"Тано, passami l’olio, але для супу ...!"

Хто ведае, як зрабіць суп, падніміце руку!  

Вы скажаце: "Эхх Чинция, што гэта бярэ, каб зрабіць гэта!"Але няма! Добры суп калі ўсё зроблена правільна, павінна быць зроблена ў якасна ... а, правіць Тано! Гэта не больш чым ... Цяпер я задам вам: "Суп минестроне зімой ці круглы год?"Я раблю ўсё, год ... і вы?

Я люблю суп, добрая цёплая зіма, е tiepido нерухомасці. Мега засяродзіцца сезонныя гародніна, вітамінаў і мінералаў. Шкада, што для многіх летам і, як сказаць ... страва недастаткова. Іа insisto, і я раблю гэта ў любым выпадку!

Але мы сапраўды здольныя рабіць суп?

Некалькі дзён таму мы абмяркоўвалі з шэф-поварам Джанкарло Марэла Большасць памылак, якія ў падрыхтоўцы супу. Міжволі ён я знайшоў праз некалькі дзён, каб абмеркаваць гэта з шэф-поварам Тано Simonato. Ён пацвердзіў распаўсюджаную памылку, у тым ліку мой, перайсці на кухні разам усе гародніна.

Хопіць, Я вырашыў, Я хачу ведаць, наколькі сур'ёзна суп!

Сінція,  проста сказаць… вось рэцэпт:

"Халодны суп Тано Simonato"

Інгрэдыенты:

• Для булёна:

Моркву, цукіні, Sedano, белы лук, Pomodoro Рамат, базілік, лаўр высакародны, ягады ядлоўца.

Падрыхтоўка:

Пасля таго як вы ачысцілі усё парэзаныя гародніна, пакінуць на агні на працягу не менш за тры гадзіны на павольным агні.

Да Chinoise (Colino) і пакінуць толькі вадкую частка.

• Для гародніны:

Моркву, цукіні, гэта, гарох, бульба, любімая.

Падрыхтоўка:

Замочыце гарох у ноч перад (па меншай меры 18 гадзін); пакласці ў выпечцы і трымаць іх аль та, аб 50 мін.

Ачысціце гародніна і варыць наступным:

       – Cut моркву кубікамі і вараць аль та правядзення.

       – Нарэжце цукіні і варыць аль та правядзення.

       – Бланш гарох у кіпячай вадзе на працягу ўжо некалькіх хвілін і трымаць іх аль та.

       – Бланш фасоля ў кіпячай вадзе на працягу ўжо некалькіх хвілін і трымаць іх аль та.

       – Бульба ачысціць і нарэзаць кубікамі і вараць ва ўжо кіпячую ваду і трымаць іх аль та.

       – Ачысціце бульбу і варыць яго на працягу доўгага часу, , Каб мець магчымасць затым здрабніце з бульбяным прэсам.

Усе гародніна павінны быць падсоленай вадзе з невялікай колькасцю солі.

Захоўваць усе асобны да моманту падрыхтоўкі супу.

• Для рысу:

Прыгатаваць у кіпячую ваду ўжо ў бульвар рысу карліка правядзення зуб; дадаць соль палове нармальнага падрыхтоўкі ежы.

Падрыхтоўка суп:

Пакладзеце бульбяное пюрэ ў булён і змяшаць; Нарэшце, дадайце ўсе гародніна і рыс. Вядома, усё холадна. Заправіць соллю і невялікім колькасцю цукру ».

Падаваць у кабуры і падаваць з аліўкавым алеем (Вельмі Vergine Аліўкавы).

 

каментары