Durante il mio ultimo viaggio a Roma ho visitato l’antico Ghetto Ebraico, uno tra i più antichi al mondo. Lo fece realizzare nel 1555 Papa Paolo IV, emettendo la bolla ‘cum nimis absurdum’ con la quale obbligava gli ebrei a vivere in un’area delimitata con regole ben precise.

Ricordo ancora lo strano silenzio che ho colto da subito entrando in questo quartiere. D’un tratto la confusione cittadina di Roma era sparita… tutto era tranquillo, ordinato e composto.

Massimo D’Azeglio in 1948 lo descriveva così: "Che cosa sia il Ghetto di Roma lo sanno i Romani e coloro che l’hanno veduto. Ma chi non l’ha visitato, presso il ponte Quattro Capi s’estende lungo il Tevere un quartiere o piuttosto un ammasso informe di case e tuguri mal tenuti, peggio riparati e mezzo cadenti, nei quali stipa una popolazione di 3900 Menschen".

Voglio solo ricordare una data, quella del sabato 16 Ottobre del 1943. Le truppe tedesche della Gestapo, la polizia segreta di stato del terzo Reich, tra le 5,30 e le 14,00 portarono via dalla comunità ebraica 1529 Menschen, bezeichnet 363 uomini, 689 donne e 207 bambini. Dopo averne rilasciati alcuni, 1023 furono deportati ad Auschwitz. Solo 16 di loro si salvarono, 15 uomini e 1 donna.

Al processo di Norimberga questa organizzazione fu condannata per crimini contro l’umanità.

E’ solito dire… ‘Roma caput mundi’.

L’arte e la storia di Roma, città eterna, non finirà mai di stancarmi. Appena posso scappo da lei, e rivivo tra le sue strade e le sue piazze, la bellezza di una città italiana unica al mondo.

C’era ‘na vorta, tanto tempo fa, ‘n posto ‘ndo la vita ‘ncominciava dar corso de quer fiume sempiterno, da quer rivo, che sempre te faceva sentì vivo,  Je misero nome Roma, e fù ‘n portento, er popolo romano era contento, perché chiunque venisse a rimirallo, faceva poi de tutto pe imitallo! Mò dicheno:  “Milan le un gran cossa!” “Turen se, che le maravilliosa!” Io me li guardo, poi penzo nà cosa: “Roma però è tutta nantra cosa!” Dovunque tu per monno girerai, sempre ‘n segno de Roma troverai, sapenno bbbene, che da Adamo in poi, è sempre questa, ar monno, “La città! Rom!” Mario (poeta anonimo)

L’ultima volta che sono stata a Roma, dopo aver passeggiato a lungo, mi sono fermata a Castel Sant’Angelo per una visita. Mi ero sempre limitata a vederlo dall’esterno, ahimè sbagliando. Per questo motivo ho voluto rimediare, scrivendo qualche passaggio della sua storia.

Lo sapevate che adoro i castelli e i misteri… ?

Questa fortezza, inizialmente chiamata Mole Adriana, insieme al Colosseo era il simbolo della magnificenza dell’architettura romana. Originariamente la maestosità della struttura era assai più notevole di quella che oggi è visibile ai nostri occhi: si posizionava su un basamento rettangolare, sopra il quale sorgeva una grande torre ornata da colonne doriche e innumerevoli statue. La struttura difensiva era composta da 6 torri, 164 merli, 14 piazzole per le artiglierie, und 18 feritoie.

La sua costruzione iniziò nel 123 d.C. per volere dell’imperatore Adriano, che la voleva come suo ultimo giaciglio. Ospitò le ceneri dei membri della dinastia imperiale fino a Caracalla nel 217 d.C. In 590, anno in cui Roma fu colpita da una grave pestilenza, venne organizzata una processione per scongiurarla. La folla, una volta giunta davanti alla Mole Adriana, ebbe una visione generale dell’arcangelo Michele che, con la spada fiammeggiante, d’incanto mise fine alla diffusione della peste. In suo onore venne eretta una cappella, e in seguito fu posta la statua dell’arcangelo Michele.

Durante la visita sono stata colpita in particolare dal Passetto di Borgo. Questo passaggio, realizzato nel 1277 da Nicolò III Orsini, collega il Castello con i Palazzi Vaticani. Un corridoio fortificato lungo 800 metri chiamato dai romani er corridore. Serviva ai pontefici come via di fuga nei momenti di pericolo.

Chissà che misteri lo avvolge…

Quelle: "Guida insolita ai misteri, ai segreti, alle leggende e alle curiosità di Roma” di Claudio Rendina

Das triviale Frage sagen, doch ist es überhaupt nicht, Auch, weil Sie drehen die Veronelli. Lassen Sie mich erklären ...

Ich begann dieses neue Jahr Zagarolo, ein altes Dorf der Castelli Romani Rom. Ein Land, mit einem Netzwerk von Straßen, alte historische Häuser und Geschäfte, mit Zeichen und Typizität, entdeckt zu werden. Wenn Sie dort gehen, gehen und Besuch Spielzeugmuseum im Palazzo Rospigliosi, ist der größte in Italien. Wir leben in einer Nation,, mit seinen vielen Vielfalt, mit Kunstschätzen wimmelt, territorialen und Essen und Wein so geliebt von Ausländern, aber ach!, von italienischen vernachlässigt.

Und "in diesen Tagen, die ich bekannt, wenn auch nur kurz, einige leute, jetzt Freunde, dass in Begleitung meiner frühen 2015 in einer sehr intensiv und spannend. Dank ihnen und die sonnigen Tage, zusätzlich zu schlendern die umliegenden Felder, die wilde Fenchel und genießen die Aussicht, Ich bin gewidmet all'appassionante Lesen eine wunderbare Sammlung von alten Ausgaben von Domenica del Corriere.

Insbesondere auf die Rubriken der Louis Veronelli konzentrierte ich mich. Wir schreiben das Jahr 1965. Ich erinnere mich, vor nicht langer Zeit, Koch mit einem Freund, wir auf einige Vorbereitungen manchmal abgezinst diskutiert die Unsicherheiten vieler Menschen. Vielleicht ist es aus diesem Grund, dass, blätterbares, meine Aufmerksamkeit wurde von der Titel dieses Artikels erfasst.

Veronelli gesagt, dass sein Onkel Priester, Don Rinaldo, Er wurde von seiner Familie verspottet, weil er, dass niemand behauptet, könnte kochen Eischale, auch als weichgekochten, wie die Nonnen des Corso Monforte. Ich bereite mich oft, einen schnellen Snack, die mit ein wenig "Salz und einer guten extra natives Olivenöl gewürzt. Wie gesagt Veronelli - Sie wissen, es bereitet eine große Spezialität! -

Erste rüsten Sie sich mit einem geeigneten Topf, wo Sie einen Korb einführen (von denen zum Braten) das bedeutet das Schließen des Behälters mit einem Deckel nicht behindert. Bei der Wahl Casserole, denken Sie daran, dass die Eier müssen, wörtlich, Ertrinken im Wasser. So können Sie mit Salzwasser setzen Sie den Topf (für eine überraschende Osmoseverfahren, die den Erfolg betrifft) in brand geraten, und bringen schnelles Kochen.

Vor Hitze entzogen, Weichen Sie den Warenkorb, in dem Liege Eier, Deckel mit Deckel und zählen 3 Minuten. Es ist wichtig, dass das Wasser reichlich vorhanden, weil seine Temperatur, Einführung der Korb, nicht zu fallen, sondern auch die Küche vom Herd erfolgt, mit abnehmender Temperatur. Luigi Veronelli Domenica del Corriere – Mai 1965

Zagarolo

Es gibt Köche, die die Notwendigkeit, in der Vertrautheit der Küche leben fühlen. Ihre Mission ist, sowie Koch, den korrekten Ausdruck des Territoriums an die Gerichte, die zu verarbeiten.

In diesem Zusammenhang denke ich an die Worte von meinem lieben Freund Roman Giorgio Ferrari: "Das italienische Gebiet pulsiert mit der Geschichte auf Schritt und Tritt. Warum einige Gerichte tun sie so an einem bestimmten Ort und nicht in einem anderen? weil Kreativität, die Phantasie und die Bedürfnisse der Menschen in diesem Ort haben gezeigt, dass Küche geschaffen".

Und "so, dass Roberto Franzin, ein Koch von Treviso bewegt ein paar Jahren nach Rom, Er beschrieb seine Arbeit. Ich habe ihn vor kurzem in ein zu wissen, Workshop organisiert von Gruppe Restaurateur des Treviso ich besuchte.

Er Treviso, Ich Treviso ... gut, das Ergebnis war eine Menge Geschwätz und lächelt. Roberto hat einen Traum, Heimkehr, Rückkehr in seine Treviso. Ein Traum, die wir teilen… Aber jetzt ist es seine Zeit, und dann werde ich ihm sagen,.

Er begann Arbeit in einem Land, Restaurant, wo die Küche schlecht Protagonist war.

"Cynthia, Ich erinnere mich an diese Zeit mit tiefer Rührung, weil heute mehr denn je bin ich davon überzeugt, dass das, was ich damals gelehrt wurde, Es ist wichtiger als das, was ich dachte, dass ich nach "entdeckt hatte,.

Sein Vater arbeitete das Land im Auftrag Dritter, Manchmal folgte Roberto ihn im Weinberg. Die Erde lehrt ...

"Mit ihm habe ich gelernt, den Duft der Erde zu riechen, aber nicht nur, Ich habe gelernt, dass die Pflanzen beliebt sind, nicht beherrscht ... nichts gezwungen werden sollte ".

Seine Mutter traf kurz Sizilien und die Hitze und die Gerüche von einem einzigartigen Land.

"Sie gab mir die Liebe zum Kochen und den Respekt jener Produkte, die in seinem Garten fachmännisch gepflegt. Ich habe so den Geschmack der einfachen Dinge ergriffen… in den Speichern interpretieren ich dieses ".

Sein Chef Karriere begann 1985 im Restaurant Die skurrilen, Oderzo, in provincia di Treviso.

"Die Jahre vergehen, und nach einem Jahrzehnt merke ich, dass zu folgen und meine Leidenschaft, die ich habe, um loszuwerden, der Bürokratie und Rechnungswesen. Daraus ergibt sich die Wahl als Koch zu arbeiten beschäftigt, Nur das Menü occupandomi und Küchenmanagement… Ich meine Reife erreicht konnte ich widme mich schließlich zu meiner Leidenschaft: Sie bieten die Führung von Ristorante La Corte Familie Zanon im Relais zu nehmen & Chateau Villa Abbazia Follina, Adliger des siebzehnten Jahrhunderts. "

Die 14 August 2009 Enzo Vizzari, Direktor Espresso, Er ist eine Konferenz zum Thema Essen in Treviso Organisation von zwei großen Lehrer des Europäischen Szenario beteiligt: Santimaria Heiligen, Spanisch Chefkoch des Restaurant Can Fabes, e lo Koch Jean-François Piège, Französisch Koch von Les Ambassadeurs Hôtel de Crillon in Paris. Bei dieser Gelegenheit beobachtet Roberto die beiden Pole der Verbindung von zwei großen Küche, um herauszufinden, die die Ehre der Unterstützung hat.

"Pitfalls große tecnica, Santimaria reines Gebiet. Ich bin gespannt,, Ich habe gelernt, zu beobachten,, Ich habe nicht nur schauen: sind zwei verschiedene Dinge. Ich denke, dass es wichtig ist, für die Forschung, aber ich mag es nicht, extreme Dinge. Manchmal gebe ich mich einige Flug, aber es war immer noch auf mein Land angebracht. Ich versuche, den Rohstoff neu zu bewerten, weil ich es der Ausgangspunkt für gutes Essen betrachten ".

Es war mit den Heiligen Santimaria, dass, Nach einem langen Gespräch, und ein Stück Brot eingetaucht in eine Tomate und mit nativem Olivenöl extra gekleidet, Es öffnet den Weg. Die Roberto Platten beginnen zu erhellen.

"Ich beschloss, auf der Suche nach meinen Wurzeln zu konzentrieren, die richtigen Worte finden, um die Menschen fühlen, wer ich war und woher ich komme. Heute sind meine Küche ist so…. Gebiet ".

Der Weg von Roberto setzte in Rom, alle'Osteria Le Coq. Das Schicksal manchmal führt uns weg von unserem Land, von Erinnerungen, seine Parfüms. Der Rückruf der Wurzeln ist jedoch zu stark ...

"Als ich nach Treviso Emotion zurück ist es immer das gleiche. Ich denke, dass in allen von uns diese Bindung Lebens wohnt, die Erinnerung an die Wurzeln, fast eine Nabelschnur ... Die Erinnerungen an das Mittagessen am Sonntag, dell'profumo gekocht, Meerrettich mein Vater zerkratzt und hielt unter Essig, das Fest des Brotes, der Geruch von Holz im Kamin ... In meiner Küche und das Geschirr brennen, die in der Regel bereiten, diese Momente werden geweckt ".

heute Roberto, im Restaurant Le Coq, bereiten ein Menü mit dem Namen Krümel im Zusammenhang mit seinem Wesen. Eine Folge von Kursen, die sagt,, Blick auf die Tabellen aus der Küche, die Kunden zu engagieren, als ob sie in der Küche seines Hauses saßen.

“Kein Mangel an Verunreinigung, kommen la Carbonara D'Oca COI Bigoli, Gänse, dass die Römer in Mondragon gebracht, kleinen Hügel von Treviso. Sie züchteten sie das jüdische Volk von Giudecca zu füttern, Sie sind so meine Gerichte geboren. Wir dürfen nicht vergessen, Geschichte ... wenn wir einen Schritt zurück, gehen wir zurück zu dem, was ich glaube, ist die Zukunft. Kommen Sie per lo Storione in Porchetta, die Römer, die einst auch der Tiber durch diese prähistorischen Fische zu erinnern bevölkert wurde. Diese Art hat sich nie auf die lokalen Bedürfnisse entwickelt, aber er zog es weg zu bewegen,. Heute in Sile und Piave existieren noch der Proben sind geschützt. Das Spiel und sie, Er wohnt in jenem heißen Felsen in der Piave gesammelt, um eine Scheibe der Fische hält, das Wetter fast die ganze Adria besiedelt und seine Flüsse, die Glut unter Form eine leichte rauchige, durch ein Eis mariniert Radicchio von Bassano Wasser und Zwiebel mit einem Hauch von Rauch begleitet. Der Karpfen war die Küche Brauch einer Zeit, als der Geschmack, für eine längere Lagerung gekochte Speisen… aber hier setzen Geschichte zu bewahren”.

Vergessen Sie nicht, woher Sie kommen, sonst kann man nicht sagen, wer du bist, Dies sind die Worte, die sagte mir Saints Santimaria… Roberto Franzin

In einer längst vergangenen Zeit, Ich programmierte meine Reisen Organisation aller Einzelhandels. Predisponevo Stufen, Besuch, Haltestellen, planen alles bis zur Perfektion. Es ist nicht, dass ich es nicht wieder tun, Sehen, meine natürliche Neigung Organisation könnte ich nicht einfach verzichten! In realtà, das, was sich wirklich geändert hat, ist die Leichtigkeit, mit der ich leben die Reise, sagen wir, ich lasse mich gehen ... Ich Schicksal Chat, sorrido, Witz, die Kombination der Kenntnisse den Nervenkitzel der Erwartung und der Entdeckung.

Ich habe diese Einführung, damit Sie den Zustand des Geistes, die mich während meiner letzten Tour nach Rom begleitet verstehen. Für einen Freund Dort wartete ich, Giulia Nekorkina, mit der beschlossen wurde, um einen Urlaub an der Strecke erleben "Rom Neapel Salerno". Gibt aufgrund, eine Blondine und eine Rothaarige Lombard-venezianischen Roman in Moskau, dass in sechs Tagen hat sie glückliche Momente und traurige Momente geteilt, Erinnerungen, Denken, Landschaften, Emotionen und zwei Hüte ...! 😉

Gut, Ich erkläre,: “Ich liebe Hüte”, Ich kaufe sie manchmal und manchmal habe ich sie tun. Trotz der Blicke verwirrt die Menschen nicht mehr an die feminine Stil der Zeit daran gewöhnt, wenn es stärkere Nutzung Ich trage sie. Vor einiger Zeit hatte ich einen, der mir versprochen und von Giulia verpackt…  welchen besseren Weg, um Ihr Wort zu halten, wenn Sie dies tun. Vor kurzem traf ich sie. Sie hatte mir ein paar Sätze schrieb er auf einem beliebten sozialen Netzwerken geschlagen. Seine Worte fühlte den Schmerz, aber gleichzeitig, die Kraft und die Lust zu starten… die gleiche, die ich in mir selbst zu erkennen.

Nach unserem Treffen in Mailand, nach dem Gespräch für eine lange Zeit aufeinander hören, was jeder in seinem Leben zu erzählen, fühlte, für eine Zeit, die wir geschrieben haben,. Einmal, nachdem meine Sehnsucht nach Neapel und die Amalfiküste ausgedrückt, sie entschied, antwortete sie: "Cynthia, wir gehen zusammen!"Es ist einfach nur ein Moment, um zu entscheiden,…

Ich habe mit der Bahn an einem Samstag Nachmittag unmittelbar durch die Kombination von einer meiner! Praktisch, nur steigen in den Wagen, merkte ich, dass er die Tasche mit Hüten vergessen hatte, nachdem sie auf den Boden gelegt wird, um ein Bild zu machen! Nee, mi Sohn diese! Sind als Federsitz durch eine Person, die auf Koffer custodirmi genommen, Schade, dass der Zug würde sie drei Minuten… Ich musste schnell handeln! Ich auf die Rückgewinnung von Flocken stürzte, Absätze, und Fuchsia Bändern im Haar flattert. Ich von einer Seite auf der Suche nach der Tasche lief, und ein Begleiter lief von der gegenüberliegenden Seite auf der Suche nach einer "vergesslich". Glücklicherweise plötzlich überquerten wir, und zu meinem großen Glück ... Hüte erholt! 😉

Drei Stunden später war ich in Rom. Gefeiert Julia, die ich vom Bahnhof kommend, Ich bereit, unser Abenteuer beginnen sollte. 🙂 Tra le tante cose programmate, wurde am Abend meiner Ankunft geplant, Abendessen mit… "Die an Ideal Bar", eine Gruppe von lieben Freunde jetzt schon vor Jahren bekannt, durch die Kommentare im Wohnzimmer der virtuellen Bar meines lieben Giorgio Ferrari.

Am nächsten Tag besuchten wir mit Julia Marina del Faro Fiumicino, ein wunderbarer Ort, geeignet für die Meditation, in der Nähe von Rom, sondern weg von der Hektik, ein Ort, um mit den Fischern zu reden und genießen Sie das Meer. Entlang des Weges, mentre tornavamo, Julia Fiumicino beschrieb mir, indem er mir von seinen Häusern und seiner Geschichte. Ad un tratto l’ho vista fermarsi ad osservare una vecchia abitazione dall’interessante struttura. Quella casa da tempo la incuriosiva, und die Versuchung, sie zu besuchen, wann immer er war so übergeben. Gut, es war Zeit zu beheben. Mit Blick auf ihr, sagte ich: “Aber warum, wenn möglich,, sollten wir unsere Wünsche nicht erfüllen?!”  Dann, unter der regen, Wir kletterten und… curiosato!

 Es war Zeit zu gehen ... Erste Stufe, Vietri sul Mare, Stadt in der Provinz Salerno in dall'UNESCU erklärt 1997 Weltkulturerbe. Jeder, der mich kennt, weiß, dass ich dich liebe sprechen Sie mit Menschen…  der beste Weg, um über die Bereiche, die Sie besuchen lernen. Es ist so, dass wir Frau traf Irene Avallone, dass, nachdem für Hüte gratulierte, erzählte uns über die Geschichte des Handwerks der Keramik-Fabrik Avallone. Eine Geschichte von Handwerk, die seit vier Generationen weiter…

Vietri sul Mare

Sie war um die Mittagszeit angekommen. Julia erinnerte sich an Jahre zuvor in einem typischen Restaurant aufgehört haben Cetara mit einer sonnigen Terrasse mit Blick auf das Meer. Wir fanden,. Für diejenigen, die das Glück haben, diesen Ort zu erleben, braucht keine Worte, hier die Stille dient nur, während, Sie genießen das Essen auf den Horizont schauen ...

Ravioli von Seeigeln und Muscheln gedünstet Zackenbarsch – Restaurant Falalella – Cetara

Cetara

Zufrieden, setzten wir unsere Tour in Richtung Maiori. Sobald sie die Augen auf den Anbau Terrassen mit Meerblick fokussiert. Ein malerischer Blick, der mich an die mühsame Arbeit der Bauern denken in der Gegend gemacht.

Maiori

Eine Reise, wenn Sie in ihrer Gesamtheit gelebt, erfordert die Kenntnis der Menschen, deren Territorien und seiner typischen. A Moll per l’appunto, wie wir sagen geopfert, wenn, das Bestehen der berühmten Konditorei in der Gegend ‘Sal De Riso', konnten wir nicht helfen, aber halt für einen Geschmack… 😉

Es war die Zeit Amalfi, alten Stadt am Meer, dass, mit seinen Ansichten und seine Ansichten lenkt von allen schlechten Gedanken. Entlang lange Straßen voller Stimmen Hier gingen wir, Farben, und Typizität.

Amalfi

Unsere Reise in Richtung fortgesetzt Positano, eine Stadt mit einem bekannten Namen in der ich noch nie gewesen. Bevor Sie starten, entlang der Straße, wir an einem Punkt, den Blick auf die Lichter von Positano, auf dem fiel der Nacht erlaubt gestoppt.

Eine Ansicht, in der Stille zu leben ... "Zauber, Poesie, träumen’ waren die einzigen Worte, die ich dachte,.

Positano

Giunta Nacht meine Augen wurden dem Meer zugewandt Sorrento… Homer in der Odyssee beschrieben es als das Land der Sirenen, dass, mit ihrem Song versuchte vergeblich, Odysseus zu überzeugen, landen.

Die, in 1544 geboren wurde, der Dichter Torquato Tasso, Autor des Gerusalemme Liberata. Er wird auf dem Hauptplatz der Stadt gewidmet.

Sorrento

Unser Ferien zusammen hat fortgesetzt Pozzuoli, eine Stadt am Meer von einer Gruppe von Exil-griechischen Insel Samos gegründet. Für eine lange Zeit hatte ich eine Ausfahrt Nacht mit einem Fischerboot angeordnet. Ich wollte Fischer folgen, nur einmal, zum besseren Verständnis der Arbeit. Schade, dass der Nordwind in zwei aufeinander folgenden Nächten machte meine Pläne gehen in Rauch auf. Dies ist das Schiff, auf dem wir zu klettern.

Pozzuoli

Um zu trösten, zusammen mit Julia und Antonio Chiocca, Fischer und unser Führer in Pozzuoli, wir gingen durch die Stadt den Besuch der Tempel des Serapis, die alte römische Markt auch als Markt Puteoli, der ursprüngliche Name von Pozzuoli. Es gilt als ein Tempel, da während der Ausgrabungen, in 1750, es wurde die Statue von der gefunden Ägyptischen Gottes Serapis.

Tempel des Serapis

Nach Pozzuoli wir in Richtung der Mitte weiter Neapel. Auf dem Weg, der schöne Blick auf die Vesuv, der Ruhe Vulkan, der letzte Ausbruch März 1944, ci ha piacevolmente accompagnato.

Wir haben endlich gefunden und traf Freunde, wie sie sagen, noch nicht zu Ende…

Vesuv