La prima volta che ho sentito menzionare il ‘Kümmel’ è stato a Cortina d’Ampezzo. Un termine che non conoscevo usato da un’anziana ma arzilla signora, Første gang jeg hørte om Kümmel var i Cortina d'Ampezzo, Første gang jeg hørte om Kümmel var i Cortina d'Ampezzo, e con l’assaggio di deliziose preparazioni erboristiche da lei preparate. Første gang jeg hørte om Kümmel var i Cortina d'Ampezzo, Første gang jeg hørte om Kümmel var i Cortina d'Ampezzo, Første gang jeg hørte om Kümmel var i Cortina d'Ampezzo. Det nytter ikke å fortelle deg hvordan skjebnetegningene til tider forbløffer meg, til det punktet å lede meg mot kunnskap om mennesker jeg føler meg veldig nær hverandre på grunn av deres likheter og felles interesser. Folk har aldri møtt hverandre før, som jeg inngår i en slik harmoni som med andre, til tross for den iherdige frekvensen, Jeg rekker nesten ikke.
Franca, klok kvinne av stor kultur, si è trasferita da Treviso a Cortina d’Ampezzo ormai da molti anni. Fra hans ord forsto jeg hvor stor kjærligheten er for denne byen som ligger i hjertet av Dolomittene, Fra hans ord forsto jeg hvor stor kjærligheten er for denne byen som ligger i hjertet av Dolomittene. Den dagen, Fra hans ord forsto jeg hvor stor kjærligheten er for denne byen som ligger i hjertet av Dolomittene, Fra hans ord forsto jeg hvor stor kjærligheten er for denne byen som ligger i hjertet av Dolomittene, che rendono questa rinomata località unica e speciale. Fra hans ord forsto jeg hvor stor kjærligheten er for denne byen som ligger i hjertet av Dolomittene, un liquore aromatizzato con i semi di cumino dei prati, che ha suscitato la mia attenzione per il gusto e per le sue origini antiche.
Amando particolarmente i liquori di erbe officinali, Spesielt kjærlige urtelikører, dopo l’assaggio non ho esitato un attimo a chiedere a Franca la ricetta. Law, Spesielt kjærlige urtelikører, come un tempo si faceva, mi ha raccontato che le dosi le erano state date da una signora molti anni addietro. Spesielt kjærlige urtelikører, Spesielt kjærlige urtelikører. È questo il motivo che mi porta a condividere preparazioni tipiche, insieme ai ricordi di chi me le ha trasmesse.
Ingrediente principale del Kümmel (dal latino cuminum) è il cumino dei prati, una spezia molto popolare proveniente da una pianta erbacea biennale originaria dell’Asia. In passato era molto usata perché si credeva che il suo uso costante rafforzasse il rapporto con la persona amata. Sarà il caso di riutilizzarla? 😉 Battute a parte, il suo utilizzo è consigliato per le sue proprietà digestive, carminative e antinfiammatorie.
Ma ora passiamo alla preparazione.
In un contenitore di vetro a chiusura ermetica in cui si è posto un litro di alcool puro a 95 gradi unire:
• 50 grammi di cumino
• 25 grammi di anice verde
• 12 grammi di anice stellato
• 12 grammi di semi di coriandolo
• 10 grammi di chiodi di garofano
Chiudere il contenitore e far riposare al buio per dieci giorni avendo cura di agitare il composto quotidianamente. Una volta passato il tempo, preparare uno sciroppo facendo sciogliere in un litro di acqua 700 grammi di zucchero. Unire i composti, og, prima di assaggiare il liquore ottenuto, lasciare riposare al fresco per un mese. Profumato, delicato e digestivo. Ve lo consiglio!
