Nous sommes dans la province de Bari, Poggiorsini plus précisément. Une petite ville tranquille connue pour son riche bassin géologique et la beauté naturelle du parc national d'Alta Murgia. Situé sur une colline, bénéficie d'une position stratégique pour la proximité des lieux d'intérêt historique et environnemental Matera, Altamura, Gravina et Trani. Une belle station balnéaire dans les Pouilles dans le passé de la querelle de famille Orsini, dont il tire son nom. L'un des nombreux petits villages historiques et pittoresques qui témoignent de la mémoire italienne. La place pour préserver et redécouvrir de ne pas perdre notre identité.

point fort du pays est le “belvédère” situé juste en dehors du centre historique. Une terrasse panoramique qui balaye la Basilicate qui m'a permis de profiter des belles couleurs d'automne de la terre dans toutes ses nuances. Un territoire – à Poggiorsini et les municipalités environnantes – si impressionnant pour devenir un ensemble de film pour le film “Last Paradise” Riccardo Scamarcio, et le tir en fait le film “Mère” écrit et réalisé par Antonio Costa. Mais pas seulement ... à Gravina di Puglia, ville archéologique naturaliste, ont été filmées quelques scènes de « Pas le temps de mourir », 25la franchise film de James Bond e.

Une autre partie du territoire très charmant est celui de Parc national d'Alta Murgia, 68.000 hectares de vastes zones de collines et de pierres entrecoupées de bois de chênes et de conifères, et la présence de quatre-vingts variétés d'orchidées sauvages qui meilleure floraison est concentrée en Avril. A l'intérieur, il est clairement visible le château médiéval Garagnone (1048), un bastion inséré dans un système de Federiciano de castellare, que, à cette époque, il reliait les fortifications présentes sur l'Alta Murgia les uns des autres afin de signaler l'arrivée d'ennemis. Une place pour la sauvegarde du territoire des Chevaliers Hospitaliers, guerrier moines appartenant à l'Ordre de l'Hôpital de Saint-Jean de Jérusalem, garder le passage des ressources alimentaires et protégé les pèlerins en Terre Sainte. Vous devriez visiter avec des guides expérimentés de l'absence de sentiers balisés, mais aussi de ne pas heurter de façon inattendue dans les troupeaux de sangliers. animaux sociaux de disposition pacifique qui deviennent agressifs lorsqu'ils se sentent menacés, ou si vous vous sentez une menace pour leurs petits. une urgence – celle de la prolifération incontrôlée des sangliers – sous réserve de temps à des actions de confinement, hélas encore insuffisant, impliquant de nombreux espaces naturels italiens du nord au sud.

Derrière cette apparente tranquillité qui alors et là je percevais en Poggiorsini, il y a un essaim de jeunes initiatives entrepreneuriales visant à encourager le tourisme et les visites de nourriture et de vin. Les nouveaux leviers des années 80 et 90 que, après avoir été formé, Ils travaillent « ensemble » pour le développement durable qui améliore les ressources locales. Parmi ceux-ci il y a un en particulier: l 'l'eau de source. Merci à ses propriétés de qualité testé et certifié par l'Université de Pise est mis en bouteille, mais pas seulement ... Il est à un stade avancé du projet, un centre de santé en milieu rural sur la base des avantages thérapeutiques des eaux thermales et les herbes de la haute Murgia.

Une eau de haute qualité est également un ingrédient clé pour une bonne bière artisanale. Une production qui est de plus en plus populaire et qui a donné naissance au petit deux Poggiorsini brasseries artisanales: Brasserie sociale Alta Murgia – sPAM,  brasserie sociale qui favorise l'accès à l'emploi des personnes handicapées, et Brasserie de Ostuni, fondée dans un ancien cinéma.

Vous ne pouvez pas écrire sur une ville sans parler de sa cuisine. Ce murgese traditionnel est très riche et varié, et il est basé sur les produits spontanés de la terre comme le champignon Cardoncello, protagoniste dans les tableaux, mais pas d'arômes abusives. Ne manquez pas les produits laitiers merveilleux et les pâtes fraîches artisanales typiques. Avec l'approche de la saison de Noël, cependant, le désir de goûter les desserts traditionnels est ressenti plus que jamais. Un Poggiorsini grâce aux mains expertes de Giusy Cantore, quatrième génération de maîtres boulangers de boulangerie Cantore, J'ai eu le plaisir de regarder la préparation de Sasanelli, épicé doux Murge aux amandes et le vin cuit est entré par le Ministère de l'agriculture et des forêts dans la liste des denrées alimentaires (TAPOTER). Voici comment préparer.

Impastare 500 g de farine tamisée avec 30 grammes de cacao non sucré, 200 millilitres de fig vincotto, 10 grammes d'ammoniac pour les gâteaux, 250 grammes d'amandes grillées et hachées dans Toritto (typique des Apennins), 125 grammi di zucchero, 100 ml d'une bonne huile d'olive extra vierge, citron râpé, la cannelle et de la poudre de clou de girofle. Après l'obtention d'un mélange homogène de mettre cuillerées sur une poêle de cuisson graissé et fariné, et cuire 15 minutes d'un 160 degrés.

Une idée gourmande pour une tradition Joyeux Noël.

Il ya des années, j'ai découvert le Salento ... je dis découvert parce que je n'imaginais pas tant de beauté de l'art, Histoire, mer, végétation, de saveurs concentrées dans une bande de terre. Je me souviens des soupirs avec vue sur la mer, promenades parmi les oliviers, les saveurs intenses et pleins de chaleur ... des choses simples qui vous font aimer la vie. Et «alors j'ai commencé mon amour pour le Salento, ce était comme quand vous tombez en amour, et le cœur bat plus vite ...

Avez-vous déjà vu la grotte de la poésie? E 'dans Roca vieux, un 20 km à Otranto; entre autres choses, est situé dans un site archéologique. Je suis allé tôt le matin, à profiter de l'intimité de l'endroit où tout le monde dormait encore. Je me suis assis sur un rocher et avec un oeil à la mer voyager avec l'esprit ... ce est un moyen par lequel l'âme fait l'amour avec la terre.

Cave de la poésie

Cette fleur dans le sable que je ai photographié à Gallipoli est l'un des 1390 différentes espèces de plantes à fleurs dans le Salento.

Fleur de Salento

Voici la célèbre basilique de Santa Croce, dans le centre historique de Lecce. Année 1353, le style du baroque Leccese. A Lecce, au-delà de la mer, partout où vous voyez la pierre typique de la région nommé 'leccisu ". Les carrières d'où l'on extrait sont situés dans la partie sud de la péninsule de Salento, sur la côte adriatique. Avec cette pierre ont été faites façades des églises, dômes, étages et bien plus encore.

Basilique de Santa Croce à Lecce

La belle cathédrale d'Otrante est situé sur le point culminant de la ville. Le début de sa construction date de l'année 1080. Qu'est-ce qui le rend spécial est la superbe mosaïque faite de Monaco Pantaleon, Doyen de la Faculté de peinture à l'Université de Casole.

Cathédrale d'Otrante

Voici l'entrée de la grotte Zinzulusa, un Castro, dans la province de Lecce. Son nom est dérivé de «Zinzuli" que dans Salentino dialecte signifie «chiffons suspendus". A été attribuée à des formations calcaires qui pendent du plafond comme des chiffons suspendus.

Grotta Zinzulusa

C'est le phare de Santa Maria di Leuca mis en service en 1866. Vous pouvez monter à la terrasse avec un escalier en colimaçon bien faire 254 mesures. Santa Maria di Leuca, station balnéaire célèbre pour ses grottes, est situé dans une baie entre Punta et Punta Ristola Meliso. Beaucoup pensent que ce est ici que l'Adriatique et la mer Ionienne se réuniront. La vérité est que cette étreinte est à Punta Palascia, près de Otranto.

Phare de Santa Maria di Leuca

Non seulement une, dû, trois fois pour voir toutes les beautés de Salento ... terre pour vivre et revivre.

Le Spingitora est une tradition ancienne en usage dans les Pouilles. Dans la pratique, pendant le repas, sans avoir à demander, est mis sur la table une assiette de légumes de saison mixtes. Non pas que les légumes frais assaisonnés, que le mot, «Push» de manger à nouveau.

L'histoire semble suivre cette coutume à l'espagnol, que, à son tour, ont hérité des pays arabes. Une partie des origines, légumes très affectueux, Je trouve que cette tradition doit être répartie et partagée.

La chose importante, dans le choix des matières premières,, est la saisonnalité et la provenance. E « donc conseillé d'être prudent dans l'achat, pour protéger notre santé et pour aider l'agriculture italienne.

Mais pourquoi il est recommandé de manger plus de légumes?

Faisons un rapide examen.

• Ils sont une excellente source de vitamines, des minéraux et des antioxydants.

• Dans les mois chauds, avec la perte de liquides, Aidez-nous à idratarci.

• Ils sont une bonne source de caroténoïdes: pigments végétaux aux propriétés antioxydantes. Ce dernier, en neutralisant les radicaux libres produits en excès par la, éviter que ces molécules endommagent les membranes des cellules saines et leur ADN.

• De nombreuses études ont confirmé qu'une alimentation riche en légumes est un signe de bonne santé. Dans les populations qui sont la consommation abondante, l'incidence du cancer est beaucoup plus faible.

• Mieux crus ou cuits? C'est une question de goût. De toute façon, les manger crus vous éviterez de perdre des vitamines.

Je terminerai par un dernier conseil. Les légumes crus vont volontiers la main dans la main avec l' Pinzimonio: un mélange obtenu en mélangeant une bonne huile d'olive extra vierge, vente, pepe, bon vinaigre ou éventuellement citron.

Un plat parfait frais et léger en toute saison, Je recommande à mes amis restaurateurs à apporter plus à la table!

Source: «Les aliments qui sont bons, des aliments qui sont mauvais « - le professeur Tom Sanders de la nutrition et diététique à l'University College of London King

Depuis quelques années, le destin me conduit souvent à Taranto, une ville qui a su beaucoup, en particulier pour les événements connus liés à la pollution. Pourquoi intéresse et écrire sur un terrain que certains ont appelé pas mon? La réponse est simple: parce qu'ils sont l'italien, et en tant que tel, je crois. Je suis chanceux de vivre dans l'un des pays parmi les plus beaux du monde. Une nation avec un riche patrimoine culturel, nourriture et le vin, et une région qui possède la plus grande biodiversité parmi les pays du vieux continent.

Un littoral de plus de 7.000 km. Une zone de forêt de plus de 10 million d'hectares avec 12 million d'arbres, un tiers de la superficie. Merci à la variété des habitats et la météo de dell'aree nous avons plus de 55.600 espèces animales. Nous sommes une nation avec 17 millions d'hectares consacrés à l'agriculture, une industrie qui génère des produits de qualité au Made in Italy garantie. (Source des forêts d'État – données 2014). Investir sur la pêche, l'agriculture et le tourisme, est la seule voie possible.

Ce sont les pensées que je l'ai fait avec Joseph Montanaro lors de notre rencontre. Lui, après avoir écouté moi, par personne attentive de ce qui est, Je lui ai répondu: “Vous savez Cynthia, désespoir des hommes du sud ne faire des merveilles“.

Peut-être que nous avons besoin de miracles, o forse, surtout, nous avons besoin de gens qui croient dans le territoire et où vous pouvez retourner à croire. L'Italia, Que cela nous plaise ou non, est faite par l'italien, Les joueurs sont nous, Le match est ouvert. La chose importante est que les institutions nous ont mis dans une position de concurrence, et revenir à réussir.

Joseph Montanaro, Peppino, è nato a Massafra l’11 novembre del 1940. Un employé et un entrepreneur marquée par la créativité. Un environnement chaleureux de l'homme qui a décidé d'investir avec son entreprise Kika Turismo e Cultura S.p.A.. (Kau, Le premier mot prononcé par son fils Philippe) l'agriculture et le tourisme. Un engagement concret visible dans la récupération des complexes architecturaux zone rurale, comme la Grande Colonial Accepter, Le Cottage Mallet Canon,  Masseria L'Amastuola, Cottage et la Sainte-Croix.

Avec cent soixante acres de terre Amastuola transformé en Crispiano, dans les terres du parc régional "des Ravines’ dans la province de Taranto, terres agricoles n'est plus productif dans un vignoble-jardin. Vagues de rangées parallèles de vignes parsemées d'îles dans 24 500 oliviers de bien.

Un projet signé par l'artiste et architecte paysagiste Fernando Caruncho, recherche dans un domaine d'intérêt archéologique et historique sous la supervision de la Surintendance pour le patrimoine archéologique des Pouilles, soutenu par le Centre pour l'archéologie de l'Université VU d'Amsterdam. Ces recherches ont abouti à la publication du livre de «Grecs et indigènes dans le Amastuola 'Gert Jan Paul Crielaard. La Région des Pouilles, dans 2010, attribué la réalisation de cet appel de projets “Bonnes pratiques pour la protection et le développement du paysage agricole, aussi pour le tourisme”.

Vous pouvez vous demander comment je suis arrivé à lui. La réponse est simple, qui accompagnait moi moi et le genre de personnes que j'aime rencontrer sait, et avec qui confronter. Peppino Montanaro, avec son expérience et son expérience, confirme ma conviction pour la réussite des projets.

La famille d'abord. La femme Rosaria et ses enfants Ilaria, Donato et Filippo, avec leurs époux Joseph, Anna Raffaella et ont été et sont le véritable poussée qui lui a permis d'aller de l'avant. Il’ qui découle de leur la force de surmonter les moments difficiles. La famille, pour ceux assez chanceux pour avoir, par le biais de leur travail et offrir vous permettant de construire un «nid’ dans les heures les plus sombres.

Créativité, inventive et Tenacia. Avant de rencontrer, J'ai écouté son fils Joseph long alors que je parlais à un homme du Sud qui, démarrer leur propre entreprise dans 1984 Kikau avec cadre en aluminium, à une distance de onze ans a transformé l'entreprise en une société par actions à des investissements dans des secteurs ciblés dans le territoire. Certains projets ont été réalisés, que pour la Cantina Amastuola, et d'autres sont en cours après l'acquisition de Masserias dans la phase de reprise. Programme dans l'hébergement touristique, promotion du territoire, production éditoriale, le développement des activités pour la vente de l'artisanat et de l'agroalimentaire.

Les entreprises sont faites par des gens. Élément essentiel pour la croissance d'une entreprise est la qualité de la relation avec ses employés. Peppino a également été abordée dans ce. Beaucoup plus que les employés, gens à travailler ensemble faire l'équipe pour la réalisation de bons résultats. Seul ne va pas n'importe où, ensemble, nous construisons.

Innovation et respect de l'environnement. Adottare pratiche sostenibili a tutela di sé stessi e del territorio è prioritario. La technologie et la recherche sont essentielles à la qualité, sous réserve qu'ils remplissent les caractéristiques physiques des produits. C'est la politique de Amastuola. Un exemple est l'utilisation de la chambre de pression qui Scholander, au profit du raisin, intervient à l'irrigation que lorsque c'est nécessaire et en même temps empêche les déchets. Suivant cette ligne de pensée toujours, est utilisé une lumière de bouteille en verre recyclé, et un bouchon à vis en aluminium, Matériaux de RICICLA 100%, avec une membrane spéciale au sein de laquelle assure la micro-oxygénation correcte du vin mis en place par le Département des sciences de l'alimentation Udine.

Le sentiment d'appartenance. Estimant sur le territoire et de reconnaître une partie de celui-ci est essentiel à transmettre à ceux qui visitent. Si je crois sincèrement en quelque chose que je peux transmettre ma passion à partager l'enthousiasme. Ce jour-là, j'ai entendu.

A la fin de notre chat, avant de dire au revoir, J'ai fait une demande de Peppino: Je lui ai demandé d'arborer le drapeau de la ferme italienne à la vue. Ce me, Je crois dans les gens à travailler ensemble pour un changement réel, serait un signe important d'appartenance. À l'étranger, c'est une coutume, en Italie, il est seulement lors de manifestations sportives. Je sais que beaucoup ne se sentent pas représentés parce qu'ils voient en elle l'état institutionnel. Question de point de vue. Pour moi, le drapeau représente la terre et le peuple italien de travail. Je ne sais pas si je vais répondre à Peppino, pour certains m'ont promis que nous allons réfléchir sérieusement.

J'ai écrit sur ma rencontre, comme je le fais habituellement, comme je l'ai vécu connaître le territoire et le peuple. Peppino je me sentais particulièrement à l'échange de pensées et de mode de vie. Aujourd'hui je me sens plus proche de lui et de sa famille. A quelques jours, après une longue maladie, sa femme Rosaria laisser. Elle fait partie de ses plans, et cela va continuer à vivre dans ces terres.

www.amastuola.it –  www.turismoecultura.it

Vidéo par Sabrina Merolla, producteur et animateur de BON VENT

J'aime écouter de la nature, c'est peut-être la raison pour laquelle mon esprit se fait sentir le plus au sud sud, où percevoir intensément ses appels. J'avais dix-neuf quand j'ai réalisé, J'ai rencontré des Pouilles, coup de foudre.

Une région avec un littoral de 800 km, la plus longue et la plus variée de l'Italie. Longues plages alternant avec des falaises rocheuses, calette, pins et de genévriers forêts. Il ya deux parcs nationaux: l'un des Gargano et l'Alta Murgia. Tre Aree Marine Protette: Torre Guaceto, Îles Tremiti et Porto Cesareo. Seize Réserves naturelles d'État et dix-huit aires protégées régionales. Une biodiversité à préserver et à protéger.

Torre Santa Sabina

Il’ dans ce pays que j'ai passé mes dernières vacances, entre Bari et Brindisi, Taranto.

La mienne est une vie bien remplie, passé entre la nature et la découverte de connaissances. La vérité est que quand nous aimons ce que nous faisons, pas différent que le temps passé entre le travail et la fête, perché quelque chose de non esclude autre.

Torre Santa Sabina

En ces jours, j'ai vu de vieux amis, et j'ai rencontré nouvelle. Beaucoup d'émotions, comme le jour où, dans la mer de Tarente, au cours d'une promenade en bateau de la tempête soudaine m'a fait réaliser à quel point peut être mer forte et bruyante.

Dans ces moments, j'ai vu la peur, mais aussi le courage d'une femme, Aurore, qui m'a présenté à son côté, ainsi que le sensible et délicat, décidé et déterminé qu'une femme qui sait comment réagir face à des problèmes.

Mare dans burrasca – Pier St Eloi (Marina Taranto)

Après la tempête, je n'ai pas eu à manquer le L'eau de mer Friselle préparée comme une fois fait le Salento pêcheurs.

L'eau de mer Friselle

Avec Catherine, J'ai rencontré une femme qui se promener tranquillement sur la plage à Torre Santa Sabina, J'ai visité les lieux qui ont longtemps voulu voir. Après avoir parlé pendant une longue période, m'encourageant à descendre les rochers pour une baignade, une seule recommandation: “Cynthia, ce lieu vivant à l'esprit du Sud.“

Notre tournée a commencé à Polignano a Mare, un village pittoresque perché sur un éperon rocheux dominant la mer. Beaucoup se souviennent de lui pour être le berceau de Domenico Modugno, Je me souviens surtout de la poésie de son paysage.

Polignano a Mare

Un aperçu de Polignano a Mare

La falaise de Polignano a Mare

En voyageant, je tiens à partager des pensées et des photos sur le net. Il’ afin que les gens qui me suivent dans mon parcours, ainsi que d'envoyer la chaleur et de nostalgie des pays qui ont été forcés de quitter, me conseiller et me diriger. Une façon plus intense à vivre le voyage.

Merci à l'information Emanuela commentaire sur une photo, Polignano j'ai goûté pour la première fois le granité avec de la crème fouettée et le café 'Supermago Frost', un magasin de crème glacée dans le centre historique fondée par Joseph Campanella 1935.

Café glacé à la crème et gel Supermago

Le prochain arrêt était à San Michele Salentino, dans la province de Brindisi. Un pays où les jeunes veulent exprimer leur poésie avec «attaques réelles poétiques’ écrit sur les murs.

Attaque poétique à San Michele Salentino

Attaque poétique à San Michele Salentino

Attaque poétique à San Michele Salentino

Après le poème l'histoire. A Brindisi, comme dans toutes les villes dans les Pouilles, il est beaucoup. Ici, j'ai visité la cathédrale et colonnes, alte ben 19,20 mètres, symbole de la ville et la fin de la Via Appia.

La cathédrale de Brindisi et le symbole des Piliers de la ville

C'est la terre des Ravines. L'ami Rosana Tinella m'a présenté à un de Mottola. Un gouffre se compose d'une série de grottes creusées dans la roche, qui abrite trois églises en pierre pleine de graffiti Haut Moyen Age.

Gravina di Mottola

Entre les visites, et l'autre, je n'ai pas eu à manquer un plat de orecchiette et traîné marié à la sauce tomate avec du fromage ricotta fraîche, accompagné des tranches de melon d'eau traditionnels. Catherine m'a dit que ce mélange de pâte de taille différente est préparé ensemble sur le but pour un meilleur résultat de l'antenne.

Strascinati marié et orecchiette à la sauce tomate et la pastèque fraîche

Nous ne pouvions pas manquer une soirée dédiée à Pizzica. Une très vieille danse traditionnelle du Salento qui se rapporte au mouvement qui a donné un soulagement aux femmes arrachés à la tarentule, Terme Salento pour indiquer la tarentule.

Pinch

Il ya des spectacles que la nature a à offrir et que vous ne pouvez pas perdre…

L'alba Torren Sainte-Sabine

Le coucher de soleil dans Specchiolla

Les nuages ​​teintés de rose à Torre Guaceto

Les reflets de la lune d'argent à Carovigno

Si je ferme les yeux, l'esprit et les pensées vont à la terre. Je m'ennuie de ses trulli et ses maisons blanches, sa mer, rochers et les rives sauvages. Je m'ennuie des oliviers, la terre rouge, le chant des grillons et des cigales. Je m'ennuie de l'odeur des figuiers brûlé par le soleil, fleurs avec des couleurs vives, les murs de pierre et le bruit du vent ...

Trullo à San Michele Salentino

Specchiolla, Carovigno

Oliveraie dans Carovigno

Fleurs de Brindisi

Fleur câpres

Coral au Pier St Eloi à Tarente. Effets des variations de températures qui vous font penser…

Fleurs de Brindisi

Fleurs de Brindisi

L'usine de papillons

Murs de pierres sèches

La Gravina di Laterza, un canyon d'une beauté extraordinaire qui a récemment, lors de la visite de’Ferme de Bell ami Paolo Barberio, J'ai eu le plaisir de visiter. Une incision profonde dans la province de érosive Taranto qui s'étend sur une longueur d' 12 km, avec une profondeur d'environ 200 mètres, et une largeur moyenne de 400.

Un lieu qui m'a laissé à bout de souffle, et j'ai vécu assis sur le sol à écouter le vent avec un oeil à ses immenses parois de calcaire. Entouré d'une végétation méditerranéenne luxuriante, ho vissuto quei momenti in profonda meditazione. Forse perché da qualche anno sto facendo un viaggio accelerato con me stessa. Je pense que c'est la recherche de ce silence de reposer en paix, et qui se trouve vivre en contact avec la nature que.

Porter la mention de Thich Nhat Hanh, Monaco et poétique buddhista vietnamita.

"J'aime marcher seul sur les chemins de campagne, entre les plants de riz et d'herbes sauvages, plaçant un pied après l'autre avec soin, conscient de marcher sur cette terre merveilleuse. Dans ces moments, qu'il ya quelque chose de magique et mystérieux. Habituellement, nous pensons que c'est un miracle de marcher sur l'eau ou dans l'air. Je crois au contraire que le vrai miracle est de marcher sur la terre ".

L'Gravina di Laterza

Una zona a protezione speciale sito di importanza comunitaria denominata “Zone des Ravines“. Le seul endroit en Europe où les nids Vautour, le plus petit vautour dont le nom dérive de sa propension à nourrir des restes de bovins. Un rapace présente de Mars à Septembre envergure d'environ 170 cm.

Pendant les saisons, il ya de nombreuses espèces végétales et animales qui peuplent ce désert. Une succession de couleurs et de senteurs qui, se ne avete l’occasione, Je vous recommande de visiter les différents chemins suivants accessible à plus.

E 'dans ce domaine qui vient l'olive extra vierge Paul. Une production de l'agriculture biologique dans le cœur de la terre de ravins qui continue pour les générations.

Un arbre de genévrier cinq cents ans – Ferme de Bell

Laterza est connue non seulement pour les ravins et des oliviers. Sa pain, produite par les boulangers laertini, est réputé pour la qualité de ce qui est garanti et protégé par le consortium du même nom.

Suite à un ancien rituel, est cuit dans des fours chauffés avec des arômes de bois qui lui donne des caractéristiques uniques.

Une recette transmise de génération en génération qui a permis à la ville de Laterza adhérer à l'association Ville de pain.

Pain Laterza

www.oasilipugravinadilaterza.it

Je me souviens de la première fois que je sentais l'eau de mer propose Friselle semblait une chose étrange pour moi de lunettes! Puis, pensandoci bene, J'ai trouvé une beauté qu'ils ne peuvent pas ne pas essayer.

Nous pensons… un bateau, en raison friselle, quelques tomates, une bouteille de bonne huile d'olive et de la mer ..., évidemment où la propreté! Quel régal! Sur, Je suis oublié une bouteille de vin, peut-être un bon rouge, J'aime! 😉

C'est la bonne vie qui me plaît ...

Ils m'ont dit que, une fois les Salentins de pêcheurs préparés exactement comme. Habitudes perdues hélas, principalement en raison de la pollution qui nous a conduit à se méfier, mais pas seulement, Je crois aussi avoir oublié les petites et simples traditions qui, à mon avis donnent une touche de poésie et de romantisme à la vie.

Le Friselle sont purement typique des Pouilles, un plat pauvre dont les origines anciennes sont perdues jusqu'à ce que le temps des Phéniciens, que, Marchand a mangé les mouiller dans la mer et assaisonné avec de l'huile d'olive.

Il est préparé avec de la farine de blé que l'orge; sont cuits dans le four pour la première fois,, et alors, après avoir été coupé en deux, un second. Une partie reste rugueux, e l’altra liscia e compatta.

Il disait que la Friselle doit «rozzulare 'dans les dents. Gélule, mais aussi croquants!