For noen år skjebnen fører meg ofte til Taranto, en by som visste hvor mange, særlig for de kjente arrangementer er knyttet til forurensning. Hvorfor interessert i og skrive om et land som noen har kalt ikke min? Svaret er enkelt: fordi de er italiensk, e come tale ci credo. Ho la fortuna di vivere in uno dei paesi tra i più belli al mondo. En nasjon med en rik kulturarv, mat og vin, og et område som har den høyeste biologiske mangfoldet blant landene i det gamle kontinentet.

En kystlinje på over 7.000 km. En skogareal på mer enn 10 million hektar med 12 million trær, en tredjedel av landarealet. Takket være ulike habitater og dell'aree været vi har over 55.600 dyrearter. Vi er en nasjon med 17 million hektar viet til landbruket, en bransje som genererer kvalitetsprodukter på Made in Italy garanti. (Kilde State Forestry – data 2014). Investering på fiske, landbruk og reiseliv, er den eneste mulige måten.

Sono queste le riflessioni che ho fatto con Giuseppe Montanaro durante il nostro incontro. Den, dopo avermi ascoltata, ved forsiktig person hva som er, Jeg svarte: “Du vet Cynthia, desperasjon av mennene i sør gjør underverker“.

Kanskje vi trenger mirakler, o forse, fremfor alt, vi trenger folk som tror på territoriet og hvor du kan gå tilbake til å tro. L'Italia, Enten vi liker det eller ikke, er laget av det italienske, Spillerne er vi, Kampen er åpen. Det viktige er at institusjonene setter oss i en posisjon til å konkurrere, og gå tilbake til å være vellykket.

Joseph Montanaro, Peppino, è nato a Massafra l’11 novembre del 1940. En ansatt og en entreprenør preget av kreativitet. En mann omsorgsfulle omgivelser som har besluttet å investere med hans selskap Kika Turismo e Cultura S.p.A.. (Kau, Det første ordet uttalt av hans sønn Philip) landbruk og reiseliv. Et konkret forpliktelse synlig i utvinningen av arkitektoniske komplekser landlig beliggenhet, for eksempel Grande Colonial Godta, The Cottage Mallet Canon,  la Masseria L’Amastuola, Cottage og det hellige korset.

Med 160 dekar jord Amastuola transformert i Crispiano, i Regional Park "Land of raviner’ i provinsen Taranto, jordbruksareal er ikke lenger produktivt i en vingård-hage. Bølger av parallelle rekker av vinstokker ispedd øyene i 24 500 oliventrær fra brønn.

Et prosjekt signert av kunstneren og landskapsarkitekt Fernando Caruncho, forskning i et område av arkeologisk og historisk interesse under tilsyn av Superintendence for arkeologiske kulturminner av Puglia, støttet av Senter for arkeologi av Vrije Universitet i Amsterdam. Denne forskningen førte til utgivelsen av boken av Gert Jan Paul Crielaard 'grekere og innfødte i Amastuola'. Regionen Puglia, i 2010, tildelt realisering av dette prosjektet kall “God praksis for vern og utvikling av jordbrukslandskapet, også for turisme”.

Du lurer kanskje på hvordan jeg kom til ham. Svaret er enkelt, som fulgte meg kjenner meg og hva slags folk jeg elsker å møte, og med hvilken møte. Peppino Montanaro, med sin erfaring og sin erfaring, bekrefter min tro for å lykkes med prosjekter.

Familien først. Kona Rosaria og hennes barn Ilaria, Donato og Filippo, med sine ektefeller Joseph, Anna Raffaella og var og er den virkelige push som tillot ham å gå videre. Den’ som oppstår fra dem styrke til å overvinne de harde tider. Familien, for de som er heldige nok til å ha, ved hjelp av sitt arbeid og tilby slik at du kan bygge en "reir’ i de mørkeste timer.

Kreativitet, oppfinnsomme og tenacia. Før møtet, Jeg lyttet til hans sønn Joseph sammen mens jeg snakket med en mann fra Sør som, starte egen virksomhet i 1984 Kikau med aluminiumsrammer, i en avstand på elleve år har forvandlet selskapet til et aksjeselskap med investeringer i målrettede sektorer i territoriet. Noen prosjekter har blitt gjennomført, som for Cantina Amastuola, og noen er i fremgang etter oppkjøpet av Masserias i restitusjonsfasen. Program i turist overnatting, fremming av territoriet, redaksjonell produksjon, utvikle aktiviteter for salg av kunsthåndverk og agri-food.

Bedrifter er laget av folk. Vesentlig element for vekst av et selskap som er kvaliteten av forholdet til sine ansatte. Peppino ble også diskutert i dette. Mye mer enn ansatte, folk til å jobbe sammen for å gjøre teamet for å oppnå gode resultater. Alene er ikke noe sted, sammen vi bygger.

Innovasjon og respekt for miljøet. Adottare pratiche sostenibili a tutela di sé stessi e del territorio è prioritario. Den teknologi og forskning er avgjørende for kvaliteten, forutsatt at de oppfyller de naturlige egenskapene til produktene. Dette er politikken til Amastuola. Ett eksempel er bruken av Scholander trykkammer som, til fordel for druen, griper inn med vanning bare når det er nødvendig, og på samme tid hindrer avfall. Etter denne tankegangen alltid, brukes en resirkulert glass flaske lys, og et skrulokk av aluminium, RICICLA materialer av 100%, med en spesiell membran innenfor som sikrer riktig mikrooksygenering av vin etablert av Department of Food Science of Udine.

Følelsen av tilhørighet. Tro på territoriet og gjenkjenne en del av det er viktig å gi det videre til de som besøker. Hvis jeg oppriktig tror på noe jeg kan formidle min lidenskap for å dele entusiasmen. Den dagen jeg hørte.

På slutten av vår chat, før du sier farvel, Jeg gjorde en forespørsel til Peppino: Jeg ba ham om å vise flagget av italiensk gård i vanlig skue. Dette for meg, Jeg tror på mennesker som arbeider sammen for en reell endring, ville være et viktig tegn på tilhørighet. I utlandet er det en skikk, i Italia er det bare under idrettsarrangementer. Jeg vet at mange ikke føler seg representert fordi de ser på det staten institusjonelle. Matter av synspunkt. For meg representerer flagget landet og de som jobber italiensk. Jeg vet ikke om jeg vil tilfredsstille Peppino, for noen lovet meg at vi skal tenke seriøst.

Jeg skrev om mitt møte, som jeg vanligvis gjør, som jeg har levd vite territoriet og folket. Peppino Jeg følte spesielt nær til deling av tanker og livsstil. I dag føler jeg nærmere ham og hans familie. Et par dager, etter lengre tids sykdom, hans kone Rosaria la. Hun er en del av hans planer, og dette vil fortsette å leve i disse landene.

www.amastuola.it –  www.turismoecultura.it

Video av Sabrina Merolla, produsent og vert av gode vind

Jeg elsker å lytte til naturen, kanskje det er derfor min ånd er følte sørligste sør, hvor intenst oppfatter hans samtaler. Jeg var nitten da jeg innså, Jeg møtte Puglia, kjærlighet ved første blikk.

En region med en kystlinje på 800 km, den lengste og mest varierte av Italia. Lange strender alternerer med klipper, calette, furu og einer skoger. Det er to nasjonalparker: en av Gargano og Alta Murgia. Tre Aree Marine Protette: Torre Guaceto, Tremiti Islands og Porto Cesareo. Seksten statlige naturreservater og atten regionale verneområder. En biologisk mangfold for å bevare og beskytte.

Torre Santa Sabina

Den’ i dette landet at jeg brukte min siste ferie, mellom Bari og Brindisi, Taranto.

Mine er et travelt liv, gått mellom natur og kunnskap funn. Sannheten er at når vi elsker det vi gjør, ikke annerledes enn tidsbruk mellom jobb og ferie, som ligger noe ikke esclude andre.

Torre Santa Sabina

I disse dager så jeg gamle venner, og jeg har møtt nye. Mange følelser, som den dag, i havet av Taranto, under en plutselig storm båttur fikk meg til å innse hvor mye kan være høyt og støyende hav.

I de øyeblikkene jeg så frykten, men også motet til en kvinne, Aurora, som introduserte meg til hans side, så vel som den sensitive og delikat, bestemt og fastslått at en kvinne som vet hvordan man skal reagere på problemer.

Mare i Burrasca – Pier St Eligius (Marina Taranto)

Etter stormen ikke jeg har hatt til å gå glipp av Friselle sjøvann utarbeidet som en gang gjorde fiskerne Salento.

Friselle sjøvann

Sammen med Catherine, Jeg møtte en kvinne som tilfeldig spasertur langs stranden i Torre Santa Sabina, ho visitato località che da tempo desideravo vedere. Etter å ha snakket i lang tid, oppmuntrer meg til å gå av steinene for en svømmetur, en eneste anbefaling: “Cynthia, dette stedet i live med intensjonene i Sør.“

Vår tur startet i Polignano a Mare, en pittoresk landsby som ligger på en fjellknaus med utsikt over havet. Mange husker ham for å være fødestedet til Domenico Modugno, Jeg husker spesielt poesien i landskapet.

Polignano a Mare

Et glimt av Polignano a Mare

Stupet av Polignano a Mare

Selv reiser jeg liker å dele tanker og bilder på nettet. Den’ slik at folk som følger meg i min reiserute, samt sende varme og nostalgi av de landene som har blitt tvunget til å forlate, råde meg og lede meg. En mer intens måte å leve reisen.

Takket være informasjon Emanuela kommentar på et bilde, Polignano jeg smakte for første gang granita med pisket krem ​​og kaffe 'Supermago Frost', en iskrem butikk i den historiske grunnlagt av Joseph Campanella 1935.

Iskaffe med krem ​​og Supermago Frost

Neste stopp var i San Michele Salentino, i provinsen Brindisi. Et land der unge mennesker ønsker å lufte sin poesi med ekte "angrep poetiske’ skrevet på veggene.

Attack poetisk i San Michele Salentino

Attack poetisk i San Michele Salentino

Attack poetisk i San Michele Salentino

Etter diktet historien. En Brindisi, som i alle byene i Apulia, det er mye. Her jeg besøkte Duomo og kolonner, alte ben 19,20 meter, symbol for byen og slutten av Appian Way.

Katedralen i Brindisi og Pillars symbol for byen

Dette er Land of raviner. Vennen Rosana Tinella introduserte meg til en av Mottola. En ravine består av en rekke grotter hugget inn i fjellet, som huser tre steinkirker fulle av graffiti høymiddelalderen.

Gravina di Mottola

Mellom besøk, og den andre har jeg ikke måtte gå glipp av et fat med orecchiette og dratt gift i tomatsaus med fersk ricotta ost, ledsaget av de tradisjonelle stykker av vannmelon. Catherine fortalte meg at denne blandingen av forskjellig størrelse deigen er utarbeidet sammen med vilje for et bedre resultat av parabolen.

Strascinati gift og orecchiette med tomatsaus og frisk vannmelon

Vi kunne ikke gå glipp av en kveld dedikert til Pizzica. En svært gammel tradisjonell dans av Salento som refererer til bevegelsen som ga hjelp til kvinner plukket fra tarantellen, Salento begrep for å betegne tarantellen.

Den Pinch

Det er viser at naturen har å by på, og at du ikke kan miste…

L'alba Torren Santa Sabina

Solnedgangen i Specchiolla

Skyene skjær av rosa i Torre Guaceto

Månen glimt av sølv i Carovigno

Hvis jeg lukker øynene, sinnet og tanker går ut til land. Jeg savner sin trulli og sine hvite hus, langs sjøen, steiner og ville strender. Jeg savner oliventrær, den røde jorden, kvitrende sirisser og sikader. Jeg savner lukten av fikentrær brent av solen, blomster med lyse farger, steinmurer og lyden av vinden ...

Trullo i San Michele Salentino

Specchiolla, Carovigno

Olivenlund i Carovigno

Flowers of Brindisi

Flower caper

Coral på Pier St Eligius i Taranto. Effekter av skiftende temperaturer som gjør at du tror…

Flowers of Brindisi

Flowers of Brindisi

Anlegget sommerfugler

Tørre steinmurer

Den Gravina di Laterza, en canyon av ekstraordinær skjønnhet som nylig, under besøket av’Farm Bell venn Paolo Barberio, Jeg hadde gleden av å besøke. En dyp innsnitt i provinsen erosiv Taranto som er spredt over en lengde på 12 km, med en dybde på omtrent 200 meter, og en gjennomsnittlig bredde 400.

Et sted som forlot meg andpusten, og jeg har opplevd å sitte på bakken å lytte til vinden med et øye til sin enorme kalksteinsvegger. Omgitt av frodig middelhavsvegetasjon, ho vissuto quei momenti in profonda meditazione. Forse perché da qualche anno sto facendo un viaggio accelerato con me stessa. Jeg tror det er på jakt etter den stillhet for å hvile i fred, og det er bare funnet levende i kontakt med naturen.

Bær ord Thich Nhat Hanh, Monaco og poetisk buddhista Vietnamita.

"Jeg liker å gå alene til landet baner, mellom ris planter og ville urter, å plassere en fot etter hverandre forsiktig, klar av å gå på denne fantastiske land. I disse øyeblikkene, at det er noe magisk og mystisk. Vanligvis tenker vi at det er et mirakel for å gå på vannet eller i luften. Jeg tror i stedet at den virkelige mirakel er å gå på jorden. "

Den Gravina di Laterza

Una zona a protezione speciale sito di importanza comunitaria denominata “Areal av raviner“. Det eneste stedet i Europa hvor reir Vulture, den minste gribb hvis navn stammer fra sin tilbøyelighet til å mate på restene av storfe. En raptor stede fra mars til september vingespenn på ca 170 cm.

I løpet av de sesongene, er det mange plante-og dyrearter som bebor dette villmark. En rekke farger og dufter som, er ikke den Avete occasione, Jeg anbefaler at du besøker følgende forskjellige baner tilgjengelig for flere.

E 'i dette området som kommer ekstra virgin olive Paul. En produksjon fra økologisk landbruk i hjertet av landet raviner som fortsetter i generasjoner.

En einer treet fem hundre år – Farm Bell

Laterza er ikke bare kjent for de raviner og oliventrær. Dens brød, produsert av bakere laertini, er kjent for kvaliteten på som er garantert og beskyttet av Konsortiet med samme navn.

Etter et gammelt ritual, er bakt i ovn oppvarmet med tre aroma som gir den unike egenskaper.

En oppskrift overlevert fra generasjon til generasjon som tillot byen Laterza å bli med i foreningen City of Bread.

Brød Laterza

www.oasilipugravinadilaterza.it

Inntil for kort tid siden jeg var involvert i organisering og optimalisering av ressurser, faktisk jeg fortsatt er, fordi jeg bruke disse prinsippene i alt jeg gjør.

I dag er min utfordring starter her.

De siste månedene har jeg vært i Taranto, en Crotone, og Pozzuoli, Fiumicino ... vel jeg har vært på steder i havet, men spesielt på steder dedikert til fiske. For å bedre forstå dette området, Jeg prøvde å nærme prøver å organisere en exit natt med fiskere, å følge deres arbeid, å forstå snakke og leve med sin. Dessverre er mistral ikke favorisert meg, gjentatte ganger å blokkere mine planer.

Jeg er en hardt hode, noen vil si en hissigpropp, de faktisk er en lidenskapelig og idealistisk, og ikke gi opp så lett. Nettopp av denne grunn har jeg fortsatt å utdype temaet å forstå .... Jeg gjorde det i Napoli, av Taranto, Crotone og i Fiumicino. Jeg stoppet og snakket med dem, noen var skeptisk, mens andre, etter å realisere min virkelige interesse, Jeg forklarte.

Folk kjempet, stiplede, trøtt, nesten ga opp på tingenes tilstand, folk til å lytte til. Jeg er godt klar over at vanskelighetene i hverdagen er veldig annerledes enn å skrive og snakke om.

Jeg elsker mitt land og dets folk, snakke med dem live på territoriet, av Nord Sud. Jeg støtter lidenskap og entusiasme, selv om det er noen ganger sette en belastning på skuffelser. Men det er et spørsmål om sekunder, fordi bare en skulder å "gjøre meg handler og reagerer’ den eneste måten at jeg: Folk lytter til meg og fortolker av folkets stemme, en som fungerer, i veri Italiani.

Når det er sagt trinn til trinn, fordi jeg ønsker å forstå ...

• I Italia er det om 7450 km kystlinje, men fiske er døende. Noe er galt, noe jeg ikke kan forstå, særlig i krisetider sånn, at optimalisere det vi har igjen bør være en prioritert sak. Noen vil definere kjedelig, selv pratsom streker kontinuerlig, i det jeg skriver, de samme begrepene.

• I Italia, mote, Turisme, l’agricoltura, fiske, mat og vin er de ledende sektorene, og som sådan bør foretrekkes mest av sine stier. Dessverre er det ikke så. Jeg fortsatt ikke forstår ...

Disse er varme dager, dager av dyp krise. Det er ingen omtale av andre spill som makter lønnede politikere fra Italia som fungerer, at hvis jeg husker godt! Jeg ønsker ikke å snakke om deres, mi logora, mi la Bharti, Jeg synes det er ubrukelig og frustrerende. Jeg vil snakke om våre produksjoner, av italiensk, sine vanskeligheter.

Jeg gjentar et viktig tall, vår egen rikdom og som sådan bør vurderes. Vi har 7450 km kystlinje, men fiske er døende.

De forteller meg at i Mazara del Vallo de siste årene av 380 fartøy har blitt liggende 80, Fiumicino sju år siden var det 45, nå er det 25, Crotone skjer det samme. Fiskerne er på sine knær. Det er å ødelegge en av de viktigste økonomiske.

De forteller meg at i slutten av september for en måned vil det være en biologisk hvile for repopulation av havene. A fortsatt for tråling om dette berører fartøyene. Ikke stopp den lille fisker. Men jeg spør, er veldig liten? Når en liten fiskegarn brukt en meter og en halv høy, nå kommet til 12 meter. Når de stoppet for å 3 miles i sjøen, nå stoppe på 10…

Hvorfor ikke stoppe alt, og ikke en per mese, men for ett år! Og så, fordi de tillater utganger 14 malm i mare! Bør tillates en maksimal 8 timer! Dette er ordene til fiskerne, de som elsker havet, de som ikke utnytte.

Deres første problem er den høye prisen for diesel, den andre er byråkratiet og institusjoner som ikke hjelper dem som de skal, den tredje er ulovlig ...

Peppino er glad i å si… "Com dsc u cor toq"

Peppino, første skomaker og deretter restauratør. Det hele startet i 1969 når, arve en trullo ikke langt fra sentrum av Martina Franca av Taranto, bestemte seg for å ta sin kone med en catering virksomhet basert på hjemmelaget mat, typisk i området.

Den 3 giugno scorso hanno festeggiato cinquantasei anni di matrimonio. Da questa unione sono nati tre figli, to av dem jobbe med ham aktivt i lokal familie, det 'Trattoria av Wheels '.

Jeg har kjent Giuseppe Ceci, Peppino, i en sommerkveld ikke altfor lenge siden. Jeg har brakt venner etter en tur i den vakre Martina Franca, elegant by med en rik historie i hjertet av Valle d'Itria. Den Prof. Piero Marino husker det godt:

“QVarious UI Scheduler e Barocco " tittelen i juni '97 magasinet 'Bell'Italia "om den gamle byen Martina Franca. Det var klassen herrer som, i andre halvdel av det attende århundre, decise di rendere visibile la propria potenza economica avviando un processo di ristrutturazione e abbellimento delle vecchie case ‘a corte’ (liten masseriole i landet), som var boligene til herrene.

Landet blir, som ved et trylleslag, i en autentisk museum utbredt: portaler barokk og rokokko, pyntet med ruller og caryatids, capitelli corinzi e piccoli satiri, langs gatene her i byen. Bellied og elegante smijern balkonger pip fra toppen av bygninger. Interiøret på boliger er dekorert med fresker i hallene for mottak, til amorøse møter, en liten musikalske konserter.

–

Det var tid for middag, og ønsket om å tilbringe en kveld i en lokal restaurant og rike historie har gjort valget faller på en trattoria de som jeg liker, de med en stor T, de hvor stemningen er varm og innbydende…

Med Peppino føres umiddelbart på bølgelengde. Mens jeg lyttet til hans historier jeg så uttrykket i ansiktet hans typisk for menn som levde med lidenskap, mellom arbeid og mange ofre. Egentlig jeg gått glipp av noe, men bare fordi dens nære å snakke i Tarantino ikke har tillatt meg å forstå alt.

Det Peppino var et liv i stor lidenskap for landet, for mat, men også for historie. Da han innså at mine interesser var lik hans, me 'bokstavelig talt tatt av hånd "fører meg til å besøke hans museum. En rik samling av historiske gjenstander som har gjort meg til å miste oversikten over tid før, kalt for middag, Jeg sluttet venner ved bordet. Den kvelden var veldig slitsomt for meg å sitte ...

Ikke bare Angelo, hans sønn, Jeg snakket med ham. Jeg gjorde også en annen engel, i dette tilfellet hans nevø.

Cynthia, onkelen min er en enslig mann, un’ instancabile lavoratore vissuto all’insegna del sacrificio e del rispetto altrui. La sua simpatia è contagiosa. E’ un uomo umile che trasmette serenità, et godt eksempel for oss alle. Jeg husker for noen somre siden , når, i restauranten hans onkel Peppino ble iscenesatt et flott show, som uventet og plutselig, en av de beste minnene i mitt liv.

ERO til middag, sitter ved et bord foran Trullo med et par av mine musikervenner Veneto. I den unike atmosfæren, med sikader i bakgrunnen og under en stjernehimmel, degustavamo in allegria tutto ciò che di buono la dolce zia Graziella aveva preparato. Mine venner var spent og glad for å ha oppdaget Puglia, både for koking og for kunst. Plutselig bestemte de seg for å gi oss noe tilbake for. De ba om en gitar som vi fikk om en halv time ... og her er det magiske! De begynte å spille for å gi liv til en uventet konsert. Ved bordet sang vi alle sammen, og veldig sakte de andre lånetakerne kontaktet for å danne en enkelt kor av stemmer og applaus oss.

Under den månen virket alt surrealistisk ... Vi fortsatte i flere timer, til sent på kvelden, fordi ingen ønsket å forlate, ingen ønsket å bryte fortryllelsen at musikken hadde skapt. Det er en dyrebar minne som jeg levde i et magisk sted. Mine venner var gitaristen Marco Anzovino og sangeren Marnit Calvi.

Jeg har heller ikke glemme den kvelden passerte dem… Si farvel Peppino fortalte meg: "Cynthia, den rumaste cuntente?"Mitt svar var et smil, decisis og om!

Oppskrift: “Blåskjell arraganate til Tarantina”

Over tid jeg lærte å oppleve byene du besøker gå sakte, dag og natt, ser på de mest skjulte, og øyeblikk av det virkelige liv…

Et par netter siden, i den vakre og pittoreske Taranto, Jeg så fiskerne ansatt i omorganiseringen av sine båter. Jeg lyttet til dem mens muntert utvekslet vitser med hverandre. Å fortelle sannheten jeg visste litt noe, Les litt ... minst tror jeg "her hva de sa:

"Cata, quann'u mann arriv'a quarantina, lass'a mugghier og S'N det i kjelleren, quann'a mugghier arriv'a quanrant'ann lass'u marit og s'pigghi'a Giuann. "

Jeg oversatt betyr det: "Cataldo, da hennes mann kommer på førti forsømmer sin kone og går til kjelleren, da hans kone på førti du bare nødt til å være en ... John”. La saggezza popolare eh… 😉

Hver gang jeg slutte å se på, Jeg tror FRA meg og meg, hva jeg ønsker å leve for en natt det virkelige livet til fiskerne på en fiskebåt. Før eller senere er jeg sikker på at jeg vil. Dette er nå mitt liv, det vakre livet som jeg har stjålet mitt hjerte…

For nå er jeg glad for å smake på fangsten. Her rapporterer jeg en enkel oppskrift typisk Tarantina jeg smakte på Ponte Vecchio Restaurant, i en vakker kveld med en unik ...

Blåskjell arraganate til Tarantina

Begynne med å fortelle deg at "arraganate" i Tarantino midler “gratinate”.

Derfor, Kjøpte blåskjell, Jeg vil ta det til biler fordi jeg elsker dem!  Mi raccomando però, de er vakre frisk!

Når du åpner dem for å rense rå, predisponetele og et halvt skall på et stekebrett.

Deretter forberede deigen for fylling, blande godt i brødsmuler med olivenolje, i dette tilfellet Pugliese, og det er bra jeg anbefaler! Unirea sin pepe, persille, og pecorino ost etter smak (ingen salg).

Når knadde godt sammen fylte blåskjell, og passerer pannen i ovnen for 10 minutt av en 220 grader.

La mia Amica Mary Palumbo, Tarantina DOC, anbefalt som et alternativ, for de som elsker å føle den fulle smaken av blåskjell, ikke å legge osten ... smak er smak! 🙂

Jeg jeg har smakt med ost ... Jeg forsikrer deg, en godbit!

Produksjonen av svart blåskjell Tarantine er den eldste og største i verden.

Jeg Tarantini implantert, og dermed lært å det meste av verden dyrking av blåskjell. De av Taranto, føres også for form, har nå blitt saltere fordi den er dyrket i det store hav. Faktisk er det Vera Cozza Taranto at av Mar Piccolo, området for tiden upraktisk for forurensning. (cit. Mimmo Modarelli)

____________________________

Ponte Vecchio Restaurant

Piazza Fontana, 61, Taranto