Vi er i Carate Brianza, i Menaresta-bryggeriet grunnlagt av Enrico Dosoli, birré e paisan (Brygger og bonde). Sammen med en gruppe birrofile entusiaster, forent av en populær sjel og en landbruk, produserer øl, heller, hyggelig (Bedre å bruke flertall)!
Før jeg forteller deg hvordan mitt besøk i bryggeriet gikk, Og fremfor alt hva favorittsmakingene mine har vært, Jeg vil gjøre en kort gjennomgang. Ett, fordi det å velge en øl som er egnet for vår smak, innebærer nysgjerrighet, kunnskap og litt refleksjon. faktisk, Hvis en tid var begrenset til valget mellom en blondine og en rød en, i dag, Gitt det voksende tilbudet av typer øl foreslått, Utvalget er absolutt litt mer krevende. Åpenbart er valget jeg refererer til særlig rettet mot håndverksøl, En alkoholholdig drikk produsert med korn som masterbryggeren tilpasser med sin inspirasjon og erfaring. Et ikke -pasteurisert live produkt (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche) at, Hvis du drikker bevisst, det er naturlig og sunt.
I henhold til definisjonen av departementet for landbrukspolitikk "Ølet produsert av små uavhengige bryggerier er definert som håndverksøl og ikke utsatt, i produksjonsfasen, til pasteurisering og mikrofiltrasjonsprosesser. For dette avsnittet er et bryggeri som er lovlig og økonomisk uavhengig av noe annet bryggeri ment med et lite uavhengig bryggeri, som bruker planter fysisk forskjellig fra andre bryggeri, som ikke fungerer under lisens og hvis årlige produksjon ikke overstiger 200 tusen hektoliter, Inkludert i denne mengden mengden av produktet for tredjeparter."
Et valg som lar oss orientere oss også mot 'ølstilen', begrep som denne alkoholholdige drikken er diversifisert i henhold til særegenhetene, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Heldigvis hjelper også fansen "Beers 'Card" også fans., Et nyttig verktøy i økende grad til stede i lokalene som letter valg basert på behovet for smak av øyeblikket. de facto, Å smake på en øl innebærer en visuell analyse, lukt og smak, et svært nyttig verktøy i stadig større grad tilstede i lokalene. I tillegg, et svært nyttig verktøy i stadig større grad tilstede i lokalene, et svært nyttig verktøy i stadig større grad tilstede i lokalene, nødvendig for å unngå oksidasjon av det samme, og den påfølgende endringen av parfymer. I denne forbindelse er bruken av rene briller viktig uten hjelp av fett og strålende såper, som 'dreper' skummet, I denne forbindelse er det viktig å bruke rene glass uten hjelp av fete såper og skyllemidler som 'dreper' skummet. I denne forbindelse er det viktig å bruke rene glass uten hjelp av fete såper og skyllemidler som 'dreper' skummet.
Vel, I denne forbindelse er det viktig å bruke rene glass uten hjelp av fete såper og skyllemidler som 'dreper' skummet. I denne forbindelse er det viktig å bruke rene glass uten hjelp av fete såper og skyllemidler som 'dreper' skummet. I denne forbindelse er det viktig å bruke rene glass uten hjelp av fete såper og skyllemidler som 'dreper' skummet?! Bedre å bruke flertall! faktisk, Å si alt, Det uendelige utvalget av deres produksjon letter meg ikke, eller bedre, Før du finner riktig øl, Han førte meg til å gjøre mange smaksprøver mellom 'kreative' øl født fra en inspirasjon eller en historie, 'Spesielle' øl født fra ølstiler og innovasjon, 'barrikader' øl ... sur, vill, tønne alderen. Til disse, deretter, Enkelt batchøl og samarbeid øl blir lagt til, For en kontinuerlig produksjonsproduksjon. Det er ikke her ... det er også jeg anker (Fermentert eplejuice alkohol, I tilfelle av biologiske epler av Valtellina), Produkter i samarbeid med Marco Colzani, Enolog og håndverksprodusent av juice (Men dette er en annen historie ...).
På dette tidspunktet vil du lure på hvilket øl jeg valgte? Vel, Selv om hjertet mitt aldri vil forråde lidenskapen min for vin, Det er tider hvor øl er mesteren. Når det er sagt, Blant mine smaksprøver, Favoritten var Skam, Et 'spesiell' øl i dobbelt i.p.a -stil. ambrata, Parfymert og testet!
Jeg fant også Lamberwine, Byggvin, "Vin" av bygg. Viktig øl av anglo -Saxon Tradition at den gode Mastri -ølet i Menaresta alder i Dailuaine Barrels, Skotsk whisky destillert på bredden av Spey River. Et likørøl som skal nippes sakte, med utbrent farge og hint av honning og karamell. Et meditasjonsøl (Alc. 13,5%), Å bli kombinert med en god mørk sjokolade på kvelder der du vil skjemme bort.
Et bryggeri med åpenbare referanser til territoriet: Valget av navnet refererer til kilden til Lambro, Logoen gjengir 'Sperada Lombarda', Tradisjonell kvinnelig frisyre brukt i Brianza til begynnelsen av 1900 -tallet. Det ligger i et gammelt industriområde (Tidligere dannende fabrikker), kalt “Smaksdistrikt", For den interessante og forståelige tiltenkte bruken av paviljonene.
Menaresta, en produktiv virkelighet født i 2007 Fra Enrico Dosolis lidenskap for landbruksprodukter og deres transformasjon. Brygger agronom i løpet av uken, og en bonde 'med hakken i hånden' i løpet av fritiden etter enUtbrudd, Gården til kona. En lidenskap for øl modnet i studiene ved Fakultet for landbruk i Milano, men særlig, Etter å ha deltatt på treningskurs og samarbeid hos selskaper for design og testing av bryggerier.
“Det hele startet, i Fondo, Med en trøkk malt i et basseng ... "
Med ham Marco Rubelli, Cantastorie Bottegaio. I samarbeid: Oscar Mincin, Bryggerens tekniker, Andrea Pagani, kantine, Lorenzo Scardoni, Tradesman og Arianna Dalmiglio og Michela Marelli, i tapperom.
To sjeler eksisterer i oss: den "populære" og landbruksmessige en, litt goliardisk og irreverent, som har oversatt til spontanitet og originalitet, og den tekniske og profesjonelle, stammer fra studie og kontinuerlig forskning. Dette førte til at øl alltid er "av karakter", der inspirasjonen hentet fra personlige historier og natur blir slått sammen, Ferdigheten og messingkunnskapen og den noe letthjertede viljen til alltid å foreslå det høyeste kvalitetsnivået uten noen gang å ta for alvorlig, Med selv -ironi og moro, Og det levende ønsket, For hvert øl, å fortelle oss om en historie om den, berike produktet, så vel som godhet, også av anekdoter og innhold.
I tillegg til bryggeriet hadde jeg gleden av å besøke deres slag, den FORSIKTIG Barriserområde. Et spesielt sted for de som meg som elsker disse atmosfærene. Et miljø der treverket er hovedpersonen – Brukte mer som en beholder enn en konferrator – dedikert av 2009 til modning og produksjon av øl sur og tønne alderen.
En ettermiddag med smaksprøver og kunnskap brukt i glede med romantiske sjeler som produserer kvalitetsøl med utvalgte råvarer og med konstanter Samarbeid i området, For promotering og forbedring av den brassiske brassiske sektoren Brianzolo.
"Vi oppfant fermentert øl med morgjær, Vi bruker også veldig spesielle ingredienser, Men vi produserer også øl med stil som har gjort den messinghistorien i Italia. Vi er kanskje ikke veldig forsiktige med markedsføring, Lite oppmøte, Men vi delte håret i fire for kvaliteten, og vi er ikke redd for å forlate inspirasjonsbruten gratis! For denne fansen (Men også et bredere publikum) De kjenner oss og estimerer oss.”Enrico Dosoli.
Menaresta bryggeri www.birrificiomenaresta.com
Piazza Risorgimento, 1 (Inngang til nummer n. 4) – Carate Brianza (MB)
