Ich habe vor kurzem gehört, Vorwurf, weil sie statt der Kaffee in den Kühlschrank…

Ehrlich gesagt, es hat mich überrascht. Instinktiv, meine erste Reaktion war: "Aber Sie sagen,?" Da jedoch die Bestimmung der mein Gesprächs, Ich entschied mich, wie meine übliche werde in die an der Unterseite des Themas gehen.

Wir fühlen uns ein bisschen’ Meinungen…

• Lucia Galasso, Wissenschaftlicher Direktor am Museum des Landlebens und der Olivenbaum und Imker

– Nicht, dass ich weiß, wird in den Kühlschrank zu halten ist das beste Aroma und Geschmack (Ich habe immer im Kühlschrank lagern).

• Samuele di Vergari Foodwinebeer.it

– Nicht, Ich halte es in der Dunkelheit und in einem kühlen, trockenen Ort.

• Raffaella Fortunato von cookartmagazine.com

– Es ist eine Linie der Gedanke, der in diese Richtung geht. Ich halte es an einem trockenen Ort in einem Glas mit Schraubverschluss.

• Teresio Nardi, Capo Condotta Slow Food – Oltrepò Pavese

– Ich schätze die Speisekammer, an einem trockenen Ort und in das Glas.

Er will den Fall, dass, Ich bin hier zu fragen und, Ich auf dem Messestand der kam Caffè Corsini TUTTOFOOD 2013, la fiera dell’agroalimentare a Milano.

Hier stellte ich die Frage zu Henry Gigliarelli Director of Sales,  Heilige und Anekdoten Commercial Director des Unternehmens. Dank ihrer langjährigen Erfahrung konnte ich feststellen, dass, das Wichtigste ist für die Erhaltung der Kaffee, ist die Abdichtung des Behälters.

Reduzieren der Kontakt des Produkts mit Luft, wenn sie die Erhaltung und Wartung der Aroma.

Was stattdessen die Frage "Kühlschrank", Ich habe festgestellt, dass niedrigen Temperaturen zu kühlen Öle im Kaffee nicht zugunsten der besseren Endergebnis gefunden. Das Ideal ist es bei einer Temperatur zu halten 12/13 Grad. (Erinnern Sie sich noch einmal die schönen Handouts…)

Gut, scheint endlich die Fragen klären, dann bereite ich einen guten Kaffee,  weil Kaffee, ist eine ernste Angelegenheit!  😉

Andi Fausto,  Besitzer der Farm in biologisch-dynamischen Lauf Montù Beccaria befindet.

In meinem Amateur-Gruppe "Le Vigne-tte" spricht oft von Wein, Natur, und Gebiet. Ich muss sagen, ich freue mich, ihre Gedanken mit "großen" Persönlichkeiten teilen. Große sagen ...?!  Für mich sind sie, für ihren Glauben an die Land und Leute. Die Größe gehört zu den einfachen, benötigt keine Funken oder Hype… gehört denen, die in der Wahrheit zu leben, Ethik, und Ehrlichkeit.

Gut, vor ein paar Tagen, während wir diskutieren Naturweine griffen Freund Teresio Nardi, Treuhänder der Slow Food:  "In Oltrepà gibt es eine kleine Produzenten, die mit sehr wenig Chemie arbeitet im Weinberg (Verderame E Zolfo) und, für einige Weine, ohne Zusatz von Bisulfit. Steigt aus dem Feld Standard-Produkten nicht immer von der offiziellen Verkoster geschätzt, aber es lohnt sich, um Geschmack. Es heißt Andi Fausto".

Fausto Andi

Wie sage ich oft, und ich wiederhole mich hier, Ich habe immer folgen die Beratung von Menschen, die ich respektiere in meinem Weg der Erkenntnis, so dass, hob das Telefon auf der Stelle, und, Nach einem netten Plausch starrte auf einer Sitzung. Fausto weiß, es war eine wahre Freude, obwohl ich zugeben muss, dass, obwohl, der mich kennt, wird kaum glauben,, Ich fand, die mehr als mir reden! 😉

Die biologisch-dynamischen Bauernhof Andi Fausto Laufe der Jahre hat einheimischen Weinbergen und historischen Weinreben Dank an die Familie Weintradition überliefert erholt. Bei meinem Besuch war ich von der Geschichte von der Geburt des Laufes Lehre geschlagen. Verständnis für die Bedeutung des Holzes ist von grundlegender Erfahrung.

Fausto erzählte mir, wie, il famoso bottaio “Cassi” di Casabianca di Montù Beccaria, lehrte ihn wichtige Themen auf den Einfluss des Holzes, das Sie Ihren Wein geben wollen adressieren. Diese Lehren haben in Folge 2007 zu wissen, Peter Garbellotto, dass, nachdem er hörte und würdigte die Inhalte der Anträge auf Fausto, realisiert seinem Keller Lehre. Peter Garbellotto, einer der bekanntesten venezianischen Unternehmer in der globalen Weinindustrie hat in der verschwunden 2011 ein 88 Alter; der Handwerker Cooper Conegliano (Fernseher) genannt "der König von Fässern".

Weingut Azienda Agricola Fausto Andi

Während des Besuchs in den Keller, Fausto als er mich fragte, was Wein wollte ich versuchen, meine Antwort war einfach: "Rot und Charakter!"Ich habe probiert die"Alianum vendemmia 2007, 18 Grad, ein handgefertigtes Wein, wie er definiert sie erhalten von Moradella,  ein Weinstock historisch sich erholt. Ein Rotwein, heiß, insbesondere, Kuvertierung, Ich mochte.

In seinen Geschichten wurde ich von einem Ausdruck, den er verwendet, geschlagen, und die ich voll – der Verlust der Fähigkeit des Bauern Beobachtung – die Weisheit der Auslegung in der Beobachtung des Himmels-und Wetterbedingungen, so dass influivano auf das Verhalten der landwirtschaftlichen Tätigkeiten.

Ein Mann "aus dem Getümmel", und nicht nur für seine Gedanken ... Diese Definition entspricht dem Namen eines seiner Hilfsprojekt. Ziel ist es, die Integration von Menschen durch eine Werkstatt, die Gruppen auf die Transformation der Produkte des Unternehmens gewidmet zusammen bringt fördern, und Schaltungen für den ökologischen Landbau.

Das Labor Soziale Landwirtschaft geboren 2006, ermöglicht "Mitarbeiter" in einer vertrauten Umgebung, die die Tätigkeiten für die Herstellung von Marmeladen, Gemüsesuppen, Fruchtsäfte, über die die einzigartige Dekoration von Flaschen für eine gezielte Verteilung bestimmt.

“Sie und lassen Sie sie sprechen”

Andi Fausto

Heute möchte ich innehalten und nachdenken ... Manchmal müssen Sie einen Punkt, um ihre eigenen Erfahrungen zu machen.

Und "jetzt bekannt ... Ich liebe es, ihre Seiten besuchen, sprechen Sie mit den Bauern, diejenigen mit einem Kapital C. Zuhören, um ihre Geschichten, ihre Geschichten, ihre Ausbrüche ... ich bin müde, wütend, gekämpft… I meccanismi contorti della politica e della burocrazia li attanaglia a tal punto da toglier loro la voglia di lottare. All dies führt zu Streuenergien isolieren, die Guten, diejenigen, die etwas konnten noch. Einige sind bis zu dem Punkt zu verlieren, die Leidenschaft demotiviert, andere sinken, nicht in der Lage, die Kosten der Verwaltung zu tragen. Jedesmal, wenn ich das Gefühl, sterben einen Bauernhof ist eine Wunde in das Herz, una sconfitta per l’Italia.

• Farmers 'Notwendigkeit, wieder zu glauben "!
• Sie müssen "identifizieren, Menschen die in der Lage sind, in denen sie Vertrauen haben", es ist von dort, dass man, und dass Sie neu starten müssen.
• Sie müssen "Netzwerke, die sie mit einer neuen Denkweise zu vereinen" erstellen.
• Es ist wichtig, "in die gleiche Richtung gehen, ohne Streu".

Für viele sind ein Träumer, eine Frau, die Poesie macht, dass, von der Begeisterung und wenig Erfahrung angetrieben, noch glauben, dass wir es schaffen können dieses Italien. Ich in ihren Augen sehen, wenn es wütend von dem, was ich höre,, Lösungen vorschlagen. Zu viele Wendungen Kriminelle ruiniert, was unsere Großeltern und unsere Vorfahren haben mit Mühe aufgebaut.

Oft Debatte zu diesem Thema, da der Schlüssel für das Problem gefunden werden muss,! Perché forse continuare a parlarne può indurre qualcuno a crederci! Die Signale sind in Ordnung, Jugendliche projizieren mehr und mehr auf diesem Sektor. Gerade heute las ich einen Artikel über den Aufstieg 26% Immatrikulation an der Universität für grundständige Studiengänge in Agrar-und Lebensmittelwissenschaften. E 'aus diesem Grund habe ich beschlossen, einige Überlegungen über die ländliche Welt in den verschiedenen Themen erstellt, die ich finden es oft zu heften bringen, um zu sehen, wenn es noch ein Weg zu gehen ... Ich glaube,!

Die Aufgabe des Landwirts, wie der Seemann und Soldat, enthält in sich eine Nahrung für die Seele: es ist nur, ihn freizulassen.”

Jean Guitton

• Teresio Nardi, Treuhänder des Slow Food Oltrepà Pavese: “Ich komme aus dem Land, Ich arbeitete 38 Jahre in der Schule und ich war sehr jung; Ich habe immer meine Schüler Aufrichtigkeit gegeben, Ich schickte ihnen ein gutes Beispiel und Leidenschaft für den Job. Jetzt kann ich meine Leidenschaft in das Land, wo ich geboren und aufgewachsen zu widmen; Ich tue es, weil Ich mag es,, Ich glaube nicht, niemandem etwas und alles, was mich sehr befriedigt fragen…”

Unser Wirtschaftsmodell hat so viele Dinge gescheitert, alles wird in Abhängigkeit von Einkommen und alle als produktives Werkzeug gesehen. Das Land ist nicht das Kapital! Ich habe immer gelernt, dass ein großer Teil des Erdgeschosses ist natürlich – Natur, nicht erneuerbare und damit mit Liebe und Aufmerksamkeit erhalten werden, mehr Autorität als andere haben mir gesagt,, aber wie oft in den letzten fünfzig Jahren hat es ein politisches Projekt in diesem Sinne. Eine weitere Überlegung: muss der Landwirt als Hüter der Umwelt und dem Gebiet gesehen werden, motiviert und aus diesem Grund bewertet diese in seine Arbeit. Noch: die Erde braucht, um Nahrung zu produzieren! Keine Energie-oder Gebäudeflächen oder Hallen… Noch: das Essen ist ein Grundrecht (Ich war von Geburt an beigebracht, dass die Lebensmittel nicht verschwendet) ist keine Verhandlungsmasse. All dies die wirklichen Bauern wissen das und leben schlecht die aktuelle Situation.

Es ist nicht einfach,… die wirklichen Bauern: diejenigen, die das Land zu kultivieren, die in ihrer Arbeits glauben, dass die Umwelt und die lokalen Traditionen zu schützen, die von ihren Großeltern und die Geschichte ihrer Familie, die Kultur des Landes aufgenommen; sind auch diejenigen, die die Unsicherheiten der ihre Ziele kennen, e le temono: Jahreszeiten, le intemperie, Dürre, die Grandine, der Wind und alles, was den Lebenszyklus der Lebewesen, die so hart gearbeitet, zu heben und zu schützen, wirkt sich auf ihre. Vor fürchtete nur die Natur, die manchmal Freund und Feind ist manchmal; Jetzt fürchten auch die “Fortschritt” dass der Boden subtrahiert, Freiheit von Saatgut, saubere Luft, Landschaft, Umwelt, Artenvielfalt; habe oft von der Technik getäuscht worden. Für all dies es schwierig ist, in Eingriff, ihr Vertrauen gewinnen, sie glauben, dass es heute ist jemand, der auf ihrer Seite und will in das Land zurückkehren, Umweltschutz, die Entwicklung des Gebietes und Traditionen, sowie eine qualitativ hochwertige Lebensmittel und rechts, die nur aus der Arbeit kommen können, “Bauer”.

• Hochgeladen Louis, Schriftsteller, Journalist, oleologo, hat mehrere Bände über Olivenöl veröffentlicht. Arbeitet mit verschiedenen italienischen und ausländischen Zeitungen, mit der Adresse Bücher und Artikel. Aus 2003 leitet die wöchentlichen Online "Teatro Naturale", periodische in der Landwirtschaft spezialisiert, Energie-und Umwelttechnik.

Das Problem ist, dass auf die Bauern weiter zu spekulieren,. Ci vorrebbe una riformulazione delle associazioni di categoria non più adeguate ai tempi. Verwalten Sie die Bürokratie und vor allem eine Menge Geld, aber keine Ideen zu verzichten, und die meisten sind nicht mehr im Zusammenhang mit ihrer. Ich habe einen Freund, der Begründer einer der drei großen bestehenden Verbänden war, und die jetzt abgeschnitten worden, weil es galt “nutzlos” als intellektuelle. Das ist genau der Fehler; Verbände müssen von Intellektuellen, die eine Adresse geben, geführt zu werden, und dass sie dies tun, ohne Fanfare, wie es. Io sono figlio di agricoltori e da fanciullo, und dann ein Junge, Ich arbeitete in der Landschaft; Ich weiß, was es bedeutet,, hierfür, zu wissen, die Bedürfnisse der Landwirte sind tief besorgt über ihre. Heute wie gestern, stellt niemand und schützt. Das gleiche Kommunikations anstatt den Bauern zu helfen, diesen Schritt nach vorne, die allein nicht zu erreichen nehmen, es trivialisiert.

Non ha senso creare una nuova associazione, aber Wenn es dringend ist, dass der Wandel Führer, sie echte Bauern, Ihre erste. Landwirte bei der Herz-, anstatt in Form. Es ist ein Hindernis-Parcours. Ich selbst werden mir für meine Schriften mit feindseligen Handlungen bestraft, ma nicht demordo, perché quando le idee sono buone, früher oder später alles geht im Hafen. Heute der Landwirt gerettet werden sollten frei gelassen werden, aber die Freiheit ist ein Ziel schwer zu erreichen. Um die Hindernisse, die Sie brauchen, um unabhängig zu machen Bauern zu überwinden, und Unabhängigkeit mit der Sicherheit des Einkommens erhalten. Hier liegt der Knackpunkt: so das Geld (viel) Landwirtschaft gegeben, landet in den falschen Händen, und so Bauern niemals ihre Freiheit zu gewinnen. Non sono ottimista perché convinto che, wie für die Politik, nichts ändern nell'associazionismo. Ich empfange neue Mitglieder der Intellektuellen, von dem ich hoffe, dass die "richtige Kraft" zu ergreifen, um Veränderung zu stimulieren. Es ist nicht einfach,. Eher, Italien ist leichter zu ändern als die Landwirtschaft nicht. Si tratta di un’impresa ardua. Aber ich liebe die Herausforderung, und ich werde etwas zu bekommen, Ich bin mir sicher ...

• Alfonso Pascale, Vizepräsident der Zooprofilattico die Regionen Latium und der Toskana, Mitglied der Ständigen Tabelle der National Rural Netzwerk-Partnerschaft im Namen des sozialen Netzwerks Bauernhöfe. Er arbeitet mit dem Nationalen Institut für Agrarwirtschaft (INEA).

Die Verbände wurden im letzten Jahrhundert leben alle geboren eine tiefgreifende Krise der Repräsentation. Die Anpassung an das aktuelle Modell der öffentlichen Intervention in der Landwirtschaft (GAP-Subventionen), dass das soziale Kapital der ländlichen zerstören, und der Verzicht auf Änderung, haben ihre wesentliche Funktion ausgefallen: relationale produzieren Waren und erstellen Bande der Solidarität.
Ihre Position Abwehrmechanismen der Studentenwerke Eingriffe in die Wirtschaft wird nicht abgeleitet (wie scheinheilig sagen) von der Sorge um das Schicksal ihrer Mitglieder. Ihre konservative Haltung wird nur von dem Wunsch, die Struktur der Organisationsstruktur zu verteidigen diktiert, dass mit der Zeit auf die Verwaltung bestimmter Dienste angepasst haben. Gute Leute gibt es in diesen Organisationen sind aber nicht in der Lage, echte Unterstützung für die Landwirte und das Land sie nicht mehr die Gewerkschaftskultur und professionelles, es zu tun.
Es sollte Aufbau neuer Netzwerke, eine neue Zivilgesellschaft, die Selbstorganisation außerhalb der Anleihen, die historisch zwischen dem politischen System und der Gesellschaft bestimmt worden ist.

Wir wissen nicht, um die Weisheit zu lesen, dass sie uns die Bauern gegeben haben ...

Alfonso Pascale