“Чат з ... Раберта Джуліяні”

Раберта Джуліяні, Рэдакцыйны дырэктар Лавінія, віно часопіс і онлайн культура, у якой 2007 ha ricevuto il Premio Veronelli come “Miglior sito di enogastronomia” con la seguente motivazione: “Чаму ў моры бестурботнасці, у якой шпулькі сёрфінг ў сеткі, стаіць за дакладнасць інфармацыі і паглыбленню навінах у той час як у вялікім суставе сваіх інтарэсаў”.

 Гэта, любіць пісаць, фотаздымак, і, вядома, ... віно!

Я ведаю яго з дапамогай сваіх каментарах ... праз яго пазіцый, у дачыненні да якіх я кажу, улічваючы свой вопыт. Я называю гэта гарачы знаток Зямлі.

Vivo d'мэта, маё жыццё заснавана на пачуццях. Я, аказваецца, не так, але ў асноўным c'azzecco. Вопыт і боль прымушае нас набыць шостае пачуццё аб людзях ... Я адчуваю Раберта ў адчувальнасці пяшчотным мужчынам і аматара прыроды. Чалавек сур'ёзны і іранічны ў роўнай меры. Адзін, таму што, як ён сказаў, Серэну К'еркегор, Дацкая паэт лічыцца бацькам экзістэнцыялізму, іронія вачэй, што ведаюць, як атрымаць гэта няправільна, assurdo, Адсек пра існаванне ...

Сказаўшы, што, як я кажу, кропкі і капот. Раберта ваша чаргу! Гэта да вас, каб адказаць, а затым, Pronti ваш!

• Раберта, Я коратка прадставіў па маіх інтуіцыі. Усё, што дадаць ці адказаць?

Ня, ва ўсякім выпадку, павінна быць вылічана, вы ўсё занадта шчодрыя.

• Ты сын музыкі, як вы прыйшлі да закаханы ў свеце віна?

На самай справе, музыка заўсёды мая вялікая любоў, Я трываць не магу без, не дзіўна Мне вельмі падабаецца гуляць на фартэпіяна і барабаны.

Віно прыбыло ў якасці прафесійнага цікавасці ў сталым, аб 15 гадоў таму. Я заўсёды піў, але не так шмат, каб паглыбіць свае веды. Я купляў ад маладых вінаў Лацыё, якія належалі да перыяду, калі там быў яшчэ вырабляе колькасны, было цяжка "закахацца" віна ў той час, па меншай меры для мяне. Мая першая любоў, адно з вінаў, якія прымусілі мяне адкрыць вочы на ​​свет бясконцых магчымасцяў выразы, была бутэлька Nebbiolo d'Alba ў канцы 80-х гадоў.

Тады я зрабіў тры паездкі па Францыі, і там я было пацвярджэнне таго, што там павінна было даведацца і ацаніць.

Я скончыў сомелье АІС ў Рыме і пачаў паглыбляць наша тэрыторыя, пачынаючы ад Тасканы ўставаць у П'емонт, Валле-д'Аоста, Фрыулі і паступова ўсе іншыя італьянскія рэгіёны. Таксама, пачынаючы ня пісаць для мясцовых часопісаў, пакуль, ў 2000 У мяне была магчымасць супрацоўнічаць у нядаўна перагледжанай Лавінія.

• Вэб пра Meglio Сусветная павуціна, Я думаю, адна з самых магутных вынаходак ў свеце. Свабода зносін, каб мець сваё ўласнае прастору, у якім можна падзяліцца сваімі запалам, , У якім распавесці свае перакананні ... І’ так што зараз Журналісты, блогер, больш-менш дасведчаны вэб-пісьменнік, сказаць сваё слова. Caos аб ... ?

Як гэта часта бывае, калі ў вас ёсць у наяўнасці бясплатны інструмент для выкарыстання ў амаль абсалютную свабоду, некаторыя хаос стварае, таму што мы ў цяперашні час мільёны людзей, выкарыстоўваючы, але ён усё яшчэ ўяўляе сабой у значнай ступені станоўчае з'ява, галоўнае, каб навучыцца выкарыстоўваць яго з розумам. Той факт, што кожны можа мець месца, каб выказаць сябе, але і паглыбіць свае веды без тэрытарыяльных межаў, музыка, гісторыя, all'arte, культура ў цэлым, нешта фантастычнае. На жаль, не ўсе выкарыстоўваюць гэта, і гэты факт стварае пэўны хаосу, акрамя таго, няма нарматыўна-.

Іншы мяжа, па меншай меры сёння, складаецца ў яго бязвыплатнасць заўсёды, які прадухіляе прафесіяналы, каб атрымаць права прыбытак ад іх працы ў Інтэрнэце, за выключэннем рэдкіх выпадкаў.

• "Спажывец (вельмі нявызначаны тэрмін і грубы), быць адукаванымі, каб зразумець, што тое, што вы ясьце і п'яце моцна ўплывае на ваша здароўе,  ле пазоў Energie, le sue capacità in generale”. Parole tue Roberto, Я цалкам згодны, што. Але я лічу, што, калі бягучы стан хоць і са сродкамі масавай інфармацыі прысутнічаць інфармацыя, па-ранейшаму вельмі відавочнае адсутнасць культуры ежы і віна, ёсць праблема камунікацыі. Што вы думаеце?

Праблема сувязі існуе, вядома, але ў асноўным гэта недастатковае разуменне, каб нанесці шкоду, ад якая ўводзіць у зман рэкламу, прама ці ўскосна, з якімі мы кожны дзень забіты з дзяцінства. Тады ёсць так званыя «шкодныя звычкі", тых, хто вырас з Coca-Cola, ле больш ваш, упакаваных харчовых прадуктаў, не толькі мае культурных праблем але "заганы", гэта значыць не проста выдаліць. Я мог на свае вочы пераканацца, як шмат людзей маюць ўстойлівасць да любой аргумент, што ставіць пад сумнеў іх звычкі. Гэта не азначае, што гэта бескарысна спрабаваць прымусіць людзей зразумець, што здаровае харчаванне мае важнае значэнне, паведаміць вам пра ўрон яна можа зрабіць, каб пэўны тып здаровай ежы, але на мой погляд гэта не дастаткова, і таму, што, прыйсці бен saprai, Ёсць тыя, хто "працуе супраць", пераменшыць важнасць недапушчэння занадта вытанчаныя прадукты, як цукар, продаж, мукі і г.д.. і спрабуе даказаць, што няма ніякай розніцы паміж прамысловымі і арганічных прадуктаў. Але гэтая тэма з'яўляецца складанай і мы не можам развіваць яго тут.

• Я люблю слухаць апавяданні людзей, гэта мая страсць! Я люблю хадзіць у корань ўсё. Пра гэта я ўспамінаю каментар адносна насення. Cito testualmente: "Істотная купля іх ад тых, хто вырошчвае іх заўсёды Гэта з, сцеражыцеся, калі вы не ведаеце паходжанне. Шмат дзіцячых рэальна купіць іх ад галін, якія вырабляюць іх у лабараторыі. Дзякуючы гэтаму мы страцілі памідоры з Пачына, ня насенне, чые больш не з'яўляюцца арыгінальнымі, але яны прыходзяць з Ізраіля. Гэта насеньне з'яўляецца велізарнай праблемай, і таму, што многія з іх гибридизованы, або ня прайграваным, або ГМА. Смешна думаць, калі ёсць біялагічны кантроль над насеннем…” A questo punto mi chiedo, але як людзі могуць давяраць вызначэнне "арганічны", калі ён чытае гэтыя рэчы?

Мы жывем у свеце, дзе кіруюць Бога грошай, Гэта патрабуе ад нас быць асцярожнымі і падазронымі. Там няма этыкеткі, каб забяспечыць якасць і сапраўднасць прадукту, на жаль, па прычынах, толькі што сказаў, Таму я лічу, што арганічнае не з'яўляецца абсалютнай гарантыяй. Акрамя таго, паколькі, заняўшы долю рынку больш і больш цікавым, бія таксама ўцягнутая ў прамысловасці. Вы можаце сабе ўявіць, як наўрад ці ён хоча мець па-сапраўднаму экалагічна чыстыя прадукты сотні, а часам і тысячы гектараў. Тут, , Безумоўна, спосаб звязацца з дробнага вытворцы, Magari км нуля, фермер або па крайняй меры тых гандляроў, якія абслугоўваюць мясцовых дробных гаспадарак.

• Іншыя тэмы прэсаванне, хачу пагаварыць аб цукру? Вы нядаўна размясціць пытанне пад маім апавяшчэння. Я хацеў бы адказаць тут?

Як я ўжо казаў, цукар з'яўляецца сур'ёзнай праблемай: немагчыма даць колькасную выкарыстанне, проста думаю, што ў банку Coca-Cola з'яўляецца эквівалентам некалькіх мяшкоў цукру-рафінаду, або ў любым кандытарскім прадукце выкарыстоўваецца ў вялікіх колькасцях. Гэта не выпадкова, што дыябет становіцца ўсё больш распаўсюджаным захворваннем, які яшчэ больш ўражвае ў вельмі маладым узросце, г.зн. на этапе, дзе вы бераце больш рафінаванага цукру ў абсалютным, напоі праз, Закускі, цукеркі і ўсё, як і большасць дзяцей гэтага ўзросту спажывецтва.

Некаторыя людзі нават пакласці тры чайныя лыжкі цукру капучына, хоць малако мае ўжо сваю ўласную слодыч, якая кампенсуе горыч кавы. "Шкодныя звычкі", Выкарыстоўвайце па меншай меры ... проста поўны цукровага трыснёга (ня сырой, які праходзіць практычна тыя ж перапрацоўчыя працэсы белы, атрыманых з цукровых буракоў), калі мы дадаем яго ў ежу, можа паменшыць трохі "шкоду, у дадатак да прадастаўлення больш добрыя дозы мінералаў і вітамінаў. А потым, калі б мы мелі здаровую звычку заўсёды выкарыстоўваць нюх, заўважыць такія як цукар-рафінад мае саладкавы пах моцна, але падробка, а інтэграл значна менш салодкі і духмяны.

• Se ti dico che… “магчыма, мы павінны вярнуцца, каб ісці наперад ",  cosa mi rispondi?

На гэтую тэму я магу сказаць вам цяпер, калі я цвёрда веру ў тэорыі заняпаду Сержа Latouche, мы дасягнулі пераломнага моманту, хутчэй, у асноўным мы перасеклі. Мы зліву планету непрыдатнай для жыцця і зрабіць жыццё жывёл, расліны і мужчыны. Наша кампанія заснавана на ўздыме бесперабойнага спажывання і максімізацыі прыбытку. Гэта не выпадкова, што, яшчэ, мы чуем ад усіх палітычных плыняў, якія адрадзіць краіну павінны вярнуцца да вытворчасці і павялічыць спажыванне, гэта вар'яцтва. Вы павінны імкнуцца да новай эканомікі і новага грамадства, У мяне ёсць іншыя падставы, на якіх грунтуецца свой дабрабыт, сапраўдная, не тое, што індуцыраванае ілжывых жаданняў і запатрабаванняў, з якой сістэма патрабуе ад нас, каб жыць.

• Сябры, Я б у канчатковым выніку з тостам!  Ormai un pochino mi conosci, Я люблю чырвоныя віна характару і структуры. Што я прапаную?  E… a proposito, , З якіх вы меламан, проста паставіць фон, але я рэкамендую, скажыце мне назва і імя выканаўцы ... Мне цікава, я! 😉

Я думаю, што я магу дадаць "вельмі добра", Я ўпэўнены, што чалавек, як і вы, хто любіць радасць жыцця і шанаваць свае нюансы, таксама імкнуцца элегантнасць ў віне. Шахта Proposta, строга Курсіў, штурхае мяне з зачыненымі вачыма ў бок Вальтеллина Superiore Sassella Red Rocks запаведнік Ar.Pe.Pe., асляпляльна віно, 100% Неббиоло (лакальна вядомы Chiavennasca) што зыходзіць ад тэрасамі вінаграднікаў і надзейная на базе Рэтыйскіх Альпах, Подрайон Sassella.

Фонавая музыка? У гэтым выпадку, а ня фон будзе кампаньёнам эмоцый: Вальс для Дэбі, адзін з самых прыгожых кампазіцый у якасці выдатнага джазавага піяніста Біла Эванса.