آشپز پاپ, کسی که "میکل آنژ از آشپزخانه" نامیده می شد

من به عزیز ملاقات نویسنده با تشکر Ketty Magni والتر Calvi از, شراب در سرزمین Oltrepò, که, دانستن اشتیاق من برای تاریخ و سنت, دیده است مناسب برای segnalarmela.

در آن زمان من در سازماندهی یک شب برای امور خیریه, زنان می. وقتی که من را دعوت به یک لحظه درنگ به شرکت. من به یاد داشته باشید که ما صرف چند لحظه از شب گوش دادن به قرائت از رمان های او.

امروز من می خواهم به ارائه آخرین از نوشته های او "آشپز از پاپ", نقاشی دیواری جذاب در ایتالیا RINAsance و از یکی از شخصیت های اصلی خود را پنهان, کسی که معاصرین او "میکل آنژ از آشپزخانه" نامیده می شد.

آشپز از پاپ با خوشحالی ترکیبی از کانن داستان تاریخی با سنت آشپزی ایتالیایی.

Ketty Magni

آشپز پاپ

کتاب آثار تاریخ Scappi, cuoco به خودیگرمچالش, در خدمت پاپها, در دوره رنسانس. پس از کارآموزی در شمال ایتالیا, کار خود را در سی ساله در زمان: هنوز هم در رم mundi caput به, که در آن مقام پاپی یک دادگاه sfrenatezze و عفاف است, توسط کاردینالها و اشراف مورد بحث, تا پیوس IV او با آن و تنها در صورتی می خواهد, چگونه به طبخ ترشح (به عنوان مثال خصوصی). در سیاه چال های آشپزخانه از راه دور واتیکان کار طاقت فرسا از خدمت حتی انعطاف ناپذیر پیوس V باید. آن, که حتی امپراتور چارلز پنجم تغذیه بود, خواهد شد کاردینالها و کاردینالها به دنبال هر زمان بود که احساس خوب در جدول وجود دارد. اما بارتولومیو یک رویا راز به حال, L 'کار, تمام دانش وابسته به غذا و پخت و پز خود را مستقر در صفحات سفید. من متوجه این ارسال در هفتاد.

این مجموعه از دستور العمل های است: سر از ماهیان خاویاری با بنفشه سرخ, کبد گوشت گوساله با سس پرتقال تلخ, کبوتر سرخ شده را با شکر و دارچین, برنج لومپارد, کوکی romaneschi, pottaggi تازه سایه سوسیس گوشت خوک bolognaise، پنجره،. علاوه بر دستور العمل های منطقه ای ایتالیایی, Scappi نیز استقبال سنت های خارجی: کوسکوس به منشاء مور عربی, سوپ Ungaresca شیر, گراز خورش آلمانی, خروس از هند پر از potrida oglia به اسپانیایی, تخم مرغ affrittellate فرانسه.

اما بارتولومیو رویای دیگر به حال, ممنوع است: ستون کلودیا زیبا. او برای او احساس می کند با عرض پوزش عطر و طعم شدید از عشق غیر ممکن است که در یک شب از عشق و شور به سرقت رفته به کنوانسیون از زمان او را به عنوان پسر را که, برای کسانی که به کنوانسیون های مشابه, نخواهد بود خود را.

نظرات