该“巴贝拉德尔桑尼奥”你不要指望!
我觉得奇怪，说德尔桑尼奥指巴贝拉. 从Recevin公认的“欧洲城酒2019的”领土, 八百城市葡萄酒的网络社区. 他Falanghina成功收到的流入为此感到骄傲, 并且，对于这片土地的亚平宁山脉的心脏sannita, 这是一个很好的机会.
Premesso ciò, 因为Falanghina不会说话不够, 我将专注于我在贝内文托我的道路enoturistico期间尝酒: 巴贝拉德尔桑尼奥! 一, 我把感叹号. 习惯了浮躁巴贝拉皮埃蒙特, 没想到品尝葡萄酒的特征如此不同: 巴贝拉德尔桑尼奥 2016 在纯度仅在钢通过. 玫瑰和樱花的鼻子的气味, 口性质, 新鲜度和柔软度. Davvero buona!
从我在卡斯泰尔韦内雷会见了一群金字塔圆锥形状的葡萄, 在低热河谷, 在贝内文托省. 一个地区丰富的生物多样性，其中一个年轻的酿酒师, 詹姆斯·西蒙, 他选择在活动葡萄酒投资的未来. 继卡斯泰尔韦内雷的远古地下酒窖的传统, 他建立了他的酒窖在砂岩脊高约9米, 有三层楼开发往往由麦芽汁的重力有利于运动. 一个可持续发展的现实，利用雨水收集系统的水和能源消耗的减少, 和“树雕塑”光伏板.
黄金麻租金的口头...
- 贾科莫, 酿酒师的活动是不是你职业生涯的第一选择. 你是工程师. 是什么使你当然这种变化?
我开始在计算机工程研究过程中锡耶纳, 但两年后，我决定离开学校. 然后, 我住在伦敦4个月, 在那里我在计算机实验室工作. 也许这就是我意识到，我可以永远找不到我的“家”在别处。 “我爱我该死的国家”, 而这正是我决定留下来, 以提高什么是好的. 自然，对葡萄园的热情帮助我… 剩下的就由自己.
我们决不能放弃我们的领土......他们居住的地方，“挣扎”我们的家庭. 我们必须做的是保持记忆和知识农民. 这是使我在这里建立我的未来的原因, 我感谢我的家人, 谁一直支持我.
- 我认为，领土和葡萄酒遗产保护的可持续发展，是葡萄栽培未来的主要目标. Premesso ciò, 你在Falanghina种植认为加速了什么? 你认为你可以有类似的现象冒险到普罗塞克的地区?
辛西娅, 我只能告诉你，几年前, 靠近我的酿酒师, 他们告诉我，在这些土地在整个九月份，他觉得香味白葡萄玛尔维萨. 由于他“来了Falanghina”你什么也没听到. 听了许多地方长老后, 我推断，Falanghina是最近引入到这样的集约化程度纯粹是满足市场需求强劲. 不幸的是，, 您正在逐步放弃葡萄的那些品种，每个农民都在葡萄园一旦植入, 而且一旦酿造, 他们给了浓郁的葡萄酒, 好吃, 香, 独特的...一个真正的耻辱.
现在，它是由我们掌握的酿酒师 – 没有被淹没 – 的机会，这种“成功叫Falanghina”为我们提供了. 我们必须向世界展示什么是除了德尔桑尼奥Falanghina. 我们有丰富的生物多样性, 知识, 潜力. 有葡萄酒和葡萄那么多的故事, 发现 而不是被搁置.
- 在地下室我不得不品尝祖传的乐趣, 从亚格丽安尼克Rosato的与早期收获和发酵块数据的基础上获得的经典方法. 你的一个实验?
老地方就属于这种情况. 看完后, 在地下室工作的“无添加任何多余的酒”的想法，他拍了很多. 短, 在与我的酿酒师合作, 将遇到其他品种红莓类型的Camaiola.
在过去，它是专门用于白葡萄酒. 与糖在一些私人酒窖敢于第二次发酵在瓶子里, 可惜没有工具和宝贵的知识......并不总是积极的结果. 制作起泡酒，但是，它不是新, 为正确地强调这本书帕斯夸莱卡罗, 在与切雷托桑尼塔特雷比亚诺对葡萄汽酒的章节.
- 该德尔桑尼奥, 葡萄酒欧洲城 2019. 葡萄栽培的发展，促进贝内文托的历史和艺术遗产的一个很好的机会. 在这方面, 从居住在境内的人, 什么是您认为当局应制定易感优先安排，以推广葡萄酒旅游业在德尔桑尼奥?
接待处! 在德尔桑尼奥境内有许多潜在的小旅游城镇，但没有相互连接......不净. 最大的挑战是能够创造这些国家之间的协同权, 防止国外年轻人的逃生, 给他们合适的机会, 这样就可以创建一个本地资源工作. 合作是关键. 我们不需要建酒店, 或赌场, 或公园......我们拥有一切. 我们只需要提高接待服务. 我们不希望把重点放在大众旅游, 但旅游兴趣和周到. 公民必须回到爱上...德尔桑尼奥尊重它，因为它值得!
我走字…
我只能通过共享贾科莫所作的思考, 而我自己, 在德尔桑尼奥过去的日子里, 我曾多次强调. 什么希望, 就是这个机会， 2019 是培养, 随着战略的实施 支持知名度，促进区域. 什么好说的了...也许只是年轻的意大利葡萄种植长势, 非常好，值得庆幸的是!
该. AGR. 西蒙娜·贾科莫 – 通过Curtole卡斯泰尔韦内雷 (BN) www.simonegiacomo.it