Un poco 'de la claridad en la producción de arroz, pero no sólo… Hoy en día la respuesta a mis preguntas Dino Massignani.

En este artículo vamos a hablar de los lodos de depuradora se utiliza en la agricultura, normas comunes en la producción de arroz, de su secado y variedades antiguas. Pero también de la miel y un producto que me importa muy: Farinaccio. ¿Quién quiere ser consciente e informado consumidor tiene las herramientas para hacerlo.

Sé que desde hace mucho tiempo Dino Massignani, el Director de 'Granja Reserva de Vida Silvestre San Máximo. A pesar de esta, la primavera que me impulsó a visitar esta producción de arroz se toma cuando vi algunas fotos de la Reserva, pero sobre todo después de una charla reciente con Dino de 'lodo'. Exactamente así, lodos de depuradora se utiliza en la agricultura. Una cuestión fangosa, o mejor, una cuestión de reciclaje en mi opinión está claro. Sinceramente, después de escuchar, Me di cuenta de que ninguno de claridad hay poco en muchas cosas, También en la producción de arroz.

Lo único que te puedo decir es lo que mis ojos han visto: una belleza natural y virgen. Un ecosistema perfecto con una amplia zona boscosa natural,, fauna tra, rogge, pantanos, tierras de cultivo, arrozales y árboles frutales. Un área del parque lombardo del Valle de Ticino en el que 2004 ha sido reconocido como Lugar de Interés Comunitario. Reservar una protección especial para la conservación de diferentes especies de animales y plantas protegidas por la Unión Internacional para la Conservación de las Especies en Peligro de Extinción.

Granja Reserva de Vida Silvestre San Máximo

E 'es el entorno en el que el arroz nace de la Reserva de San Massimo. Yo sería 800 acres de la propiedad (y casi como renta) que utilizan los viejos procedimientos en relación con la estructura del suelo y el hábitat natural. Por todo esto, es esencial que la mano humana interviene tan sabio e inteligente. La experiencia es esencial, especialmente en un momento como este, cuando las condiciones climáticas son particularmente cambiante.

Una vida dedicada a la agricultura, que requiere dedicación, el amor y el respeto por la naturaleza. Aunque me tomo un poco de "alrededor de Dino Massignani (llamarlo el arroz Cracco), Pude ver cómo se toman en serio su trabajo. Nacido en una familia de agricultores, no podía tener otro destino. Como digo a menudo ... la tierra llamó a los amantes de la tierra.

Este helecho se encuentra presente en la reserva Osmunda Regalis. Una especie protegida y la lucha contra la contaminación. De hecho, es capaz de absorber contaminantes nocivos.

Oro Ma un alquiler a la vía oral ...

• Hola Dino, empezamos a explorar la cuestión de los lodos de depuradora. Yo mismo no estaba consciente antes de que hablo. Mejor me explico el origen de esta masa reciclada en la agricultura, pero especialmente, es analizada antes de ser distribuidos en la tierra?

Problema lodos de depuradora ... nice. En Italia, nuestro Parlamento ha legislado que la masa sólida creada por la transformación de plantas de purificación de agua, tanto domésticas como industriales, puede distribuir (después de la elaboración y mezcla) en los campos agrícolas.

El problema es que los que hicieron uso (neciamente), ha encontrado sólo una contaminación del suelo, especialmente de metales pesados.  La ley establece que el controlador de esta propagación es la misma empresa que paga al agricultor a ser capaz de distribuir estas sustancias en su tierra. La única obligación es la de entregar el análisis de cada campo realizados antes y después de la extensión.

Se puede entender fácilmente que hacer que el controlador de sí mismo es desde el mundo de cuento de hadas. ¿Crees que las empresas si se encuentran los índices de contaminación en el suelo en el que traen su? Sólo te diré que en pocos años los cereales plantados ni siquiera se cultivan, o durante la temporada de crecimiento de las plantas estaban enfermos hasta el punto de que el agricultor tuvo que intervenir tratamientos triplicando (químico) para salvar parte de la cosecha.

La Reserva de San Massimo, un ecosistema perfecto

• Como he escrito, después de escuchar a usted, Me di cuenta de que la claridad en la producción de arroz que hay poca o.  Esto explica fácilmente las diferencias en el coste final del arroz que, lamentablemente, el consumidor es incapaz de percibir. Error?

Exacto, arroz del mundo es muy nebuloso, y muchos beneficios, incluso los más impensables. Basta con decir que no hay ningún requisito para la trazabilidad del producto. ¿Crees que a partir de cualquier parte de las llegadas mundiales el nombre de la empresa aparece en el envase, no está obligado a mencionar la fuente.

No hay controles de los valores de protección de las plantas (esto también ocurre en los cereales utilizados para la pasta), y todavía se concede a pesar de que el aceite de secado libera una cantidad de metales pesados ​​en el grano. Claramente se ve favorecida por las empresas para la desgravación fiscal derivarse de los mismos en comparación con pagar el precio completo para el suministro de gas.

La broma más grande para el consumidor después, está relacionada con la denominación de venta firmado en la caja. Cabe aclarar que no está relacionada con la variedad llena de. Voy a explicar: cada denominación de venta firmado en el cuadro no garantiza la variedad dentro, porque una ley permite para la industria conservera y de otras variedades como spacciarle. Una ley que sólo beneficia a los más inteligentes que quieren mantener a los consumidores en la oscuridad.

Baldo Reserva de Arroz de San Massimo Superfino, ideal para sopas

• Me gusta ir a la fuente de todo, Necesito entender. Lo mismo va para la producción. Todo viene de la semilla. Usted me dijo que su certificado es. ¿Qué garantías de esta certificación?

Con el fin de vender una variedad de arroz de cada empresa, a principios de temporada, Institución RISI debe declarar las superficies sembradas con la especificación de la variedad. Esto se utiliza sólo para que los molinos de arroz, que va a vender el arroz, disponibilidad durante todo el año es la cantidad de esa variedad particular.

Pero sirve principalmente para la voluntad, que están destinados a años, estandarizar el cereal de arroz (tienen mucho decir en la materia dentro de la "RISI CUERPO).

Lo haremos, propio para protegernos, Hay autoriproduciamo la semilla de auténtica Carnaroli que compramos hace años de un anciano agricultor y que estamos certificados por ENSE. (Internet muestran Naz. Las semillas electos) que garantiza la autenticidad.

Los campos de arroz

• Ahora vamos a hablar de secado de arroz. Muchos no saben que pueden llevarse a cabo con la ayuda de las plantas de gas metano (el sistema utilizado por usted) o una gasolio. Algunos, trae una diferencia en los costos finales, pero también en el grano y nuestra salud. Estoy en lo cierto?

Algunos, en la agricultura, hay descuentos en la compra de combustible diesel para el uso de los vehículos agrícolas, y cuando en la empresa se utiliza para el secado de los cereales. Desafortunadamente, diesel y parafina libera PM 10 (El material particulado, es decir, en pequeñas partículas) así que no hay nada para saludar a su uso para el secado de arroz.

Me spiego. El aire calentado desde el quemador está en contacto con los granos penetrantes. El proceso de secado se hace para reducir el porcentaje de humedad de la misma, que por ley debe ser la 11-12 % con choque térmico. Y 'para ofrecer un producto de calidad muy superior que hemos decidido utilizar sólo con el gas de secado, a pesar de su costo es en el precio completo sin concesiones.

Silos ventilados con el reciclaje de aire donde el maíz no se apoya en el suelo

• Los italianos saben todo arroz Carnaroli, la variedad ideal para risotto. De hecho, hay muchos otros. Por ejemplo, la antigua variedad de arroz 'Rosa Marchetti' de su producción, ideal para sopas. ¿Cómo es que hay pocos agricultores que quieran entregarse?

 La 'Rosa Marchetti' es una antigua variedad abandonados por los agricultores, ya que alcanzó la madurez, que atrae (entrelazados) fácilmente. Este año estamos experimentando un fertilizante con la descomposición de hierbas orgánicas, excluyendo por completo el uso de productos químicos. Seguramente vamos a producir 1/5 de lo que producen otras empresas, pero va a ser una única Rosa Marchetti para la salud y el bien.

• Caminando por que vi muchos trabajadores incansables industriosa: le api. Vamos a hablar de la miel, Me refiero a su ...

 La Reserva de San Máximo es un entorno de realidad único por su biodiversidad que garantizamos attivandoci diariamente para protegerlo. Esto ha significado que en los últimos años se ha convertido en un destino, así como los visitantes y profesores de la Universidad, de los apicultores que viven problemas de la supervivencia de las abejas localizar en otros lugares. Por esta razón hemos decidido mirar a las personas serias que tienen la misma filosofía en el respeto por las formas de vida, para producir miel.

La elección recayó en médicos Marianna Paulis Tui y Anna Blacks, que por ahora se han movido todas sus colmenas en San Massimo, la realización de un trabajo minucioso y calidad, con exclusión de cualquier tratamiento químico de las abejas (esto no es obvio, más bien…)

Alimentar abejas a la miel, y no con panes con productos químicos o agua y azúcar, conducido en el tiempo sobre el que para tener un producto natural 100 %, una respuesta positiva en la fuerza de trabajo de las abejas que sorprendió incluso a su. Cualquier ser viviente que vive y se alimenta en un lugar sano, sólo puede sentirse bien.

La producción de miel de acacia, ver la lluvia, es un poco reducida, pero aún sigue siendo muy alta calidad. Definitivamente no será suficiente para la solicitud. La certeza es que aceptamos estos riesgos, porque sólo vendemos nuestro producto (Desde luego, no compro de otra, revenderlos como nuestro).

Le api. los trabajadores incansables de la Reserva

• Una última pregunta Dino. Hay un subproducto (por lo que la llaman la mayoría, aunque para mí no lo es en absoluto), Me encanta porque es rico en nutrientes. Drogas curativas muy cariñoso y muy pequeños (donde no es necesario) pronto se explica la razón por la. Un buen suplemento natural sabor a nuez. Algunos lo llaman afrechillo y quién germen de arroz. ¿Cómo se llama, y especialmente, usarlo?

Es Cinzia, en la jerga técnica por Riseria toma el nombre de Farinaccio. Algunas personas se disfrazan de germen de arroz, aunque sólo sea parcialmente puede presumir esta definición. De hecho, una parte se compone de la primera y segunda pericarpio, que es la película que cubre el arroz blanco, que no debe confundirse con la cáscara, que es la cáscara externa del arroz.

Los harinilla es muy nutritiva y saludable (por supuesto, siempre depende de quién lo produce arroz, si no es tratada químicamente, y cómo se secó). La atención a la palabra "saludable" es ahora en boca de todos. Esta definición debe ser garantizado por el análisis. Para responder a su pregunta sobre el uso que hacemos de ella, Acabas de decir que en los últimos tiempos hemos enviado a algunos chefs dirigir sobre el uso de. Tenemos otras ideas acerca, pero todavía es demasiado pronto para revelar ...

Estas son las respuestas a un productor que conocí antes en los eventos y luego, Me gusta, en persona en el campo, en realidad viva. Con Dino quedó pendiente una promesa. Tan pronto como sea posible lo que quiero hacer un 'safari en la reserva'. Exactamente así, Vi una naturaleza prístina de tal belleza que tengo que vivir de nuevo, pero a mi manera: en el silencio, usando mis sentidos ... armado sólo con mi cámara.

Farinaccio Reserva San Massimo: 1/2 pericarpio más de germen de arroz

Tortilla de salvado de arroz y miel