Har du en familj recept avkunnats genom generationer som kommer? Väl, Om du har, kanske är det dags att damma av den. Du kanske gillar det till den grad att bli en specialitet och en möjlighet för din framtid.
Så var det för Ugo Tassinari och för sin fru Paola Rossi. Insieme hanno deciso di ‘rispolverare’ una preparazione di famiglia tramandata da più generazioni a base di albicocche. Un liquore artigianale presentato qualche sera fa al Pavarotti Milano Restaurant Museum, en plats för musik och smak tillägnad en man som med sin röst har glada världen: Luciano Pavarotti.
Familjen recept är en del av vår historia. Eredità legate a un territorio tramandate da generazioni da conservare e tutelare. Vi är Disvetro, liten del av Modena. Ugo Tassinari, tjänsteman, efter de många medgivanden mottagits för dess framställning hemmafru, tra cui in particolare quello del Signor Bonollo (produttore di grappa veneta), ha deciso di avviare una vera produzione da proporre sul mercato.
En vätska, Albicò, senza conservanti ne coloranti dalla moderata gradazione alcolica, prodotto artigianalmente con aprikoser från Romagna eller Ferrarese. In un momento difficile come questo ci vuole passione e coraggio per intraprendere un’attività imprenditoriale. För vissa, produrre artigianalmente e con buone materie prime sicuramente aiuta. Ne ho parlato qualche giorno fa con Ugo e sua moglie Paola. Dopo averli ascoltati ho posto loro una sola domanda.
- Den passion du har ändrat mitt liv. Modet du har förvandlats till företagare. Vilka är de tips som du känner att ge till dem som vill slå in på din väg?
Cynthia, ja, du har rätt, för mig och min fru passion har förändrat mitt liv på ett positivt. Inte bara i utseende
ekonomiskt och för oss representerar framtiden för vår dotter, ma per tutte le bellissime esperienze e soddisfazioni che stiamo vivendo.
Att vara gäst i "Pavarotti Restaurant" ALBICO att presentera en publik av journalister och branschexperter har varit ett nöje och en obeskrivlig känsla. Jag döljer inte att han tillbringade dagar av besvikelse och missmod, särskilt i början. När du startar ett företag från grunden, svårigheterna är många och verkliga, speciellt de byråkratiska.
I negativa stunder sa till mig själv: "Solo un matto come me si può mettere in proprio in questo periodo critico". E’ stata la tenacia e la convinzione nel credere nella qualità del mio prodotto che mi ha fatto andare avanti.
Det enda råd jag kan ge är att besluta lugnt och allvarligt, särskilt om du har en familj. Prata med varandra, försöker utvärdera alla bevis möjligt, både positiva och negativa. Utvärdera dina möjligheter, både ekonomiska och tids. Chiedete consiglio o parlate della vostra iniziativa con associazioni di categoria o di professionisti del settore. Hur som helst, beslutet kommer att vara upp till dig alltid. Sarà determinante per il vostro futuro e per quello della vostra famiglia, sedan hålla fast vid det, cercando di rimanere sereni.
