Le Spingitora est une tradition ancienne en usage dans les Pouilles. Dans la pratique, pendant le repas, sans avoir à demander, est mis sur la table une assiette de légumes de saison mixtes. Non pas que les légumes frais assaisonnés, que le mot, «Push» de manger à nouveau.
L'histoire semble suivre cette coutume à l'espagnol, que, à son tour, ont hérité des pays arabes. Une partie des origines, légumes très affectueux, Je trouve que cette tradition doit être répartie et partagée.
La chose importante, dans le choix des matières premières,, est la saisonnalité et la provenance. E « donc conseillé d'être prudent dans l'achat, pour protéger notre santé et pour aider l'agriculture italienne.
Mais pourquoi il est recommandé de manger plus de légumes?
Faisons un rapide examen.
- Ils sont une excellente source de vitamines, des minéraux et des antioxydants.
- Dans les mois chauds, avec la perte de liquides, Aidez-nous à idratarci.
- Ils sont une bonne source de caroténoïdes: pigments végétaux aux propriétés antioxydantes. Ce dernier, en neutralisant les radicaux libres produits en excès par la, éviter que ces molécules endommagent les membranes des cellules saines et leur ADN.
- De nombreuses études ont confirmé qu'une alimentation riche en légumes est un signe de bonne santé. Dans les populations qui sont la consommation abondante, l'incidence du cancer est beaucoup plus faible.
- Mieux crus ou cuits? C'est une question de goût. De toute façon, les manger crus vous éviterez de perdre des vitamines.
Je terminerai par un dernier conseil. Les légumes crus vont volontiers la main dans la main avec l' Pinzimonio: un mélange obtenu en mélangeant une bonne huile d'olive extra vierge, vente, pepe, bon vinaigre ou éventuellement citron.
Un plat parfait frais et léger en toute saison, Je recommande à mes amis restaurateurs à apporter plus à la table!
Source: «Les aliments qui sont bons, des aliments qui sont mauvais « - le professeur Tom Sanders de la nutrition et diététique à l'University College of London King
