Jag kunde inte hitta bättre ord för att beskriva den nionde upplagan av denna årliga sammankomst som ägde rum på söndag 19 Oktober i Gardone Riviera, förutom de som används av min kära Daniel Martial:  "Sammankomsten av Subversive Smaken är alltid en uppsättning av skönhet, Nöje, Kärnan i renhet och ... en lavin av kramar och leenden full av kärlek."

Men vilka är de subversiva om Taste?

Subversiva Taste, de riktiga, är de som tror att de typiska italienska hantverkare, med stor svårighet, portano avanti per dare continuità alle tradizioni del nostro paese. Detta är den ‘Vackra italienska', mat och vin som gör oss kända i världen. Det kan också vara subversiv bara stödja dem, och att tro på deras.

Få ihop, genom tron, Italien är att fira verklig, en som arbetar och som gör uppror mot de av italienska, nulla ha a che vedere. Chi non ha partecipato a questo raduno non può capire l’atmosfera che si è creata quando Adriano, går upp på scen, uttryckte sin glädje i att ha runt om dess folk. Om än i mindre än hoppats, skapades så att en intimitet mellan de närvarande, att göra dessa oförglömliga stunder, värmelaster och djupa känslor.

Adriano, Nu vänder jag mig till er. Trots de svåra tider du lever i de sista månaderna, du visste och ville anordna denna festival med all din styrka. Ett möte mellan producenter, vänner och supportrar, för det goda i Italien, känna omstörtande själ. Varje, för detta mål, kämpar sig. Trots hyckleri och opportunism av många, vi var där, per sostenerti. Adriano, vi älskar dig!!!

Daniele, Tocca livslängd!

– Daniel Martial, Baker Omstörtande

För när du är vänner ... vänner, och bara!

Eftersom det är som att sätta på en av dina favorit rocklåtar, Ta av dig skjortan, och kör bar överkropp med öppna armar som barn… skrika högt, upp till där du tror ...

Varför drömma är fortfarande möjligt ... vi måste göra, kontinuerligt!

Men framför allt får vi aldrig sluta spela! Förutom de konton varje dag, över atom ryck dagligen, över osanning normaliserad, över trötthet ... mässan är att vara vid bordet med dina vänner, med producenter, med drömmare och dårar ... Jag hoppas att en bättre värld skulle kunna existera ännu!

Min kära vän Adriano är mycket bra i allt detta! Leve ... Lilo och tack igen!

Förutom den stora Nadia Zampedri, kvinnan som följer Adriano Liloni i liv och arbete, Det är en tyst person som i dag att jag ville här med mig.

– Stefania Possi, anställd av Pegasus, trattoria Liloni Adriano och Nadia Zampedri

Under livets gång har vi möjlighet att träffa människor av alla slag. Med vissa är det frestande där för dem att fly, du älskar dem och hatar dem, men sedan, gång inkluderas, inte lämnar dem mer. En av dessa är den Liloni. Söndag tillsammans med några Subversive, några producent, till viss tillverkare inte omstörtande, och inte några subversiv producent, känslan var så mycket!

Den Lilo som sprang mellan borden, pratar och skrattar med alla, Som lekte med kvinnor, noga med att alltid vänner Omstörtande, bloggare och journalister till olika. Av Nadia, Santa omedelbart, han följde catering du hade med mig och med Simone, vår sommelier i dubbel (otrolig!). För tillfället lägger jag skorna med klackar, är fem år sedan jag gjorde det.

Vem arbetar med Lilo älskar honom, finner sig själv att göra saker med honom som fram till nyligen inte skulle ha gjort, ibland litigandoci och slog nävarna på bordet! Han tror så mycket i det du gör är smittsam, och i varje fall, vilja eller inte vilja, du befinner dig vid sin sida. Men poesin i denna dag har jag bott mestadels på kvällen, när, återvänder till restaurangen med "irreducibla" mellan skratt, gott vin, sånger och munterhet, Lilo inledde med att säga: "Idag var tuff, men nu är jag här med din faccioni som gör mig lycklig. "

En dag full av känslor från början till slut att jag vill avsluta med ett utdrag från Francis Sinatra dell'Avvelenata:

Men om jag hade förutsett detta
(uppgifter orsak och förevändning) kanske jag skulle göra samma sak
Jag gillar att göra låtar och dricka vin,
Jag tycker om att röra, Då föddes jag en dåre
och sedan sköt framåt och jag tror inte klä av
dukar som används för att föra
Jag har så många saker att berätta även för dem som vill lyssna ...

Vissa stunder av 9: e mötet i Subversive Taste.

Det var en gång sagt att fåfänga är en kvinna ... en gång!!! Nu har saker och ting definitivt vänt, Jag tänker på män oftare än kock, superstar! Visst är det deras tid, men kanske det är så att de kommer tillbaka lite i köket! MMM, Jag vet nu att jag skulle böja, innan jag anländer i en pott huvud! 😉

Va vara, Allvarligt, faktum är att för oss kvinnor hävda är lite svårare. Vi måste vara modiga, behörig, möjligen snygg, i ordine, Madrid, fruar och ... väl inte fördubbla ansträngningarna. Eller är vi ett steg tillbaka ... eller stanna kvar!

Detta gäller för alla områden av det italienska samhället, administrationer, inom hälso-och sjukvården, i politik och,  per stare in tema, nell'enogastronomia. Titta bara på förhållandet mellan, män och kvinnor, både i matlagning och i köket domare som.

Det är en värld av mestadels män kock och män bedömare. Ebbasta!!! Vi kvinnor, mestadels, Vi har mycket mer känsla än du, det är vetenskapligt bevisat, och känslighet nell'enogastronomia hemgift är mycket viktigt!

Med detta steg ordet för kvinnliga kockar, stellate och, från olika italienska regioner, Detta boendemiljö, och sedan göra en välgrundad bedömning kan ge ett sammanhängande svar och kvinnligt. Vänligen, en voi oral ...

• Antonella Rossi, Och Chef Patron på Restaurang "Napoli Mia" (NA)

Hej Cynthia, alltid kocken, även tiden för Monzù Monsu eller som de säger i Sicilien, har alltid varit en man, även om kvinnor var att laga mat för familjen.  Kocken cook är idag, och per definition är en man.

För oss kvinnor är det allt svårare att hitta utrymme i denna kategori, även om ibland många kvinnor är bättre än män. Kvinnor har en estetisk vision av TV: n och titta på det från den kvinnliga sidan, vilket gör det mer elegant. För kockar hanar är vi kvinnor, och därför vi inte har synlighet som sin.

• Maria Probst, Kocken del Restaurang "The Red Tent"Cerbaia (VARA)

Hej Cynthia, Jag undrar varför!? Därför, du måste vara speciellt sport. Och "lever lite’ skiljer sig från den vanliga. Många uppoffringar och mycket nöjda… varje dag du måste vara på topp, motiverade, lycklig, och med en stor önskan att göra ...

Det är inte ett jobb för alla… Det är alltid under granskning, och du behöver inte en dag för avkoppling. Men om du är en person med en stark motivation, ger dig en helt annan värld än den vanliga. Kvinna kämpar för att dyka mer, eftersom det alltid reflekterar över sina misstag. L'uomo, skillnad, och mer självsäker.

Sedan finns det en annan viktig faktor, nämligen att behöva anordna även familjen. Om du gör ett jobb så utmanande är verkligen en konst. I mitt fall är det endast möjligt eftersom familjen är en familj.

• Paola Bertinotti, Boss Restaurang "Pinocchio" i Borgomanero (NEJ)

Hej Cynthia, Jag kan säga er att jag inte gör. Den’ engagemang i rummet jämfört med den i köket är lättare. En kock kan omöjligen lämna köket. En kvinna har i allmänhet också åtaganden med familjen och med barn som inte kan delegera vissa andra.

Mer lyckligt lottade är de som arbetar hemma, men, Jag berätta, Jag kunde inte ge upp eftermiddagarna jag spendera med mina barn fram till åtta på kvällen. Ubi största ...

• Erica Petroni, Genius av mat vid dess Laboratorio "FOOD ART FACTORY" (MI)

Hej Cynthia, Jo det finns,  Jag är ett exempel…

Verkligheten är hård. De är alla män; måste respekteras som en man, har så mycket styrka, och arbeta i tjugo timmar om dagen utan rast och utan respit.

För kvinnor som gör det, det finns ingen sekretess! Utöver de män som fortfarande retar en kvinna att befalla ...

• Nadia Zampedri, Och Chef Patron på "Trattoria Pegaso"A Gavardo (BS)

Hej Cynthia, Jag tror att det är bara en fråga om familj.

Att ha barn att ta hand om du inte kan hålla ett jobb som vårt.

Det är för så länge du behöver.

• Nadia Vincenzi, Chef och beskyddare av restaurangen "Da Nadia" i Castrezzato (BS)

Hej Cynthia. Kocken kvinnor har svårare att hävda sig än män, Jag tror att på grund av gamla fördomar.

Det är en tuff bransch, oavsett om du är man eller kvinna, att göra detta måste du vara mycket säker.

Detta är min tanke.

• Carla Teodori, Chief Restaurang "AD Cookies” (RO)

Hej Cynthia, Jag har också frågat mig, men… en po ', det beror på att vi lämnat bakom med tiden. Tills för några år sedan vi kvinnor inte var mycket väl i köket. Det är ett mycket tungt arbete, både fysiskt och psykiskt. Personligen hade jag stora problem med att arbeta, Jag gick framåt speciellt för envishet, inte skrämmas när de gör sina manliga kollegor retade mig.

Därefter, som för allt arbete vi är lite’ straffas genom att ta hand om sina barn och familj. Det är ett arbete som tar dig över tiden att ha någon mer socialt liv, och tro mig, det finns få människor som kommer att ge upp. Till verkställande Chef måste du ha en hel del erfarenhet, om det är utomlands, desto bättre. Till exempel när jag åkte till Egypten för att träna, Jag var den enda kvinnan för att ha modet att göra. Och en mycket lång historia att förklara, Det skulle finnas prata i dagar och dagar ...

• Delilah Davoli, Chef presso Paus Restaurang-International Centre Malaguzzi Reggio Emilia

Hej Cynthia, Jag tror att den bakomliggande orsaken är att finna i de roller som traditionellt tilldelas kvinnor, mödrar första, och först nyligen kom in i arbetslivet, och mycket få i kläder management. Mi auguro, och det verkar som om något har förändrats, att dessa utrymmen, kommer “erövrade” av kvinnor.

Vi vet att ofta kvinnor att ha en fördel gentemot… Om vi ​​känner väl visa förmåga att använda våra hjärnor genom våra gåvor av organisation och effektivitet.

Detta betyder inte att kockarna inte leder till organisatoriska problem, snarare, socialt liv sätts på prov. “Mod, Vi kan göra det!”.

• Trish Bottura, Chef per Eventi

Hej Cynthia, Kanske är anledningen ligger i det faktum att det är ett mycket utmanande arbete, vara upptagen 12/16 timmar per dag för en kvinna som har en familj blir svårt.

Vanligtvis en kock verkställande förblir på samma plats långsiktig, och den struktur som utgår från varje rädsla moderskap…