Перш чым пачаць расказваць вам гэтую гісторыю, я хачу задаць вам пытанне: вы калі-небудзь спрабавалі мець зносіны з тымі, хто жыве побач з вамі? Відавочна, я кажу пра сапраўдную камунікабельнасць, што так шмат прапаведуюць у Інтэрнэце, але гэта мала хто разумее на самой справе. Так... Я маю на ўвазе сацыяльнае ўзаемадзеянне паміж людзьмі, якія выпадкова апынуліся побач, але яны на самой справе не ведаюць адзін аднаго, або лепш, якія часта не зацікаўленыя ў гэтым.

Тым не менш... так, але мы жывем у эпоху вялікіх віртуальных сувязяў, і, на жаль, значна менш, чым адносіны, якія прадугледжваюць рэальныя адносіны ведаў. Mi riferisco a quei ‘legami di vicinato’ che si consolidano nel tempo, але перш за ўсё жыць, і якія часта дапамагаюць адзін аднаму, робіць вас менш адзінокімі, хто адзін часта прыходзіць, каб знайсці сябе для абставінаў жыцця. Без сумневу, вар'яцтва нашага часу, страхі і недавер, яны не спрыяюць жывым сацыяльным адносінам. In questa veloce era digitale, rapportarsi sui social network dà l’illusione di una maggiore sicurezza, з меншым рызыкай і ўмяшаннем у нашу прыватную сферу.

Але цяпер я прашу вас: усё па якой цане? З'явіцца і не быць, запоўніць прабелы, не пражываючы іх.

Добра, ho voluto fare questa premessa perché recentemente, dopo l’ennesimo cambio di residenza, Я апынуўся ў такіх абставінах: паміж блізкімі і незнаёмымі людзьмі, што, nonostante i numerosi impegni reciproci, яны вырашылі змяніць становішча рэчаў. Як я заўсёды кажу,, знаёмства з людзьмі і абмен вопытам выклікае вялікія эмоцыі і ўзбагачэнне. Вось чаму сёння я хачу расказаць вам гісторыю аднаго маладога чалавека, in un certo senso ‘a me vicino’, якога я вельмі цаніў за сілу і рашучасць, якія ён прадэманстраваў, выйграўшы вялікі выклік: жыццё і перашкоды, якія яно ставіць перад намі.

Я прадстаўляю вам Франчэска Сантарэлі, atleta della Briantea84.

Complice di questa storia è la bella‘Mbriana, spirito benevolo portatore di serenità e buon auspicio, protettrice delle case e dei luoghi in cui è ben accolta. Una fata buona nata da un’antica leggenda partenopea, che sta accompagnando Francesco nella sua nuova avventura in un campo diverso dal solito: quello della ristorazione. Immagino già le vostre facce stupite!  Legami di vicinato, spiriti, leggende… ma di che cosa stiamo parlando direte?! Будзьце ', mi sa che avete proprio ragione. Forse è il caso di partire dall’inizio…

Франчэска Сантарэлі, клас 1992, è stato un bambino come tanti che a Napoli, sua città natale, ён любіў гуляць у футбол з сябрамі. Рэзка ўзрушанае дзяцінства ў шасцігадовым узросце, пасля таго, як на вуліцы яго выпадкова збіў аўтамабіль, прычыніўшы яму цяжкую рухальную інваліднасць. Траўматычная падзея, якая, dopo le conseguenti difficoltà di adattamento, аддаў сваё другое жыццё. Падтрымка сям'і вельмі важная, яго рашучасць важная, ma soprattutto la sua voglia di socialità. дэ-факта, пасля некаторых індывідуальных заняткаў спортам, il bisogno dello spirito di squadra lo ha portato a scegliere il basket in carrozzina. Inizialmente con la Ciss Napoli, затым, dopo la chiamata in Brianza, terra in cui si è trasferito stabilmente, con la Briantea84, società sportiva paralimpica con cui dal 2013 ad oggi ha vinto ben 21 trofei.

E la bella ‘Mbriana direte? Cosa c’entra in tutto ciò?

Добра, Фрэнсіс, oltre ad avere la passione per lo sport di squadra, da buon napoletano ama la pizza. Non contento dei traguardi raggiunti, si è voluto fissare un nuovo obiettivo: diventare ristoratore. Un progetto che gli ha fatto scattare una molla, або лепш, che lo ha portato all’apertura di una pizzeria a Monza: 'Mbriana Pizza & Ежа'. Un locale inaugurato nel gennaio del 2022 insieme al cugino Giuseppe Corrado: formazione alberghiera a Napoli, tirocinio a Londra, realizzazione personale in Brianza. "Вы ведаеце, Сінція, a Napoli posso affermare di aver imparato a fare la pizza, ma a Londra certamente ad accettare le tante ore di lavoro che la ristorazione impone."

Pizze e Sfizi con materie prime selezionate campane e brianzole, che ho assaggiato e molto apprezzato la sera in cui sono andata a trovare Francesco nel suo locale. In realtà per noi due trovarsi a tu per tu è molto facile. Як я ўжо пісаў, il destino ha voluto che Francesco sia in un certo senso ‘a me vicino’, або лепш, Я зрабіў гэтую перадумову, таму што выбар і дэгустацыя крафтавага піва патрабуе правільных меркаванняў, che sia un mio buon vicino di casa. Ecco svelato l’arcano. Vicini di casa che nonostante i molti impegni hanno deciso di tanto in tanto di trovarsi e raccontarsi, magari, aggiungo io, accompagnati da un buon calice di vino e qualche specialità acquistata durante i nostri viaggi. Piccoli momenti di vita che rendono speciali i rapporti tra le persone che casualmente si trovano a vivere accanto.

Si è soliti dire che tutto quel che ci accade ha un senso. Personalmente ci credo fermamente. Sono convinta che ci creda anche Francesco.

Mbriana Pizza & Ежа – Via Marsala 14, Монца – www.mbrianamonza.it

Мама і тата Віторыо Сільван, з Алексам, Валянціна і Илария: Густ раўнд

Як я часта кажу, il passaparola delle persone di fiducia nella scelta della ristorazione e delle produzioni, Гэта мой самы важны кіруючы. Consigli utili che mi guidano, e che mi portano a visitare belle realtà artigianali. І "Гэта рэальная Італія, рамеснік, сэрцы нашай краіны. Ежа і віно Італіі, зроблены з сем'яў, мужчын і жанчын, тэрыторый і мастацтва вырабу і зносін.

Менавіта з гэтымі думкамі, што, seguendo il consiglio di un amico, Яны прыбылі ў "Густ раўнд", una stuzzicheria italiana situata a Cermenate, in provincia di Como. Ўся сям'я займаеццаla gestione di un luogo di ristoro, che mi ha permesso di prendere la palla al balzo, або лепш піцы, напісаць Рэстараны і Familiзнаходзяцца. Ёсць так шмат добрых гісторый сем'яў, звязаныя з густам. Энергіі і страсці, што кожныNDo сілы плошчы. Fare ristorazione richiede impegno ed orari che spesso non favoriscono l’armonia familiare. Ён ведае,ggia, дзе гэта магчыма, Гэта, каб працаваць разам, unendo la passione per la cucina al calore del focolare domestico.

Густ адзін з Тондо Распавядаюць, што нарадзіўся ў Калабрыі con papà Vittorio occupato per ben quarantanove anni nel suo bar a Sant’Agata di Esaro, ў правінцыі Козенца, і mamma Silvana in un ritrovo per i giovani del luogo. Dopo gli studi dei figli nel settore linguistico-alberghiero, рашэнне пераехаць у Ламбардыі было прылада выбару. Lavorare per lo più nella stagione estiva non era sufficiente.

І 'так, каб яны прыбылі ў Cermenate, і, dopo alcune esperienze lavorative, Яны аб'ядналіся ў грамадскае харчаванне да кожнага праекту, але якасць. Піца, апрацоўчыя дошкі, закускі і бутэрброды, зробленыя з іх, in un ambiente giovane e accogliente in cui le tracce della storia dei protagonisti è ben visibile. Entrando nel locale mi hanno colpito alcune coperture fatte con piccole sezioni di tronchi di faggio e ontano, incollate ad una ad una da papà Vittorio. Старое радыё і некалькі пунктаў тут і, яны далі мне адчуванне свайго жадання, каб пачаць, senza perdere però, le tracce della loro storia.

Аднойчы ў пятніцу ўвечары правёў у чаце за сталом на выбар прадуктаў яны маюць намер выкарыстоўваць на кухні. Рэстаран задуманы як злучнае звяно паміж спажыўцамі і фермерамі, раней наведалі і правяраецца іх. Забяспечыць сыравінай італьянскае якасць, даючы кліентам магчымасць купіць іх. Розныя пакалення, якія спалучаюць у сабе традыцыі і майстэрства ў свеце густу, хто хоча вярнуцца да прастаты і традыцыі.

A proposito… mentre parlavamo, mi hanno preparato una pizza fatta con una buona farina e ottimi ingredienti. "Bella di mamma", Дзецішча маці Сільван: Сан - Марцано памідоры, тушаная лук, каўбаса з дзікім фенхелем, і, пасля падрыхтоўкі, пагаліўся пекорино ды Пиенца (Сіена). У камбінацыі я выбраў Лікурга Кампанія Montecucco Санджовезе DOC Riserva Agricola Perazzeta Монтенеро Д'Орча (Гроссето).

Una bella serata di gusto passata in famiglia…

Gusto Tondo Famiglia Ranuio – Інфармацыя 328 7882554
Twittergusto_tondo – InstagramGUSTO_TONDO

Праз Дэ Гаспер, 29
Черменате (CO)

La pizza a sostegno dell’agricoltura.

Chi mi conosce sa che spesso scrivo o pubblico foto partendo da piccole provocazioni. Для гэтага, solo pochi giorni fa, accettando l’invito ad un evento organizzato da Confagricoltura ho scritto: La ‘Pizza’ può aiutare l’agricoltura? Ovviamente si, ma come sempre tutto dipende dalle persone, in questo caso dai pizzaioli e dalla loro ricerca delle materie prime.

Utilizzare i prodotti di realtà agricole selezionate e rispettose dell’ambiente, significa promuovere il territorio italiano. Non per niente la pizza per eccellenza è la Margherita, chiamata così in onore della Regina Margherita di Savoia che, con il verde bianco e rosso, i colori del tricolore, è simbolo del made in Italy.

Il 1’ Settembre, alla “Vigna di Leonardo” di Milano, prestigiosa location dove Leonardo da Vinci coltivava la sua vigna, si è festeggiato la pizza. Una preparazione a base di prodotti semplici nata a Napoli alla fine dell’800 dal genio italiano. Farina, lievito, pomodoro, mozzarella e olio extravergine di oliva, sono gli ingredienti principali di un alimento completo conosciuto in tutto il mondo, simbolo dell’italianità e della convivialità.

Non c’è ‪‎pizza‬‬ senza buone ‪materie prime‬‬. Non ci sono buone materie prime senza sostegno all’‪‎agricoltura‬‬. Ognuno di noi può fare qualcosa in tal senso attraverso i propri acquisti. Для гэтага, ho rivolto la domanda ad alcuni dei pizzaioli presenti alla manifestazione: "La Pizza Capolavoro Universale".

• Risponde Stefano Callegari, Romano Doc. Nei suoi locali a Roma, oltre alle pizze tradizionali, potete trovare il “Trapizzino”, un triangolo di pizza farcito con i piatti tipici della cucina romana.

Сінція, in realtà la maggior parte delle materie prime che utilizzo per gli ingredienti delle mie pizze vengono da fornitori romani che, па чарзе, hanno contatti diretti con gli agricoltori.
Posso dirti che per le patate, che è un ingrediente fondamentale che utilizzo non solo per condire la pizza ma anche nella preparazione – напрыклад – delle crocchette di patate, mi fornisco da un coltivatore diretto dell’alto fucino, precisamente da Luco dei Marsi.

• Risponde Johnny Di Francesco, originario di Napoli. Pizzaiolo fin dalla tenera età, ha vinto i Campionati mondiali a Parma. Lavora e vive a Victoria, in Australia.
  

Like any quality food, how good a pizza tastes is a direct result of the produce used. I insist on using top quality produce at all of my restaurants to ensure the quality of my pizza is also the best it can possibly be. I have built a reputation for quality food, and part of the reason for this is because I have long standing relationships with my suppliers. Fresh ingredients are important to me, and due to the volume of pizza we make at my restaurants, we have direct relationships with some farmers such as basil growers. Indirectly we also support dairy farming, wheat farmers, and tomato growers who supply the raw products to our suppliers. My supplier relationships are important, and I recognise the importance of farmers in Australia, which is why I will always support them.

Come per ogni cibo di qualità, il sapore della pizza è il risultato diretto dei prodotti utilizzati. Personalmente scelgo buoni prodotti per tutti i miei ristoranti, al fine di garantire la qualità della mia pizza nel miglior modo possibile. Ho costruito una reputazione proprio sul cibo di qualità, mantenendo rapporti di lunga data con i miei fornitori. Gli ingredienti freschi sono fondamentali, за мной, e per il volume della pizza preparata nei miei ristoranti. Abbiamo rapporti diretti con alcuni agricoltori, come con i coltivatori di basilico. Indirettamente, у дадатак да, sosteniamo la produzione lattiera, i coltivatori di grano, e i coltivatori di pomodori che conferiscono le materie prime ai nostri fornitori. Le relazioni che instauro con loro sono importanti, perché sono consapevole dell’importanza degli agricoltori in Australia. E’ per questo motivo che li sosterrò sempre.

• Risponde Giorgio Sabbatini, veronese. Гэта’ il referente della Scuola Italiana dei Pizzaioli ad Expo Milano 2015. Gestisce e svolge la sua attività a Verona, nel locale di famiglia. Campione Europeo nel 2011 e mondiale nel 2012 nella categoria Pizza a due.

Сінція, rispondo alla tua domanda come consumatore prima che pizzaiolo. Non dimentichiamo che la pizza è un piatto che all’origine nasce come economico. Для гэтага, i miei prodotti devono seguire lo stesso principio. Collaboro con il giardino botanico del Baldo per le verdure. Oltre all’attenzione per la stagionalità, tendo a rivalorizzare piante mai utilizzate sulla pizza, abbinandole a ricotta e stracchini: un mix di dolce e salato.
Per i formaggi mi affido all’azienda agricola Fenilazzo di Desenzano del Garda, che produce latte e formaggio di qualità che utilizzo nelle competizioni. Facendo un giro nelle nostre campagne si scoprono un mondo di sapori e di profumi che ci possono aiutare e migliorare.

• Risponde Graziano Bertuzzo. Campione Italiano di Pizza, maestro istruttore della Scuola Italiana Pizzaioli di Caorle, e giudice ai più importanti Campionati del mondo.

Per chi fa il nostro mestiere, le materie prime sono molto importanti, così come è molto importante la fiducia che si crea con i fornitori. Per noi pizzaioli una delle materie prime fondamentali per ottenere ottimi impasti è la farina. Conoscendo le giuste specifiche tecniche della farina che utilizziamo possiamo scegliere il tipo di impasto da proporre alla nostra clientela. Затым, il primo rapporto di fiducia va creato con il molino per avere sempre la stessa qualità di farina e con sempre le stesse caratteristiche per poter dare ai clienti omogeneità nel prodotto.

Anche l’essere istruttore della Scuola Italiana Pizzaioli mi è servito a sperimentare e utilizzare nuovi grani e nuove farine come kamut, farro, segale, le biologiche ecc. e tecniche e impasti innovativi. Superato lo scoglio dell’impasto possiamo parlare di materie prime che riguardano la farcitura, importanti anch’esse per avere un ottima pizza. Nel mio locale, assieme ai miei collaboratori, offriamo alla clientela una varietà di prodotti che segue la stagionalità, con ingredienti che prendiamo freschi e elaboriamo a nostro piacimento. Quindi accanto ai prodotti tradizionali da pizzeria, inseriamo nel nostro menù delle valide alternative fresche che utilizziamo preparandole a volte seguendo la tradizione del nostro territorio e altre usando un po’ di innovazione culinaria.

Vicino al mio locale ci sono molte aziende agricole e collaboriamo con molte di loro in base alla stagione e alle materie prime che offrono, non abbiamo nessun legame ma conosciamo i proprietari tanto da fidarci della loro produzione. Nell’ultimo periodo, visto anche le molte intolleranze che nascono, stiamo collaborando con una nuova azienda la “Artigiana Vegana s.r.l.” per avere in menù una piccola selezione di prodotti vegani che oltre a richiamare quella fascia di clientela che non mangia prodotti animali, che però sappiamo essere ancora troppo esigua, può aiutare chi ha problemi di intolleranza a passare una serata in compagnia degli amici senza dover rinunciare a gustarsi una buona pizza e che non gli crei problemi.

La mia pizzeria compie 40 anni quest’anno e come io ho creato un rapporto di fiducia con i miei fornitori, allo stesso modo sono riuscito a creare un legame con i miei clienti che continuano a scegliere noi dandoci così la conferma che stiamo lavorando nel modo migliore.

Concludo con un pensiero di Mario Guidi, presidente di Confagricoltura: “Il nostro è un paese che spesso nega le sue capacità. Eppure abbiamo tante eccellenze fatte anche da piccole aziende agricole. Noi italiani creiamo capolavori. Siamo invidiati nel mondo per il nostro saper fare.” Condivido pienamente. Aggiungo solo che la cosa importante che dovremmo imparare, è comunicare meglio ciò che sappiamo fare e che ci invidiano nel mondo: il genio italiano.

Un po’ di dati :

• I pizzaioli in Italia sono 2.000, considerando gli impieghi stagionali il numero arriva fino a 4.000.
• In Italia si vendono 5 milioni di pizze al giorno, 56 milioni alla settimana, 1,6 miliardi all’anno.
• Gli italiani mangiano circa 7, 6 kg di pizza pro capite. Negli USA il consumo è di 13 kg a persona.

Materie Prime

Frumento tenero

• Numero aziende agricole con produzione abituale di grano tenero: 150.000
• Superficie media coltivata: 600.000 ха.
• Produzione media: 2.900.000 tonnellate.
• Valore totale medio della produzione: 550 milioni di Euro.
• Prime quattro regioni produttrici: Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia e Veneto.
• Numero e fatturato imprese del settore molitorio: 230 molini con 2.500 milioni di Euro.
• Numero e fatturato imprese del settore prodotti da forno: 1.200 з 5.000 мільёны еўра.

La Mozzarella

• Allevamenti Bovini: над 32.000
• Allevamenti Bufalini: аб 2.500
• N’ Vacche da latte: 1,8 мільён.
• N’ Bufale: 238.000 аб.
• Produzione di latte vaccino: 11 milioni di tonnellate.
• Produzione di latte bufalino: 194 mila tonnellate.
• Mercato della Mozzarella di Vacca: 155,1 mila tonnellate, di cui per pizza 94,2 mila tonnellate.
• Mercato della Mozzarella di Bufala: 38,8 mila tonnellate.
• Valore di mercato della Mozzarella: 1,6 miliardi di Euro.

Pomodoro da industria

• Superficie media coltivata: 77.465 ха.
• Produzione media: 461.417,94 tonnellate.
• Prime quattro regioni produttrici: Emilia Romagna, Апулія, Lombardia, Veneto.
• Valore dell’export: 1.493 milioni di Euro.

Аліўкавы алей

• Numero aziende agricole con produzione di olive: 775.783
• Superficie coltivata: 1.141282 ха.
• Produzione olive: 217.162,44 tonnellate
• Produzione olio 2013: 4.637.007
• Valore dell’export: 1045 milioni di Euro.
• Prime quattro regioni produttrici: Апулія, Calabria Sicilia e Campania.

Крыніца: Dati Centro Studi Confagricoltura

У галаўным Франчэска і Сальватору Сальво з двума з сваіх калегаў.

Дзе я быў з Francesco e Salvatore Salvo... ? Ах сі, Я быў у іх піцэрыі ў Сан-Джорджа-а-Кремано ў правінцыі Неапалю. Гэта быў верасень 2013. Гэтая гісторыя пачалася іх, або лепш, Першы ў Інтэрнэце праз паштовы абмен, то чалавек, Мне гэта падабаецца, сціскаючы рукі падчас размовы вы паглядзіце ў вочы.

Трымальнікі піцы "Хіба Унікальны сядзення', Сальватору і Франчэска з'яўляюцца кропкай адліку для тых, хто любіць піцу, прыгатаваныя з якаснага сыравіны.

20 Верасня 2013 – Піцэрыі «Хіба Унікальны сядзення’ – Сан - Джорджа-а-Кремано (Ня Даступна)

Я гарачы, і як такой, калі я бачу запал і жаданне зрабіць добра, мой цікавасць бярэ на сябе. Паглыбленне гэта веданне прыносіць мне, як мага хутчэй, у месцах, дзе гісторыі адбываюцца.

Апошні 26 Май у Кентэрберы рэзідэнцыя Brusaporto, ў правінцыі Бергама, быў абед у восем рук, убачыў галоўны герой неапалітанскай піцы Франчэска і Сальватору Салвэсь. Восем рук, таму што з імі піца была растлумачана гаспадароў Энрыка і Раберта Чарэя.

Гэтыя інтэрпрэтацыі прывялі да дзякуй "Зорнае піцы" у серыі пагадненняў паміж двума братамі Сальво і шэф-кухароў з розных рэгіёнаў Італіі. Адчувальны знак таго, хто адрозніваецца імкненнем да "рабіць дабро", але асабліва 'зрабіць разам ".

Я часта кажу, што - адно прыводзіць да - і так гэта было. Так нарадзілася маю сяброўства з Франчэска і Сальватору. Каб быць у гэты вечар было яшчэ адзін доказ таго, што, калі адносіны заснаваныя на ацэнцы, не заблудзіцца.

Адмысловая нарада ў месцы мары: Браты Рэзідэнцыя Кентэрберы Кередигион, аазіс свежасці і дабрабыту ў зялёным Brusaporto ў правінцыі Бергама.

26 Май 2014 – Кентэрберы на жыхарства Браты Кередигион – Brusaporto (BG)

Я не ведаў, Энрыка і Раберта Кередигион. У той вечар, аднак, я змог па вартасці ацаніць прастату і ветлівасць, што мне было паказана. Іх рэстаран – Ды Віторыо – названы ў гонар бацька памёр некалькі гадоў таму. Чалавек з вялікім вопытам працы ў рэстаране, які стварыў, з жонкай і сынамі Фрэнсіс Браўн, Генры, Раберта, Барбара е Розелла, першы Relais Chateau з Бергама.

26 Май 2014 – Рэзідэнцыя Кентэрберы – Дадатак & Акрамя

Такія восем рук, паміж Св. Георгія і Cremano Brusaporto, хто даў жыццё вечары, прысвечаным піцы, што я меў гонар і задавальненне ўдзельнічаць, але ўвага таксама атрымліваць асалоду ад ...! Не верце нам? Сябры, ю хо ле даказаць!

Вы адкрываеце танцы ... пачатак парада піцы!

26 Май 2014 – За працай!

Маргерыта-дэль Везувій : Памідоры Piennolo Везувій PDO вінаробных Olivella, Моцарелла ды Bufala Кампана DOP, Extra Virgin падвалы Везувій Villa Dora і базілікам

Казак : Таматавы ў Corby, Пекорино ды Баньоли-Ирпино, Арганічнае Аліўкавы алей DOP Колін Salernitane вінакурня San Salvatore і базілікам

Марынары: Стары Неапаль Таматавы “Цуд святога Януарыя”, дзікія горныя орегано, часнык Sulmona, Аліўкавы алей monocultivar Ortice Кіраўнік Pellingieri і базілікам

Зялёны лук і анчоўсы : Лук Начэрына, Свежыя анчоўсы, Моцарелла ды Bufala Кампана DOP, Caciocavallo Падольская Irpino запраўленыя чыпаў у год, Аліўкавы арганічнае аліўкавы фермы Titone DOP Валі Trapanesi і базілікам

Піца Зорныя Браты Кередигион : Вэнджаны сыр буйвалаў, таматавы Piennolo, трэска прыгатаваны пры нізкай тэмпературы, сліўкі бульбы і таўкачом Дженовезе

Смажаная Піца : фаршаваныя рикоттой ды Bufala Кампана, Вэнджаны Моцарелла ды Bufala Кампана, Cicoli свініны kuoko Гандляр Марыё Аваллоне і чорны перац Rimbas – Малайзія

.

Дзе былі мы з «жанчын з капелюшом"?! Ах сі, Юлія і я засталіся Nekorkina, пасля тур Узбярэжжы Амальфі, мы накіраваліся ў Неапалі з Везувія ў зачараваным поглядам рэжысёра…

Адзін, таму што я, нарэшце, арганізаваная, з дапамогай свайго Джасцін Каталёнскай, сустрэча ў Сан-Джорджа-а-Кремано ў правінцыі Неапалю, з Francesco e Salvatore Salvo, піца на працягу трох пакаленняў.

Дзве жанчыны з капелюшом, Ламбард-венецыянская і Раман ў Маскве, вакол Неапаль, каб даць колер у горад!

Калі я думаю аб выказванні штаба піцэрыі па нашым прыбыцці, яшчэ пазбягае мяне смяяцца! Хто ведае, што ён, павінна быць, думаў,?! Сябры, ва ўсіх выпадках здзіўленне доўжылася уласны маленькі, таму што, Па меры ўводу, узялі верх ўсмешкі і поціску рукі! 😉

Я ўжо ведаў, Франчэска і Сальватору Salvo дзякуючы некаторыя з нашых паштовых абменаў, і, па расказах, што Джасцін даў мне іх. Я памятаю тыя словы, якія я сказаў тое ж самае раніцу я сустрэў іх… "Сінція, вы ўбачыце, што два "Marcantoni ', што вам будзе прадстаўлены!"Плыты, Я павінен прызнаць, што я меў рацыю! 🙂

Дзве жанчыны з капелюшом і… Сальватору і Франчэска Сальво

Сур'ёзна, Я магу з упэўненасцю сказаць, што пасля праслухоўвання іх, пасля многіх усмешак, пасля маёй маленькай правакацыі з адзінай мэтай зрабіць яго, , Што чалавек, сапраўдная, даказвае, Я пахваліў працу, якую яны робяць.

У той час як Юлія паглыбілі метады тэсту з Сальватору, Я, з адно вуха слухаць іх, адзін з адным і балбаталі з Фрэнсісам аб сваіх прадуктах, пра свае праекты і што яны робяць у галіне. Відавочна, над якімі слухаць, мы таксама ахвяраваў па гусце! Ах жыцця, што ахвяры "з'яўляецца, бы мой сябар Марцін!

У сваіх выступах я любіў слухаць такія словы, як прастата, энтузіязм, гонар, запал, павага да мясцовай культуры і сямейнай традыцыі. Але не толькі, таму што рэч, якая зрабіла мне больш задавальнення, выяўляе, што іх Піцы карты спрыяць некаторыя з дробных гаспадарак з якіх выкарыстоўваюць прадукты. І я, калі я чую аб прасоўванні аграхолдынгаў, міль illumino!

Іншы з'яўляецца тое, што іх супрацоўніцтва з кухарамі розных рэгіёнаў Італіі, "Інтэрпрэтацыя" піцу ў асабісты шлях, далі жыццё 'зорным піцы ". Я кажу пра тое, што з-Антоніа Рэстаран Cannavacciuolo Віла Креспо, Рэстаран Ніно Ды Костанцо ў Мазаіка, Рэстаран Gennaro Эспазіта Торэ-дэль-Сарацено, , Да якога былі дададзеныя нядаўна Chicco Кередигион Рэстаран Ды Віторыо, Рэстаран Davide Oldani ў D'O, і Маўра Uliassi Рэстаран Uliassi.

Пасля нарэшце вядома, пасля прагляду ім у вочы, зараз, Цяпер я магу сказаць,, Я бачыў у іх жаданне зрабіць добра ... жаданне зрабіць разам. In questo momento così difficile per l’Italia le sinergie sono di fondamentale importanza.

У гэтай гісторыі я мог бы напісаць цеста і піцу, але я пішу ад веды людзей. Праз маіх візітаў я магу лепш зразумець свой бізнэс і сваю прадукцыю, запісаць іх, калі яны лічаць гэта мэтазгодным, дазваляе мне даць ёй зразумець,.

Пакінуўшы ў той дзень, Я развітаўшыся з сябрамі. Я жыву, каб людзі, іншы не мае сэнсу для мяне, soprattutto per l’amore che metto in quello che faccio.

Я сустрэў іх з гэтымі словамі: "Хлопчыкі, ішоў вялікі, вы можаце вельмі шмат для гэтага тэрыторыі, сваімі пастаноўкамі і яе народа. Ногі цвёрда на зямлі, заўсёды, не слухайце дрэнныя вятроў, Важна тое, што вы ідзяце наперад на шляху, паслядоўна, ў адпаведнасці з вашымі перакананнямі. Усё астатняе, будзе не адзін ..."

Гэта філасофія, што я ўжываю да майго другога жыцця, жыццё з многімі эмоцыямі…