Réinventer une vie à quarante, de coiffeurs aux chefs, son nom est Dino, son Trattoria "La Colonna"
Il ya quelques nuits, j'ai dîné dans un restaurant à Milan, “La Colonne“. Il ne possède pas de site, plutôt, le seul site qui est le vrai. Ce qui m'a intrigué. Nous sommes tellement habitués à voyager sur la ligne que parfois nous oublions des choses concrètes et tangibles… mais heureusement, pas toujours.
Le dîner préparé par Dino, Le chef de la colonne, était organisé par Francesca Lovatelli Caetani, Directeur de la rédaction WebSpotMagazine, e da Ivana Villa de Web-spot.it. Han, en présence de plus de moi, un gruppo di giornalisti e blogger. Monica Papagna d'un biscottoalgiorno.com, Sara Millett de la-l'appétit vient-leggendo.com, Amelia visage styliste freelance, et un invité surprise avec qui j'ai discuté avec amour au cours de la soirée, le journaliste Alexander Aleotti, Président de la Brera Football.
A peine arrivé, comme c'est mon habitude de faire pour en apprendre davantage sur l'environnement dans lequel ils travaillent les gens que je rencontre, J'ai poussé un peu autour de la locale. L'ambiance un peu rétro souvenirs du passé ont attiré mon attention immédiatement.
Un vieux mégaphone, une photo avec une dédicace à la mémoire de Renato Rascel un dîner entre eux, et un mur d'angle avec une écriture à la plume par les visiteurs de la Trump locale, m'a fait sourire. Puis, une fois rappelé à l'ordre, J'ai rejoint le groupe.
Tombé en bas je me suis retrouvé en face de la belle mise en place préparée par Amelia visage, expert de l'étiquette et professeur de cours consacrés à la préparation de la table. Salutations, bavarder, puis à la table. Mi était Venuta decisamente renommée.
Un particolare interessante riscontrabile leggendo il menù de La Colonna, est que le mouvement des plaques est déjà lié à un vin, à la fois comme un coût, que, pour la mise en correspondance.
Après le dîner, appena un potuto, Je ne m'assieds à côté de moi Dino, lo chef de. Il avait gagné ma sympathie immédiatement, depuis mon arrivée et a offert un verre de vin, un vin mousseux, n'avaient pas utilisé un terme bien connu de définir les vins mousseux qui ne peuvent tout simplement pas supporter.
Garçon Dino, bien que la mère avait un restaurant, il est dirigé vers différents domaines. Après avoir quitté l'école à SITI, exercé pendant longtemps la profession de coiffeur pour dame.
Il ya dix ans le tour avec la décision de devenir un chef. Le jour, il a vendu congelé, e di sera imparava a cucinare lavorando a fianco ad uno chef. Puis, avec l'acquisition des locaux qui gère encore, la réalisation d'un rêve. Mai pensare che è tardi per cambiare vita…
Trattoria La Colonna in
Via S. Maria alla Porta, 10 – Milan