Il ya la vie plus facile ... si des vies sont vécues. Nous vivons et grandissons dans la douleur, expérience, dans la joie, dans la connaissance. La vie dans la Terre de ... vin de vigne.
C'était un matin d'été quand il était encore endormie, en bavardage irréfléchie avec des amis d'abord prévu le jour. Soudain, l'ami de chef Fabio Mazzolini mi ces: "Vous ne pouvez pas partir sans savoir Cristina déceptions de la cave La Cantrina!"
J'écoute toujours de bons conseils, ma vie est maintenant menée par le bouche à oreille des gens qui connaissent et me montrer la prochaine étape. Je vais, écoute, et l'histoire, et à la fin je dirais: "Cynthia que vous devez savoir ..."C'est presque un rituel maintenant, certains "chemin" d'appel, Je dis qu'il est juste de vivre la vie, à chaque instant… profondément, que pour moi, il n'a jamais été avant. Le fait d'être bercé par les vents, parfois bien et parfois mal ... mais le vent ne s'arrête jamais, vous pousse, et vous soulève ...
J'ai fait des arrangements sur le téléphone, et je suis arrivé à Cristina tôt le matin. Je suis toujours très heureux quand je marche la route qui mène à la connaissance de nouveaux lieux et de personnes. Ils sont mes aventures préférées, J'aime vivre à moi-même pour en profiter pleinement… Dès que j'ai atteint ma destination je l'ai vue légèrement agitée. Il y a eu un peu de trouble dû au fait que le chien de Cristina venait malheureusement d'attaquer un lapin qui a quitté la cage par inadvertance. La réaction de ses enfants était ce que vous pouvez imaginer ... Dès que la situation est revenue à la normale, nous partons pour visiter. Après un regard sur le vignoble qui envisagent généralement sur mon propre, comme s'il s'agissait d'une carte de visite, entra dans la cave, et a commencé à leur dire ...
Cristina a été intrigué par mon besoin de découverte et d'apprentissage. Je lui ai expliqué que, dans ce “Ma deuxième vie” la connaissance est fondamentale, est tout d'abord ... rien ne me satisfait et me satisfait plus. Écoutez les histoires des gens, c'est comme un voyage dans le temps et l'espace ...
De la cave, nous avons déménagé dans la salle de dégustation, il m'a parlé de ses vins et de son parcours de vie. Elle n'est pas née vigneronne, sa créativité lui avait apporté l'Académie des Beaux-Arts de Milan. Il fut le premier mari Dario Dattoli dans 1990 entreprendre cette activité. Dario, un restaurateur et amateur de vin bien connu de Brescia, a donné l'impulsion initiale à l'entreprise, jusqu'à ce qu'un matin 1998 Cristina a reçu un appel téléphonique. Un accident avec des moyens mécaniques mis fin à la vie de son mari dans la même vigne qu'il aimait tant.
Nous prenons souvent trop pour acquis… nous ne réalisons pas que juste un moment et tout change, parfois pour de bon, parfois pour le pire ... Ce sont les épreuves auxquelles la vie nous présente, est pour nous de réagir et se relever. Cristina Inganni ce l’ha fatta, a repris dans 'Azienda Agricola La Cantrina dans 1998, six hectares de vignes, ce qui va à l'aide d'un élément fondamental Diego Lavo, producteur expert. Le Cantrina, le nom du petit village rural de VALTENESI, dans la municipalité de Bedizzole (BS), dans l'arrière-pays du lac de Garde.
Sa formation artistique a donné une activité créatrice à la fois dans le vignoble et dans la cave de l'activité. Elle adore l'appeler comme ça: "Un libre exercice de free style ... parce que j'aime être créatif, exercice, car l'exercice j'appelle mes vins, style, car chacun a sa propre". Il produit des cinq variétés de vin: Sun Dario un vin de dessert doux, à la mémoire du premier mari, Rina IGT Benaco Brescia blanc, Corteccio Benaco Bresciano IGT Pinot Noir, Sedra Benaco Bresciano IGT Rosso et Nepomuceno Benaco Bresciano IGT Merlot. (IGT: IGT).
Nous avons fini par parler de mes préoccupations sur l'expression “terroir”. Ce terme français au sens très discuté, exprime un territoire dans lequel l'interaction de la physique et biologique, et les facteurs humains, détermine la typicité d'un produit. Je dois laisser aux Français leur expression. Nous avons notre italien, “la caractéristique”, cette combinaison harmonieuse d'éléments que l'homme avec sagesse et compétence vous permet de mieux s'exprimer.
Typicité du vin: “Expression de l'expérience de l'homme appliquée à la vigne, pour le territoire et le climat”
A un moment, il a dit Cristina: "Cynthia, Vous avez besoin de parler à Angelo Peretti... " (rédacteur en chef du internetgourmet.it ligne). Le même après-midi j'ai passé une demi-heure avec Angelo au téléphone. Il est très complet, ma… c’era ancora un “mais” que j'ai dissous en lisant la définition du terroir donnée par Veronelli:
"Est ... le chant de la terre et l'âme du vigneron."
Le vin est né le premier dans ma tête, avant même que dans le vignoble, avant même que dans la cave… Vous devez avoir une idée de ce que l'art du vin… Cristina déceptions
