En återgång till Venedig för att smaka ...!

Venedig, enda staden i världen ... Vissa människor älskar det och vissa människor hatar det. För mig var det kärlek vid första ögonkastet, Venedig eftersom det fyller dina ögon… Var du än tittar ser konst, historia och skönhet. Come dice Friedrich Nietzsche, Om du var tvungen att söka efter ett ord som ersätter musik, Jag kunde bara tänka på Venedig.

Rutterna i denna magiska staden är så många ... Historia Trails, av konst, kultur. I mitt senaste besök, men, Jag ville lägga särskild vikt på en bana… en smak resa!

Som sagt, som sagt ... redo, via!

Efter min vanliga promenad gå på gatan i Venedig, Jag gick för att besöka en vän träffades i Milano på en middag, Alberto Fol, Executive Chef på Restaurant La Cusina dell'Holtel The Westin Europa& regina. Detta historiska hotell med utsikt över Canal Grande, Det föddes ur föreningen av fem gamla palats i artonde och nittonde århundradena.

Alberto föddes i Treviso, men tack vare hotellet av föräldrarna i Belluno Dolomiterna, Han växte upp andas fjälluften. Det hela började därifrån, passionen för matlagning, per la natura, för producenter som följer hållbara jordbruksmetoder, för gamla smaker, för tradition…

Som för oss alla, Det finns människor i vårt minne som har påverkat våra val. hans farfar, föra ett barn i trädgården, Han har närmat sig den sanna smaken av nyplockade grönsaker. Jag själv har liknande och oförglömliga minnen, gillar smaken av tomater bara plockas från min mormor på landsbygden i Treviso, röda och köttiga… outplånliga minnen etsat i minnet som tar oss till landsbygden, Earth.

Tillsammans med sin andra, den blyg och inåtvänd Chef Riccardo Porracin,  Jag tillbringade en trevlig kväll smaka läckra rätter tillagade av honom, och veta passionerad man som så småningom mina lekfulla provokationer har avslöjat. Framför oss en pittoreska landskap av Santa Maria della Salute månbelysta.

Men det finns mer, eftersom min smak resa fortsatte nästa dag Allt'Antinoo Lounge & Restaurang del Centurion Palace Hotel.  Dess namn beror på ett mynt Antinoo konstaterades under det arbete som ledde till hotellet med utsikt över Canal Grande. Al mio arrivo mi ha colpito la facciata dallo spiccato stile gotico veneziano, entrando l’accogliente giardino con edera e piante di bambù, e all’ingresso della hall un lampadario di cristallo a forma di gondola! Spettacolare!

Ad accogliermi la gentile Micaela Scapin dell’Ufficio Stampa, och Massimo Livan l’Executive Chef.  Mi ritornavano in mente le parole di Riccardo Porracin il giorno precedente: "Cynthia, Massimo è un gran chiacchierone, alla tua pari direi, se non di più!" Bella sfida mi son detta, sfida che ho vinto! 😉 Men för att göra mig hålla käften Massimo har lätt att hitta vägar, dess utmärkta avsmakningsmeny innebar att min koncentration ägnades åt kreativitet dess rätter.

Som jag brukar säga, sitta vid bordet och njuta av mat och vin, Det är en sann hyllning av produkterna på jorden, ledd av kocken genom erfarenhet och fått visdom.

 Jag är övertygad om att även kan skapas en stor tallrik med endast två ingredienser. Skickligheten hos en kock mäts också i förmågan att våga, erfarenhet, gör sitt bästa. Massimo Livan

kommentarer