Um agrônomo camponês com uma 'enxada na mão' emprestado .., Um agrônomo camponês com uma 'enxada na mão' emprestado .., Um agrônomo camponês com uma 'enxada na mão' emprestado .. (cervejeiro e agricultor). Junto com um grupo de entusiastas birrofílicos, unido por uma alma popular e uma agrícola, produz cerveja, mais, legal (Melhor usar o plural)!
Antes de dizer como foi minha visita à cervejaria, e acima de tudo o que minhas degustações favoritas foram, Eu quero fazer uma breve revisão. Um, Porque escolher uma cerveja adequada para o nosso gosto implica curiosidade, conhecimento e alguma reflexão. na verdade, Se um tempo foi limitado à escolha entre uma loira e uma vermelha, hoje, Dada a crescente oferta de tipos de cervejas propostas, A seleção é certamente um pouco mais exigente. Obviamente, a escolha a que me refiro é direcionada em particular para a cerveja artesanal, Uma bebida alcoólica produzida com cereais que o mestre cervejeiro personaliza com sua inspiração e experiência. Um produto vivo não -pasteurizado (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche) que, Se você beber conscientemente, é natural e saudável.
De acordo com a definição do Ministério das Políticas Agrícolas "A cerveja produzida por pequenas cervejarias independentes é definida como cerveja artesanal e não sujeita, durante a fase de produção, para pasteurização e processos de microfiltração. Para os propósitos deste parágrafo, uma cervejaria que é legal e economicamente independente de qualquer outra cervejaria é feita por uma pequena cervejaria independente, que usa plantas fisicamente distintas daquelas de qualquer outra cervejaria, Isso não opera sob licença e cuja produção anual não excede 200 mil hectoliters, Incluindo nesta quantidade as quantidades de produto para terceiros."
Uma escolha que nos permite nos orientar também para o 'estilo de cerveja', termo com o qual esta bebida alcoólica é diversificada de acordo com as peculiaridades, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Felizmente, os fãs do 'Card' Card 'também ajudam os fãs., Uma ferramenta útil cada vez mais presente nas premissas que facilitam a seleção com base na necessidade de gosto do momento. de fato, Provar uma cerveja envolve uma análise visual, cheiro e sabor, Assim como o para o vinho. Além, em cerveja, a quantidade e a força da espuma também são observadas, necessário para evitar a oxidação do mesmo, e a conseqüente alteração dos perfumes. Nesse sentido, o uso de óculos limpos é essencial sem a ajuda de gordura e sabonetes brilhantes, quem 'mata' a espuma, a quantidade e a força da espuma também são observadas. a quantidade e a força da espuma também são observadas.
Bem, Fiz esta premissa para escolher e provar uma cerveja artesanal requer as considerações certas. Assim como a última cerveja que escolhi e provei na torneira da cervejaria Menaresta de Carate Brianza. Opa ... eu disse cerveja?! Melhor usar o plural! na verdade, Para colocar tudo, A variedade infinita de sua produção não me facilitou, ou melhor, Antes de encontrar minha cerveja certa, Ele me levou a fazer muitas degustações entre cervejas 'criativas' nascidas de uma inspiração ou uma história, cervejas 'especiais' nascidas de estilos de cerveja e inovação, 'Barricadas' cervejas ... azedo, selvagem, barril envelhecido. Para estes, depois, Cervejas e colaborações de lote único são adicionados, Para uma produção contínua de produção. Não está aqui ... há também eu âncora (álcool de suco de maçã fermentado, No caso de maçãs biológicas de Valtellina), Produtos em parceria com Marco Colzani, Enologista e fabricante de sucos de artesanato (mas essa é outra história ...).
Neste ponto, você vai se perguntar qual cerveja eu escolhi? Bem, Mesmo que meu coração nunca trairá minha paixão pelo vinho, mas essa é outra história .... Dito, Entre minhas degustações, O favorito era o mas essa é outra história ..., mas essa é outra história .... ambrata, mas essa é outra história ...!
mas essa é outra história ... mas essa é outra história ..., mas essa é outra história ..., mas essa é outra história .... mas essa é outra história ..., Uísque escocês destilado nas margens do rio Spey. Uma cerveja de licor para ser tomada lentamente, com cor polida e sugestões de mel e caramelo. Uma cerveja de meditação (ALC. 13,5%), Para ser combinado com um bom chocolate amargo à noite, onde você quer mimar.
Uma cervejaria com referências óbvias ao território: A escolha do nome refere -se à fonte de Lambro, O logotipo reproduz o 'Sperada Lombarda', Penteado feminino tradicional usado em Brianza até o início dos anos 1900. Está localizado em uma área industrial antiga (antigas fábricas de Formenti), antigas fábricas de Formentiantigas fábricas de Formenti", antigas fábricas de Formenti.
Menaresta, uma realidade produtiva nascida em 2007 antigas fábricas de Formenti. antigas fábricas de Formenti, antigas fábricas de Formentiantigas fábricas de Formenti, antigas fábricas de Formenti. antigas fábricas de Formenti, mas especialmente, Depois de participar de cursos e colaborações de treinamento em empresas para o design e teste de cervejarias.
“Tudo começou, no fondo, Com um soco de malte em uma bacia ... "
Com ele Marco Rubelli, Cantastorie Bottegaio. Em colaboração: Oscar Mincin, Técnico de cervejeiro, Andrea Pagani, cantina, Lorenzo Scardoni, O comerciante e Arianna Dalmiglio e Michela Marelli, na sala de torneira.
Duas almas coexistem em nós: o "popular" e agrícola, Um pouco de goliar e irreverente, que se traduziu em espontaneidade e originalidade, e o técnico e profissional, derivado do estudo e pesquisa contínua. Isso levou à criação de cervejas sempre "de caráter", em que a inspiração tirada de histórias pessoais e natureza é fundida, A habilidade e o conhecimento bronzeado e a vontade um tanto leve de sempre propor o nível da mais alta qualidade sem nunca levar a sério, Com auto -ironia e diversão, E o desejo vivo, Para cada cerveja, para nos contar sobre uma história sobre isso, Enriqueça o produto, bem como bondade, também de anedotas e conteúdo.
Além da cervejaria, tive o prazer de visitar o golpe deles, o Área de Barricação de Cuidado. Um lugar especial para aqueles como eu que amam essas atmosferas. Um ambiente em que a madeira é o protagonista – usado mais como contêiner do que um conferente – dedicado por 2009 para a maturação e produção de cervejas azedas e envelhecimento.
Uma tarde de degustação e conhecimento gasto em alegria com almas românticas que produzem cerveja de qualidade com matérias -primas selecionadas e com constantes Colaborações na área, Para a promoção e aprimoramento do setor brassico artesanal de Brianzolo.
"Inventamos cerveja fermentada com levedura, Usamos também ingredientes muito especiais, Mas também produzimos cervejas em estilo que fizeram a história bronzeada na Itália. Talvez não tenhamos muito cuidado para o marketing, Pouca participação, Mas dividimos o cabelo em quatro pela qualidade e não temos medo de deixar o freio de inspiração livre! Para esses fãs (Mas também um público mais amplo) Eles nos conhecem e nos estimam.Enrico Dosoli.
Cervejaria Menaresta www.birriciomenaresta.com
Piazza Risorgimento, 1 (Entrada para o número n. 4) – Carate Brianza (MB)
