Il porfido che mi portò a Gattinara…
Я ведаю Парыж Iaretti падчас абеду ў Мілане, у той час як, seduta a fianco a lui, Я слухаў шмат агульнага ў нашым жыцці. У той вечар ён даў мне камень, парфіру зыходзячы з свайго вінаградніка.
Я ніколі не казаў, што ў мяне ёсць дом, поўны камянёў? Я збіраю ў любым месцы. Яны кавалкі зямлі, што я часта наведваю, і што я не пакінуў бы. Побач з імі дае мне энергію, Я вяртае ўспаміны на розум, mi fa sentire meno lontana… Avere tra le mani quel porfido mi ha permesso di avere il primo contatto con quella terra che mi ha chiamato alla sua conoscenza.
Парыж Iaretti нарадзіўся ў Gattinara 1′ Ліпеня 1970. Пасля наведвання пачатковых школ, скончыў прафесійнага інстытута гасціннасці Варала Sesia. Першы кухар, затым мяснік, а потым ... яго сялянскага паходжання пераважалі.
Ён распавёў мне, як, ў канцы 1999, надакучыла быць пад запар неону ў сеткі супермаркетаў, вырашыў змяніць сваё жыццё. Пра тое, што год выяўляецца бацькі прадаць сямейныя вінаграднікі, è stata la scintilla scatenante che ha determinato la svolta della sua vita.
La “корань агаленне” вельмі стары Vespolina
Яго запал да вінаграднікі і зямлі атавістычнае, будучы нашчадкам сямейства сялянскіх паходжанне Gattinara, што заўсёды віно. Толькі бацька, Піцер, калі ён заняты культываванне хобі каля паловы гектара вінаградніка. Адтуль пачаў сваё прыгода, калі ў 1999, правёў сваю ўрэгулявання купіць невялікі трактар.
На працягу першых трох гадоў, тым цяжэй, адрамантаваў стары сямейны дом, ператвараючы яго ў склепе на дзесяць футаў пад зямлёй, дзе віно, яго ўласных словах, адпачывае ў прахалодным і цёмным месцы без шуму і трасяніны. Зараз, пасля новых аб'ектаў і адрамантаваных старых лоз, кіруе чатырма гектарамі вінаграднікаў, тры з якіх зарэгістраваныя як Gattinara DOCG вінаграднікаў і які вырабляе чатыры віна:
- Gattinara DOCG Riserva
- Gattinara DOCG Піцер
- Velut Luna Coste della Sesia Nebbiolo
- Uvenere rosso da tavola da vigneti di circa 50 / 70 anni di età.
Парыж Iaretti, è stato premiato dalla guida Vini d’Italia 2012 з “L’Espresso” per il Gattinara Pietro 2007, e inserito nella cantina didattica di ALMA WINE ACADEMY, la Scuola Internazionale di cucina Italiana di Colorno.
"Сінція, quando mi hai detto che venivi a visitare i miei vigneti ne sono stato felice; non mi stancherò mai di portare le persone in collina tra i filari a pestare i porfidi vulcanici ricchi di ferro. Solo così si può capire il Nebbiolo di Gattinara, un vino che produco con il massimo rispetto per l’ambiente e per le tradizioni. Paride Iaretti”
Posso solo aggiungere, che chi ama con vera passione il vino, oltre a berlo, lo vive sul campo, ascoltando i racconti di vita contadina di chi lo produce…
San Martino, di Paride Iaretti
Novembre sulle colline… nella vigna silenziosa un piccolo grappolo d’uva sta ancora aggrappato alla sua madre storta, sfuggito all’occhio e alla forbice del vignaiolo, forse nascosto tra i colori delle foglie di ottobre. Sta li, solitario, nel sole della sera dopo l’ultimo temporale dell’estate di San Martino, consapevole di morire li dove è nato.
Triste, per non aver potuto partecipare alla festa della vendemmia, al viaggio con i compagni nella bigoncia verso la fresca ed oscura cantina, all’euforia della fermentazione e al lungo riposo in botte nell’attesa di esser vino maturo, rubino, corposo e profumato.
Si ricorda di essere stato una piccola gemma, un tenero germoglio appeso ad un fragile tralcio, di essere stato un piccolo e profumato fiore. Памятаеце, што атрымлівалі асалоду ад сонцам ліпеня і ён баяўся буры жніўня; і цяпер, якія паступілі з краіны да галасоў і гукаў справядлівая, ніхто не памятае яго…
Буду ўдзячны, у снежні белым снезе, вераб'і ўскудлачаныя дрыжыкі і галодныя знойдзеце супакой у сваіх ягад абвяў Цікавіць маячыць.