در شمشیر ماهی در دمای پایین مورد آزمایش قرار, 62 مدارک تحصیلی, با شاه بلوط caramelized گران Marnier, cannellini پوره و خوش مزه (پوست) پرتقال کارامل. آشپز ویلیام Paolucci.
دیوید Lacey, پدر دل Ristorante مالمیسن دی میلان. من او را در طول یک تظاهرات اخیر در غذا خیابان ملاقات کرد. چه در مورد او به من زده? راه گفت: مواد اولیه خود, به ویژه با ارائه توصیه ها و بینش در سخت پوستان نرم تنان و, توجه خاص به عموم مردم, افزایش به یکی از مداخلات موفق ترین روز داده شده اند.
E 'به این دلیل است که من می خواستم به او را بهتر با پذیرش یک دعوت نامه برای صرف شام در رستوران خود. اما من همه چیز را نمی دانند, یک, من نمی دانستم که قبل از آن مربوط به زندگی خصوصی خود را که افسوس تاریخ آن ترمیمی را تحت تاثیر قرار.
دیروز, افرادی که من می دانم و در مورد من مراقبت, دانستن اینکه چگونه من در مورد ENO قهرمانان احساس, شما در مورد نوشتن من در خصوصی نگران. من آنجا بودم فقط برای شناختن یک فرد و ظروف از آشپز جوان خوب خود, ویلیام Paolucci. نقطه.
ماهی خام
یک مرد از Puglia است که در میلان دشوار زندگی می کردند, که در پانزده مدرسه را ترک به کار در بازار از میوه ها و سبزیجات, بلند شدن در سه صبح, در سرمای زمستان و خورشید در تابستان. سپس, در شب, کار در یک کلوپ شبانه برای پوشش هزینه.
“سینتیا, هرگز فراموش نخواهم کرد که در آن I آمد, خاطرات همیشه به من لذت لبخند را. من در یک منطقه تاریخی در حومه میلان متولد شد, Giambellino, به 1965. من را از طریق بدترین سال زندگی می کردند. بیش از نیمی از دوستان و همکلاسی های من از مواد مخدر درگذشت, در حالی که دیگران در زندان به پایان رسید. حالا که من چیزی از من دارند که واقعا به من می دهد رضایت, من کار من با عشق و علاقه, که این.”
البته من به او برخی از مشاوره. تغییرات زیادی در محلی آن ساخته شده وجود دارد. همانطور که من به داوود گفت: شب گذشته, a volte per cambiare bisogna dare una vera svolta alla propria vita, انتخاب سخت و جدی در مورد تبدیل صفحه. فصل بسته شد.
من فقط تصاویری که روزی که من او را ملاقات به من زده ترک.
