We zijn in Carate Brianza, in de Menaresta-brouwerij opgericht door Enrico Dosoli, birré en paisan (brouwer en boer). Samen met een groep birrofiele enthousiastelingen, verenigd door een populaire ziel en een landbouw, produceert bier, eerder, Leuk (Het is beter om het meervoud te gebruiken)!
Voordat ik je vertelde hoe mijn bezoek aan de brouwerij ging, En vooral wat mijn favoriete proeverijen zijn geweest, Ik wil een korte recensie maken. Een, Omdat het kiezen van een bier dat geschikt is voor onze smaak, nieuwsgierigheid inhoudt, Kennis en enige reflectie. in werkelijkheid, Als een tijd beperkt was tot de keuze tussen een blondine en een rode, vandaag, Gezien het groeiende aanbod van soorten voorgestelde bieren, De selectie is zeker een beetje veeleisender. Het is duidelijk dat de keuze waarnaar ik verwijs, met name gericht op het maken van bier, Een alcoholisch drankje geproduceerd met granen die de Master Brewer aanpast met zijn inspiratie en ervaring. Een niet -gepasteuriseerd live product (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche) dat, Als je bewust drinkt, Het is natuurlijk en gezond.
Volgens de definitie van het ministerie van Landbouwbeleid "Het bier geproduceerd door kleine onafhankelijke brouwerijen wordt gedefinieerd als ambachtelijk bier en niet onderworpen, tijdens de productiefase, tot pasteurisatie- en microfiltratieprocessen. Voor de doeleinden van deze paragraaf wordt een brouwerij die wettelijk en economisch onafhankelijk is van een andere brouwerij bedoeld met een kleine onafhankelijke brouwerij, dat gebruikt planten die fysiek verschillen van die van andere brouwerij, Dat werkt niet onder licentie en wiens jaarlijkse productie niet hoger is dan 200 duizend hectoliter, Inclusief in deze hoeveelheid de hoeveelheden product voor derden."
Een keuze die ons in staat stelt onszelf ook te oriënteren op de 'bierstijl', Term waarmee dit alcoholische drankje is gediversifieerd volgens de eigenaardigheden, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Gelukkig helpt de fans van 'bieren' kaart 'ook fans., Een nuttige tool die steeds meer aanwezig is in het pand dat selectie vergemakkelijkt op basis van de behoefte aan smaak van het moment. de facto, Een biertje proeven omvat een visuele analyse, geur en smaak, Net als die voor wijn. Bovendien, in bier, De hoeveelheid en afdichting van het schuim wordt ook waargenomen, nodig om oxidatie van hetzelfde te voorkomen, en de daaruit voortvloeiende wijziging van de parfums. In dit opzicht is het gebruik van een schone bril essentieel zonder de hulp van vet en briljante zeep, die het schuim 'doden', en aromaticiteit aanpassen. Verschillende bril op basis van het type bier dat moet worden gespoeld altijd vóór gebruik.
Goed, Ik heb dit uitgangspunt gemaakt om een ambachtelijk bier te kiezen en te proeven, vereist de juiste overwegingen. Net als voor het laatste bier dat ik koos en ik proefde in de Tap -Room van de Menaresta Brewery of Carate Brianza. Oeps ... ik zei bier?! Het is beter om het meervoud te gebruiken! in werkelijkheid, bot gezegd, De oneindige variëteit van hun productie vergemakkelijkte me niet, of beter, Voordat ik mijn juiste bier vind, Hij leidde me ertoe om veel proeverijen te maken tussen 'creatieve' bieren geboren uit een inspiratie of een verhaal, 'Special' bieren geboren uit bierstijlen en innovatie, 'barricades' bieren ... zuur, wild, vat. Aan deze, dan, Single Batch -bieren en samenwerkingsbieren worden toegevoegd, Voor een continue productieproductie. Het is hier niet ... er zijn ook ik anker (Gefermenteerde appelsapalcohol, In hun geval van biologische appels van Valtellina), Producten in samenwerking met Marco Colzani, Enoloog en ambachtelijke fabrikant van sappen (Maar dit is een ander verhaal ...).
Op dit punt vraag je je af welk bier ik heb gekozen? Goed, Zelfs als mijn hart mijn passie voor wijn nooit zal verraden, Er zijn momenten waarop bier de meester is. Dat gezegd, Onder mijn proeverijen, De favoriet was de Schaamte, Een 'speciaal' bier in de dubbele I.P.A -stijl. ambrata, Geparfumeerd en getest!
Ik heb ook de Lamberwine, Gerstwijn, "Wijn" van gerst. Belangrijk bier van Anglo -Saxon -traditie dat het goede Mastri -bier van Menaresta leeftijd in Dailuaine Barrels, Schotse whisky gedistilleerd aan de oevers van de Spey River. Een likeurbier dat langzaam wordt gedekt, met gepolijste kleur en hints van honing en karamel. Een meditatiebier (ALC. 13,5%), Om te worden gecombineerd met een goede donkere chocolade op avonden waar je wilt verwennen.
Een brouwerij met voor de hand liggende verwijzingen naar het grondgebied: De keuze van de naam verwijst naar de bron van Lambro, Het logo reproduceert de 'Sperada Lombarda', Traditioneel vrouwelijk kapsel dat in Brianza wordt gebruikt tot het begin van de jaren 1900. Het is gelegen in een oud industrieel gebied (Voormalige vormende fabrieken), genaamd "Smaakdistrict", Voor het interessante en begrijpelijke beoogde gebruik van zijn paviljoens.
Menaresta, een productieve realiteit geboren in 2007 van Enrico's passie van Dosoli voor landbouwproducten en hun transformatie. Brewer agronoom in de week, en een boer 'met de schoffel in zijn hand' tijdens zijn vrije tijd na eenUitbraak, De boerderij van zijn vrouw. Een passie voor bier die tijdens de jaren van studie werd gerijpt aan de faculteit Landbouw van Milaan, maar vooral, Na het volgen van trainingscursussen en samenwerkingen bij bedrijven voor het ontwerp en het testen van brouwerijen.
“Het begon allemaal, in fondo, Met een punch van mout in een bassin ... "
Met hem Marco Rubelli, Cantastorie Bottegaio. In samenwerking: Oscar Mincin, Brewer's Technician, Andrea Pagani, kantine, Lorenzo Scardoni, De handelaar en Arianna Dalmiglio en Michela Marelli, in tapkamer.
Twee zielen bestaan naast ons: de "populaire" en agrarische, Een beetje Goliardic en oneerbiedig, die zich heeft vertaald in spontaniteit en originaliteit, en de technische en professionele, afkomstig van studie en continu onderzoek. Dit leidde tot het creëren van bieren die altijd "van karakter" zijn, waarin de inspiratie uit persoonlijke verhalen en de natuur samen wordt samengevoegd, De vaardigheid en koperen kennis en de enigszins lichte willekeurige wil om altijd het hoogste kwaliteitsniveau voor te stellen zonder ooit al te serieus te nemen, Met zelf -ironie en plezier, en het levende verlangen, Voor elk bier, om er ook een verhaal over te vertellen, om er ook een verhaal over te vertellen, om er ook een verhaal over te vertellen, om er ook een verhaal over te vertellen.
om er ook een verhaal over te vertellen, de om er ook een verhaal over te vertellen. om er ook een verhaal over te vertellen. Een omgeving waarin het hout de hoofdrolspeler is – om er ook een verhaal over te vertellen – om er ook een verhaal over te vertellen 2009 om er ook een verhaal over te vertellen.
Een middag van proeven en kennis doorgebracht in vreugde met romantische zielen die kwaliteitsbier produceren met geselecteerde grondstoffen en met constanten samenwerkingen in het gebied, Voor de promotie en verbetering van de Brianzolo Artisan Brassic Sector.
"We hebben gefermenteerd bier uitgevonden met moedergist, We gebruiken ook heel speciale ingrediënten, Maar we produceren ook bieren in stijl die de koperen geschiedenis in Italië hebben gemaakt. We zijn misschien niet erg voorzichtig met marketing, Weinig aanwezigheid, Maar we splitsen het haar in vier voor de kwaliteit en we zijn niet bang om het hoofdstel van inspiratie gratis te laten! Voor deze fans (Maar ook een breder publiek) Ze kennen ons en schatten ons.”Enrico Dosoli.
Menaresta-brouwerij www.birrificiomenaresta.com
Piazza Risorgimento, 1 (Invoer tot het nummer n. 4) – Carate Brianza (MB)
