Jeg kunne ikke finne bedre ord for å beskrive den niende utgaven av denne årlige samlingen som fant sted på søndag 19 Oktober i Gardone Riviera, bortsett fra de som brukes av min kjære Daniel Martial:  "The Gathering av Subversive Smak er alltid et sett av Beauty, Pleasure, Essence of Purity og ... et skred av klemmer og smiler full av kjærlighet."

Men hvem er de subversives av Taste?

Den Subversive Taste, de ekte, er de som tror at i de typiske italienske håndverkere, med store vanskeligheter, fortsette for å gi kontinuitet til tradisjonene i landet vårt. Dette er ‘Vakker italiensk', mat og vin som gjør oss kjent i verden. Det kan også være subversive bare støtte dem, og tro på deres.

Kom sammen, forent av tro, Italia er å feire ekte, en som jobber og som gjør opprør mot de av italiensk, ingenting å gjøre med det. De som ikke deltok på denne samlingen, kan ikke forstå atmosfæren som ble skapt da Adriano, går opp på scenen, uttrykte sin glede i å ha rundt hvis dets folk. Riktignok i færre enn håpet, ble opprettet, slik at en intimitet mellom de tilstedeværende, å gjøre de uforglemmelige øyeblikkene, varmebelastning og dype følelser.

Adriano, Nå slår jeg til deg. Til tross for de vanskelige tidene du lever i de siste månedene, du visste og ønsket å organisere denne festivalen med all din styrke. Et møte mellom produsenter, venner og støttespillere, til beste for Italia, føler subversive sjel. Hvert, for dette målet, kjemper seg. Til tross for hykleri og opportunisme av mange, vi var der, per sostenerti. Adriano, vi elsker deg!!!

Daniele, Tocca liv!

– Daniel Martial, Baker Subversive

Fordi når dere er venner ... venner, og bare!

Fordi det er som å sette på en av dine favoritt rockelåter, ta av deg skjorta, og kjøre i bar overkropp med åpne armer som barn… skriker høyt, opp til der du tror ...

Hvorfor Dreaming er fortsatt mulig ... vi trenger å gjøre, kontinuerlig!

Men fremfor alt må vi aldri slutte å spille! I tillegg til kontoene til hver dag, over atomkrampetrekninger daglig, løpet løgn normalisert, over trøtthet ... Fair er at å være ved bordet med dine venner, med produsenter, med drømmere og galninger ... Jeg håper at en bedre verden kunne eksistere ennå!

Min kjære venn Adriano er veldig god i alt dette! Lenge leve ... Lilo og takk igjen!

I tillegg til den store Nadia Zampedri, kvinnen som følger Adriano Liloni i liv og arbeid, det er en stille person i dag at jeg ønsket her hos meg.

– Stefania Possi, ansatt i Pegasus, trattoria Liloni Adriano og Nadia Zampedri

I løpet av livet har vi muligheten til å møte mennesker av alle slag. Med noen, er fristelsen der for dem å flykte, du elsker dem og hater dem, men da, omfattet en gang, ikke la dem mer. En av disse er den Liloni. Søndag sammen med noen Subversive, noen produsent, til en viss produsenten ikke subversive, og ikke noen subversive produsent, følelser var så mye!

Den Lilo som kjørte mellom bordene, snakker og ler med alle, Som spilte med kvinner, forsiktig alltid til venner Subversive, bloggere og journalister til ulike. Av Nadia, Nisse umiddelbart, som han fulgte catering du hadde med meg og med Simone, Vår vinkelner i dobbel (utrolig!). For anledningen jeg sette sko med hæler, er fem år siden jeg gjorde det.

Hvem jobber med Lilo elsker ham, finner seg selv å gjøre ting med ham som inntil nylig ikke ville ha gjort, noen ganger litigandoci og slo knyttnevene på bordet! Han tror så mye på det du gjør er smittsomt, og i alle fall, ønsker eller ikke ønsker, du befinner deg ved siden av henne. Men poesi av denne dagen jeg har levd det meste i kveld, når, tilbake til restauranten med "irreducible" mellom latter, god vin, sanger og munterhet, Lilo begynte med å si: "I dag var tøft, men nå er jeg her med din faccioni som gjør meg lykkelig. "

En dag full av følelser fra begynnelse til slutt at jeg ønsker å avslutte med et utdrag fra Francis Sinatra dell'Avvelenata:

Men hvis jeg hadde forutsett dette
(data årsak og påskudd) kanskje jeg vil gjøre det samme
Jeg liker å lage sanger og drikker vin,
Jeg liker å rote, Da jeg ble født en tosk
og deretter skutt frem og jeg ikke kle av seg
duker som brukes for å bringe
Jeg har så mange ting å fortelle selv for de som ønsker å lytte ...

Noen øyeblikk av 9. Møte i Subversive Taste.

Det var en gang sagt at forfengelighet er en kvinne ... en gang!!! Nå ting har definitivt snudd, Jeg refererer til at menn oftere enn kokk, superstjerne! Klart det er deres tid, men kanskje det er slik at de kommer tilbake litt på kjøkkenet! Mmm, Jeg vet nå at jeg skulle bøye seg, før jeg kommer i en pott hodet! 😉

Va Bè, Seriøst, faktum er at for oss kvinner hevde er litt vanskeligere. Vi må være modige, kompetente, muligens pen, i ordine, Madrid, koner og ... vel ikke doble innsatsen. Eller skal vi gå tilbake ... eller forbli!

Dette gjelder for alle felt av italienske samfunnet, administrasjoner, i helsevesenet, i politikk og,  per stare in tema, nell'enogastronomia. Bare se på forholdet mellom, menn og kvinner, både i matlaging og på kjøkkenet dommer som.

Det er en verden av flest menn kokk og menn sakkyndige. Ebbasta!!! Vi kvinner, for det meste, vi har mye mer følelse enn deg, det er vitenskapelig bevist, og følsomhet nell'enogastronomia medgift er svært viktig!

Med det skrittet ordet til kvinners kokker, stel og, fra ulike regioner i Italia, dette livsmiljøet, og deretter foreta en informert dom kan gi et sammenhengende svar og kvinnelige. Vennligst, en voi muntlig ...

• Antonella Rossi, Og Chef Patron på Restaurant "Napoli Mia" (NA)

Hei Cynthia, alltid kokken, også den tiden av Monzù Monsu eller som de sier på Sicilia, har alltid vært en mann, selv om kvinner var å lage mat for familien.  Il cuoco oggi è chef, og ved definisjon er en mann.

For oss kvinner er det stadig vanskeligere å finne plass i denne kategorien, selv om det til tider mange kvinner er bedre enn menn. Kvinner har en estetisk visjon av TVen og se det fra den feminine siden, noe som gjør det mer elegant. For kokker hannene er vi kvinner, og derfor har vi ikke synlighet som deres.

• Maria Probst, Chef del Restaurant "The Red Tent"Cerbaia (BE)

Hei Cynthia, Jeg lurer på hvorfor!? Derfor, du må være spesielt sport. Og "lever litt’ forskjellig fra den vanlige. Mange ofre og mye tilfredsstillelse… hver dag du har å være på toppen, motivert, lykkelig, og med et stort ønske om å gjøre ...

Det er ikke en jobb for alle… Det er alltid under eksamen, og du ikke har en dag med avslapning. Men hvis du er en person med en sterk motivasjon, gir deg en helt annen verden fra den vanlige. Kvinne som sliter med å dukke opp mer, perché riflette sempre sui propri errori. L'uomo, i motsetning til, og mer selvsikker.

Så det er en annen viktig faktor, nemlig å ordne selv familien. Gjør en jobb så utfordrende er virkelig en kunst. I mitt tilfelle er det bare mulig fordi familien er en familie.

• Paola Bertinotti, Boss Restaurant "Pinocchio" i Borgomanero (NO)

Hei Cynthia, Jeg kan fortelle deg fordi jeg ikke gjør. Den’ engasjement av rommet i forhold til den av kjøkkenet er lettere. En kokk kan umulig forlate kjøkkenet. En kvinne har generelt også engasjementer med familien og med barn som ikke kan delegere noen andre.

Mer heldig er de som arbeider hjemme, men, Jeg fortelle deg, Jeg kunne ikke gi opp ettermiddagen jeg tilbringer med barna mine før åtte i kveld. Ubi største ...

• Erica Petroni, Genius of Food på sitt Laboratorio "MAT Art Factory" (MI)

Hei Cynthia, Vel det er,  io sono un esempio…

Realiteten er tøffe. De er alle menn; må respekteres som en mann, har så mye styrke, og arbeide for tjue timer i døgnet uten pause og uten pusterom.

For kvinner som gjør det, det er ikke noe privatliv! I tillegg til de mennene som fortsatt irriterer en kvinne til å lede ...

• Nadia Zampedri, Og Chef Patron på "Trattoria Pegaso"En Gavardo (BS)

Hei Cynthia, penso che sia solo una questione di famiglia.

Å ha barn å omsorg for du kan ikke holde en jobb som vår.

Det er for så lenge du trenger.

• Nadia Vincenzi, Kokk og Patron av restauranten "Da Nadia" i Castrezzato (BS)

Hei Cynthia. Le donne chef hanno più difficoltà ad affermarsi rispetto agli uomini, Jeg tror på grunn av gamle fordommer.

Det er en tøff bransje, uavhengig av om du er mann eller kvinne, å gjøre dette må du være veldig sikker.

Dette er min tanke.

• Carla Teodori, Chief Restaurant "AD Cookies” (RO)

Hei Cynthia, Jeg også har spurt meg, men… en po ', det er fordi vi igjen med tiden. Inntil for få år siden vi kvinner ikke var veldig godt akseptert i kjøkkenet. Det er et svært tungt arbeid, både fysisk og mentalt. Personlig, jeg hadde alvorlige problemer med samarbeidet, Jeg gikk videre, spesielt for stahet, ikke bli skremt når du gjør sine mannlige kolleger ertet meg.

Deretter, som for alt arbeidet vi er litt’ straffet ved å måtte ta vare på sine barn og familien. Det er en jobb som tar deg over tid å ha noe mer sosialt liv, og tro meg, det er få folk som vil gi opp. Til Executive Chef må du ha mye erfaring, hvis det er i utlandet, alle bedre. For eksempel, da jeg dro til Egypt for å øve, Jeg var den eneste kvinnen som har mot til å gjøre. Og en veldig lang historie å forklare, Det ville være snakk for dager og dager ...

• Delilah Davoli, Chef presso Pause Restaurant-International Centre Malaguzzi Reggio Emilia

Hei Cynthia, Jeg tror den underliggende årsaken er å finne i rollene tradisjonelt tildelt til kvinner, mødre første, og bare nylig kommet inn i arbeidslivet, og svært få i kapper administrasjon. Mi auguro, og det virker for meg at noe har endret seg, at disse arealene, vil “erobret” av kvinner.

Vi vet at ofte kvinner er å ha et forsprang… Hvis vi kjenner godt demonstrere evnen til å bruke hjernen vår gjennom våre gaver av organisering og effektivitet.

Dette betyr ikke at kokkene ikke fører til organisatoriske problemer, heller, sosiale liv blir satt på prøve. “Courage, vi kan gjøre det!”.

• Trish Bottura, Chef per Eventi

Hei Cynthia, Kanskje årsaken ligger i det faktum at det er en meget krevende oppgave, bli okkupert 12/16 timer per dag for en kvinne som har en familie blir vanskelig.

Vanligvis en Chef direktør forblir på samme sted langsiktig, og den strukturen som ansvarlige eller frykt morskap…