چند روز پیش نسخه 4 از درهم و برهم Officina جشنواره غذا به پایان رسید, این رویداد در dall'oleologo مستقیم میلان و نویسنده لوئیجی آپلود بازیگران نفت از زیتون. فرمت اختصاص داده شده به در-عمق, بحث و مراسم تست, هر هدف سال انتشار فرهنگ غذایی خوب برای تشویق مصرف کنندگان به یک انتخاب آگاهانه.

در طول روز که من شرکت کردم, بسیاری از بینش که در آن به نسبت به ارتقاء تولید عمده ایتالیایی که یک فصل مشکل زندگی می کند. در اینجا من در برخی از لحظات است که به اعتقاد من سزاوار توجه و استدلال وزن تمرکز.

• مدیریت نفت در رستوران.

یکی از استدلال های کلیدی برای یک پیشنهاد است که به نفع کیفیت فوق العاده روغن زیتون. نقش مرمت در این مورد است از اهمیت قابل توجهی.
آموزش مشتری به سمت انتخاب آگاهانه بستگی دارد تا حد زیادی در مورد چگونگی آن ارائه محصول. این همچنین به معنای آموزش کارکنان و مقایسه با جهان از تولید از طریق جلسات و دوره های آموزشی که برای این کار آماده.

• ترکیب.

با مارچلو Scoccia, ONAOO معاون رئيس جمهور (سازمان ملی زیتون Tasters نفت) بود بحث از ترکیب وجود دارد, که هنر مونتاژ رقم برای پروفیل های حسی که با مشتری است. حتی اگر شما آن را در همه دوست ندارد,  ترکیب به عنوان یک پیچیدگی نظر گرفته شده است. این کار در واقع تبرئه کارشناسان خبره.

مدیریت نفت در رستوران

• تنها دوز فوق العاده روغن زیتون در رستوران.

ایده جالب بارها و بارها مورد بحث, که مزارع می تواند به خودی خود ارائه به مصرف کنندگان از طریق رستوران را. تک دوز در یک قیمت اسمی به شناخته می شوند و گسترش بنابراین تولیدات با کیفیت فوق العاده دست نخورده, و آن را ممکن است برای مصرف کنندگان به جای دستور به طور مستقیم به کسب و کار.

• antirabbocco درپوش.

در اینجا یک نقطه درد را لمس می کنی. است وجود دارد در واقع که آن را بداند فقط کسی را دست انداختن برای مصرف کننده, با در نظر گرفتن استفاده از روغن های با کیفیت پایین تر که گاهی اوقات "’ در آشپزخانه در طول آماده سازی ظروف مورد استفاده قرار. شخصا, برای جلوگیری از یک بطری با یادداشت برچسب بارها و بارها با روغن مشکوک پر, من ترویج بدون شک تصویب این کلاه. در بقیه حرفه ای از رستوران باعث می شود تفاوت. همانطور که توسط یکی از اعضای حاضر مخاطبان در بحث اشاره, ژاپن, کشوری که من درک بیشتر و بیشتر, ترجیح میدهم به نفع سرمایه گذاری در صنعت فرهنگ. چه کسی می خواهد به درک خواسته.

• مواد غذایی و کودکان.

با گیووانا Ruo Berchera, معلم پخت و پز, بود بحث از کودکانی که به دلایل امتناع مواد غذایی به طعم و مزه مربوط نیست. بازی با غذا گره زدن آنها را به داستان, ندانسته ایجاد احساسات هستند که در خاطرات ذخیره شده. آنها را در آماده سازی, در علاوه بر این به مات و متحیر کردن, آنها کمک می کند غلبه بر بی اعتمادی و برنده. من سرپیچی هر کسی یک حافظه مواد غذایی مرتبط با حافظه در دوران کودکی به یاد داشته باشید…

• اروس و مواد غذایی.

روغن تغذیه اروس. این موضوع از 4 است′ نسخه درهم و برهم Officina جشنواره غذا. حتی نان است اروس. سیمونا به Lauri, مشاور فنی و نانوایی, با جوزف Capano, جHEF و مشاور آشپزخانه, او گفت مواد غذایی است که من بسیار دوست دارم, صنایع دستی و با ارزش, که به من می دهد لذت و تندرستی من به ارمغان آورد به ارزش یک زمان. توصیه من این است که با دقت نانوا که ترجیح می دهند آرد با کیفیت را انتخاب کنید. در عوض ما محصولات پخته که روز ما غنی تر در خوبی و سلامت داشته.

 نان, بدن گرم است که زندگی و شور. سیمونا به Lauri

حداکثر Occhinegro, کارشناس بازاریابی بین المللی

غارها از Silenus, یک سایت باستان شناسی که در آن نفت تولید می شود, شراب باستانی و میوه. در اینجا شما را باغ 'Columella' پیدا کردن, کلبه های ماقبل تاریخ, اما بالاتر از همه گرمی از مگنا Grecia (XENIA).

Sileno, اساطیری که یک مربی از یونان باستان دیونیسوس (شراب). نشان داده شده به عنوان یک مست قدیمی سوار خر, محافظ از باغ های انگور و شراب است.

من او را در غار خود را ملاقات کرد, و یا بهتر, در منطقه اطراف یک مزرعه در استان تارانتو Castellaneta که در آن, در حفاری های باستان شناسی, گیاهان در باغ های انگور و نمایش پیش روم از Silenus یافت شد. مشتریان شهادت به رسالت این سرزمین به تولید شراب.

از این رو نام این مزرعه که او عضو و Raffaele Rochira است: غارها از Silenus.

پائولو سه شنبه Barberio. مزرعه بل – و Raffaele Rochira الف. Agricola اطلاعات غارها از Silenus

املاک که پس از گذراندن یک زمان دشوار در زندگی او خریداری. با وجود اینکه کشاورز متولد نشده, ریشه های خود را از زمین استناد کرده اند. مطالعات عوامل مؤثر در توسکانی. شور و شوق برای زمین و اصرار مردم خود را به ترویج آن, او در سال بوده است به آموزش بزرگ آمده است.

اگر چه ایتالیا همواره یک کشور مناسب برای زمین و کشاورزی بوده است, عوارض اداری مانع از کسانی که می خواهند به, با تلاش بزرگ, تقدیم به آن. کلید افسوس درد, استدلال می کنند که، متاسفانه، من هر بار که مراجعه به یک واقعیت مزرعه احساس.

پیچ های صد سال. آثار تاریخی طبیعت.

• و Raffaele, اجازه دهید از اینجا شروع. چگونه زندگی می کنند قلمرو خود را به شما?

این مشکل در یک محیط است که با عدم عشق و فقدان فرصت های اقتصادی به کار گیرند; به ویژه در چشم انداز, از سوی برخی از شهروندان, مشروط به نمایندگان موسسات, که, به چند دلیل, باور نمی کنم و یا نمی خواهید در بخش اولیه باور.

اهمیت برقراری ارتباط خاک از طریق بهبود ریشه های تاریخی ما آگاهی درست هویت ما را برای چشم انداز فرهنگی و اقتصادی جدید به از دست دادن نمی باشد..

غارها از Silenus – درب عتیقه

• شراب, نفت و میوه باستان. این محصولات اصلی شما می باشد.

دقیق. من سعی به انجام این کار است با محصولات ما بگویید, طبیعت و فرهنگ این سرزمین بزرگ را دوست داشت از سپیده دم زمان, دا filosofi, دانشمندان, امپراتوران و شاهزادگان. من زمین من بگویید, Puglia, لا بند (زمین) تارانتو, که در آن درختان زیتون مهاجرت استعاری و نه.

زمین مرز پر از سحر و جادو, پر از رمز و راز هنوز نقض نکرده است. چه من سعی می کنم به انجام آن به باعث تحریک احساسات در کسانی که تصمیم به "زندگی می کنند و آن را".

زیتون ازدواج با سنگ

• من در مورد باغ های قدیمی خود صحبت کرده ام: باغ Columella.

این ایده ناشی از این واقعیت است که, من خریداری این شرکت که من پیدا کردم دست نخورده باغ Columella (نقشه بردار عمومی و امپراتوری روم که اعطا شده به جانبازان از سپاه روم, بازگشت از ماموریت, زمین). Novanta است (نه هزار متر مربع) مرز توسط دیوارهای سنگی خشک در سمت شمال است بالا تا چهار پا برای محافظت از شمال سرد باد باغ سبزی و درختان میوه.

توجه به این که اتفاقی این ساختار باستان حفظ کرده بود, چرا جایگزین گیاهان قدیمی و نیمه باستان به طور کامل بازسازی باغ و در نتیجه ایجاد یک مثال زنده از باستان شناسی در منطقه نمی? بنابراین من ساخته شده.

کیپر

• شما به من بازسازی کلبه های ماقبل تاریخ میانه عصر برنز را ببینید, جنوب شرکت در بر داشت. این بسته به پروژه?

یک, بازسازی وفادار است, در محل قرار داده با کمک از معماران و باستان شناسان: یک پروژه تجربی باستان شناسی با هدف ارتقاء خاک. در حال حاضر برخی های مختلف, از جمله یکی برای ارتقاء تکنیک های ساخت و ساز biodynamic تحقق است که از طریق یک اقدام مربوط به همکاری بین دانشگاه عبور, حرفه ای ها و کسب و کارهای دیگر.

خانه کاه

• در املاک خود را سازماندهی فعالیت های باستان شناسی با کودکان. ابتکار عمل است که تا به حال موفق, و است که آنها را می آموزد به عشق داستان. I انجام parli?

با تشکر از همکاری با انجمن فرهنگی Aulon پژوهش, متشکل از راهنماهای تخصصی پشتیبانی شده توسط باستان شناسان و معماران, بازدیدکننده داشته است با مدارس سازمان, و نه تنها. هر دو کودکان و بزرگسالان فرصتی برای تجربه هیجان از یک حفاری باستان شناسی با کشف ساختار دارند, tombe الکترونیکی reperti.

باعث تحریک احساسات ماموریت از غار از Silenus است, در این مورد, با جذابیت کشف باستان, رمز و راز.

به خوبی باستان

• در حال حاضر ما در مورد گردشگری صحبت. می توانم بگویم که زمینه را برای یک کشور میزبان موفق را دیده اند و نه تنها. I مزرعه خود را آغاز دیدم. تا چه حد می کار اجرای?

سینتیا, ما در حال حاضر عامل, به این معنا که ما تمرین اصول مهمان نوازی و استقبال از مگنا Grecia (XENIA). L'agriturismo, از جمله در اتاق مهمان نوازی, عملیاتی برای افتتاح این نمایشگاه خواهد بود 2015.

همیشه می خورد, اما به خصوص در تابستان امسال, سازماندهی تورهای در مزرعه و در مناطق اطراف آن در دسترس را به در مهمان از محل اقامت دیگر با راه بین طبیعت و تاریخ…

Gelso

گل انار

غارها از Silenus

و Raffaele Rochira www.legrottedisileno.it

raffaelerochira@alice.it

.

مارتینا فرانکا در استان تارانتو, شهرستان زیبا با یک تاریخ غنی در قلب واله D'Itria. من او را ملاقات راه رفتن در امتداد خیابان های آن و توصیف سبک باروک از خانه ها و کاخ ها. شهرستان است که من به خصوص از مراقبت و نظم که در آن برگزار می شود زده شد. "شبه Mangi پنجره E barocco" عنوان در ماه ژوئن '97 مجله "Bell'Italia" در مورد شهر قدیمی خود.

تا دیروز من تا به حال آن نقاط را برای یک تعطیلات کوتاه. همیشه کسب و کار با لذت با مراجعه به واقعیت از زمین های کشاورزی که بازدید I متحد. من توصیه شد که یکی اما متاسفانه, به دلیل خروج من, من نمی تونستم ببینم: آسیاب های تاریخی "آکروپلیس از Puglia".

برای من بود ویتو Piepoli. من با شما داستان خود را به اشتراک بگذارید.

آسیاب تاریخی "آکروپلیس از Puglia"

ویتو Piepoli

ماه مه است گفت: جرم در فضا در مقابل در ورودی از آسیاب "آکروپلیس از Puglia" در مارتینا فرانکا (تارانتو), در کسب و کار از سال 1889, خانواده Lucarella, که در آن می ایستد مجسمه های زیبا از بانوی ما از Odegitria . با استفاده از این چشم انداز از برکت آغاز می شود سفر به کره باستان در این شرکت از هیچ کمتر از یک صد بیست و دو سال از بئاتریس Lucarella.

"او پدر بزرگ پدر من دومنیکو بود, وینسنت پس از آن, پدر پدر من " بئاتریس به ما می گوید مبهم از عکس بالا, بلافاصله در داخل خانواده آسیاب قرار داده. ورود به دما تغییر می کند, شما خیلی باحال است. در حال مارتینا پر از تپه, از یک سو و از سوی دیگر شما صعود به پایین ... پس چگونه سنگ شکن به خاک سپرده شده است. این بسیار بزرگ نیست, همانگونه که, در مرکز شهر. و 'FRANTOIO نیمه – ipogeo, مانند ساختار و ساختار. E "دانه" دقیقا به دلیل آن است که در حفره های زیر زمینی قرار داده نشده است اما کمی پایین تر از سطح جاده. تولید سرد با millstones و پرس های هیدرولیک است.

این شرکت یک قسمت را برای گروه های گشت و گذار و مدرسه برای کشف دوباره از صنایع دستی کهن است و در مورد مراحل مختلف تولید است که با فشار دادن یادگیری, gramolatura, لا spremitura, ذخیره سازی و بسته بندی مایعات جایگزین. ما همچنان به داخل آسیاب نگاه کنند و اجازه می دهد خود را به نشانه ها و جزئیات جذب می شود latere فعالیت های اصلی. قلاب در سقف وجود دارد.

بسیاری از این قلاب می تواند توابع بیشتری را دارند و یا قطع caciocavalli و سوسیس به طور کلی با فصل. پیچ و مهره چشم به جای حمله حیوانات به زنجیره ای مورد استفاده قرار گرفت. به اسب براکت است به معنی دو وجود دارد, اول این است که طلسم. دوم به استفاده از اسب به عنوان یک جانور از "دوره", و یا چهار دست و پا استفاده شده توسط میلر به نوبه خود millstones.

قبلا, محل انتقال روغن زیتون نامیده می شد "trappeto", از لاتین trappetum, است که به سنگ شکن سنگ است که به اقتصاد شکوفایی از گذشته های دور شهادت حک شده, و یا حتی از یونانی trapeo = پرس یا trepo = پیچ و تاب و یا حتی trapetes که به معنی آسیاب شده توسط تعدادی از کارخانه های تولید است که یک بار سه نفر, قطر کوچکتر از جریان, موقعیت در پایین و یک murgesi اسب کشیده, خر, معمولی منطقه, و یا توسط گاو.

آکروپلیس از Puglia

تولید می شود فقط به عنوان دستورات سنت انجام می شود, اولین فشار از زیتون زیر چرخ و پس از آن خمیر را در fiscoli قرار می گیرد, دونات شکل, در ابتدا پر, که به در هر یک از دیگر به سرودن "برج" , آماده برای آب تحت "فشار دهید". چهار پرس در کارخانه و, می گویند راهنمای ما, در طول دوره تولید چهار – پنج نفر برای انجام کار.

برای ایجاد یک چرخ و حداقل یک "برج" آن را حداقل سه تن از زیتون طول می کشد و, secondo بئاتریس, در این سال سال باید به اندازه کافی خوب است برای جمع آوری در املاک خانواده که در حومه شهر از مارتینا فرانکا و Crispiano قرار گرفته است. تعمیر و نگهداری از حومه چه در واقع بسیار تحت تاثیر قرار دهد از نظر هزینه است. به خصوص دشوار به بهبود می یابند، زیرا آنها سعی می کنند برای حفظ قیمت متوسط ​​فروش به عموم حتی اگر آن را برای مصرف کننده به درک ضروری است که اگر شما می خواهید به خوردن خوب و واقعی محصول با کیفیت در هزینه.

بئاتریس ما است که به یاد, تعویض به یکی دیگر از زمین محصول, شراب سفید عالی از انگور مشتق شده (مارتینا سفید) و قرمز (Primitivo دل Salento) نمونه ای از بایه D'Itria. حتی بازار شراب در سطح جهانی دشوار شده است. من به طور اتفاقی به یک جلسه با وارد روسیه, تاس بئاتریس, درخواست به پرداخت شراب فله به پنجاه سنت در هر لیتر (un'assurdità!).

بازگشت نفت, راهنمای ما اطمینان می دهد که زیتون برداشت شده و فشرده در خانواده آسیاب را از زمین جمع آوری نشده و نه او خودش را به ما می گوید که وجود دارد باید از زمین جمع آوری, زیرا “نفت یک اسفنج در تماس با زمین است که هیچ چیز نمی اما جذب هوموس, رطوبت و قالب. زمین ما این است که با علف کش های مضر شخم خاک با استفاده از تراکتور برای از بین بردن علف های هرز و مخلوط کردن خاک درمان نشود. برداشت محصول بیشتر برای استخراج روغن زیتون از درخت انجام می شود, اما اگر ما با استفاده از بازوی مکانیکی، زیتون بلافاصله توسط شبکه های جمع آوری. این سخت کار کردن. رقم اصلی ما این است که توسط زیتون "coratina" مشخص بلکه "leccina-Nociara" پیوند زده در همان بوته, میوه همه درختان. برداشت می گیرد در طول ماه های نوامبر و دسامبر, اگر چه بسیار بستگی دارد به نوع آب و هوا است که صورت گرفته و وجود بارندگی فراوان و کمیاب; هرس می گیرد مدت کوتاهی پس از جمع آوری, با سیستم از هرس “.

این محصول قدردانی و صادرات به ایالات متحده آمریکا, در شرق اروپا, و در بسیاری از کشورهای اروپایی، به ویژه در انگلستان و فرانسه. ایتالیا از طریق سیستم اعمال می شود فروش درب به درب یا به طور مستقیم به خانواده های فرستاده شده. در همین حال، تور ادامه می دهد و ما می بینیم برخی از مخازن زیرزمینی پر از "طلا زرد", که در آن بوی روغن زیتون تازه فشار احساس می شود، حتی قبل از نمایش, گرفتن عطر و بوی دلپذیر است که intoxicates ریه ها, حتی قبل از جام حذفی در روغن کاهش یافته است که ما با نزدیک بینی.

بعد از یک سال از ذخیره سازی, به ما گفته شده, محصول قطعا کیفیت باقی می ماند, با این حال، این است که دیگر سبز شدید, کند که عطر و طعم است که tingles ندارد, اما بلوغ از دست دادن یک کمی "چیزی, com'è طبیعی. ما وینسنت دانم, دوم از سه پسر, او نیز به طور جدی در خانواده کسب و کار با تمرکز بر بخش بازاریابی و فروش درگیر. تصفیه نفت خام با استفاده از روش انجام "در پشم پنبه", فقط آن را به عنوان یک بار بود, با پنبه. بیش از یک فیلتر بهره بردار واقعی است.

Lucarella خانواده را به آسیاب دارای یک مزرعه است که همچنین تولید مواد غذایی دیگر ارزشمند, برای فروش در یک مکان در پیازا امبرتو واقع شده و یک خط از لوازم آرایشی طبیعی بر اساس روغن زیتون. “ما همچنین یک پانسمان وابسته به بلسان تولید, که پانزده بیست سال از پیری” – در هکتار concluso بئاتریس – که به نظر می رسد بیش از یک سرکه مزه, شراب دسر و باید پخته شده از انگور سفید, "شراب mulled" از قوام خاص, محصول با انضباطی قدیمی. و ما نه تنها باید خداحافظی و آرزو آسیاب "آکروپلیس" عمر طولانی, به خاطر کام ما و زیبایی پوست ما.

وقتی از او خواستم کارلو Ravasio شغل خود را, بدون تردید او به من جواب داد:: – سینتیا, I آجرچینی هستم! – مبهوت، من نگاه کمی متعجب و متحیر. لا realtà, یکی از واقعی, است که بسیاری از مردم دیدار من با دو زندگی (من درک).

این رشد می کند و تغییرات, همین حوادث بود که گاهی اوقات ما را پایمال ما را بالقوه پنهان است که از خواب بیدار احساسات ما را کشف و تبدیل زندگی ما. سوال این است که – پرسشجنسی از زندگی واقعی است? – عقیده, بلکه آنها متقاعد شده اند, که است که باعث می شود قلب خود را به ما ضرب و شتم است, که ما را زنده نگه می دارد, و باعث می شود که ما را از خواب بیدار در صبح با میل به انجام.

چارلز Ravasio است یک ساختمان کارآفرین در اراضی روستای باستانی روستایی بزرگ شد, یک بار به عنوان پرورش بز استفاده می شود: Cavril (caprile در bergamasco). کار آن تا به رهبری او را به سرمایه گذاری در این روستا رها از دوران کودکی خود را در Sotto ایل مونت جیووانی XXIII, تا آن را دوباره به زندگی تعیین شد.

این بازیابی تا به هنگام تولد به یک خانه رعیتی داده شده, یک خانه با یک تراس که از آن من لذت می برد, نشسته بر روی نیمکت, نمایش زیبا از برگامو. اما نه تنها, او همچنین احیا انبار قدیمی که در آن دروغ بطری از شراب تولید شده در مجاور مزرعه Sant'Egidio.  تاریخچه خانوادگی از ریشه دهقانان در دوره پس از جنگ با خرید از تاکستان آغاز شد: 'Ronco شب'.

Ronco شب

سه هکتار از باغ های انگور و باغ های زیتون که از آن یکی از تولید ارقام زیتونکره کننده محصولات, Casaliva, Leccino و Pendolino, و شراب که خرس بر روی تخته از agriristoro بیولوژیکی آن. Ronco شب, محصول با یک برش از شراب بوته متغیر بین 60-70% و Sauvignon پتال برای بخش باقی مانده, Tessére به دست آمده از بوته, Turano دا uve Sauvignon پتال, و در نهایت Marinele, دا uve مسقط زرد.

هنگام شام، جایی که من ملاقات کرد, چارلز I ابراز تمایل به می دانم که چگونه ارزش زمین خود و تولید خود را با استفاده از مواد اولیه از مزارع کوچک و متوسط ​​در منطقه از کیفیت ثابت.

از یک ایده اغلب بوجود می آیند پروژه, که اگر مشترک, با هم و اجازه می دهد تا شما را به خوبی انجام. این اندازه افزایش داده است به ارتباط از 'داده شدهتنظیم تیری', یک گروه از تولید کنندگان متحد با میل به منظور ارتقاء و ترویج تولید شراب از برگامو، بسیاری هنوز به عنوان مثل در نظر گرفته نمی.

تعهد, شور, کیفیت, ارزش, رشد, و مطالعه برنامه: این هفت نکات کلیدی که تولید کنندگان که می خواهند به ارتباط با یکدیگر متحد شوند. هفت, نماد کمال مربوط به تحقق چرخه قمری, برای مصریان نمادی از زندگی.

شب من او را ملاقات نمود, من تا به حال لذت بردن از مزه یک ظرف معمولی از دهقانان: il سوپ نان با سبزیجات با تخم مرغ آب پز (تخم مرغ آب پز). ظرف از سوی برخی فقرا در نظر گرفته, برای من یک ظرف غنی, tramandandolo از نسلی به نسل به خاطر آن اجازه می دهد تا ما را به زنده نگه داشتن حافظه تاریخی bell'Italia ما.

یک درخت بدون ریشه است نیروی حیاتی ندارد, دقیقا چگونه یک کشور می کند که حافظه او را زنده نگه نمی…

شما می دانید آنچه من انجام امشب? من در آشپزخانه بروید! کسی تحریف بینی… شاید به این دلیل که می داند من می داند که من عاشق غذا خوردن بیشتر از پخت و پز. 😉

به گفته فیلسوف آلمانی لودویگ فوئرباخ – ما آنچه می خوریم – روشن تر از آن است که! من شخصا دوست دارم سابقه جستجو, سنت, بلکه خواص درمانی مواد غذایی, زیرا خوب غذا خوردن راز سالم ماندن است.

چیزی که مهم است این است که انتخاب مواد اولیه خوب, احتمالا #madeinitaly محصولات زیادی را دیدم که ما, اما توصیه من, بهینه سازی و اجتناب از مواد زائد.

ساقه کلم بروکلی

امروز من به بازار رفت و من دو خرید broccolمن, دره کوچک و تنگ’سالاد, ا 'دی خشکبار, یک تکه پنیر پرولون ه سازمان ملل متحد خوب فوق العاده 'ایتالیایی زیتون' (بررسی کنید که آن نوشته شده است).

در این رابطه هنگامی که شما در تعطیلات هستید استفاده به بازدید از یک مزرعه چه حقیقت، تولید; اگر شما آن را می خواهم آن را خرید, و پس از آن خانه به راحتی ارسال fatevelo. در برابر دیگر, مصرف همان نفت شما را در تعطیلات طعم ام به نظر می رسد به بطور منظم احساس خوب بار تجربه.

اما به کلم بروکلی. در حال حاضر من از آنها استفاده برای آماده سازی یک بشقاب ماکارونی و سالاد مخلوط. در حدود, هستیم سرشار از ویتامین C ولی افسوس های پخت و پز در آب در بخشی از دست داده است. برای جلوگیری از این بهتر است که آنها را طبخ در بخار.

که گفت:, یک بار آب پز به آنها ملحق ماهی کولی سرخ شده با سیر, و یا علاوه بر ماهی تن. من این آماده سازی برای ماکارونی استفاده. توصیه من, 'کیفیت ماکارونی' در امان نیست, تحت تاثیر قرار دهد از حد در نتیجه یک ظرف!

خوب, باقی مانده است ساقه بروکلی. من عاشق طعم و مزه خود را! پس از تمیز باید در برش نازک برش داده شده و در یک سالاد خوب و با هم می رود, در تکه های پنیر پرولون, و بسیاری از آجیل خوب!

چگونه در مورد ...? در همین حال، من خوردن, اشتها بن! 😉

تازه, با یکی از دوستان که طول می کشد مراقبت از غذا, من پیدا کردم خودم بحث در مورد ارائه بطری روغن زیتون است که من می خواهم برای دیدن بر روی میز در رستوران.

مقایسه آنها را با دیگران در صنعت, من متوجه شدم که در واقع وضوح بسیار وجود ندارد.

به همین دلیل, چون من می خواهم به بحث آگاهانه در, من مشاوره مطلع شد حداکثر Occhinegro, جشرکت onsulente در زمینه مالیات و بازاریابی بین المللی, به خصوص با توجه به بخش روغن زیتون در های اروپایی و غیر اروپایی.

ما سعی خواهیم کرد به انجام برخی از 'وضوح, شبه (خواندن درک کنی که چرا), قرار دادن la قانون 14 ژانویه 2013 N14 و تفسیر ماسیمو.

• قانون 14 ژانویه 2013 N14

هنر. 7 – حداقل دوام و ارائه روغن زیتون در محل.

1. تاریخ حداقل دوام است که در آن روغن زیتون خواص خاص خود را دارند و تحت درمان مناسب را حفظ می تواند بیش از هجده ماه از تاریخ ریختن مایعات نیست و باید با کلمات "بهترین قبل از" به دنبال آن تاریخ قبل.

2. روغن زیتون در بسته بندی در ورزش های عمومی ارائه شده, بدون تعصب به استفاده از پخت و پز و تهیه غذا, باید بسته مناسب به طوری که محتویات می تواند بدون بسته بندی نمی توان تغییر باز می شود و یا تغییر, یا باید برچسب را نشان می دهد حداقل منشأ محصول و دسته ای تولید که به آن تعلق.

3. نقض ممنوعیت در بند 1 مستلزم استفاده از دارنده ورزش عمومی خوب اداری € 1.000 € 8.000 و مصادره محصول.

4. مقاله 4 دل Decreto-اضافه کنید 10 ژانویه 2006, N. 2, تبدیل, با اصلاحات, توسط قانون 11 مارس 2006, N. 81, پاراگراف 4-C و 4-D لغو.

“کلید تفسیری” این قانون را مورد توسط Massimo Occhinegro

قانون 14 ژانویه 2013 با ماده 14 7 بند دوم به لغو قانون قبلا به صراحت منع استفاده از در نظر گرفته شد “معروف” cruets نفت. با این حال هرچند در یک گیج کننده است, می خواستم به معرفی از یک طرف بر استفاده از بطری با کلاه و سایر آنتی شکوه تعهد منشأ و دسته ای تولید که به آن تعلق تایید.

در این مقاله، با این حال، ضعیف نوشته شده و موضوع را به تفاسیر مختلف. La “کلید” تفسیر نهفته است به نظر من به معنای “یا”. در زبان ایتالیایی “یا” را می توان به عنوان مترادف برای تفسیر “یا”, اما در آن صورت, قوه مقننه ممکن است بطری های فکری با سیستم قفل ضد شکوه دارند, بدون برچسب, است که برای منطق, بی معنی, یک طرف, در حالی که بسته های دیگر بدون درپوش ضد پرکننده اما نشاندار شده با نشانه ای از منشا, تاریخ از بلوغ کمتر از 18 ماه از بسته بندی و تولید مقدار زیادی, که در این مورد چنین احتمالی را حس کمی را با توجه به تمایل به جلوگیری از استفاده مجدد از بسته بندی.

بنابراین، کلمه “یا”, به نظر من باید تفسیر به معنی “یعنی”, (به عنوان اغلب در تدوین قوانین رخ می دهد) با هدف ارائه مشخص تر در مقایسه با آنچه که در بخش اول از همان مقاله نوشته شده است 7, بند 2.

در نهایت این بدان معنی است که بطری باید به برچسب عنوان قانون مورد نیاز و بیش باید کلاه ضد پرکننده دارند. بدیهی است، با این حال، که جمله بندی این آیتم در یک شتاب زده و گیج کننده ساخته شده است همانطور که در مقدمه ذکر شد.

چه چپ می گویند ... آه، به خوبی, من می خواهم بگویم که در این نقطه, تنها چیزی که من می خواهم بگویم, آن است تا ما را به توجه به انتخاب غذا مناسب با کیفیت فضیلت آگاهانه.

در اینجا من مصاحبه گزارش, و یا بهتر, رویکرد من با نفت, گفت با پاسخ دادن به سوالات آپلود لوئیس, مدیر مجله Olioofficina, به کتاب آدرس خود را ‘چه نفت انجام'.

برای مقاله اصلی کلیک کنید که.

مزرعه Cinzia Tosini وبلاگ نویس در مورد تجربه خود و روش خود را با نفت, با شروع در دوران کودکی. برای او همچنان به نشان دادن چیز خوبی, چه خوب است, گرانبها و به دنبال آن است که محصول باید با احتیاط مورد استفاده قرار گیرد.

مزرعه سینتیا Tosini وبلاگ نویس تعریف شده است. پس, در مقابل گسترش وبلاگ نویسان مواد غذایی, چی c'è, در عوض, از دیدگاه های مختلف شروع می شود, به طور مستقیم از زمین, توسط قهرمانان از غذا قبل از اینکه شما حتی در آشپزخانه رسید و پس از آن بر روی تخته است.

• چه ایده نفت او خود را در دوران کودکی می شود? این روغن از آن سال ها بود که از زیتون و یا دانه های روغنی به دست آمده?

دوران کودکی من به نفت خیلی بیشتر از یک ایده مرتبط. به عنوان یک کودک، روغن به نمایندگی از چیز خوب, چه خوب بود, پس از محصول ارزشمند و در پی که با دقت مورد استفاده قرار گرفت. من یک بچه لاغر با بهداشت ضعیف بود, یک دختر از یک پدر از مراقبت های مناقصه. روغن یک درمان طبیعی است که او شکست برای اضافه کردن به ظرف هر من بود. من هنوز هم کلمات خود را به یاد داشته باشید: "سینتیا, بابا در حال حاضر شما فراهم می کند روغن خوب می شود بسیار قوی ..."بزرگ شدن ایده من تغییر نکرده است, tutt’altro, تقویت. L'درهم و برهم, خوب, که به دنبال, همچنان به عنوان یک رهبر در آشپزخانه من. بدیهی است، نفت از آن سال ها و سال های آینده, در من, فقط نفت استخراج شده از زیتون. هیچ چیز بیشتر به سلیقه شخصی من است هرگز به خوبی مقایسه.

• کنجکاوی: طعم و عطری از نفت از دوران کودکی خود را با کسانی که امروز درک و قدردانی همزمان?

عطری و طعم دهنده های دوران کودکی, با خاطرات و احساسات مرتبط, بی نظیر و بی همتا می باشد. به گفته انسان شناس مارینو Niola - هر یک از ما تا به خود مادلین, عطر و طعم است که او را به یاد سن بهتر. فقط این نیست که حسرت طعم گذشته, بلکه یک لطف به تمدد اعصاب, جستجوی زمان از دست رفته. و هنگامی که ما می توانیم یک حس شگفتی کودک احساس, شادی کودکانه است که به ما چپ نگاه کردن لذت ... آن زمان به دست آورد. اما, کنار دلتنگی و انتخاب با دقت, امروز شما می توانید محصولات عالی با طعم و رایحه است که روغن زیتون پیدا کردن, خصوصیت برای ترویج و بالا بردن کیفیت بالا دنبال شده توسط بسیاری از کشورها در جهان.

• چه چیزی شما را دوست دارم بیشتر از روغن زیتون?

چیزی که من دوست دارم بیشتر در روغن زیتون, بدون شک محصولات مراقبت از پوست او است. با شنیدن این من نمی تواند کمک کند اما چپ نگاه کردن. اگر آن را خوب بیان من از سعادت خالص است, نام mentre طلا و کره است ..., من شما را به تصور.

• چقدر مایل به خرج کردن برای یک بطری اضافی باکره شما?

ما می گوییم که, البته، نه بیش از اندازه, شنبه به SPE ها. اگر من فکر می کنم که مردم حاضر به صرف مقادیر دیوانه به خرید محصولات مراقبت از پوست وجود دارد, معنی بدن, من به طور طبیعی لبخند. من مقدار دیوانه صرف نیست, I رقمی معقول صرف به خرید یک محصول با کیفیت است که من به دنبال, و همچنین برای عطر خوب, همچنین برای طعم خوب. چه کاری می توانید انجام ... من خیلی انجام هستم!

• در این رابطه, برای او اغلب اقدام به خرید بطری چه مدت? از 250, 500, 750 میلی لیتر درجه دا litro?

در حالی که آن را قطعا یک لیتر خوب, همچنین به دلیل فوق العاده روغن زیتون برای من است تنها ادویه نمی, همراه با نان است به خصوص میان وعده مورد علاقه من.

• در همه صداقت, بدون هیچ گونه احساس گناه یا خجالت, چه نمک و فلفل مورد علاقه خود را از تمام چربی در رژیم غذایی است?

بدون شک و بدون عدم قطعیت, و اضافه کردن، با دست بر روی قلب, درهم و برهم اضافی Vergine در زیتون!

• فقط نفت. ما به کار شما می آیند. چه کار می?

کار واقعی من, و همچنین شور و شوق من و در حال حاضر زندگی من, است که به آنچه در زمین, از طریق تجربه از افرادی که کار می کنند و که با, اجازه می دهد تا به تولید. نتیجه این بیان است که با بسیاری از ویژگی های معمولی که ایتالیا یک کشور بزرگ شناخته شده در جهان نشان داده شده است. ماموریت, من, و همه ایتالیایی واقعی, است برای ترویج این.