amigos, y sólo!

Debido a que es como poner en una de sus canciones de rock favoritas, quítate la camisa, y correr con el torso desnudo con los brazos abiertos como los niños… gritando en voz alta, hasta donde crees ...

¿Por qué soñar es todavía posible ... tenemos que hacer, continua!

Pero, sobre todo, nunca debemos dejar de jugar! Además de las cuentas de todos los días, el diario sacudidas atómica, sobre la mentira normalizado, sobre la fatiga ... la Feria es que estar en la mesa con tus amigos, con los productores, con los soñadores y locos ... Espero que un mundo mejor podría existir todavía!

Mi querido amigo Adriano es muy bueno en todo esto! Larga vida a la ... Lilo y gracias de nuevo!

Además de la gran Nadia Zampedri, la mujer que acompaña a Adriano Liloni en la vida y el trabajo, hay una persona silenciosa hoy que yo quería aquí conmigo.

– Stefania Possi, empleado de Pegasus, la trattoria Liloni Adriano y Nadia Zampedri

Durante el curso de la vida tenemos la oportunidad de conocer a gente de todo tipo. Con algunos, la tentación está ahí para que escapen, usted los ama y los odias, pero luego, una vez incluido, no los deje más. Uno de ellos es el Liloni. Domingo junto con algunos Subversive, algún productor, hasta cierto fabricante no subversivo, y no pocos productor subversiva, la emoción era tanta!

El Lilo que corría entre las tablas, hablando y riendo con todo, Que soñaba con una mujer, cuidado siempre a los amigos Subversive, bloggers y periodistas a varios. De Nadia, Papá inmediatamente, mientras seguía a la cocina que tenía conmigo y con Simone, nuestro sommelier en doble (increíble!). Para la ocasión me puse los zapatos con tacones, es de cinco años desde que lo hice.

¿Quién trabaja con el Lilo lo ama, encuentra haciendo cosas con él que hasta hace poco no lo habría hecho, a veces litigandoci y golpeando sus puños sobre la mesa! Él cree mucho en lo que haces es contagiosa, y en cualquier caso, querer o no querer, usted se encuentra a su lado. Pero la poesía de este día yo he vivido sobre todo en la noche, cuando, volver al restaurante con "irreductible" entre la risa, buen vino, canciones y alegría, Lilo empezó diciendo: "Hoy ha sido difícil, pero ahora estoy aquí con tu Faccioni que me hacen feliz ".

Un día lleno de emoción de principio a fin que quiero cerrar con un extracto de Francis Sinatra dell'Avvelenata:

Pero si yo hubiera previsto esta
(causa de datos y pretexto) tal vez yo haría lo mismo
Me gusta hacer canciones y beber vino,
Me gusta lío, Entonces nacía un tonto
y luego salió disparado hacia adelante y no me desnude
telas que se utilizan para llevar
Tengo tantas cosas que contarte, incluso para aquellos que quieren escuchar ...

Algunos momentos de la 9 ª Reunión del Taste Subversive.

Una vez se dijo que la vanidad es una mujer ... una vez!!! Ahora las cosas definitivamente han volteado, Me refiero a los hombres con más frecuencia que el chef, superestrella! Claro que es su tiempo, pero tal es el caso de que vuelvan un poco en la cocina! Mmm, Ahora sé que debo agacharme, antes de llegar en una cabeza del pote! 😉

Va bè, Seriamente, lo cierto es que para nosotras las mujeres afirmamos es un poco más difícil. Tenemos que ser valientes, competente, posiblemente guapo, in ordine, Madrid, esposas y ... bueno no duplicar el esfuerzo. ¿O vamos a dar un paso atrás ... o permanecer!

Esto se aplica a todos los ámbitos de la sociedad italiana, administraciones, en el cuidado de la salud, en la política y,  para mantenerse en el tema, nell'enogastronomia. Basta con mirar a la relación entre, hombres y mujeres, tanto en la cocina y en el juez de cocina que.

Es un mundo de hombres en su mayoría hombres chef y asesores. Ebbasta!!! Nosotras, las mujeres, en su mayoría, tenemos mucha más sensación de lo que, que está científicamente probado, y la sensibilidad nell'enogastronomia dote es muy importante!

Con ese paso la palabra a las mujeres chefs, estrelladas y, de varias regiones italianas, este entorno de vida, y luego hacer un juicio informado puede dar una respuesta coherente y hembra. Por favor,, un oral, voi ...

• Antonella Rossi, Y Chef Patron en el Restaurante "Napoli Mia" (NA)

Hola Cynthia, siempre que el cocinero, También el momento de la Monzu Monsu o como dicen en Sicilia, siempre ha sido un hombre, incluso si las mujeres debían cocinar para la familia.  Los chefs cocinan hoy, y, por definición, es un hombre.

Para nosotras las mujeres es cada vez más difícil encontrar espacio en esta categoría, aunque a veces muchas mujeres son mejores que los hombres. Las mujeres tienen una visión estética de la TV y ver desde el lado femenino, por lo que es más elegante. Para cocineros hombres seguimos siendo las mujeres, y por lo tanto no tenemos visibilidad como su.

• María Probst, Chef del Restaurante "La tienda roja"Cerbaia (SER)

Hola Cynthia, Me pregunto por qué!? Por lo tanto, tienes que ser sobre todo los deportes. Y "vive un poco’ diferente de la habitual. Muchos sacrificios y mucha satisfacción… todos los días usted tiene que estar en la cima, motivado, feliz, y con un gran deseo de hacer ...

No es un trabajo para todo el mundo… Siempre es objeto de examen, y usted no tiene un día de relajación. Pero si usted es una persona con una fuerte motivación, te da un mundo totalmente diferente de la habitual. Mujer que lucha por salir más, porque siempre reflexiona sobre sus errores. L'uomo, desemejante, y más seguro de sí mismo.

Luego hay otro factor importante, a saber, el de tener que organizar incluso la familia. Hacer un trabajo tan difícil es verdaderamente un arte. En mi caso, sólo es posible porque la familia es una familia.

• Paola Bertinotti, Jefe Restaurante "Pinocho" en Borgomanero (NO)

Hola Cynthia, Les puedo decir porque yo no hago. La’ compromiso de la habitación en comparación con la de la cocina es más ligero. Un chef no puede salir de la cocina. Una mujer en general, también tiene compromisos con la familia y con niños que no pueden delegar alguna otra.

Más afortunados son aquellos que trabajan en el hogar, pero, Te digo, No podía renunciar a las tardes que paso con mis hijos, hasta las ocho de la tarde. Ubi más grande ...

• Erica Petroni, Genio de la Alimentación en su Laboratorio "ART FACTORY FOOD" (MI)

Hola Cynthia, Bueno, hay,  Yo soy un ejemplo…

La realidad es dura. Son todos los hombres; debe ser respetado como un hombre, tener tanta fuerza, y trabajar durante veinte horas al día sin descanso y sin tregua.

Para las mujeres que hacen que sea, no hay privacidad! Además de los hombres que todavía molesta a una mujer para mandar ...

• Nadia Zampedri, Y Chef Patron en el "Trattoria Pegaso"Un Gavardo (BS)

Hola Cynthia, Creo que es sólo una cuestión de familia.

Tener hijos a cuidar de que no se puede mantener un trabajo como el nuestro.

Es demasiado el tiempo que usted necesita.

• Nadia Vincenzi, Chef y Patrona del restaurante "Da Nadia" en Castrezzato (BS)

Hola Cynthia. Chefs mujeres son más difíciles de establecer que los hombres, Creo que debido a los viejos prejuicios.

Es un negocio duro, independientemente de si es hombre o mujer, Para hacer esto usted debe estar muy seguro.

Este es mi pensamiento.

• Carla Teodori, Jefe Galletas restaurante "AD” (RO)

Hola Cynthia, Yo también me he preguntado, pero… un po ', es porque hemos dejado atrás a los tiempos. Hasta hace unos pocos años que las mujeres no eran muy bien aceptados en la cocina. Es un trabajo muy pesado, tanto física como mentalmente. Personalmente, he tenido problemas graves de trabajo, Seguí adelante, especialmente para terquedad, No se deje intimidar al hacer sus colegas hombres se burlaban de mí.

Entonces, como para todo el trabajo que estamos un poco’ penalizado por tener que cuidar a sus hijos y la familia. Es un trabajo que te lleva a través del tiempo no tener más vida social, y créanme, hay pocas personas que van a dar a. Para el Chef Ejecutivo debe tener mucha experiencia, si está en el extranjero, tanto mejor. Por ejemplo, cuando fui a Egipto para practicar, Yo era la única mujer a tener el valor de hacer. Y una historia muy larga de explicar, Habría hablar durante días y días ...

• Delilah Davoli, Presso Chef Pausa Restaurante-Centro Internacional de Malaguzzi Reggio Emilia

Hola Cynthia, Creo que la razón de fondo es que se encuentran en los roles tradicionalmente asignados a las mujeres, madres primero, y sólo recientemente entró en el mundo del trabajo, y muy pocos en la gestión de túnicas. Mi auguro, y me parece que algo ha cambiado, que estos espacios, voluntad “conquistado” por mujeres.

Sabemos que muchas veces las mujeres han de tener una ventaja sobre… Si la conocen bien demostrar la capacidad de utilizar nuestros cerebros a través de nuestros dones de organización y eficiencia.

Esto no significa que los chefs no conducen a problemas de organización, más bien, la vida social se pone a prueba. “Coraje, podemos hacerlo!”.

• Trish Bottura, Chef por eventi

Hola Cynthia, Tal vez la razón radica en el hecho de que es un trabajo muy difícil, ser ocupado 12/16 horas por día para una mujer que tiene una familia se hace difícil.

Por lo general, un chef ejecutivo permanece en el mismo lugar a largo plazo, y la estructura que asume cualquier miedos maternidad…