In hoofd geroosterd panettone met Siciliaanse ansjovis.

De Panettone, de zoete Brianza symbool van de traditie van het gebak Lombard, de 6 en 7 December 2014 markt zal de ster van een partij die als doel heeft de ontwikkeling van kleine bedrijven in het gebied worden.

Een initiatief geboren dankzij de synergie van de president van de Unie van Confcommercio Vimercate Alessandro Barbone, en het hoofd van de openbare oefeningen van het grondgebied chef Matteo Scibilia.

Evenement locatie "Villa Sottocasa", een historische residentie van de Graven Sottocasa gebouwd in de laatste decennia van de achttiende. Later in Verworven 2001 van de stad Vimercate, na restauratie, werd voor een deel bedoeld om MUST, museum van het gebied Vimercate.

"Panettone Sottocasa", Geschiedenis en traditie, Dit is de naam en het thema van de eerste editie van dit evenement te worden gedefinieerd dat de geselecteerde producties en in aanvulling op het proeven zal toestaan, de directe aankoop van lokale producenten.

Maandag 13 Oktober in het 'Osteria della Buona Condotta Ornago ik aanwezig bij de persconferentie, naast presentatie van het project, kon ik de aangename smaak van een reeks van gerechten aan het werk van Matthew Knowles en zijn vrouw Nicoletta Rossi de cake als hoofdbestanddeel.

Onverwachte combinaties die, van voorgerechten tot desserts, hebben laten zien hoe u dit product te gebruiken kan smakelijk traditie hebben.

Panettone hele jaar? Ervoor dat u! Waarom ontnemen jezelf tijdens alle maanden van het jaar de typische zoete Lombard? Io insisto, vooral omdat ik graag, en ten tweede, omdat zelfs zo, dankzij de creativiteit van onze ambachtslieden, Je kunt de crisis niet bestrijden.

Villa Sottocasa

Via Vittorio Emanuele, 53 Vimercate (MB)

Carnaroli afgeroomd Franciacorta met kruimels van de taart op mandarijn

Gegratineerde aardappelen met mozzarella, gorgonzola kaas en poedervormige taart

Omelet met verse jus d'orange en chocolade brioche

Ja, de typische kerst lief van Milaan werd geboren uit een liefdesverhaal, althans beschreven legende. Een dolce hou van je, en niet alleen voor Kerstmis ...

Gisteravond op de Restaurant Il Fauno Cesano Maderno, de hoofdpersoon was gewoon Panettone.

Samen met Franco Hoed Pasticceria Elisa Seveso, is er sprake van de ingrediënten geweest, van de bereidingstechnieken, en zijn geschiedenis.

Dat gezegd, wist u dat de Panettone is geboren uit een liefdesverhaal?

Nou je! Laat me je vertellen ...

Er wordt gezegd dat Hugo van Antellari, de edelman valkenier van Ludovico il Moro, was verliefd op Adalgisa, de mooie dochter van Toni, een bakker in Milaan.

Een liefde woonde in het geheim, tegengewerkt door de adellijke familie van hem, die weinig op hadden met het meisje, omwille van nederige afkomst.

Adalgisa, tegen de andere, dat hij zijn vader in de winkel te helpen als gevolg van de afwezigheid van zieke jongen, was vaak te moe om af te spreken met haar minnaar.

Om dit te overwinnen,, Ugo, oude kleren nederige, kwam van zijn vader doet alsof hij een jongen op zoek naar werk. Maar de dingen nog steeds niet goed gaan: een nieuwe winkel was een korte afstand geopend waardoor een verlies van klanten.

Het was toen dat hij zich realiseerde dat Hugh, om de verkoop te verhogen, de kwaliteit van brood verbeterd. Stiekem gaf twee valken rechter, en met de opbrengst kocht wat boter in het deeg door de invoering van het. Het was een succes!

Niet tevreden met, onder de kerstvakantie, besloten ook toevoegen aan de eieren, sultana rozijnen en stukjes gekonfijte citroen. Het resultaat was een zeer speciale "pan del Toni" van die ontstond de naam Panettone.

Hoewel is nu verkrijgbaar in vele variaties, Ik hou van de klassieke, het feit dat na het traditionele recept van een tijd.