我们在巴里省, 更准确的波焦尔西尼. 其丰富的地质盆地称为一条安静的小城镇和阿尔塔Murgia国家公园的自然美景. 坐落在一个小山, 喜欢的接近，从历史和环境利益马特拉地区的战略地位, 阿尔塔穆拉, 格拉维纳和特拉尼. 一个美丽的度假胜地在普利亚大区的奥尔西尼家族世仇的过去, 它的名字. 一个见证了意大利内存在许多小历史和风景村庄. 处保存，重新发现不能失去我们的身份.

该国的强项是 “观景楼” 正好位于小历史中心之外. 全景露台，可扫描高达巴西利卡塔，让我欣赏地球的美丽秋天的颜色在其所有的细微差别. 领土 – 以波焦尔西尼及周边城市 – 如此令人印象深刻，成为了电影胶片一套 “最后的天堂” 里卡多·斯卡马西奥, 并实际拍摄的电影 “母亲” 编剧和导演安东尼奥·科斯塔. 但不是唯一的...在格拉维纳迪普利亚, 考古，自然镇, 被摄制的一些场景“没有时间死”, 25詹姆斯邦德膜特许第.

非常迷人领土的另一个领域是， 阿尔塔Murgia国家公园, 68.000 广大丘陵山区和石公顷穿插着栎树林和针叶树, 与八十多个品种的野生兰花的存在哪个更好花期集中在四月. 里面清楚可见中世纪城堡Garagnone (1048), 插入castellare federiciano系统据点, 在那个时候它连接在工事提出关于亚尔的Murgia彼此以报告敌人的到来. 用于维护医院骑士团的领土上进行, 战士修士属于耶路撒冷圣约翰医院勋章, 守着粮食资源的通道和保护圣地朝圣者. 你应该有经验丰富的导游参观缺少有标记的小径, 但也不要在野猪的存栏意外磕碰. 宁静的性格的社会动物成为积极的，如果他们觉得受到威胁, 或者如果你觉得自己的幼崽的威胁. 紧急 – 那野猪的失控扩散的 – 受不时遏制措施, 唉仍然不足, 从北到南，涉及许多意大利的自然区域.

这种明显的平静背后，然后有我在波焦尔西尼感知, 有旨在鼓励旅游，食品和葡萄酒之旅年轻的创业举措群. 上世纪80年代和90年代，是新杠杆, 形成之后, 您正在为提高本地资源的可持续发展工作的“合”. 这其中有一个特别: L'泉水. 由于其质量性能由比萨大学测试和认证装瓶, 但不是唯一的...这是在项目的后期阶段基于热水域和高的Murgia的草药的治疗效果农村卫生中心.

高品质的水也是一个很好的精酿啤酒的关键因素. 一个生产正越来越流行，并且生下了小二波焦尔西尼 工艺啤酒厂: 社会啤酒阿尔塔的Murgia – SPAM,  促进就业的残疾人获得社会啤酒厂, 和奥斯图尼的啤酒, 成立于老电影.

你不能写一个城市不提它的美食. 传统murgese是非常丰富多彩, 它是基于地球的自然产品为真菌Cardoncello, 主角表中, 但不能滥用香精. 千万不要错过精彩的乳制品和新鲜的典型手工制作的意大利面. 随着圣诞节的临近，然而，渴望品尝传统点心感觉到比以往更. 一个波焦尔西尼感谢Giusy Cantore的专家亲自操作, 第四代面包店Cantore的主面包师的, 我有幸观看的准备 Sasanelli, 甜辣Murge用杏仁制成，酒熟食品中的列表中输入由农业和林业部 (拍). 以下是如何准备.

Impastare 500 克面粉过筛与 30 克不加糖的可可粉, 200 图vincotto的毫升, 10 克的氨蛋糕, 250 克托里托和烤杏仁碎的 (典型的阿普利亚), 125 grammi di zucchero, 100 毫升好的特级初榨橄榄油, 磨碎的柠檬, 肉桂，丁香粉. 获得把匙到脂的均匀混合物之后和面粉烤盘, 烤 15 一分钟 160 度.

一个想法贪圣诞传统.

几年前，我发现了萨兰托......我说发现了，因为我并没有想象中的艺术这么多美女, 历史, 海, 植被, 口味集中在土地条. 我记得有海景的叹息, 橄榄树中间行走, 强烈的味道，充满温情......简单的事情，让你爱上生活. 和“这样开始了我的爱萨兰托, è stato come quando t’innamori, 和心脏跳动更快...

你见过诗歌的洞穴? E'的乐家老, 一 20 公里奥特朗托; 除其他事项外，位于考古遗址. 我去那里一大早, 享受这个地方的亲密关系，当大家都还在睡觉. Mi sedevo su una roccia e con lo sguardo rivolto al mare viaggiavo con la mente… è modo con cui l’anima fa l’amore con la terra.

诗洞

Questo fiore nella sabbia che ho fotografato a Gallipoli è una delle 1390 不同品种的开花植物在萨兰托.

萨兰托花

这里是圣十字大教堂著名, 在莱切的历史中心. 年 1353, 巴洛克Leccese的风格. 莱切, 超越海, 无论你看到的区域的典型的石头命名为“leccisu”. 从中我们提取位于萨伦托半岛南部的采石场, 在亚得里亚海海岸. 有了这块石头作了教堂外墙, 圆顶, 地板和更.

圣十字莱切大教堂

奥特朗托美丽的大教堂位于最高点的城市. 其建设之初的年份日期 1080. 是什么使得它特别的是华丽的马赛克地板从摩纳哥Pantaleon制成, 绘画的系主任卡索莱大学.

奥特朗托大教堂

这里是洞口Zinzulusa, 卡斯特罗, 莱切省. 它的名字来源于“Zinzuli”，在萨伦蒂诺方言的意思是“破布挂”. 已被归因于石灰岩地层，从天花板挂像破布挂.

Grotta酒店Zinzulusa

这是圣玛丽亚迪莱乌卡灯塔建成投产。 1866. 你可以爬上露台，一个螺旋楼梯做得很好 254 步骤. 圣玛丽亚迪莱乌卡, 海滩度假胜地著名的洞穴, 位于蓬与蓬Ristola Meliso之间的一个海湾. Molti pensano che sia qui che il Mare Adriatico e il Mar Jonio si incontrino. 事实是，这个拥抱是蓬Palascia, 附近的奥特朗托.

圣玛丽亚迪莱乌卡灯塔

不只是一个, 由于, tre volte per vedere tutte le bellezze del Salento… terra da vivere e da rivivere.

该Spingitora是一个古老的传统，在使用中普利亚. 在实践中，吃饭时, 而不必问, 被带到表中的混合时令蔬菜一盘. 不新鲜的蔬菜调味, 作为字, “推”吃一次.

故事似乎要追查这个自定义的西班牙, 那, 反过来, 从阿拉伯国家继承. 起源的一部分, 很有爱蔬菜, 我发现，这个传统应该被传播和共享.

最重要的事情, 在原料的选择, è la stagionalità e la provenienza. E’ consigliabile quindi fare attenzione negli acquisti, 为保障我们的健康，并帮助意大利农业.

但为什么我们建议要多吃蔬菜?

让我们做一个快速回顾.

• 它们是维生素的极好来源, 矿物质和抗氧化剂.

• 在温暖的月份, 与流体的损失, 帮助我们idratarci.

• 它们是胡萝卜素的良好来源: 植物色素具有抗氧化性质. 后者, 通过中和由过量产生的自由基, 避免这些分子损害健康细胞的细胞膜和它们的DNA.

• 大量研究证实，饮食中富含蔬菜是身体健康的标志. 在人群中是丰富的消耗，癌症的发病率要低得多.

• 更好生吃或熟? 它的味道'的问题. 无论如何, 他们吃生你避免浪费维生素.

最后我还有最后一点建议. 生吃蔬菜心甘情愿齐头并进的 Pinzimonio: 通过混合好的特级初榨橄榄油得到混合物, 卖, 佩佩, 好醋或柠檬可能.

在每个季节新鲜和清淡的菜完美, 我推荐给我的朋友餐馆老板带来更多的表!

源: “食物是好的, cibi che fanno male’ – Tom Sanders docente di nutrizione e dietetica King’s College University of London

一些年来的命运常常使我塔兰托, 一个城市，知道有多少, 特别是对已知的活动链接到污染. 为什么要关心和写一个，一些人不叫我的地? 答案很简单: 因为他们是意大利, 正因为如此，我相信。我很幸运，最美丽生活在国家之一，在世界. A，与深厚的文化底蕴的国家, 食品和酒, 并拥有旧大陆的国家中最高的生物多样性的地区.

超过海岸线长 7.000 千米. 多有森林面积 10 百万公顷 12 万棵, 陆地面积的三分之一. 多亏了多种栖息地和dell'aree的天气，我们有超过 55.600 动物物种. 我们是一个民族， 17 万公顷用于农业, 一个行业，产生优质的产品，保证意大利制造. (来源国家林业局 – 数据 2014). 投资捕鱼, 农业和旅游业, 是唯一可能的方式.

Sono queste le riflessioni che ho fatto con Giuseppe Montanaro durante il nostro incontro. 它, 听完后我, 通过细心的人是什么, 我回答: “你知道辛西娅, 南部的男子无奈之下确实有奇效“.

也许我们需要奇迹, ØFORSE, 首先, 我们需要的人谁相信，在领土和在那里你可以回去信. 意大利L', 不管我们喜欢还是不喜欢, 由意大利制造, 玩家我们, 本场比赛是开放的. 重要的是，该机构把我们的位置竞争, 并返回被成功.

约瑟夫·蒙塔纳罗, 巴比诺, è nato a Massafra l’11 novembre del 1940. 雇员和承包商标志着创造力. 已经决定与他的公司投资一个人关爱的环境 KIKA旅游娱乐文化视野S.p.A.的. (九, 由他的儿子菲利普所说的第一个字) 农业和旅游业. 一个具体的承诺，在建筑群的恢复可见的乡村, 如大殖民接受, 该平房槌佳能,  la Masseria L’Amastuola, 平房和圣十字.

随着160英亩土地 Amastuola 在转化Crispiano的, 在沟壑的区域公园“土地’ 在塔兰托省, 农业用地已经不再生产，葡萄园，花园. 平行排葡萄树波从井穿插岛屿24500橄榄树.

由艺术家和景观设计师费尔南多Caruncho签署的项目, 监管局的监管普利亚大区的考古遗产在研究考古和历史感兴趣的领域, 该中心的阿姆斯特丹VU大学的考古学支持. 这项研究导致了格特一月保罗Crielaard“希腊人和当地人在Amastuola”的书的出版. 普利亚大区的区, 在 2010, 荣获实现这个项目的呼召 “良好做法保护了农业景观的发展, 也为旅游业”.

你可能想知道我是怎么来到他的面前. 答案很简单, 谁伴我知道我和我爱的满足的那种人, 并与对抗. 巴比诺蒙塔纳罗, 以他的经验和他的经验, 印证了我的信念为项目的成功.

家庭第一. 妻子罗萨丽娅和她的孩子Ilaria的, 多纳托和菲利波, 与他们的配偶约瑟夫, 安娜·拉法埃拉和过去和现在都是真正的推，让他继续前进. 它’ 这源于他们克服时艰的力量. 家庭, 对于那些幸运地拥有, 通过他们的工作方式，并提供可让您建立一个“窝’ 在最黑暗的时刻.

创造性, 发明和tenacia. 会见前, 我听了他的儿子约瑟夫，而我是从南方谈话到一个男人谁一起, 创办自己的企业在 1984 Kikau与铝框, 在十一年的距离已经改变了公司为股份制公司，在境内目标行业的投资. 有些项目已经开展了, 作为小酒吧Amastuola, 有的在建工程在恢复阶段收购Masserias后. 计划在旅游住宿, 推广领土, 编辑制作, 开发活动的出售手工艺品和农产品的.

企业是由人制造. 对于一个公司的成长基本要素是与员工的关系质量. 巴比诺是在此讨论. 要比员工更, 人们共同努力，使团队实现了良好的效果. 孤独是不会去任何地方, 我们一起打造.

创新和对环境的尊重. Adottare pratiche sostenibili a tutela di sé stessi e del territorio è prioritario. 的技术和研究是至关重要的质量, 只要符合产品的天然特性. 这是Amastuola政策. 一个例子是使用Scholander压力室的那, 对于葡萄的好处, 与灌溉介入仅在需要时和在同一时间可以防止浪费. 根据这一思路始终, 用于再循环的玻璃瓶灯, 和螺旋盖的铝制, 的RICICLA材料 100%, 有一个特殊的膜中，确保了乌迪内食品科学系建立了适当的微氧化的酒.

归属感. 相信在领土，并承认它的一部分必须将它传递给那些谁访问. 如果我真诚相信的东西，我可以通过我的激情，分享的积极性. 那一天，我听到.

在我们聊天的结束, 才说再见, 我做了一个请求到巴比诺: 我问他，以显示意大利农场的旗子在众目睽睽. 这对我来说, 我相信的人一起工作了真正的变化, 将属于的一个重要标志. 在国外，它是一个自定义, 在意大利，只有在体育赛事. 我知道很多人不觉得为代表，因为他们在里面看到国家机构. 观点事项. 对我来说，该标志代表着土地和工作的意大利人. 我不知道我是否能满足巴比诺, 对于某些答应我，我们会认真思考.

我写了一篇关于我的会议, 因为我平时做, 因为我住知道的领土和人民. 巴比诺我觉得特别接近的思想和生活方式的分享. 今天，我感觉更接近他和他的家人. 几天, 经过了漫长的疾病, 他的妻子罗萨丽娅让. 她是他的计划的一部分, 这将继续生活在这些土地.

www.amastuola.it –  www.turismoecultura.it

视频由萨布丽娜Merolla, 制片人和主持人好风的

我喜欢聆听大自然, 也许这就是为什么我的精神感到最南部的南, 其中强烈的感觉到他的电话. 我十九岁的时候，我意识到, 我遇到了普利亚大区, 一见钟情.

随着海岸线的区域 800 千米, 最长和最多样的意大利. 长长的海滩与岩石峭壁交替, Calette酒店, 松树和桧林. 有两个国家公园: 加尔加诺和阿尔塔穆尔贾之一. TRE AREE海洋Protette: 托雷Guaceto, 特雷米蒂群岛切萨雷奥港. 十六个国家自然保护区和18区域保护区. 一个生物多样性的保存和保护.

托雷圣撒比纳

它’ 在这片土地上，我花了我最后的假期, 巴里和布林迪西，塔兰托之间.

我的是一个忙碌的生活, 自然和知识发现之间传递。事实是，当我们爱我们做什么, 比工作和假期之间所花费的时间没有什么不同, 栖息东西非esclude其他.

托雷圣撒比纳

在那些日子里，我看到老朋友, 和我遇到的新. 许多情绪, 日为这, 在塔兰托的海, 在突然的风暴乘船使我认识到多少可以大声和热闹的海.

在那些时刻，我看到了恐惧, 而且女人的勇气, 极光, 谁把我介绍给他的一面，以及敏感细腻, 决定，并决定谁知道如何应对的问题女人.

马雷在Burrasca旅游 – 码头街Eligius (滨海塔兰托)

风暴过后，我没有错过 Friselle海水 准备，因为一旦做了渔民萨伦托.

Friselle海水

随着凯瑟琳, 我遇到了一个女人沿着海滩在托雷圣撒比纳谁随便逛, ho visitato località che da tempo desideravo vedere. 很长一段时间后说话, 鼓励我下车的岩石游泳, 单推荐: “辛西娅, 这个地方活着的南方精神.“

我们的旅游起步于波利尼亚诺滨海, 一个风景如画的村庄栖息在岩石露头俯瞰大海. 许多人还记得他是多梅尼科莫杜尼奥的发源地, 我记得它的风景，特别是诗歌.

波利尼亚诺滨海区

波利尼亚诺滨海一瞥

波利尼亚诺滨海悬崖

旅行时我喜欢分享在网络上的想法和照片. 它’ 因此，人们谁跟随我在我的行程, 以及发送已被迫离开国家的温暖和怀旧, 告诉我，指导我. 住旅途更激烈的方式.

由于在照片中的信息埃马努埃拉评论, 波利尼亚诺我尝到了第一次的冰糕奶油和咖啡'Supermago冰霜', 在历史悠久的由约瑟夫康帕内拉成立一家冰淇淋店 1935.

奶油和Supermago冰霜冰咖啡

下一站是位于San Michele萨伦蒂诺, 布林迪西省. 一个国家，年轻人想发泄他们的诗歌与真正的“诗意的攻击’ 写在墙壁上.

攻击诗意的圣米歇尔萨伦蒂诺

攻击诗意的圣米歇尔萨伦蒂诺

攻击诗意的圣米歇尔萨伦蒂诺

这首诗之后的故事. 一个布林迪西, 如在普利亚所有城镇, 有许多. 在这里，我参观了大教堂和列, 阿尔特奔 19,20 米, 这个城市的象征和亚壁古道年底.

布林迪西的大教堂和城市的支柱象征

这是沟壑的土地. 朋友罗珊娜蒂内拉向我介绍了莫托拉之一. 山沟由一系列洞穴岩石雕刻成的, 里面有三石教堂充满涂鸦高中世纪.

格拉维纳莫托拉

访问，而其他的我没有错过猫耳朵的菜和番茄酱与新鲜乳清干酪拖结婚, 伴随着西瓜的传统片. 凯瑟琳告诉我，这样的搭配不同大小的面团准备一起为目的的菜更好的结果.

Strascinati结婚，猫耳朵，番茄酱和新鲜的西瓜

我们不能错过致力于Pizzica一个晚上. 萨伦托的一个非常古老的传统舞蹈是指，给了救济的妇女从狼蛛弹拨运动, 萨伦托术语来表示狼蛛.

捏

有说明，性质，所提供的，你不能输…

L'阿尔巴Torren圣撒比纳

在Specchiolla夕阳

在Torre Guaceto带有粉红色的云彩

银卡罗维尼奥月亮闪闪发光

如果我闭上眼睛，头脑和思想走出去之地. 我想念它的特鲁利和白色的房子, 其海, 岩石和野生海岸. 我错过了橄榄树, 红土, 蟋蟀和蝉的鸣叫. 我怀念的无花果树的香味被太阳烧毁, 花朵鲜艳的色彩, 石墙，风的声音......

特鲁洛在圣米歇尔萨伦蒂诺

Specchiolla, 卡罗维尼奥

卡罗维尼奥橄榄园

布林迪西的花朵

花跳跃

珊瑚在码头街Eligius塔兰托. 变化的温度，使你觉得效果…

布林迪西的花朵

布林迪西的花朵

蝴蝶的植物

干石墙

该 格拉维纳拉泰尔扎, 非常的美峡谷最近谁, 访华期间’农场贝尔 朋友保罗Barberio, 我参观过的快感. 在糜烂省深的切口 塔兰托 它是分布在一定长度 12 千米, 约的深度 200 米, 和的平均宽度 400.

这给我留下了气喘吁吁的地方, 我经历过坐在地上听着风声，着眼于它的巨大的石灰岩墙. 被郁郁葱葱的地中海植被所包围, 我住的那些瞬间陷入了沉思. 也许是因为现在一些年我做了一趟与自己加速. 我认为这是寻找那沉默安息, 而这仅仅是发现生活在与大自然接触.

随身携带的话 一行禅师, 摩纳哥和诗意buddhista vietnamita.

“我喜欢独自行走的乡间小道, 水稻植株和野生药材之间, 后对方小心把一只脚, 知道走在这片神奇的土地的. 在那些时刻, 有什么神奇和神秘. 通常我们认为这是一个奇迹，在水面上行走或在空气中. 我相信，而不是真正的奇迹是行走在地球上。“

该格拉维纳拉泰尔扎

社区重要性的特别保护区命名 “在沟壑区“. 在欧洲唯一的地方筑巢 秃鹰, 最小的秃鹫，其名称来自其衍生的倾向喂养牛的遗骸. 猛禽目前从三月到九月左右翼展 170 厘米.

在本赛季中，有许多居住在这个原野的植物和动物物种. 的颜色和香味继承了, 不是avete occasione, 我建议您访问以下不同的路径访问到更多的.

E'在这个地方来的特级初榨橄榄油保罗. 从沟壑一直延续几代的土地心脏有机农业生产.

杜松树500年 – 农场贝尔

拉泰尔扎不仅是著名的沟壑和橄榄树. 其 面包, 由面包师制作laertini, 是著名的质量保证和同名的联盟保护.

下面的一个古老仪式, 烘焙烤箱用木的香气，赋予其独特的特点加热.

配方流传下来的一代又一代，允许拉泰尔扎镇加入协会 城市面包.

面包拉泰尔扎

www.oasilipugravinadilaterza.it

我记得我第一次感觉到建议Friselle海水看上去似乎是一个奇怪的东西对我来说，护目镜! 然后, pensandoci BENE, 我发现了一个美女，他们不可不试.

我们认为，… 船, 由于friselle, 一些番茄, 一瓶好的橄榄油和海..., 显然干净的地方! 什么治疗! 关于, 我忘了一瓶酒, 可能是一个很好的红, 我喜欢! 😉

这是一个良好的生活，吸引我...

他们告诉我，一旦渔民Salentines准备完全一样. 习惯唉丢失, 主要是由于已使我们警惕污染, 但不仅, 我也相信已经忘记了小而简单的传统，这在我看来给一个淡淡的诗情和浪漫的生活.

该Friselle纯粹是一个典型的阿普利亚, 一个贫穷的盘子，古老的起源都将丢失，直到腓尼基人的时间, 那, 商人吃了他们在潮湿的海洋和调味橄榄油.

它的制备与面粉大麦的; 煮熟的烤箱首次, 进而, 被切成两半后, 第二. 其中一部分仍然粗糙, e l’altra liscia e compatta.

这是常说的Friselle必须“在你的牙齿rozzulare”. 软胶囊, 而且脆!