Andi Fausto, propriétaire de la biodynamique de l'exécution de ferme situé dans Montù Beccaria.
Dans mon groupe amateur «Le Vigne-tte" parle souvent de vin, nature, et territoire. Je dois dire que je suis heureux de partager leurs réflexions avec des personnalités "grands". Grand exemple ...?! Pour moi, ils sont, pour leur croyance en la terre et le peuple. La grandeur appartient à la simple, besoins des étincelles ou battage… appartient à ceux qui vivent dans la vérité, éthique, et l'honnêteté.
Bien, il ya quelques jours alors que nous parlions des vins naturels ami intervenu Teresio Nardi, fiduciaire du Slow Food: "En Oltrepò il est un petit producteur qui travaille avec très peu de chimie dans le vignoble (Verderame e Zolfo) et, pour certains vins, sans addition de bisulfite. Sort des produits standard de la boîte ne sont pas toujours appréciés par les dégustateurs officiel, mais il vaut la peine de goût. C'est ce qu'on appelle Andi Fausto".
Fausto Andi
Comme je le dis souvent, et je me répète, Je suis toujours les conseils de gens que je respecte dans mon chemin de la connaissance, de sorte que, ramassé le téléphone sur place, et, Après une conversation agréable regarda une réunion. Fausto sais que c'était un vrai plaisir, mais je dois admettre que, mais qui sait me vais à peine croire, J'ai trouvé qui parlent plus que moi! 😉
La ferme biodynamique Andi Fausto au fil des ans a récupéré vignes indigènes et des vignes historiques grâce à la tradition viticole de la famille rendue. Au cours de ma visite, j'ai été frappé par l'histoire de la naissance de l'enseignement de baril. Comprendre l'importance du bois est l'expérience fondamentale.
Fausto m'a dit comment, il famoso bottaio “Cassi” di Casabianca di Montù Beccaria, lui a appris à aborder des questions importantes à l'influence du bois que vous voulez donner à votre vin. Ces enseignements ont abouti à 2007 à savoir Peter Garbellotto, que, après avoir écouté et apprécié le contenu des demandes de Fausto, réalisé son enseignement de cave. Peter Garbellotto, l'un des entrepreneurs vénitiens les plus connus de l'industrie mondiale de vin a disparu dans la 2011 un 88 âge; l'artisan Cooper Conegliano (TV) surnommé "le roi de barils".
Winery Azienda Agricola Fausto Andi
Lors de la visite à la cave, Fausto quand il m'a demandé quel vin je voulais essayer ma réponse était facilement: "Rouge et le caractère!"Je l'ai goûté la 'Alianum vendemmia 2007, 18 degrés, un vin artisanal comme il la définit obtenu à partir de Moradella, une vieille vigne qui a récupéré. Un vin rouge, chaud, particulier, enveloppante, J'ai vraiment aimé.
Dans ses histoires, j'ai été frappé par une expression qu'il a utilisé, et qui je suis entièrement d' – la perte de la capacité de l'observation de l'agriculteur – la sagesse de l'interprétation dans l'observation du ciel et des conditions météorologiques ainsi que influivano sur la conduite des activités agricoles.
Un homme "hors de la mêlée", et pas seulement pour ses pensées ... Cette définition correspond au nom de son aide au projet. L'objectif est de promouvoir l'intégration des personnes par le biais d'un atelier qui rassemble des groupes dédiés à la transformation des produits de la société, et des circuits pour la culture biologique.
Le laboratoire l'agriculture sociale né en 2006, permet «employés» dans un environnement familier réalisation des activités pour la production de confitures, Soupes de légumes, jus de fruits, sur lequel la décoration singulière de bouteilles destinées à une distribution ciblée.
“Vous n'avez et laissez-les parler”
Andi Fausto
Ceux qui travaillent dans l'environnement, les cycles naturels, les traditions et la mise en valeur de ce que la région offre, Il doit être entendu et apprécié.
Bonne chance à Cynthia et Fausto.
Je partage Teresio, et à ma façon je continue à le faire. Merci et bonne chance à vous aussi.