The Saffron in Brianza.

“Agriculture as' nature naturata’ ie the nature that becomes the object, takes shape, thanks to the action of nature itself, the man.” Ivan Lalli

John, Andrea, Matthew and Paul, class between 1986 and the 1991, respectively of Parma, Messina, Milan and Rome. Four young people who met during their university studies, Now Masters Apothecaries. What to do? From 2011 produce saffron and derivatives in Usmate Velate, in the countryside Brianza. A spice known since antiquity for the therapeutic properties antioxidants, antiviral and antibacterial.

I went to find them a bit’ time ago, 'On the field', to know them by talking to them face to face, I like it. I love to confront young people who invest their energies in agriculture. Are formed by the universities but they need support from the institutions and who does communication. Much is being done but much still serves. For this, through their words, Now I will cause them to know.

• Everything is born from your encounter at university, but also from the experience of Ivan during a trip to Kashmir in India. Ivan's up to you. Tell me about it '?

First I must stress the importance of the time at university. I had the good fortune to meet a company of guys really passionate about the world of agriculture and agribusiness that involved us with an association, www.associazionecerere.it, born on purpose to live out this passion. This allowed us to learn to know the different realities, experiences and men who lived with their work some magic. Hence our desire to be able to do a similar experience and boldness in the launch into the challenge of spices and saffron.

The trip to India was a confirmation of everything. In part because it made me discover how lucky we are in Italy as we are educated to watch something as simple as food and work, and clothing them in a great value; partly because by moving to own in Kashmir I could see how the man in front of the beauty is more man: areas where they grow saffron were in fact more “civilians”, even in the drama of the domain of Islamic fundamentalism (one night they killed the bartender from which the night before had consumed alcohol).

• Can you tell me more about how you started, but especially, what were the main difficulties you have encountered?

We started at the wedding of Andrea, when around a table I Matteo and Paul we left giving appointment to the following week for the first of a long series of weekly meetings. The difficulties were especially early. Thein search of a land rent seemed transformed into an odyssey: we knocked on dozens of farms and companies finding only closed doors.

Another difficult time was the establishment of the company: define a statute regolamentasse relations between four people and those with the state was not easy. Fortunately, we have presented a good accountant who aspires to holiness that is helping us so much. The last episode that story is the choice of packaging and their graphics. Being in 4 could be a difficulty: 4 different tastes, 4 heads who would like to put something of their own in the creature… We got to see everything as a resource and to make a great product.

• Listening to you I appreciated the agricultural production methods that you adopt environmentally. In particular interested me control techniques fertilizer. I leave you to continue…
  

We would like to take a responsible approach and rational agriculture. So we go beyond fashions in cultivating the land. For example in the fertilization of the field for now we are using manure that is less invasive if we, in parallel we are doing tests to try to better define the elements that consumes Saffron for somministrarglieli in granular form that is more precise. In fact, the manure has big limitations: is very uneven in content and may or impoverish the soil or ruin it by releasing excess elements.

• From where your bulbs, and occurred as the choice?

Our bulbs are a little’ Italy a bit’ from abroad. We have and we are looking for quality. You can not generalize. Each producer works in its own way. We tried an Italian manufacturer but disappointed, with the foreign one we had better.

• The Saffron in Brianza, say a crop which is not just linked to the territory. Courageous choice or conscious?

Primarily a choice of the heart: the Brianza hides corners that do just fall in love. From here, with courage and awareness of the risks and hardships, we launched into a new world.

• John, back to us. Are you a graduate in biology technology. I shall quote the words of the Dutch philosopher Baruch Spinoza (1632-1677): "Nature can not be considered a static thing: inside it is expressed activity. (…) The action of nature that can not be conducted on itself, but causes a split between subject (Nature naturans) and object (Nature naturata). Within this dynamic process of Nature clearly shows the problem of the relationship between freedom and necessity. "I ask you to approfondirmi an issue that we started to discuss during my visit, I refer to GMO (Genetically Modified Organisms). A term now demonized by the media. How things really are for you?

I regard agriculture as “nature naturata” ie the nature that becomes the object, takes shape, thanks to the action of nature itself, the man. I can not embrace fads, to see the man as the bad guy. I see that nature has laws that are not understandable to man in toto. Throughout history man has tried to tame.

In an ongoing relationship that never stops growing, demonize research, block the exchange between man and nature does not lead to anything good. Man is not made to be an ostrich. Must always try to cross the columns.

Masters Apothecaries
Manufacturers of Saffron and derivatives
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com

Risponde il Dott. Marco Bartoli, surgeon specialized in homeopathy, professor of traditional Chinese medicine and Ayurvedic.

Ho conosciuto Marco ascoltandolo in una conferenza che ha tenuto a Milano sul tema della medicina ayurvedica, la medicina tradizionale indiana.

E’ risaputo da chi mi conosce che non amo i farmaci, li uso solo quando è strettamente necessario. In Italia purtroppo a causa di una spinta mediatica deviante, se ne abusa. Le code che vedo sovente in farmacia le vorrei vedere nei campi, dove erbe medicinali dai rimedi antichi possono molto. Ovviamente a ciascuno il suo mestiere, non tutti hanno la conoscenza di questo settore. Diventiamo meno pigri, e avviciniamoci ai sistemi naturali anche solo entrando più in erboristeria.

For some, con la vita frenetica che conduciamo è più semplice inghiottire una pillola che ponga rimedio ai nostri mali, senza però renderci conto che, con l’andar del tempo, finiremo per intossicarci. Uno stile di vita e un’alimentazione corretta possono molto più di tante medicine…

• Ciao Marco, durante la tua conferenza hai citato il motto dell’ayurveda: "Knowledge is structured in consciousness." Do you want to elaborate on this concept by explaining to people new to this ancient form of medicine?

Hello Cynthia, l’ayurveda fece la sua comparsa nel mondo quando alcuni grandi saggi si riunirono e dissero: “La salute è il supremo fondamento della virtù, della prosperità, del piacere e della salvezza, mentre le malattie rovinano la salute, il bello della vita e la vita stessa.”

Da allora alcuni particolari esseri umani hanno avuto il compito di preservare e trasmettere questa saggezza. Gli straordinari saggi dell’Ayurveda avevano raggiunto un tale livello di coscienza di sé, by entering into communion with the forces that govern the universe. Ecco spiegata la frase che ho pronunciato nella conferenza. “La conoscenza è strutturata nella coscienza“.

Anno dopo anno esperimenti scientifici sempre più rigorosi non fanno altro che confermare l’esattezza dei principi curativi stabiliti da alcuni mistici millenni e millenni orsono.

• E’ importante evitare l’inquinamento dell’organismo in tutte le sue forme. Ma com’è possibile farlo per chi vive in città?

Evitare l’inquinamento delle nostre città non è possibile. Sul lungo periodo si potrebbe pensare di progettare le città con criteri più ecologici ed ecosostenibili, ma cosa fare nell’immediato per chi vive immerso tra fumi, rumori, veleni, smog e inquinamento alimentare ed elettromagnetico?

It’ essenziale capire l’importanza di depurare profondamente l’organismo. Con i farmaci chimici non possiamo depurare nulla, rather… aggiungiamo solo un ulteriore forma di tossicità. I farmaci a volte sono efficaci, addirittura salvavita; spesso però assistiamo a forme di abuso.

Ecco l’esigenza di ricorrere alle medicine denominate olistiche o naturali. Con queste terapie possiamo eliminare molti fattori pericolosamente tossici, che sono il fondamento delle malattie e che letteralmente ci rubano anni o decenni di vita. Tra queste terapie annoveriamo la medicina ayurvedica, la fitoterapia, la medicina tradizionale cinese, la medicina omeopatica. Io come medico pratico a tempo pieno da più di venti anni queste discipline, e posso assicurarvi che sono efficaci, affidabili e prive di effetti collaterali. Naturalmente devono essere esercitate da un medico esperto e competente. Negli anni il numero dei pazienti che si curano con queste medicine in Italia è arrivato a superare di gran lunga i dieci milioni di unità. Nel frattempo si sono moltiplicati studi scientifici seri e rigorosi, che provano l’efficacia di queste terapie.

Personally, quando faccio lezione ai medici, presento molti miei casi clinici risolti che in precedenza non avevano ottenuto benefici con i comuni presidi farmacologici. Sono quei casi difficili che noi medici chiamiamo “Not responders. "I present clinical analysis, prima e dopo la cura, e testimonianze scritte dei pazienti che confermano l’efficacia dei trattamenti.

• Ora cito una parola che potrei chiamare anche parolaccia: OGM. Lascio continuare a te…

Guarda la mia è un’opinione strettamente personale su un tema che è già molto dibattuto. Molti scienziati si schierano a favore, altri sono contro. Personalmente penso che gli O.G.M. siano veramente pericolosi, ed ho paura di ciò che sta accadendo! We do not know really nothing of the consequences that such genetic manipulation, che poi diventano il nostro cibo di tutti i giorni, possano avere a breve-medio-lungo periodo sulle nostre strutture cellulari.

Mi sembra un delirio alla Frankstein, inserire D.N.A di scorpione in una mela… mi sembra un voler violentare la natura con la scusa di voler migliorare la qualità del cibo. Puntiamo piuttosto su un cibo veramente biologico se davvero vogliamo fare un discorso di qualità! Non facciamoci ingannare! I wonder ... and this is a terrible question: il vero motivo che spinge certa pseudo-scienza può essere l’interesse di multinazionali ad espandere vendite ed affari? Non so…

Io onestamente sono per il cibo tradizionale, genuino, come natura crea da millenni. Also because, Darwin lo insegna, e molti altri dopo lui lo ribadiscono… La natura fa le sue prove per migliorare in ogni generazione la sua progenie. There are biological-chemical-genetic mechanisms that drive perfect and prodigious each plant species to adapt to changed climates, terreni diversi, ecosistemi in perenne divenire.

Come avrebbero potuto sopravvivere per millenni i nostri alberi di pere, mele o qualsivoglia frutto se non ci fosse un’intelligenza sacra e mirabile che in ogni istante è all’opera? Nella bibbia c’è scritto: “piante, flowers, frutti siano il vostro cibo e la vostra medicina…” un concetto semplice, chiaro e inattaccabile!

• Il medico cura anche ascoltando il paziente. But how do?

Saper ascoltare il paziente è fondamentale. Saper poi valorizzare ciò che dice ai fini di una terapia veramente personalizzata è ancora più importante. Let me give an example: cento casi di bambini colpiti dallo stesso batterio (per es. streptococco) per noi medici olistici significa spesso prescrivere cento ricette diverse l’una dall’altra!

Ognuna delle terapie naturali che ho citato prima analizza con diverse teorie costituzionali il “terreno energetico di base” del paziente. Ciò orienta il medico nella scelta tra migliaia di diversi rimedi naturali siano essi vegetali, minerali o sostanze di tipo animale. Spesso ai fini della diagnosi differenziale il medico di medicina naturale considera i tratti caratteriali e psicologici.

Se devo scegliere tra duecento piante che curano l’osteoporosi devo sapere che non tutte sono adatte al tipo collerico. E’ qualcosa di importante che devo considerare. Se sto tentando di curare due casi di steatosi epatica, non farò la stessa prescrizione nel caso di un paziente freddoloso e magro rispetto ad uno caloroso e grasso.

Quindi devo visitare, guardare, interrogare, ascoltare… e tirare le somme di tutto per una terapia specifica… solo per quella persona! E devo considerare persino la stagione in cui la terapia è somministrata… perché vi sono energie diverse che s’interfacciano.

• Parliamo di alimentazione. Puoi darci qualche consiglio semplici e attuabile per migliorare la nostra vita?

Il consiglio migliore a livello alimentare sarebbe quello di seguire integralmente i dettami della medicina ayurvedica. Ciò significa alimentarsi in base al proprio Dosha. Per Dosha intendiamo lo squilibrio energetico di base che determina la nostra appartenenza a una delle tre costituzioni di base (Vata-Pitta-Kapha). Semplificando molto potremmo dire che esistono individui nei quali esiste un eccesso dell’energia fuoco, in altri prevale acqua o terra o aria etc.

Nella mia alimentazione devo tenere conto di questo ed invece nella medicina ufficiale ciò è completamente ignorato. Ci si basa su calorie, giusto assemblaggio di protidi-glicidi-lipidi-fibre e sali minerali… e tutto finisce lì. Invece c’è molto altro! La medicina ayurveda per millenni ha studiato le caratteristiche energetiche del cibo. Esistono cioè cibi di natura fuoco altri di natura prevalente acqua o terra… ed altri misti. Il cibo diventa una vera terapia laddove riesce a riequilibrare un eccesso energetico che alla lunga genera accumulo di tossine, e successivamente patologia. Abbiamo utilizzato concetti simili a questi provenienti dalla medicina cinese e abbiamo ottenuto ottimi risultati nel campo dietologico.

Gli studi dell’Istituto Paracelso di Roma, di cui faccio parte, sono esemplari e pionieristici in tal senso. I risultati sbalorditivi dal punto di vista scientifico sono stati oggetto di numerosi congressi medici nazionali ed internazionali come quello di Strasburgo nel 2009. Anzi approfitto della tua intervista (e ti ringrazio Cinzia per l’opportunità) per dare la mia mail a tutti coloro (colleghi medici in primis) fossero interessati a studiare l’alimentazione sotto un profilo completamente nuovo o condividere esperienze e studi inerenti alle terapie olistiche: posso su questo tema fornire molti materiali scientifici interessanti, in anteprima europea.

dott.bartolimarco @ gmail.com