I hodet ristet panettone med sicilianske ansjos.

Den Panettone, den søte Brianza symbol på tradisjonen med kringle Lombard, den 6 og 7 Desember 2014 markedet vil bli stjernen i et parti som har som formål å utvikle små bedrifter i området.

Et initiativ født takket være synergien av president i Union of Confcommercio Vimercate Alessandro Barbone, og leder av offentlige oppgaver av territoriet kokken Matteo Scibilia.

Arrangementssted "Villa Sottocasa", en historisk residens for grevene Sottocasa bygget i de siste tiårene av det attende. Ervervet senere i 2001 fra byen Vimercate, etter restaurering, ble delvis ment å MUST, museum av området Vimercate.

"Panettone Sottocasa", Historie og tradisjon, Dette er navnet og temaet for den første utgaven av denne hendelsen til å bli definert som vil tillate utvalgte produksjoner og i tillegg til å smake, direkte kjøp fra lokale produsenter.

Mandag 13 Oktober på 'Osteria della Buona Condotta Ornago jeg deltok på pressekonferansen, i tillegg til å presentere prosjektet, tillatt meg den gode smaken av en sekvens av retter å arbeide for Matthew Knowles og hans kone Nicoletta Rossi med kaken som hovedingrediens.

Uventede kombinasjoner som, fra forretter til desserter, har vist hvordan du bruker dette produktet kan ha velsmakende tradisjon.

Panettone hele året? Sikker på at du! Hvorfor frata deg selv i løpet av alle månedene i året den typiske søte Lombard? Io insisto, først og fremst fordi jeg liker, og for det andre, fordi selv så, takket være kreativiteten til våre håndverkere, Du kan ikke bekjempe krisen.

Villa Sottocasa

Via Vittorio Emanuele, 53 Vimercate (MB)

Carnaroli kremet Franciacorta med smuler av kaken på mandarin

Scalloped poteter med mozzarella, gorgonzola ost og pulverisert kake

Omelett med fersk appelsinjuice og sjokolade brioche

Vel ja, den typiske julekake i Milano ble født av en kjærlighetshistorie, i det minste som beskrevet i de sagn. Jeg elsker en dolce, og ikke bare til jul ...

Siste natt på Restaurant Il Fauno Cesano Maderno, hovedpersonen var bare Panettone.

Sammen med Franco Hat Pasticceria Elisa Seveso, det har vært snakk om sine ingredienser, av sine forberedelse teknikker, og dens historie.

Når det er sagt, Visste du at Panettone er født av en kjærlighetshistorie?

Vel du! La meg fortelle deg ...

Det sies at Hugh of Antellari, adelsmannen falconer av Ludovico il Moro, var forelsket i Adalgisa, den vakre datteren til Toni, en baker i Milano.

En kjærlighet levde i hemmelighet, motarbeidet av adelsfamilie av ham, som ikke tar vennlig til jenta, på grunn av ydmyke opprinnelse.

Adalgisa, mot den annen, måtte hjelpe sin far i butikken på grunn av fravær av syk gutt, var ofte for sliten til å møte opp med sin elsker.

For å overvinne dette,, Ugo, slitte klær ydmyk, kom fra sin far utgir seg for å være en gutt på jakt etter arbeid. Men ting fortsatt ikke gå bra: En ny butikk hadde åpnet en kort avstand resulterer i et tap av kunder.

Det var da han innså at Hugh, for å øke salget, kvaliteten av brødet ble forbedret. Secretly ga to falker domstol, og med inntektene kjøpte litt smør i deigen ved å innføre det. Det var vellykket!

Ikke innhold, under juleferien, besluttet å også legge til egg, Sultana rosiner og biter av kandisert citron. Resultatet var en veldig spesiell "pan del Toni" som stammer navnet Panettone.

Selv nå kommer i mange varianter, Jeg elsker den klassiske, en laget etter tradisjonell oppskrift fra fortiden.