Ik ontmoette de schrijver Ketty Magni dankzij lieve Walter Calvi, wijnmaker in het land van OltrepÃ, dat, wetende dat mijn passie voor de geschiedenis en tradities, is fit om segnalarmela gezien.
Op dat moment was ik het organiseren van een avond voor het goede doel, Vrouwen mei. Toen ik uitgenodigd aarzelde geen moment om deel te nemen. Ik herinner me dat we een paar momenten van de avond luisteren naar de lezingen van zijn romans.
Vandaag wil ik de laatste van zijn geschriften te presenteren, "De kok van de paus", een fascinerende fresco op Italië rinaen zeker een ommetje langs op een van de protagonisten verborgen, degene die genoemd werd door zijn tijdgenoten de 'Michelangelo van de keuken ".
De kok van de paus gelukkig combineert de canon van historische fictie met de Italiaanse culinaire traditie.
Ketty Magni
De kok van de paus
Het boek beschrijft de geschiedenis van Scappi, cuoco seguitdaging, ten dienste van de pausen, tijdens de Renaissance. na een stage in Noord-Italië, zijn carrière vond plaats in dertig jaar oud: nog steeds in Rome caput mundi, waarbij het pausdom is een hof van sfrenatezze en kuisheid, wordt betwist door de kardinalen en edelen, totdat Pius IV hij wil met haar en alleen als, hoe om te koken uitgescheiden (dwz particuliere). In de kerkers van het Vaticaan afstandsbediening keukens zal de zware taak van het dienen zelfs de inflexibele Pius V hebben. Het, dat zelfs de Keizer Karel V had gevoed, zal worden gezocht door kardinalen en prelaten wanneer er was om een goede indruk te maken op de tafel. Maar Bartholomew had een geheime droom, l 'Opera, al zijn gastronomische kennis ingezet in de witte pagina's. Ik realiseer me te posten op zeventig.
Het is een bloemlezing van recepten: steur hoofden gespoeld met viooltjes, lever van kalfsvlees met een saus van bittere sinaasappelen, duiven gebakken met suiker en kaneel, rijst Lombard, cookies roman, pottaggi van vers varkensvlees worst Croaker Venetiaanse bolognaise. In aanvulling op de Italiaanse regionale recepten, Escape verwelkomt ook buitenlandse tradities: couscous Moorse Arabische oorsprong, soep melk Ungaresca, de wilde zwijnen stoofpot Duits, de haan gevulde varkens oglia potrida Spaans, eieren affrittellate Frans.
Maar Bartholomew had nog een droom, verboden: de mooie Claudia Column. Hij zal medelijden met haar de intense smaak van een onmogelijke liefde die in een gestolen nacht vol passie met de conventies van de tijd zal hem een zoon te geven voelen wie, voor diezelfde conventies, zal nooit zijn.
