该 格拉维纳拉泰尔扎, 非常的美峡谷最近谁, 访华期间’农场贝尔 朋友保罗Barberio, 我参观过的快感. 在糜烂省深的切口 塔兰托 它是分布在一定长度 12 千米, 约的深度 200 米, 和的平均宽度 400.

这给我留下了气喘吁吁的地方, 我经历过坐在地上听着风声，着眼于它的巨大的石灰岩墙. 被郁郁葱葱的地中海植被所包围, 我住的那些瞬间陷入了沉思. 也许是因为现在一些年我做了一趟与自己加速. 我认为这是寻找那沉默安息, 而这仅仅是发现生活在与大自然接触.

随身携带的话 一行禅师, 摩纳哥和诗意buddhista vietnamita.

“我喜欢独自行走的乡间小道, 水稻植株和野生药材之间, 后对方小心把一只脚, 知道走在这片神奇的土地的. 在那些时刻, 有什么神奇和神秘. 通常我们认为这是一个奇迹，在水面上行走或在空气中. 我相信，而不是真正的奇迹是行走在地球上。“

该格拉维纳拉泰尔扎

社区重要性的特别保护区命名 “在沟壑区“. 在欧洲唯一的地方筑巢 秃鹰, 最小的秃鹫，其名称来自其衍生的倾向喂养牛的遗骸. 猛禽目前从三月到九月左右翼展 170 厘米.

在本赛季中，有许多居住在这个原野的植物和动物物种. 的颜色和香味继承了, 不是avete occasione, 我建议您访问以下不同的路径访问到更多的.

E'在这个地方来的特级初榨橄榄油保罗. 从沟壑一直延续几代的土地心脏有机农业生产.

杜松树500年 – 农场贝尔

拉泰尔扎不仅是著名的沟壑和橄榄树. 其 面包, 由面包师制作laertini, 是著名的质量保证和同名的联盟保护.

下面的一个古老仪式, 烘焙烤箱用木的香气，赋予其独特的特点加热.

配方流传下来的一代又一代，允许拉泰尔扎镇加入协会 城市面包.

面包拉泰尔扎

www.oasilipugravinadilaterza.it

我们刚刚完成日Olio了Officina美食节的最新版本, 创建和导演路易上传事件往往促进橄榄种植各种形式的. 许多见解, 苏翠, 与供应链的主角, 讨论和思考更好的方法和消费者的参与对生产质量.

从当时 ? 在我看来，最好的办法, 是要了解什么是特级初榨橄榄油的消费者的眼光的眼睛. 虽然他做的很, 混乱仍然对这款产品需要最好的清晰度.

听完安东尼奥Iaderosa的干预, 导演ICQRF米兰和布雷西亚 (保护质量的中央督察和食品欺诈镇压), 那我就陪他在辩论结束讨论一些要点, 我发现，, 两者之间的制造商和餐馆之间, 还是有很多的疑惑.

因此, 从良好的生产特级初榨橄榄油意大利首发, 下一步，具有根本的重要性, 是在其中它被提交并连通的方式. 让我们从标签开始. 正如我所说的安东尼奥Iaderosa, 除了书面的制造商, 橄榄的原产国 (你不能进入意大利地区的名称) 以及与公司信息, 是可选的选择，写品种.

好, 不过，一些制造商已经让我现在，，标签上的说明也依赖于学科 42 PDO (这对我来说数量, 而不是只为我, 太, 并造成混乱). 规范基本信息“为所有的PDO不会是一件好事? 不应该就其相关境内唯一的变化?

沟通的另一种形式能帮助促进优质油, 正如本节路易吉上传中, 也可能是引进真正的“石油博客', 那, 用的方法更接近人, 可能是在这个方向的宝贵援助.

与会者还讨论了由欧洲共同体拒绝了知名补足塞防. 引进将防止嗣后充填由餐馆老板不正确, 由知名厂商提供的表瓶特级初榨橄榄油, 唉充满了质量差的油. 在其他操作, 以及不正确, 更不利于该公司在形象. 我建议, 选择餐饮业的良性!

当然，我说作为一个消费者的激情，通知. 我相信，, 为特级初榨橄榄油的选择知道, 它专注于简单和清晰是很重要的. 如果它们是相同的生产者/餐馆老板没有明确的想法, 但我们不知道是否有消费者的混淆?!

• L’insalata, 即使通过形成 90% 水, 是纤维的良好来源, 维生素E萨利矿化.

• 使类胡萝卜素, 抗氧化剂，防止退化性疾病.

• 本身有几卡路里的热量, 然而空调，上调料的是，用于量.

我个人喜欢的沙拉, 尤其是那些混! 太糟糕了，经常, 当我命令在餐厅, 我得到两个绿色的叶子和几个西红柿! 🙁

好, 你知道我的意思了混合沙拉? 更多的东西, 或更好, un’insalata a foglie verdi, 蔬菜, frutta fresca e secca… 当然，一切按照季节.

说到这里我必须指出，一个真正的好, un’insalat…ONA那一个晚上，我准备了一个朋友. 🙂

L’Insalat…ONA奥古斯丁

成分:

• 沙拉基奥贾

• 磨碎的胡萝卜

• 葡萄樱桃西红柿

• 夜

• 金色的苹果切成薄片

• 橄榄

• 松子

• 芝麻和烤锅茴香种子

将所有配料和赛季初榨橄榄油, 好醋和盐q.b.

一套Vera邦塔 !

今天，我开始反思阅读的朋友的咆哮, 皮耶罗·罗马诺, 特级初榨橄榄油的生产斯特劳德, 克罗托内. 我遇到了这样, 阅读，现在早就已经给我发了一封电子邮件，他说的话.

“侨到CINZIA, 你好吗? 西, 我开始走路橄榄油的道路，我想注重质量, 相信, 谁的作品好, 随着时间的推移被识别. 但可惜我没有考虑到谁，甚至在食物的世界至高无上的一大神. Parlo迪欧德纳罗, 无可争议的王者, 那, 其电源, 遇事推诿的质量羞辱她在一个角落里! 但不是唯一的, 最大的惊喜是高，中，餐饮业的失望, 尽管号称是质量的冠军, 最终采取全面的选择很值得商榷。“

一个作家的话削弱很多的结果 对来历不明和质量的产品市场, ，缺乏油文化, 在消费者转移的选择肥沃的土壤, 负面影响.

此外, 当前的危机是帮凶 不要争论的选择, 经常被荒谬的价格完全决定 不在生产的实际成本绝对对应关系.

可悲的画面完成 恢复的一个部分, 那, 虽然选举质量的启动子, 在后台使用, 并且不仅, 平庸的产品.

密码小麦是ritritate, 受人喜欢我补发, 爱的世界产量的生活, 那, 有机会听到生产商的困境, 关心他们的命运.

从消费者, 通过充满激情, 和领土沟通, 我一票我的想法, 希望是迟早的事, 这句话不只是词语的风.

再次提出如下 我在最新版的讲话 油车间, 在此期间，我表达了对橄榄油更明智的选择需求的精确，帮助消费者:

• 对于传播者 我问多简单的话. 经常坚持这样的理念，因为真正重要的是要具有简单的话地球的良好文化, 达人. 消费者还叫橄榄油质量, “好油”. 术语“初榨橄榄油”，现在流行, 对大多数人来说仍是未知数 (EVO: 和Xtra的 在ergine D'该铁).

• 要Olivicoltori 我问你组织更多的活动degustativi告诉人们他们的油. 在路易吉Veronelli的话: “像酒油. 橄榄树如葡萄树。.“除了”打开酒窖“为什么不”开放油厂“.

• 在葡萄酒 我问你创建一个角落里的“油店”，让品尝的油.

• 对于餐馆老板 我问你确切地告诉你做的葡萄酒被带到桌上的橄榄油, 只是要求制造商的数据表, 甚至更好的, 列车工作人员在房间里的油品酒师课程. 此外, 我想在表上看到, 因为已经是葡萄酒的情况下, 的 “该区域的橄榄油的卡” 信息与药丸，在目前的各种简要的特点. 另一件事我想看到我建议在餐厅, 是一小瓶橄榄油境内, 那 “我会在吃饭时使用, 我付账时的促销价, 并且，我会送你回家。“

• 但我要问的东西也 消费者. 为了更好奇尝试橄榄油, 我们有这么多的品种. 尽管我们 530 意大利品种多, 我们仍然称之为橄榄油中的单数. 如果有疑问，以防万一, 应该走向DOP. 另一个技巧, 当你在度假利用，使参观当地农场的现实. 除了独特的体验, 你会更更关心他们购买的产品.

最后，我要提醒的是，, 每天特级初榨橄榄油2汤匙, 是一种有效的医疗救助，打击心血管疾病.

有些人的历史教学应成为记忆......正是这样, 有些人我遇到的历史, 但尤其是他的经验, 导致这样的成绩在自己的作品被认可，不仅与奖项, 但被披露为教，以确保所获得的知识，多年来, 投入使用的后代. 当我通知关于谁给的连续性，以他们的工作会议, 几乎感到危险的这么多经验的损失，多年来.

在什么的知识打动了我特别 詹弗兰科Comincioli, 是人在想做到最好的决心......人生在世，致力于追求产品的质量和准确性. 我觉得听, 激烈而自豪, 铭记父亲的教导, 前一段时间我们在一个星期天的下午长聊经常提到.

坐在一个旧木桌上, 詹弗兰科告诉我，他的研究就使用'Erbamat, 古老的白葡萄现在濒临灭绝的酿造和装配到另一个本地葡萄, 特雷比亚诺Valtenesi.

詹弗兰科Comincioli

他加入了他的家人在18，爱上了这个白酒以下简称 Perlì. 一个特别的酒, 长期和复杂的，因为他自己把它称为. 他想做一个不同的白色作为LUGANA酒已经是这一领域的明星. 他跟着他父亲的脚步谁, 几年前，, 关于 1960, 做了一个白葡萄酒为自己和Valtenesi的特雷比亚诺藤蔓百年交朋友, 巨大的身躯的酒很好 14 度被称为“他的祖父的牛奶“.

对于25年随后酿酒证据, 直到到达 2007 詹弗兰科当他想改变设置. 对于现在的四年里，它正经历着 波光粼粼的祖先, 只使用葡萄的糖是最自然的方法.

你应该知道， 1552, 从十四代。,  Comincioli的家庭生活，并遵循相关的加尔达Puegnago领域的活动. 葡萄酒生产开始 Groppello, 藤本植物，原产于Valtenesi. 后, 从 1943, 有连续性的勤奋 乔瓦尼·巴蒂斯塔Comincioli 这导致该公司在 1966, 为实现识别阿斯蒂的 中金黄金的medaglia同人. 从 1978 驾驶传递给他的儿子詹弗兰科, 那, 尊重传统, 推动了研究和实验.

但它并没有到此结束, 因为家族企业是绑Comincioli除了螺丝, 也all'olivo. 他们的哲学, 引用自己的话,  è che 油工厂是否与环境. 生产的各个阶段都集中在总的方面橄榄树和水果, 为了提高到最大的字符, 香气, 和口味.

特级初榨橄榄油Comincioli

由詹弗兰科带领下，我可以体会他的研究和他的研究结果. 的实现 技术先进轧机, 允许在没有与空气接触的操作, 对油的质量和耐久性防止氧化现象产生负面影响.

橄榄的处理方式 Casaliva, 原生品种独家加尔达湖的土地, Ë拉 莱星, 目前在加尔达土地品种. 这是怎样的 油进站 仅由橄榄的果肉获得, 开展以最大的尊重土地的产物, 组件，以确保使特级初榨橄榄油必不可少的我们的饲料对健康的好处, 并为我们的健康.