Första gången jag hörde talas om 'Kümmel’ han var i Cortina d'Ampezzo. En term som jag inte visste användes av en äldre men livlig dam, Första gången jag hörde talas om Kümmel var i Cortina d'Ampezzo, Första gången jag hörde talas om Kümmel var i Cortina d'Ampezzo, och med provsmakning av läckra örtpreparat tillagade av henne. Första gången jag hörde talas om Kümmel var i Cortina d'Ampezzo, Första gången jag hörde talas om Kümmel var i Cortina d'Ampezzo, Första gången jag hörde talas om Kümmel var i Cortina d'Ampezzo. Det är meningslöst att berätta hur ödets teckningar ibland förvånar mig, Det är meningslöst att berätta hur ödets teckningar ibland förvånar mig. Det är meningslöst att berätta hur ödets teckningar ibland förvånar mig, Det är meningslöst att berätta hur ödets teckningar ibland förvånar mig, Det är meningslöst att berätta hur ödets teckningar ibland förvånar mig, Det är meningslöst att berätta hur ödets teckningar ibland förvånar mig.
Det är meningslöst att berätta hur ödets teckningar ibland förvånar mig, Det är meningslöst att berätta hur ödets teckningar ibland förvånar mig, hon flyttade från Treviso till Cortina d'Ampezzo för många år sedan. Av hans ord förstod jag hur stor kärleken är för denna stad som ligger i hjärtat av Dolomiterna, som i viss mening har antagit det. Den dagen, från sitt köksfönster, Jag kunde beundra den natursköna skönheten och de höga topparna i Ampezzodalen, vilket gör denna berömda plats unik och speciell. Det var i den här atmosfären jag träffade Franca och smakade på Kümmel, en likör smaksatt med kummin, som fångade min uppmärksamhet på grund av dess smak och dess gamla ursprung.
Särskilt kärleksfulla officinala örtlikörer, som jag själv förbereder då och då, efter att ha smakat det tvekade jag inte ett ögonblick att fråga Franca om receptet. Law, efter att ha återhämtat en anteckningsbok med strikt handskrivna förberedelser, som det brukade göras, hon berättade att doserna hade getts henne av en dam för många år sedan. Traditionella recept som går i arv från generation till generation, som inte går förlorade. Detta är anledningen som får mig att dela med mig av typiska förberedelser, insieme ai ricordi di chi me le ha trasmesse.
Ingrediente principale del Kümmel (dal latino cuminum) è il cumino dei prati, una spezia molto popolare proveniente da una pianta erbacea biennale originaria dell’Asia. In passato era molto usata perché si credeva che il suo uso costante rafforzasse il rapporto con la persona amata. Sarà il caso di riutilizzarla? 😉 Battute a parte, il suo utilizzo è consigliato per le sue proprietà digestive, carminative e antinfiammatorie.
Ma ora passiamo alla preparazione.
In un contenitore di vetro a chiusura ermetica in cui si è posto un litro di alcool puro a 95 gradi unire:
• 50 grammi di cumino
• 25 grammi di anice verde
• 12 grammi di anice stellato
• 12 grammi di semi di coriandolo
• 10 grammi di chiodi di garofano
Stäng behållaren och låt vila i mörker i tio dagar, var noga med att skaka blandningen dagligen. Una volta passato il tempo, förbered en sirap genom att lösa den i en liter vatten 700 grammi di zucchero. Kombinera föreningarna, och, innan du smakar på den erhållna likören, låt vila på en sval plats i en månad. Doftande, känslig och matsmältningsmekanism. Jag rekommenderar det till dig!
